Onko mahdollista syödä juustoa imetyksen aikana ja mitkä ovat vasta-aiheet?

Huolimatta siitä, että tuotteiden hyödyistä ja haitoista on saatavilla tietoa, tuoreet äidit joutuvat usein stereotypioiden valloituksiin ja uskovat edelleen, että imetysmenu on pelkkää rajoitusta. He kieltäytyvät punaisista vihanneksista, hedelmistä, maitotuotteista, lihasta tai juustosta yleensä kaikesta, mitä lastenlääkärit ovat asettaneet tiukan kiellon jo pitkään.

Ei ole yllättävää, että tällaisissa tapauksissa siirtyminen imettävän äidin ruokavalioon ei tuo naisille mitään muuta kuin negatiivisia tunteita. Nykyaikaiset lääkärit ovat sitä mieltä, että valittaessa tuotteita imetyksen aikana, sinun on ensin kuunneltava kehoasi. Artikkelissa keskitytään juustoon ja sen käyttömahdollisuuksiin imetyksen aikana vastasyntyneen ensimmäisen elinkuukauden aikana.

Ensimmäisen synnytyksen jälkeisen kuukauden aikana imettävän äidin on noudatettava tiukkaa ruokavaliota juuri syntyneen lapsen ruoansulatuselinten ominaisuuksien vuoksi. Imeväisillä mahalaukun limakalvo on yliherkkä, ja heidän entsyymijärjestelmänsä on edelleen epätäydellinen. Siksi rintamaidon laatu ensimmäisinä elinviikkoina on olennaisen tärkeää ja siitä tulee avain vastasyntyneen hyvinvointiin.

Juusto ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä syödä HB:n kanssa, ja se on sallittua ottaa ruokavalioon jo ensimmäisinä päivinä synnytyksen jälkeen. Monet tämän hämmästyttävän tuotteen koostumuksessa olevat aineet toimivat rakennusmateriaalina nopeasti kasvavalle murusille. Raakamaitoa käytetään sen valmistukseen yhdessä lisäaineiden - maitohappobakteerien ja erityisten hyytymisentsyymien kanssa. Ei ole mitään järkeä kieltäytyä syömästä juustoa imetyksen aikana.

Tuoreeseen maitoon verrattuna juuston ravintoarvo on paljon korkeampi, koska se on lajikkeesta riippuen 96-99 % elimistön sulavaa. Lehmän proteiinin aiheuttama imeväisten allergia on melko yleinen ilmiö. Tällaisissa tapauksissa täysmaito korvataan juustolla - 22-24% proteiinipitoisella tuotteella. Ymmärtääkseen, miksi juusto on hyödyllinen, riittää tutkia sen koostumusta, joka sisältää suuren määrän biologisesti merkittäviä elementtejä, joita keho tarvitsee normaalin toiminnan varmistamiseksi.

Tuote sisältää kokonaisen vitamiini- ja kivennäisainekompleksin.

• Retinol. Se auttaa säätelemään proteiinin tuotantoa, normalisoi aineenvaihduntaa, lisää elimistön immuunipuolustusta, vaikuttaa positiivisesti hiusten, ihon ja kynsien laatuun sekä osallistuu hampaiden ja sidekudoksen muodostumiseen.
• B-ryhmän vitamiinit. Ne osallistuvat energia-aineenvaihduntaan, varmistavat maha-suolikanavan, hermoston ja immuunijärjestelmän normaalin toiminnan, auttavat tasapainottamaan verensokeritasoja ja auttavat kehoa käsittelemään stressiä.

• C-vitamiini. Sillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, se lisää verisuonten kimmoisuutta ja kehon vastustuskykyä viruksia vastaan, nopeuttaa haavojen paranemista, vaikuttaa hormonien tuotantoon, auttaa syntetisoimaan kollageenia ja energisoi.
• Tokoferoli. Neutraloi vapaita radikaaleja, suojaa punasoluja, jotka ovat vastuussa hapen kuljettamisesta sydämeen, parantaa verenkiertoa, alentaa verensokeria, vaikuttaa lisääntymisjärjestelmään, suojaa ihoa UV-säteiltä.

