Philadelphia-juusto: koostumus, kaloripitoisuus ja käyttö

Philadelphia-juusto on saanut nimensä amerikkalaisesta kaupungista. Tämä paikka on kuuluisa monista hienoista ja herkullisista ruoistaan ​​muinaisista ajoista lähtien. Tämäntyyppinen juusto ei vaadi pitkää kypsytystä, joten sillä on melko merkittävä etu muihin analogeihin verrattuna. Mistä Philadelphia-juusto on valmistettu ja miten se valmistetaan? Mitä voidaan keittää ja kuinka hyödyllinen tämä tuote on? Opit vastaukset näihin kysymyksiin lukemalla artikkelin.

Philadelphia-tuorejuuston keksi William Lawrence vuonna 1872. Juuston valmistus Amerikassa ei ollut tuolloin kovin kehittynyttä, ja reseptejä piti etsiä ulkomailta. Nimittäin Ranskassa, joka oli kuuluisa monentyyppisten tämän tuotteen tuotannosta. Kalleimpien lajikkeiden reseptit otettiin perustana. Enimmäkseen se oli tuorejuustoa ja raejuustoa. Ja tuloksena oli halpa ja pian valmistettava maitotuote, jolla on upea aromi.

Tuotteen koostumus on erittäin herkkä, enemmän kuin kerma, ja juusto näyttää juuri siltä. Loppujen lopuksi sen valmistukseen käytetään kermaa, joskus lisätään maitoa. Erilaiset lisäaineet monipuolistavat juustoa ja korostavat sen pehmeää kermaista makua. Se voi olla hedelmiä, vihanneksia, marjoja tai sipulia.

Philadelphia-juusto on erittäin helppo valmistaa. Lehmän täysmaito pastöroidaan, jäähdytetään ja yhdistetään hapantaikinaan. 20 tunnin kuluessa juustomassan jyvien muodostuminen tapahtuu. Tämän jälkeen tuote vapautetaan herasta ja valmis pakattavaksi.Reseptistä riippuen juustoon lisätään erilaisia ​​mausteita ja mausteita, vihanneksia tai hedelmiä. Tässä on yksinkertainen kuvaus, jota voidaan soveltaa tähän tuotteeseen.

Tuote sisältää vain luonnollisia ainesosia. Muiden säilöntäaineiden pitoisuus osoittaa, että sinulla on heikkolaatuista juustoa, ja sen käyttö on erittäin epätoivottavaa. Se tehdään alle päivässä.

Huolimatta siitä, että juustoaine on valmistettu ilman kemikaaleja, sen säilyvyys on 4 kuukautta. Mutta tämä koskee avaamatonta pakkausta. Kun juusto on jo avattu, se tulee käyttää viikon sisällä. Säilytä jääkaapissa, tiiviissä kelmussa.

Jos viimeinen käyttöpäivä on yli 4 kuukautta, se tarkoittaa, että valmistuksessa on käytetty kemikaaleja. Tämä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Ja tällaisen tuotteen yleinen hyöty ei riitä.

Philadelphia-juustoa pidetään juustona. Se on valmistettu samalla periaatteella kuin raejuusto. Ainoa ero on se raejuusto keitetään ja juusto valmistetaan pastöroidusta täysmaidosta hapantaikinan avulla. Käymisaika on 21 tuntia.

Philadelphia-juuston valmistus on erittäin nopea prosessi muihin lajikkeisiin verrattuna. Tämä vaikuttaa sen arvoon. Tämä tuote on kaikkien saatavilla, vaikka se kuuluukin eliittilajeihin.

Philadelphia-juusto jaetaan rasvapitoisuudesta riippuen kolmeen luokkaan:

• klassinen - 69%;
• kevyt - 12%;
• erittäin kevyt - 5%.

Philadelphia-juuston keskimääräinen kaloripitoisuus on 342 kcal.

BJU:n suhde Philadelphia-juustossa on seuraava määrä:

• proteiinit = 5,94 g (7 %);
• rasvaa = 34,25 g (90 %);
• hiilihydraatteja = 4,08 g (5 %).

On syytä huomata, että tuotteen koostumuksessa on monia erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.

1. A-vitamiini. Osallistuu koko organismin prosesseihin. Se parantaa näköä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Tätä vitamiinia tarvitaan erityisesti vilustumisen ja virusinfektioiden aikana. Syksyllä ja talvella kulutetun Philadelphia-juuston määrää voidaan siis lisätä.
2. B-ryhmän vitamiinit. Tämä on todellinen aarre niille, jotka haluavat parantaa hermoston toimintaa. Edullinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Riittävä määrä näitä vitamiineja lisää elimistön vastustuskykyä eri sairauksia vastaan, erityisesti vilustumisen aikana.
3. RR-vitamiini. Tunnetaan parhaiten nikotiinihappona. Sillä on myönteinen vaikutus ihon tilaan, se auttaa pääsemään eroon dermatiitista ja haavaumista sekä normalisoi aineenvaihduntaprosesseja.
4. E-vitamiini. Tokoferolilla on positiivinen vaikutus kehon lisääntymistoimintoihin. Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön. Lisäksi E-vitamiini auttaa alentamaan kolesterolia. Vähentää syöpäriskiä.

