Onko mahdollista syödä juustoa laihduttaessa ja mitkä ovat rajoitukset?

On vaikea löytää henkilöä, joka olisi välinpitämätön juustolle. Juustojen valikoima ja niiden yhteensopivuus, hyödylliset ominaisuudet - tämä on ehkä koko tiede. Ja se kannattaa oppia, varsinkin jos olet dieetillä.

Juusto sisältää runsaasti aminohappoja, proteiineja ja kalsiumia, ja se sisältää myös monia hyödyllisiä komponentteja, joita keho tarvitsee ja jotka eivät häiritse rasvanpolttoprosesseja. Tämä pätee kuitenkin vain oikealla lähestymistavalla juuston valintaan ja ravitsemukseen yleensä. Tämä tuote on runsaasti kaloreita, joten sinun on seurattava sen käyttömäärää ja otettava huomioon sen ravintoarvo laskettaessa KBJU:ta.

Juusto ei sinänsä voi pudottaa painoa, mutta se tarjoaa elimistölle välttämättömiä rasvahappoja ja proteiineja., sekä kivennäisaineita, vitamiineja ja muuta "hyödyllisyyttä", jonka puutteen elimistö yleensä kokee ruokavaliolla.

Useimmat juustot ovat helposti sulavia ja niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuselimiin. Tämän seurauksena ruoka tuo enemmän hyötyä elimistölle, ja suolet puhdistuvat paremmin myrkkyistä ja myrkkyistä sekä aineenvaihdunta- ja rasva-aineenvaihdunta kiihtyy. Siten voidaan väittää, että juusto edistää painonpudotusta. Tietysti muiden tekijöiden ohella.

Juusto on yksi tärkeimmistä proteiinin lähteistä kehossa. Samalla sitä voidaan ominaisuuksiensa mukaan verrata fermentoiduista maitotuotteista peräisin olevaan proteiiniin.Molemmissa tapauksissa se imeytyy täysin elimistöön, mitä ei voida sanoa maidon proteiinista.

Proteiinit ovat välttämättömiä elimistölle energian saamiseksi, ovat lihasten pääasiallinen "rakennusmateriaali", osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin ja yhdessä kalsiumin kanssa varmistavat luiden ja hampaiden terveyden ja vahvuuden.

Juustossa on proteiinien lisäksi runsaasti aminohappoja, joista osa ei itse tuota itse, vaan tulee vain ruoan mukana. Useimmat juustot erottuvat myös korkeasta B-vitamiinipitoisuudesta, jotka ovat välttämättömiä proteiinien aineenvaihdunnalle, vaikuttavat suotuisasti suoliston tilaan, osallistuvat verenmuodostusprosesseihin ja parantavat hermoston tilaa.

B-vitamiinien yhdessä linolihapon ja sfingolipidien kanssa uskotaan vähentävän syöpäriskiä ja osoittavan kasvainten vastaista vaikutusta.

Juusto sisältää myös kalsiumia ja fosforia. Ne ovat välttämättömiä luiden lujuudelle, niiden palauttamiselle murtumien jälkeen. Fosfori aktivoi myös aivoverenkiertoa, stimuloi kognitiivisia prosesseja.

Harjoittelun jälkeen kulutettu juusto nopeuttaa lihasten palautumista (ja tämä on yksi lihaskasvun avaimista), vähentää niiden maitohappopitoisuutta. Jälkimmäinen aiheuttaa lihaskipuja harjoituksen jälkeen.

Juuston kaloripitoisuus riippuu sen tyypistä, vastaavasti koostumuksen ja tuotantotekniikan ominaisuuksista. Keskimäärin se on 300-350 kcal / 100 g (tarkastelemme yksityiskohtaisemmin joidenkin juustotyyppien energia-arvoa), yhden juustoviipaleen kaloripitoisuus on 60-70 kcal.

Esimerkiksi savustetulla juustolla ja mozzarellalla on lähes sama ravintoarvo, mutta edellisen proteiinitaso on tuskin 5-8 g, kun taas Mozzarella sisältää jopa 28 g proteiinia.

