Mitä ruokia voidaan tehdä makkarajuustosta: suosittuja reseptejä ja ruoanlaittokuvauksia

Makkarajuuston suosio ei ole laantunut Neuvostoliiton ajoista lähtien, monet ihmiset rakastavat sen makua ja savustettua aromia. Toistaiseksi hyllyt ovat täynnä tätä tuotetta, vaikka tällaista tuotetta pidetään toissijaisena koviin ja tuorejuustoihin verrattuna. Monille voi olla paljastus, että tämä tuoksuva makkara on valmistettu muista vanhentuneista juustoista, mutta vanhentuminen ei tarkoita pilaantunutta.

Ensimmäistä kertaa tällaista sulatejuustoa valmistettiin Skotlannissa juoksutejuustosta, joka oli ollut makaamassa pitkään. Tuotteen pelastamiseksi lopulliselta kuivumiselta siihen sekoitettiin ruokasoodaa ja rasvaöljyä ja sulatettiin kaikki tämä vesihauteessa elastiseksi massaksi muodostaen siitä pieniä makkaran muotoisia tankoja. Myöhemmin tuotantotekniikka muuttui, jotkut ainesosat ilmestyivät ja toiset katosivat. Tällä hetkellä koko tällaisen juuston valmistusprosessi kestää useita vaiheita.

• Juoksutejuustot sekoitetaan erityiskoneella muiden ainesten kanssa. Reseptistä riippuen se voi olla raejuustoa, voita, kermaa tai muita fermentoituja maitotuotteita.
• Koko massa sulatetaan suuressa kattilassa ja kaadetaan kiinteisiin muotteihin.
• Jäähdytetyt juustopatukat käsitellään luonnollisella sahanpurusavulla.Jotkut valmistajat yrittäessään säästää rahaa käyttävät nestemäistä savua, joka ei ole kovin hyödyllistä ihmiskeholle. Tämä hajuinen neste lisätään ensimmäisessä vaiheessa, kun kaikki ainekset on sekoitettu.
• Pakastemakkarat pakataan tyhjiökalvolla ja kuljetetaan myymälän hyllyille.

Tällaisen sulatetun tuotteen kaloripitoisuus riippuu alkuperäisten raaka-aineiden rasvapitoisuudesta ja koostumuksesta. Makkarajuusto on kaukana dieettituotteesta. 100 g savustettua herkkua sisältää keskimäärin noin 350 kcal. Tämän painon ravintoarvo koostuu 22 g:sta proteiinia, 20 g:sta rasvaa ja 4 g:sta hiilihydraatteja. Koska juustoa käytetään useimmiten raastettuna, on helpompi mitata sen kaloripitoisuus yhdessä ruokalusikallisessa.

Tuotteen paino on tässä tapauksessa noin 30-40 g ja kaloripitoisuus noin 96 kcal. Juuston korkean ravintoarvon vuoksi on suositeltavaa käyttää sitä niissä ruoissa, jotka tarjoillaan aamiaiseksi tai lounaaksi.

Oikein valmistettu makkarajuusto sisältää monia hyödyllisiä aineita:

• B-vitamiinit ja A-vitamiini - ne ovat hyviä iholle ja luille, vahvistavat hermostoa ja lisäävät vastustuskykyä yleensä;
• fosfori, kupari, kalium, kalsium ja muut hyödylliset kivennäisaineet - ne kaikki ovat elintärkeitä ihmiskehon terveydelle ja elinvoimalle.

Savustetun juuston syöminen kohtuullisissa rajoissa ei vahingoita aikuista eikä lasta. Tietenkään sinun ei pitäisi lisätä sitä vauvojen ja alle 2-vuotiaiden lasten täydennysruokiin, loppujen lopuksi juusto on raskasta ruokaa, ja vauvan suolet eivät yksinkertaisesti pysty selviytymään siitä.

Makkarajuustosta voi valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Näitä ovat leivonnaiset, paksut keitot ja erilaiset patat. Useimmiten sitä käytetään kuitenkin nopeiden välipalojen ja voileipien valmistukseen.

Kun haluat hemmotella itseäsi kuumalla mutta nopealla aamiaisella, voit valmistaa juustovoileipiä. Ainesosista tarvitset:

• 100 g makkarajuustoa (voit ottaa sekä savustettua että tavallista jalostettua tuotetta);
• 1 leipä valkoista leipää;
• 1 kananmuna;
• 300 g kalkkunan tai kanan kinkkua;
• 2 marinoitua kurkkua;
• mausteita maun mukaan.

Kinkku leikataan kuutioiksi, kurkut ympyröiksi ja juusto hierotaan karkealla raastimella. Kaikki murskatut ainekset sekoitetaan raa'an kananmunan ja mausteiden kanssa. Tavallinen suola ja pippuri riittää, mutta savustetun juuston maun varjottamiseksi ja täydentämiseksi voit sekoittaa puoli teelusikallista savustettua paprikaa massaan. Leipä leikataan 1–1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan paistinpannulle, joka on kasteltu kasviöljyllä tai voideltu voilla.