• Fosfori. Se on aktiivinen osallistuja solujen jakautumis- ja kasvuprosesseihin, geneettisen tiedon varastointiin ja käyttöön. Se parantaa glukoosin imeytymistä elimistöön, auttaa proteiinien ja hiilihydraattien tuotannossa, vahvistaa luita ja hampaita, vaikuttaa happo-emästasapainoon.
• Sinkki. Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, lisää vastustuskykyä ja henkistä toimintaa, auttaa tuottamaan hormoneja, pitämään kynnet, hiukset, hampaat ja luut terveinä, edistää haavojen nopeutumista ja normalisoi hermoston toimintaa.
• Seleeni. Se parantaa haiman, kilpirauhasen, immuunijärjestelmän ja tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa, vaikuttaa henkiseen toimintaan ja mielialaan, nopeuttaa myrkkyjen poistumista ja neutraloi UV-säteilyn aggressiivisia vaikutuksia.
• Rauta. Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, hapen varastointiin ja kuljetukseen kudoksiin ja elimiin. Tarvitaan aineenvaihduntaprosesseja säätelevien luukudoksen ja kilpirauhashormonien synteesiä varten. Palauttaa ihon sävyn.
• Magnesium. Vaikuttaa luukudoksen kasvuun, normalisoi korkeaa verenpainetta, vahvistaa hammaskiillettä, estää munuaiskivien muodostumista, stabiloi verensokeria.
• Kupari. Vaikuttaa hermoston ja aivojen toimintaan, auttaa hajottamaan rasvoja ja hiilihydraatteja, tuottamaan prostaglandiinia, aktivoimaan insuliinia, tuottamaan punasoluja, hyödyntämään C-vitamiinia. Osallistuu lihaskudoksen hapen saantiin, nopeuttaa verenkiertoa kovan fyysisen rasituksen aikana.
• Välttämättömiä aminohappoja. Metioniini suojaa maha-suolikanavaa, alentaa kolesterolia ja sillä on lipotrooppinen vaikutus. Lysiini auttaa torjumaan viruksia ja ehkäisee immuunipuutosten kehittymistä, kun taas L-tryptofaani säätelee painoa, parantaa mielialaa ja normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Lääke- ja ravitsemusarvostaan ​​huolimatta juusto voi vahingoittaa terveyttä. Sen käyttö on vasta-aiheista diagnosoinnissa:

• ateroskleroosi ja korkea kolesteroli veressä, mikä saa aikaan verisuonten tukkeutumisen ja häiritsee verenkiertoa;
• gastriitti, paksusuolentulehdus, peptinen haava ja muut maha-suolikanavan sairaudet;
• hypertensio ja sydän- ja verisuonijärjestelmän patologiat;
• liikalihavuus, koska juustot, joiden rasvapitoisuus on 40–70%, ovat liian kaloripitoisia (jopa 390 kcal), ja pehmeät lajikkeet stimuloivat mahanesteen tuotantoa;
• laktoosiallergia tai alttius sille.

Raskauden aikana kaikenlainen juusto, johon on lisätty ruokahomea, on kielletty. Tällaisten juustojen sisältämien bakteerien takia voi saada listerioosin, vaarallisen infektion, joka aiheuttaa sikiölle erilaisia ​​komplikaatioita: spontaanin abortin, kohdunsisäisen kasvun hidastumisen tai vakavia kehityshäiriöitä, kuolleena syntymän ja ennenaikaisuuden.

Juustot luokitellaan eri kriteerien mukaan - valmistusmenetelmä, maidon hyytymistekniikka, kemiallinen koostumus, pääraaka-ainetyyppi, käytetty mikrofloora. Hyödykkeiden ominaisuuksien (säilyvyys, rakenne, ulkonäkö) mukaan erotetaan useita juustoryhmiä.

Nuori tai tuorejuusto on juustomainen tuote, jolla on korkea kosteuspitoisuus ja miellyttävä, suolainen maku. Säilyy lyhyen aikaa.

Ne ovat kovia, koostumukseltaan erittäin tiiviitä, vähäkosteisia, makean jälkimakuisia ja pehmeitä, joille on ominaista yhdistelmä herkkää rakennetta, jossa on korkea kosteus, ei kuorta ja pieni koko. Tämä sisältää myös erilaisia ​​terveellisiä rasvattomia juustoja.

Niiden valmistukseen käytetään yhdistettyä tekniikkaa: puristus korkeissa lämpötiloissa ja kypsytys, jonka aikana pää peitetään luonnollisella limalla, jonka jälkeen muodostuu kuori. Niille on ominaista herkkä rakenne, jossa on tyypillisiä tyhjiöitä.

Ne voivat olla pehmeitä ja kovia. Raaka-aineena on erilaisten kotieläinten - vuohien, lampaiden, lehmien, puhvelien - maitoa. Maitohyytymän muodostumisen jälkeen sitä pidetään suolavedessä, kunnes juusto on kypsä. Niissä on monikerroksinen pehmeä, hauras rakenne.

