Espanjalainen Manchego-juusto: mihin tyyppiin se kuuluu ja miten se voidaan korvata?

Jotta jokaisen ihmisen ruokavaliossa olisi täysi elämä, fermentoitujen maitotuotteiden, mukaan lukien juustojen, on oltava läsnä. Espanjalainen Manchego-juusto on todellinen lampaanjuusto, joka eroaa kaikista muista erinomaisella maullaan. Ennen tämän tuotteen ostamista on kuitenkin erittäin tärkeää tutustua joihinkin sen valinnan vivahteisiin, etuihin ja tarjoiluvaihtoehtoihin sekä selvittää, minkä tyyppiseen juustoon se kuuluu.

Manchego-lammasjuusto tulee Espanjasta, mutta se on erittäin suosittu paitsi Euroopassa myös maassamme. Tämä juusto kuuluu koviin lajikkeisiin, kypsyy noin 4 kuukautta, jonka jälkeen se on käyttövalmis. Siinä on herkkä maku ja miellyttävä happamuus. Jos Manchego on ikääntynyt noin vuoden, sitä pidetään kypsänä. Samaan aikaan tällaisella tuotteella on jo rikkaampi maku verrattuna nuoreen.

Manchego on valmistettu yksinomaan pastöroidusta lampaanmaidosta.Jotkut juustonvalmistajat voivat kuitenkin käyttää tuoretta maitoa ja vanhentaa tuotetta noin kaksi kuukautta. Juuston pää on lieriömäinen, ja sen päällä on yleensä uurrettu kuori. Yksi pää painaa enintään kaksi kiloa. Kypsällä kovalla juustolla on kellertävä tai valko-keltainen sävy.

On melko vaikea kuvitella ruokavaliotasi ilman herkullista juustoa.Valitsemalla Manchegon voit varmasti olla varma paitsi sen erinomaisesta mausta, myös suurista eduista koko keholle. Tuote sisältää seuraavat hyödylliset komponentit:

• A-, B-, C-, D- ja E-ryhmien vitamiinit;
• Hyödylliset mineraalit;
• Aminohapot ja proteiinit.

Tämäntyyppistä kovaa juustoa sisällyttävät erityisen usein ruokavalioonsa urheilijat ja ihmiset, jotka valitsevat hapanmaitoruokavalion.

Aito espanjalainen manchego on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät anemiasta. Lisäksi juuri tällainen lampaanjuusto nopeuttaa kehon uusiutumisprosesseja, edistää haavojen paranemista ja lisää kehon vastustuskykyä erilaisille sairauksille.

Riippuen tuotteen iästä Siitä on useita lajikkeita:

• nuori;
• keskipitkä (se kypsyy vähintään kolme, mutta enintään kuusi kuukautta);
• täysin kypsynyt juusto (vähintään vuosi).

Manchegoa voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisätä erilaisiin kasvissalaatteihin. Se sopii hyvin lisukkeiden, erityisesti villiriisin, kanssa, mutta myös leivonnaisten, kuten tortillojen, kanssa. Se tarjoillaan usein aurinkokuivattujen tomaattien, oliivien ja perinteisen espanjalaisen makkaran kanssa. Manchegoa voidaan käyttää yhdessä lampaan, sian ja kalan, erityisesti lohen, kanssa.

Manchegoa käytetään erityisen usein hyvän punaviinin itsenäisenä välipalana. Lisäksi Manchego on perusta monien kastikkeiden luomiselle. Kaiken epätavallisen ystävät voivat jopa kokeilla tällaisen juuston peittausta.

Jos et tiedä kuinka palvella Manchegoa maukkaana ja omaperäisenä, suosittelemme, että kiinnität huomiota tähän reseptiin.

Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 250 g manchegoa;
• 100 g voita (paras käyttää ei kovin rasvaista voita);
• 4 ruokalusikallista hunajaa (esimerkiksi tyrni);
• kaikki makeat pullat tai kakut;
• saksanpähkinöitä ja merisuolaa maun mukaan.

Sulata voi paistinpannussa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Seuraavaksi sinun on kaada siihen hunajaa. Sekoita kaikki. Ennakkoon leikattu juusto tulee levittää kakkujen tai sämpylöiden päälle. Kaada kaikki kermaisella hunajakastikkeella, ripottele päälle pähkinöitä ja suolaa. Valmis alkupala voidaan tarjoilla heti kauniille tarjoiluvadille.

Tietyn tyyppisen juuston makua on yleensä erittäin vaikea korvata, koska jokaisen alkuperäisen tuotteen valmistusreseptiä pidetään ainutlaatuisena. Mitä tulee Manchegoon, tämä tuote voidaan korvata fetajuustolla. Vaikka feta on suolaisempaa, se on juuri sopiva salaateille, ja se maksaa vähemmän kuin itse Manchego.

Lähes kaikilla lampaanjuustoilla on kermainen koostumus. Jos Manchego on korvattava jollakin, voit käyttää mozzarellaa, joka on tuttu kaikille. Kannattaa kuitenkin valita rasvaisempi tuote, vasta sitten se voi korvata alkuperäisen juuston. Joskus supermarkettien hyllyiltä löytyy myös suluguni lampaanmaidolla, joka voi myös helposti korvata manchegon.

Maistamassa espanjalaista Manchego-juustoa alla olevassa videossa.