Monilla mineraaleilla (rauta, kalsium, kupari, sinkki, magnesium, kalium, fosfori) on positiivinen vaikutus tuki- ja liikuntaelimistöön.

Philadelphia-juusto ei sisällä monia ainesosia, mutta se on erittäin hyödyllinen. Sen vitamiini- ja kivennäisainekoostumus voi kilpailla monien hedelmien ja vihannesten kanssa.

Kun sinulla on käytössäsi paketti niin herkullista juustoa kuin Philadelphia, ruokalistasi monipuolistaminen on erittäin helppoa. Syö juustoa minkä tahansa aineen kanssa. Sopii hyvin kaikenlaisten tuotteiden kanssa.

Philadelphia toimii usein perustana erilaisten kermakeittojen valmistukseen. Jotta keitosta tulisi kermainen maku ja pehmeä, pehmeä rakenne, 1 ruokalusikallinen tuotetta lisätään valmiiseen astiaan ennen vatkaamista. Tällaisen ruuan valmistusprosessi muistuttaa jonkin verran pirtelön vatkaamista.

Aasialaiset keitot ehdottavat myös Philadelphia-juuston käyttöä. Se lisätään sekä kana- että äyriäisruokiin muutama minuutti ennen kypsennystä. Konsistenssi on tässä tapauksessa herkkä, väriltään valkoinen ja herkkä kermainen maku.

Siellä on erittäin mielenkiintoinen jälkiruokaresepti, jota kaikki vieraat arvostavat. Lado juusto kerroksittain läpinäkyviin kulhoihin, päälle hilloa tai säilykkeitä. Voit koristella kaiken suosikkihedelmiesi viipaleilla tai marjojen paloilla. Sulatettu suklaa, jauhettu kaneli tai pähkinät ovat loistava lisä. Tämä herkku on erittäin helppo valmistaa, mutta maultaan yksinkertaisesti herkullinen.

Kuluttajien arvioiden mukaan tästä seuraa, että juustokakku on yksinkertaisesti maagisesti mureaa tämän tyyppisestä juustosta. Hänen reseptinsä on alla.

Vaaditut ainesosat:

• Philadelphia tuorejuusto - 600 gr.;
• 200 gr. esikeitetyt murotaikinat;
• valitsemasi hunaja, sokeri tai siirappi;
• jauhot - 1,5 rkl;
• 250 ml kermaa, mitä rasvaisempi sen parempi, mieluiten 33 %;
• 1 munankeltuainen;
• 3 munaa;
• gelatiini lautasissa - 8 gr.;
• vanilja.

Ruoanlaitto.

1. Ota pyöreä uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. On hyvä käyttää astioita, joiden halkaisija on enintään 30 cm. Taikina tulee levittää tasaisesti pohjalle. Paista noin 15-20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.
2. Sekoita erillisessä kulhossa juusto, hunaja tai siirappi (valitsemasi makeutusaine), vanilja, siivilöity jauho, 40 ml kermaa, munat ja 1 munankeltuainen. Sekoitusta varten on parasta käyttää tehosekoitinta. Tämä tekee konsistenssista tasaisemman.
3. Nyt sinun on peitettävä muodon seinät huolellisesti leivinpaperilla. Sen jälkeen laita täyte kakun päälle, levitä tasaisesti lastalla. Lähetä uuniin 1 tunniksi 90-100 asteen lämpötilaan. Tarkistaaksesi, onko kakku paistettu vai ei, voit käyttää hammastikkua.
4. Juustokakun ollessa uunissa on aika aloittaa kuorruttaminen. Gelatiinia on liotettava vedessä viisi minuuttia. Laita sokeri ja 2 rkl vettä kattilaan. Kiehua. Jäähdytä kokonaan. Kun siirappi on jäähtynyt, se on sekoitettava gelatiiniin ja kermaan. Glaze on valmis.
5. Jäähdytä juustokakku täysin huoneenlämpöiseksi ja peitä vasta sitten kuorrutuksella. Laita sitten jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.

Tässä on niin yksinkertainen resepti klassiseen ruokalajiin, jota pidetään suosituimpana. Kuorrutus on valinnainen, mutta kakun epätäydellinen pinta ei peity.

Joka tapauksessa juustokakun maku säilyy ennallaan. Herkkä, kermainen. Koristeena voit käyttää suosikkihedelmiäsi ja -marjojasi. Ja myös maku on parempi, jos lisäät pähkinöitä tai rusinoita.

Tässä on niin maaginen Philadelphia-juuston tuote. Sen tärkein etu on, että se sopii hyvin kaikkien tuotteiden kanssa. Siitä voit valmistaa sekä jälkiruokia että ensimmäisiä ruokia.Yhdessä eri mausteiden ja mausteiden kanssa saat joka kerta uusia ja hienoja herkkuja.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa Philadelphia-juustoa kotona, katso seuraava video.