Korkean kalori- ja rasvapitoisuuden vuoksi juustoa suositellaan nautittavaksi aamuisin. Paras vaihtoehto on aamiainen ennen klo 10. Tässä tapauksessa tuote imeytyy parhaiten, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa keholle suuren määrän energiaa, kivennäisaineita ja vitamiineja. Aamiaiseksi on parasta syödä pieni määrä juustoa.

Lounaaksi on parempi yhdistää juustoa yrtteihin esimerkiksi osana salaatteja. Koostumuksen erityispiirteistä johtuen juusto parantaa suoliston mikroflooraa, mikä ei ole tarpeetonta yhdessä muiden lounasruokien kanssa. Vihannekset ja vihannekset parantavat suolen motiliteettia, mikä auttaa hajottamaan juuston nopeasti ja täydellisemmin yksittäisiksi komponenteiksi ja omaksumaan ne. Lisäksi vihreät auttavat välttämään liiallista liman muodostumista, kun syöt rasvaisia ​​juustoja.

Kevyellä ruokavaliolla voit lisätä juustoa kasvisruokiin illallisella pari kertaa viikossa.

Juuston syöminen juuri ennen nukkumaanmenoa ei ole toivottavaa.

• Saapuvia kaloreita ei ole aikaa kuluttaa, mikä tarkoittaa, että ne menevät suoraan kehon "varastoon".
• Juuston korkean proteiinipitoisuuden vuoksi ruoansulatusjärjestelmä viettää suurimman osan yöstä sen sulattamiseen. Seurauksena on, että heräät uupuneena vatsan raskauden tunteeseen.

Kun valitset juustoa ruokavaliolla syödessäsi, ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on sen rasvapitoisuus. Tuotteen käyttö on sallittua, jos sen rasvapitoisuus on 9-17%. Pääsääntöisesti tälle alueelle kuuluvat pääasiassa kovat juustot.Sinulla on myös varaa juustoon, jonka rasvapitoisuus on 18-25%, vähentäen sen määrää vastaavasti.

Sinun on kuitenkin kiinnitettävä huomiota BJU: n tasapainoon, koska joskus lihavammat lajikkeet sisältävät valtavan määrän proteiinia. Tämä on erityisen tärkeää, jos painonpudotuksen lisäksi välität kehon koostumuksen laadusta, pyrit lisäämään lihaskudosta.

Joten Cheddar ja Parmesan sisältävät suuren määrän proteiinia, vaikka niiden rasvapitoisuus ylittää 25%. Sinun tulisi kuitenkin vain vähentää niiden kulutettua määrää, mutta ei kokonaan kieltäytyä.

Camembert-juustoa ei myöskään voida kutsua ruokavalioon, mutta se on tuote, joka sopii ihmisille, joilla on laktoosinpuutos. Luonnollisesti on parempi syödä sitä pieni määrä kuin kärsiä vähäkalorisemman juuston ruoansulatushäiriöistä.

Pehmeät juustot ovat yleensä korkeakalorisempia, niiden rasvaprosentti voi olla jopa 40%. Kuitenkin, koska ne eivät kiehu, niiden proteiini säilyy paremmin. Samalla löydät aina ruokavaliomuunnelmia perinteisistä pehmeistä juustoista.

Ruokavaliossa sallittuja ovat Adyghe-juusto, joka sisältää runsaasti kalsiumia, B-vitamiineja, proteiineja ja aminohappoja. Sitä on hyvä lisätä raejuustovuokiin ja juustokakkuihin sekä ripotella kasvissalaatteihin.

Sulatejuustossa on paljon kaloreita ja rasvaasisältää kuitenkin hyödyllisiä rasvahappoja sekä A-, E-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja ja auttavat puhdistamaan kehoa.