Raaka-aineina ovat erilaisia ​​juoksutejuustoja yhdistettynä lisäaineisiin - voi, maitojauhe, raejuusto, sulatussuolat, jotka liuottavat proteiineja. Lajitelmalinjaa edustavat erilaiset purkitetut, viipaloidut, tahnamaiset, maustemakkarat, savustetut ilman lisäaineita ja makeat juustot.

Listataan laadukkaan tuotteen merkit.

• Siinä on tasainen väri ja puhdas pinta: valkoisia kerrostumia, täpliä ja muita vikoja ei voida hyväksyä.
• Koko muoto. Kuori ei saa vaurioitua.Mikä tahansa halkeama tarjoaa vapaan pääsyn homesienten ja patogeenisten mikro-organismien sisään.
• Joustava pää. Kevyesti puristettuna se puristuu vain vähän läpi ja saa nopeasti alkuperäisen muotonsa, mikä osoittaa juustonvalmistustekniikan noudattamista.
• Vieraiden hajujen, erityisesti ammoniakin, puuttuminen, mikä osoittaa, että tuote on alkanut huonontua.

Etusijalle tulee antaa:

• kovat juustot - Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, Venäjän rasvapitoisuus jopa 50%;
• suolavesi, kuten Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• herkät juustomassat, joissa on korkea fosfori- ja kalsiumpitoisuus - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• vähärasvainen tyyppi Edam, Maribo, Oka;
• kotitekoista juustoa, jossa jokainen ainesosa tunnetaan ja tuoreus on kiistaton.

Katsotaanpa, mitä muuta sinun tarvitsee tietää.

• Suolaisten juustojen, kuten Roquefortin, käyttö vaikuttaa negatiivisesti rintamaidon tuotantoon, koska ylimääräinen suola pidättää nestettä kehossa.
• Homeiset lajikkeet, purkki- ja makkarasulatejuustot, jotka sisältävät kinkkua, mausteita, sieniä ja muita lisäaineita, aiheuttavat ripulia, johon liittyy kouristuksia, kipua ja muita epämiellyttäviä oireita.
• Savustetun sulatejuuston koostumus sisältää suuren määrän säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja arominvahventeita. Siksi se ei ole vain hyödytöntä, vaan myös vaarallista vastasyntyneen ruoansulatusjärjestelmälle.
• Imetyksen aikana koko sulatejuustovalikoimasta sopivat vain sellaiset, jotka eivät sisällä lisäkomponentteja, jotka voivat aiheuttaa lapselle negatiivisia reaktioita. On tärkeää, että elintarvikelisäaineet, joissa on juustoa, pidetään mahdollisimman vähäisinä.
• Kun ostat levitettävää juustoa, sinun on varmistettava, että pakkaus on valmistettu turvallisesta polypropeenista, kuten kirjaimet PP osoittavat, eikä haitallista polystyreeniä (PS).

Imetyksen aikana uusien ruokien lisääminen ruokalistalle alkaa aina pienillä annoksilla. Juusto ei ole poikkeus. Ensin sinun on tarkistettava, kuinka vauvan keho reagoi siihen. Tätä varten riittää, että äiti syö viipaleen pehmeää juustoa ja pari päivää tarkkailee vauvan tilaa.

Jos hänellä ei ole ulostehäiriötä ja iho pysyy puhtaana ilman punoitusta tai ihottumaa, voit jatkaa juuston syömistä lisäämällä vähitellen annosten määrää ja saattamalla sen päivittäiseen normiin. Jos muruissa ilmenee negatiivisia reaktioita, sinun on unohdettava juusto vähintään 1-1,5 kuukaudeksi ja toistettava sitten koe.

Juusto elävänä ravintona ja jatkuvasti ikääntyvänä tuotteena tarvitsee oikeat säilytysolosuhteet. Siihen vaikuttavat yhtä lailla korkeat ja alhaiset lämpötilat. Ensimmäisessä tapauksessa se alkaa sulaa ja heikkenee välittömästi, ja toisessa se murenee sulaessaan jäätymisen jälkeen. Ilman korkean kosteuden vuoksi tuote huononee nopeasti, kun se on alhainen, se kuivuu ja menettää kosteutta. Optimaaliset säilytysolosuhteet:

• vakaat indikaattorit t välillä 6-8 °C;
• jatkuva kosteusjärjestelmä 80-90%;
• hyvä ilmankierto.

Eli ihanteellinen paikka on jääkaappi.Tuote asetetaan suljettuun astiaan (mieluiten lasiin) ja lisätään 2-3 palaa puhdistettua sokeria ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Voit siis pidentää juustojen säilyvyyttä: kovia 4-4,5 kuukautta ja pehmeitä 1,5 viikkoa.

Lisätietoja imettävän äidin ruokavalion tasapainottamisesta on seuraavassa videossa.