Pannu suljetaan kannella ja laitetaan keskilämmölle 7-10 minuutiksi. Heti kun juusto on sulanut ja muna päinvastoin tarttuu, pannu voidaan ottaa pois lämmöltä ja kattaus voi alkaa.

Tämä mausteinen alkupala on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kuuluisat kookosmakeiset, se kypsennetään useimmiten juhlapöydällä ja harvemmin nopeana välipalana. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g savustettua makkaratuotetta;
• 3 kananmunaa;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 100 g raputikut;
• majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Munat keitetään kovaksi ja jäähdytetään, juusto ja raputikut hierotaan hienolla raastimella eri lautasille.Jäähdytetyt ja kuoritut munat lisätään säiliöön juustoraasteella, seulotaan hienon siivilän läpi tai raastetaan pienimmällä raastimella. Valkosipuli puristetaan juustoon ja munamassaan, mausteet ja majoneesi lisätään.

Saatu tahna sekoitetaan perusteellisesti ja siitä muodostetaan pieniä siistejä palloja. Jokainen pallo pyöritetään raputikuissa ja laitetaan jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Tarjolla on monia erilaisia ​​salaatteja, joissa on makkarajuustoa, voileipiä ja välipaloja. Alkupalaksi voit keittää taikinaan myös pelkkää juustoa tarjoten sen tomaatti- tai juustokastikkeen kera. Siitä huolimatta jokainen juuston ystävä kertoo, että sen maku paljastuu parhaiten, kun se peittää vuoan tai piirakan pinnan sulalla kuorella. Tähän ei sovellu tavallinen paistinpannu, jossa tuotteet kuumenevat epätasaisesti. Astia on parasta kypsentää uunissa tai mikroaaltouunissa.

Makkarajuusto sulaa erittäin nopeasti mikroaaltouunissa ja voi alkaa palaa yhtä nopeasti. Tämän seurauksena valmiille astialle voi ilmestyä siistin kuoren sijaan kova, ylikuivattu juustoverkko.

Nopeiden perunapataruokien salaisuus on jo puolikypsytettyjen perunoiden käyttö. Sitä paistetaan useita minuutteja, eikä muilla ainesosilla ole aikaa kuivua. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5 isoa keitettyä perunaa;
• 150 g makkarajuustoa;
• 1 st.lusikallinen kasviöljyä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1⁄2 kuppia paksua smetanaa;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Perunat leikataan suuriksi ympyröiksi, sipulit puolirenkaiksi ja vihreät hienoksi. Mikroaaltouunin lasimuoto voidellaan kasviöljyllä, pohjalle asetetaan kerros perunoita ja sipulia. Päällimmäinen kerros ripotellaan mausteilla ja voidellaan smetalla.

Seuraavat kerrokset asetetaan samalla tavalla kuin ensimmäinen, kunnes tuotteet loppuvat. Ylhäältä kaikki peitetään makkarajuustolla, raastetaan karkealla raastimella ja laitetaan mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi suurimmalla teholla.

Uunissa valmistetaan useimmiten leivonnaisia, joita on lähes mahdotonta valmistaa mikroaaltouunissa. Makkarajuusto antaa tällaisille ruoille erityisen maun ja hieman suolaisuutta.

Tämä on nopea resepti niille, jotka rakastavat kuumia leivonnaisia, mutta eivät halua kamppailla taikinan vaivaamisen kanssa. Piirakkaa varten tarvitset:

• 250 g hiivatonta taikinaa;
• 250 g savustettua makkarajuustoa;
• 3 päätä sipulia;
• 2 kananmunaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, juusto hierotaan karkealla raastimella. Kananmunia vatkataan syvällä lautasella, kunnes muodostuu kevyt vaahto, niihin kaadetaan juustoraastetta ja sipulin puolirenkaita. Paksu massa sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

Muoto on voideltu kasviöljyllä ja vuorattu valmiilla taikinalla, korkeat sivut on tehtävä. Kylmä täyte levitetään taikinan päälle ja kakku laitetaan uuniin, lämmitetään 200 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Keitot valmistetaan makkarajuustosta, sirotellaan pastan päälle ja lisätään munakokkelia. Monet ihmiset haluavat vain nauttia savustetusta palasta teen tai kahvin kanssa. Sitä voidaan lisätä melkein kaikkiin suolaisten leivonnaisten resepteihin, ja se tekee ruoasta vain maukkaamman. Tärkeintä on muistaa järkevä käyttö ja luotettavan valmistajan valinta.

Katso seuraavasta videosta toinen resepti.