Missä iässä juustoa voidaan antaa lapselle ja miten se sisällytetään ruokavalioon?

Kevyestä paineesta murenevat läpinäkyvät viipaleet ja kuutiot, sinihome ja terävä savumaku - kaikki tämä koskee juustoa. Yksi mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista ruuista ihmisen ruokavaliossa, lajikkeesta riippuen, se toimii sekä päivittäisenä ruokalajina että harvinaisena herkkuna. Välipalat ja aamiaiset valmistetaan juustosta, lisätään leivonnaisiin ja leivotaan vihannesten ja lihan kanssa. On vaikea kuvitella henkilöä, joka ei ole koskaan kokeillut mitään tämän tuotteen lajikkeita.

Monet nuoret äidit ovat valinnan edessä: antaako vai eikö antaa vauvalleen juustoa. Toisaalta hapatettuja maitotuotteita suositellaan lasten ruokalistalle, ja toisaalta juusto on melko vaikea tuote ruoansulatukselle.

Olipa juustotyyppi mikä tahansa, ne kaikki on valmistettu luonnollisesta maidosta. Siihen lisätään erityisiä entsyymejä, jotka antavat nesteen koaguloitua ja muodostaa tiheämmän aineen. Pehmeät lajikkeet valmistuvat muutamassa tunnissa, kun taas kovat lajikkeet voidaan kypsyä erityisessä suolavedessä useita vuosia.

Hapatetun maitotuotteen kaloripitoisuus voi vaihdella lajikkeesta riippuen 110-420 kcal 100 grammaa kohden. Proteiinipitoisuus on 7-30 g, rasva 4-33 g ja hiilihydraatit vain 0-20 g. Suolaisen herkun koostumuksessa on monia hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi suuri määrä B-vitamiineja, A-, C-, D-, E- ja PP-vitamiineja. Monet mikro- ja makroelementit, kuten rauta, kalium, kalsium, seleeni, sinkki ja jodi.Lisäksi se sisältää rasvahappoja, kuten pantoteenia. Ja tietysti maitoproteiinikaseiinia.

On monia syitä, miksi tämä tuote voidaan ottaa lasten ruokavalioon mahdollisimman varhain. Mutta ei ennen 12 kuukauden ikää.

• 100 g juustoa sisältää enemmän proteiinia kuin eläimen liha. Lisäksi kaseiini imeytyy vuoden ikäisen lapsen kehoon paremmin kuin eläinproteiini.
• Monilla alle 24 kuukauden ikäisillä vauvoilla on usein ruoansulatushäiriöitä ja jopa allergisia reaktioita luonnolliselle maidolle. Jotta vauva saa kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, voit lisätä kovia juustoja hänen ruokavalioonsa. Useimmiten lapsen maha ja suolet eivät reagoi niin jyrkästi tähän fermentoituun maitotuotteeseen.

• Kaikki maitotuotteet ovat rikas kalsiumin lähde, joka on niin välttämätön luuston normaalille muodostumiselle ja vauvan kasvulle. Suoraan juustossa on vähintään 10 kertaa enemmän kalsiumia kuin raejuustossa. Ja maun ja rakenteen suhteen sen käyttö on paljon miellyttävämpää.
• Pienen ihmisen sisäelinten ja lihaskudoksen kehittymistä helpottaa korkea vitamiinien ja aminohappojen pitoisuus, joita on suuria määriä erilaisissa juustoissa. Fosfori ja sinkki ovat hyödyllisiä hermostolle ja aivosolujen muodostukselle.
• Juuston korkea kaloripitoisuus ja ravintoarvo mahdollistavat nopean voiman palauttamisen vauvan pitkän toiminnan jälkeen. Tämä pätee erityisesti aikana, jolloin hän oppii kävelemään ja vanhemmat alkavat osallistua ensimmäisiin harjoituksiin tai ulkopeleihin hänen kanssaan.

Vain kovia lajikkeita voidaan lisätä vuoden ikäisen lapsen ruokavalioon, ja pehmeät ja sulatejuustot on parempi lykätä 2-3-vuotiaiksi, koska ne sisältävät suuruusluokkaa vähemmän ravintoaineita ja niiden ruoansulatusta. on vielä liian vaikeaa niin pienelle organismille.Valitettavasti kaikki lapset eivät hyödy tällaisesta innovaatiosta. On olemassa luettelo tietyistä sairauksista, joissa asiantuntijat suosittelevat pidättäytymään tämän fermentoidun maitotuotteen käytöstä:

• henkilökohtainen laktoosi-intoleranssi;
• pyelonefriitti ja muut munuaisten ja virtsatiejärjestelmän sairaudet;
• sekä korkea että matala happamuus;
• verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien kanssa.

Älä yritä ruokkia vauvasi juustoa ennen kuin hän saavuttaa 12 kuukauden iän - kaikki lastenlääkärit eivät suosittele tätä yksimielisesti. Tosiasia on, että lapsenkengissä ruoansulatusjärjestelmä ei vieläkään pysty selviytymään niin monimutkaisen fermentoidun tuotteen kanssa riippumatta siitä, kuinka hyödyllisiä ominaisuuksia sillä voi olla. Sinun ei kuitenkaan tarvitse odottaa tiukasti syntymäpäivään asti. Ensimmäinen ruokinta voidaan tehdä vaiheittain noin 11-13 kuukauden iässä.

