Mozzarella: kalorit ja koostumus

Italialainen Mozzarella-juusto tunnetaan kaikissa maissa. Sen arvo ei ole vain ravintoarvo, vaan myös hämmästyttävät ominaisuudet, herkkä maku ja erityinen aromi. Monipuolisena tuotteena juustoa käytetään ruoanlaitossa. Se on valmistettu puhvelinmaidosta, mutta nykyään he ovat oppineet valmistamaan sen lehmänmaidosta.

Markkinoilta löytyy mozzarellaa eri versioina, ne eivät juuri eroa maultaan ja rakenteeltaan ja niitä voidaan käyttää ainesosana pizzan ja munakokkelia valmistuksessa. On erittäin hyödyllistä lisätä tämä tuote ruokavalioon hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien vuoksi. Tämä on pehmeä nuori juusto, jonka kypsymisaika on pari päivää.

Se on valmistettu pehmeänä ja tuoreena, sillä on pallomainen muoto ja aina valkoinen sävy. Mutta pallot voivat vaihdella kooltaan ja olla kuin herneitä, kirsikan muotoisia ja jo omenan kokoisia. Löydät jopa punottu juustoa, jota kutsutaan trecciaksi. Myytävänä tämä lajike toimitetaan suolavedessä, hän ei menetä makua ja kuivu. Vain letissä myydään ilman laastia, mutta myös kymmenen senttimetrin pallot ovat poikkeus.

Useiden vuosisatojen jälkeen tuotteen valmistuksen pääperiaatteet on säilytetty. Pääkomponentteina käytetään täysmaitoa ja juoksutekomponenttia. Ilman tätä juustoa ei valmista sellaisia ​​upeita ruokia kuin caprese ja calzone. Maassamme he lisäävät sitä salaatteihin, pastaan, pizzaan ja vuokaan.

Altistuessaan korkeille lämpötiloille tuote menettää ainutlaatuiset ominaisuutensa ja rakenteensa, joten se lisätään ruoan valmistuttua. Juustoa ei voi jäädyttää, koska siinä tapahtuu delaminoitumista ja vesikomponentin vapautumista. Mozzarellaa on parasta käyttää tuoreena, tekemättä varastoja myöhempää käyttöä varten.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat Mozzarellan sisällyttämistä ruokavalioosi, jos pidät huolta omasta terveydestäsi ja painostasi. Mutta sen kaloripitoisuutta on seurattava, koska se vaihtelee riippuen siitä, kuinka rasvaa maitoa käytettiin. Jos puhumme BJU:sta, 100 g tuotetta sisältää 45% rasvaa. Kevyempi versio valmistetaan rasvattomasta tuotteesta pienellä lisäyksellä täysmaitoa.

Kemiallinen koostumus on erittäin rikas, siinä on eri ryhmien vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja muita hivenaineita, seleeniä ja sinkkiä, rautaa ja jodia, jotka ovat keholle niin välttämättömiä. Mutta siinä ei vielä kaikki. Juustoa syömällä ihminen saa aminohappoja ja polysakkarideja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se sisältää Omega-3- ja 6-rasvahappoja. Tuotteen kaloripitoisuus on 240 kcal per sata grammaa: 18 g proteiineja, 24 g rasvoja, mutta hiilihydraatteja ei käytännössä ole.

Voit puhua Mozzarellan ainutlaatuisesta koostumuksesta johtuvista hyödyllisistä ominaisuuksista pitkään. On parasta lisätä juustoa ruokavalioon vammojen ja murtumien jälkeen, koska koostumuksessa olevalla retinolilla on myönteinen vaikutus näköön ja kehon kudoksiin.B-vitamiinit auttavat selviytymään emotionaalisesta epävakaudesta, uni paranee, ärtyneisyys vähenee. Tuote on erittäin suositeltavaa raskaana oleville naisille, koska se sisältää riittävän määrän A-vitamiinia, fosforia ja kalsiumia. On välttämätöntä, että lapset ja vanhukset syövät juustoa. Tämä on arvokas proteiinin lähde, ja se auttaa kehittämään lihasmassaa ja antaa keholle tarvittavan energian uuvuttavien harjoitusten aikana.

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö vähentää reuman riskiä, ​​joka kehittyy niveliin kertyvän ylimääräisen virtsahapon vuoksi. Jos on sydänsairauksia, jotka voivat aiheuttaa sydänkohtauksen tai aivohalvauksen, eli Mozzarella on pakollinen.

Mozzarellalla on monia etuja, tuote on hyvä keholle, mutta on myös vasta-aiheita, kun juuston kulutus tulee minimoida tai jättää kokonaan pois. Jos komponenteille on yksilöllinen intoleranssi, tuote kannattaa poistaa pöydältä. Liika syöminen uhkaa liikalihavuutta, mutta siinä ei vielä kaikki. Lääkärit kieltävät tuotteen syömisen niiltä, ​​joilla on keliakia, neurologiset häiriöt tai munuaisten vajaatoiminta.

Komplikaatioita aiheuttaa juuston syöminen haavoissa, verenpainetautia ja munuaiskerästulehdusta sairastavilla. Laktoosi-intoleranssi estää myös juuston kulutuksen suuria määriä, koska voi esiintyä ripulia ja turvotusta. Verrattuna muihin tämän tyyppisiin tuotteisiin, koska Mozzarella on kevyesti suolattua juustoa, pieninä määrinä se ei vahingoita kehoa.

Juuri siksi, että Mozzarellan kaloripitoisuus on pieni, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä laihduttaville. Pienikin määrä ruokavaliossa auttaa puhdistamaan veren aminohappojen hajoamisen aikana syntyvistä tuotteista, jotka voivat aiheuttaa verisuonivaurioita. Immuunijärjestelmä, hampaat, hiukset ja kynnet vahvistuvat, PMS:n tuskalliset oireet häviävät, verenkierto paranee huomattavasti.

Jos on annos juustoa, edes rasvaiset lajikkeet eivät vaikuta kuvioon, niitä voidaan käyttää ainutlaatuisena vaihtoehtona kefirille ja raejuustolle. Kalorit yhdessä kauhassa eivät riitä luopumaan tästä upeasta tuotteesta.

Yksinkertaiset reseptit mozzarellajuustolla odottavat sinua alla olevassa videossa.