Juusto sisältää myös paljon kaseiiniproteiinia, jolle on ominaista pitkäaikainen hajoaminen (antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen) ja vähäinen laktoosipitoisuus (toinen maitoproteiini, joka kuitenkin usein aiheuttaa allergioita). Tässä suhteessa sulatejuustoa pidetään helposti sulavana tuotteena.

Liikalihavuuden ja tiukan ruokavalion yhteydessä sen käyttöä ei suositella. Jopa lievällä ylipainolla ei kuitenkaan ole sen arvoista syödä sulatejuustoa päivittäin.

Mutta kuuluisaa italialaista mozzarellaa voidaan oikeutetusti pitää ruokavaliotuotteena. Koostumukseltaan ja vaikutukseltaan se on verrattavissa rasvattomaan maitoon ja raejuustoon, mutta sillä on pikantaattisempi maku, jonka avulla voit monipuolistaa ruokavaliovalikkoa.

Tuotteen BJU muodostuu pääasiassa proteiineista, jotka myös imeytyvät hyvin. Mozzarella kannattaa yhdistää vihreiden, täysjyväleivän, durumvehnäpastan, paistettujen päärynöiden (joten siihen jää vähemmän sokeria), pähkinöiden, vihannesten kanssa.

Mozzarellan kaloripitoisuus on 280 kcal, kun taas sitä voidaan kutsua ennätyksen haltijaksi (kuvattujen lajikkeiden joukossa) proteiinipitoisuuden suhteen - 28 g Rasvapitoisuusindikaattorit - enintään 24%.

Ricottajuustoa voidaan kutsua myös ruokavalioon, joka on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin fermentoidut maitotuotteet., mutta sen rasvapitoisuus on usein pienempi. Sen kaloripitoisuus on vain 172 kcal / 100 g tuotetta, proteiinien osuus 11 g ja rasvapitoisuus on 24%. Kuitenkin myös saatavilla olevia rasvoja edustavat energian ja lihasmassan kannalta välttämättömät rasvahapot. Ei ole yllättävää, että juusto sisältyy urheilijoiden ruokavalioon.

Laihduttaessasi et voi kieltäytyä kreikkalaisesta fetasta, joka on kehon tehokkain kalsiumin ja fosforin "toimittaja".

On syytä huomata, että tällaisella korvauksella ei ole parasta vaikutusta tuotteen makuun, ja hyödyllisten elementtien määrä siinä vähenee. On parempi käyttää luonnollista fetaa, joka on valmistettu klassisen tekniikan mukaan, vähentäen sen määrää.

Georgian Suluguni-juustolle on ominaista kiistattomat edut ja parantavat ominaisuudet. Riittää, kun muistaa Kaukasuksen satavuotiaat, joiden ruokavaliossa Suluguni löytyy päivittäin eri muodoissa, ollakseen vakuuttuneita sen eduista. Kuten useimmat marinoidut juustot, se on keskikalorinen, mutta sisältää paljon proteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Suluguni antaa kylläisyyden tunteen, joka säilyy pitkään. Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus mahalaukun tilaan, parantaa verenkiertoa. Sen korkea antioksidanttipitoisuus auttaa hidastamaan solujen ikääntymisprosessia, parantamaan ihon ja hiusten tilaa.

Sulugunia ei tietenkään pidä syödä päivittäin sen korkean kaloripitoisuuden (290 kcal) ja rasvapitoisuuden (40-45%) vuoksi. Brynzalle on ominaista samanlaiset indikaattorit (kaloripitoisuus on hieman vähemmän - 260 kcal).

Koska puhumme marinoiduista juustoista (niiden kypsyminen tapahtuu suolaliuoksessa), on syytä huomata, että kalsiumin, raudan, fosforin ja muiden elintärkeiden alkuaineiden lisäksi tällaiset juustot sisältävät suuren prosenttiosuuden natriumia. Suurina määrinä natrium tai suola vahingoittaa kehoa - se viipyy kudoksissa aiheuttaen turvotusta ja häiritseen niiden toimintaa.