Ensimmäisessä vaiheessa voit tarjota lapselle hyvin pienen 2-3 g painavan palan.Älä yritä pakottaa vauvaa nielemään juustoa, jos hän ei pitänyt mausta tai koostumuksesta. Älä myöskään anna periksi oikkuihin ja anna liikaa ensimmäisellä kerralla, vaikka vauva pyytää lisäravinteita kuinka paljon. Seuraavana päivänä tai kahden päivän kuluttua annoksen annetaan kasvaa 2 kertaa. On tarpeen seurata tarkemmin ulostetta ja lapsen hyvinvointia tällaisten maistelujaksojen aikana.seurata välittömästi hyvinvoinnin heikkenemistä tai allergista reaktiota.

Viimeinen vaihe juuston lisäämisessä lapsen ruokavalioon on lisätä tuotteen määrää asteittain päivärahaan. Kolmeen vuoteen asti tämä määrä on noin 10 g tuotetta, ja esikoululaiset voivat syödä jo noin 50 g kovaa juustoa.

Ensimmäisissä täydennysruoissa ja 2–2,5-vuotiaaksi asti vauvalle on parasta antaa vähärasvaista, vähäsuolaista ja mausteetonta juustoa. Tuote ei saa olla savustettu eikä puolisavu, sen rasvapitoisuus saa olla enintään 50 %. Ensimmäisenä vuonna on parasta ruokkia vauva Maasdam-, Gouda- tai venäläisillä lajikkeilla. Voit valita pehmeämpiä lajikkeita, kuten "Creamy" tai "Sour Cream", tärkeintä on, että se ei sula.

2-vuotiaana voit syöttää ruokalistalle suolaisempia, marinoituja juustoja, esimerkiksi Mozzarella tai Suluguni. Kaliumin puutteessa voit lisätä niihin Emmental- tai Cheddar-kuormaa.

Monet lapset syövät mielellään erilaisia ​​juustoja niiden luonnollisessa muodossa tai osana pieniä voileipiä. Mutta joskus haluat hemmotella vauvaasi jollakin hyödyllisellä, mutta epätavallisella.

Pehmeät juustolajikkeet sopivat täydellisesti herkän kermaisen soufflen valmistamiseen. Aineksista tarvitset:

• 4 kananmunaa;
• 30 g voita;
• 70 g raastettua pehmeää juustoa;
• 1 tl hunajaa;
• 0,5 st. lusikat seulottua vehnäjauhoa.

Ensinnäkin sinun on valmistettava kastike hunajasta, voista ja jauhoista. 10–15 g voita kuumennetaan pienessä kauhassa, lisätään hunajaa ja jauhoja. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Valmiiseen kastikkeeseen lisätään keltuaiset, joihin on sekoitettu 50 g juustoraastetta. Jotta pehmeä juusto olisi helpompi leikata raastimella, voit laittaa sen ensin pakastimeen. Proteiinit vaahdotetaan erillisessä kulhossa ja lisätään kulinaarisella lastalla tai lusikalla muna-juustomassaan.Muoto voidellaan voin jäännöksillä ja kaadetaan kaikkien tuotteiden seoksella, ripottelemalla päälle juustoraastetta. Soufflea paistetaan 180 asteessa 15–20 minuuttia, tarjoillaan hieman jäähtyneenä, mutta ei kylmänä.

Yksi hyödyllisimmistä munista vauvalle on viiriäisen munat. Niistä valmistettu munakas on erittäin pehmeä ja ilmava, ja juusto antaa sille erityisen aromin ja maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 viiriäisen munaa;
• 50 ml keskirasvaista maitoa;
• 1 tl vehnäjauhoa;
• 15 g kovaa juustoa (3-vuotiaille lapsille voit käyttää parmesaania, nuoremmille lapsille on parempi rajoittaa itsesi hollanniksi);
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele munat huolellisesti, riko syvälle lautaselle ja suola. Kaada maito niihin ja vatkaa vatkaimella tai vatkaa käsin. Sekoita jauhot varovasti vaahdotetun massan joukkoon, jätä paakkuja ilman. Voitele munakasmuoto auringonkukka- tai oliiviöljyllä, kaada munaseos ja laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Ripottele puolivalmiin munakkaan pinnalle juustoraastetta ja anna paistua vielä 5-7 minuuttia, kunnes juustolastut sulavat pinnalle.

Juusto on hyödyllinen ainesosa lasten ruokalistalla. Se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia ja erilaisia ​​vitamiineja. Alle kaksivuotiaille lapsille on parempi rajoittua yksinkertaisempiin lajikkeisiin, ja esikouluikäisille voidaan tarjota hienostuneempia makuja. Kaikista eduistaan ​​huolimatta tämän fermentoidun maitotuotteen määrän tulisi pysyä hyvin rajoitettuna. Juuston tulee kuitenkin olla lapselle eräänlainen herkku, ei jokapäiväinen ruokatuote.

Seuraavassa videossa tohtori Komarovsky kertoo sinulle, milloin, mitä ja kuinka paljon fermentoituja maitotuotteita voidaan antaa lapselle vahingoittamatta terveyttä.