Natriumin vaikutusta neutraloi osittain tällaisissa juustoissa kevyesti suolatun tuotteen valinta (suolaamattomilla lajikkeilla on lyhyempi altistusaika suolavedessä) sekä sen liottaminen vedessä tai maidossa ennen käyttöä. Kun valitset Fetaa tai Brynzaa, valitse suolattomat tuotteet, miedot lajikkeet, koska mausteet stimuloivat ruokahalua.

Toinen dieettijuustotyyppi on tofu. Se perustuu soijaan, joka aiheuttaa korkean proteiinipitoisuuden. Samaan aikaan se on juusto, jonka kaloripitoisuus on pieni - vain 90 kcal / 100 g tuotetta.

Uskotaan, että soijaproteiini on melko kilpailukykyinen lihavalmisteiden proteiinien kanssa. Tämä tekee Tofusta yhden terveellisimmistä ruoista kasvissyöjille sekä proteiinivajeellisille urheilijoille.

Tämä johtuu Sausage-tuotteen raaka-aineista - huonolaatuisesta juoksuteesta. Keittotekniikkaa ei myöskään voida kutsua hyödylliseksi - hän viettää useita tunteja savustamossa.

Raakajuustoja ei suositella nautittavaksi ruokavalion aikana niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Samaa voidaan sanoa parmesaanista, lajikkeista Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.

Ruokavaliota laadittaessa tulee suosia vähäkalorisia koostumuksia, joiden energia-arvo on 200-250 kcal ja rasvapitoisuus enintään 20-24%. Tällaista juustoa voidaan syödä päivittäin 1-2 kappaletta. Jos kaloripitoisuus ylittää 250 kcal / 100 g, on parempi syödä tuote päivässä tai kahdessa. On parempi ottaa se ruokavalioon yhdessä kuidun kanssa ja aamulla.

On tärkeää tutkia koostumusta - kasviöljyjen, erityisesti palmuöljyjen, läsnäoloa ei voida hyväksyä. Se ei vain edistä painonpudotusta, vaan myös vähentää suoliston ja mahalaukun imeytymistä, muodostaen niiden pinnalle eräänlaisen kalvon ja lisää myös "pahan" kolesterolin tasoa.

On myös erityisiä juustoruokavalioita, joiden pääainesosa on tämä tuote. Suurin osa niistä perustuu päivittäisten kalorien merkittävään vähentämiseen ja suoliston puhdistukseen. Tällaisen ruokavalion aikana vähintään 3-4 kg poistuu, olo on kevyt, ruoansulatus paranee.

Eri lajikkeet yhdistetään vähärasvaiseen lihaan ja kalaan, vihanneksiin, happamiin hedelmiin ja maitotuotteisiin. Juomina tarjotaan yrttiteetä, makeuttamattomia hedelmäjuomia, kasvismehuja. Muista juoda 1,5-2 litraa vettä (30 ml jokaista painokiloa kohden).

Suosituimmat juustodieetit, suunniteltu 3 ja 10 päivälle. Tärkeä kohta - sinun tulee turvautua niihin enintään kerran 4-6 kuukaudessa. Ne ovat sallittuja vain vakavien sairauksien, mukaan lukien kroonisten, puuttuessa. Aloita haluamasi ruokavalio ja lopeta se vähitellen.

Tuotetta käytetään myös Dukan-ruokavaliossa, ruokavaliossa nro 5 - nämä ovat Tofu, proteiinipitoiset kovat lajikkeet ja vähärasvaiset.

Dieetissä juusto, jos et pidä siitä, voidaan korvata kefirillä, kananmunalla, vähärasvaisella lihalla (kana, kalkkuna).

Kovat lajikkeet voidaan korvata juustolla, mozzarellalla. Muuten, kaikki marinoidut juustot ovat yleensä vaihdettavissa keskenään. Se maistuu raejuustolta. Piquancyn vuoksi se voidaan maustaa yrteillä ja suolata.

Lisätietoja siitä, mitä juustoa on parasta syödä laihduttamisen aikana, katso seuraava video.