Casu Marzu -juuston ominaisuudet toukilla

Lähes jokaisessa maassa on ruokia, jotka erottuvat epätavallisuudestaan. Näihin kuuluu juustoa, jossa on matoja. Monien mielestä ruoka ei kelpaa syötäväksi ja heittää sen roskiin, mutta italialaiset eivät. He tekevät sellaisen ruuan tarkoituksella ja syövät sen ilolla.

Casu Marzu -juusto on italialainen herkku. Tuotteen kotimaa on saari nimeltä Sardinia. Kukaan ei kerro, kuinka tällainen ruokalaji ilmestyi. On vain joitain olettamuksia ja olettamuksia.

Ehkä joku viljelijä ei viimeistellyt juustoa ja laittoi tuotteen kypsymään elävien matojen mukana. Sen jälkeen oli vain sääli heittää luomuksensa pois, ja maistettuaan hän alkoi mainostaa matojuustoa. Jotkut vapaaehtoiset maistivat tuotetta ja pitivät sen mausta. He sanoivat, etteivät olleet koskaan maistaneet näin herkullista ja pehmeää lampaanmaidosta valmistettua juustoa.

Onko totta tai ei, Sardinian juustosta on tullut perinteinen ruokalaji tällä saarella. Ja vielä nyt monet turistit eivät ole ollenkaan vastenmielisiä Casu Marzu -nimisen juuston kokeilemisesta. Jonkin ajan kuluttua tämä juusto saavutti kansainvälisen tason. Euroopan unionin sanitaatioasiantuntijat vastustivat tällaista kyseenalaista tuotetta ja antoivat kielteisen tuomion.

Kaikki ihmiset eivät kuitenkaan olleet tyytyväisiä tähän kieltoon ja alkoivat siksi järjestää mielenosoituksia. Italian viranomaiset joutuivat vetoamaan matojuuston sisällyttämiseksi perinteisten italialaisten ruokien luetteloon.Tämä temppu auttoi jatkamaan sellaisen juuston tuotantoa ja myyntiä, joka ei täytä terveysstandardeja.

Lisäksi maanviljelijät pakotettiin hakemaan Sassarin yliopiston eläinlääketieteelliseen tiedekuntaan. Tämän seurauksena kasvatettiin eräänlainen juustokärpäs, jota pidetään turvallisena ihmisille. Muutaman vuoden kuluttua lähes kaikki maanviljelijät siirtyivät kasvatettujen hyönteisten käyttöön ja lakkasivat huolehtimasta terveydestään.

Juuston tuotanto alkoi tapahtua tiukempien sääntöjen mukaan, mikä saattoi jossain määrin tyydyttää saniteettipalveluja. Italialaiset kuitenkin vaativat, että Euroopan unionin komissio antaa Cas Marz -juustolle DOP-statuksen. Toistaiseksi tutkijat eivät ole samaa mieltä tällaisesta hullusta päätöksestä ja estävät sen kaikin mahdollisin tavoin.

Mutta Guinnessin ennätyskirjan asiantuntijat kutsuvat herkkua juustojen vaarallisimpana. Uskotaan, että tällainen juusto voi aiheuttaa sekä oksentelua että ripulia. Italialaisten mielipide tällaisesta mielenkiintoisesta tuotteesta eroaa kuitenkin kirjassa kirjoitetusta. Juustoa jo kokeilleet sanovat, ettei tässä tuotteessa ole mitään vikaa. Jos voitat inhoa ​​ja yrität silti, reaktio on positiivinen poikkeukselliseen juustoon. Virallisten lukujen mukaan Italiassa ei ole ollut myrkytystapauksia koko sen luomishistorian aikana.

Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että juusto on kirjaimellisesti täynnä juustokärpäsen toukkia, näin ei itse asiassa ole. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava klassinen italialainen juusto Pecorino Sardo (Pecorino Sardo).Se valmistetaan saman reseptin mukaan. Suolaliuoksessa tuotetta ei kuitenkaan säilytetä niin kauan kuin standardit edellyttävät.

Tämä aika riittää mikro-organismien kehittymiseen. Samaan aikaan suolaliuos ei ole vielä ehtinyt tiivistyä niin paljon, että se karkottaisi kärpäsiä.

Keitetyn juuston kuoreen tehdään useita reikiä. Sinne lisätään vähän oliiviöljyä, joka ei ainoastaan ​​​​pehmennä pintaa, vaan myös houkuttelee kärpäsiä. Juusto siirretään paikkaan, josta hyönteiset pääsevät käsiksi. Tässä tapauksessa päät eivät saa kääntyä.

Heti kun juusto on täysin saastunut, päät pinotaan välittömästi päällekkäin ja lähetetään varastoon. Tämä tehdään niin, että munat voivat liikkua juuston läpi. Kun toukat kuoriutuvat, ne alkavat syödä sitä. Lisäksi ne tuottavat tuotetta, joka nopeuttaa käymisprosessia. Tästä syystä juustosta tulee pehmeää.

Kun siitä valuu "kyyneleitä", juuston uskotaan olevan jo valmis. Tämä prosessi voi kestää kolmesta kuuteen kuukautta. Valmis Casu Marzu on vihertävän sävyinen eikä tuoksu kovin hyvältä. Lisäksi se sisältää suuren määrän juustokärpästen toukkia. He syövät tällaista juustoa toukkien kanssa.

Juustokärpäset, jotka ottavat aktiivisen roolin näin mielenkiintoisen tuotteen luomisessa, eivät ole ollenkaan suuria. Ne voivat olla enintään neljä millimetriä. Lisäksi ne ovat melko nopeita ja ovat jatkuvasti paikoissa, kuten savustamoissa tai missä tahansa ruokavarastoissa.

Aktiivisimmalla kaudella ne voivat munia jopa satakaksikymmentä munaa. Samaan aikaan he munivat vain tuoreeseen ruokaan. Toukat selviytyvät vaikeimmissakin olosuhteissa ja voivat kehittyä jopa suolaliuoksessa.Joidenkin kokeiden mukaan havaittiin, että ne selviytyvät jopa kerosiinissa.

Itse asiassa vain maito on vastuussa eduista. Kaikki tietävät sen vaikutuksista kehoon. Se vahvistaa luita, antaa energiaa ja ravitsee. Kaikki muu voi vain vahingoittaa ihmiskehoa eikä mitään muuta.

Jos puhumme juustokärpäsistä, monet elintarvikeyritykset kärsivät vain tappioita tällaisista hyönteisistä. Loppujen lopuksi kärpänen on kauppias sekä erilaisten tartuntatautien aiheuttaja. Monet tällaisissa kasveissa työskentelevät ihmiset kärsivät näistä hyönteisistä.

Loppujen lopuksi, kun toukka joutuu ihmisen iholle, se voi olla jopa epiteelin alla. Seurauksena on märkiviä haavoja, jotka kaiken muun lisäksi myös parantuvat huonosti. Siksi, jos toukat joutuvat ihmisen vatsaan, jotkut sen osat voivat vaurioitua. Tämä johtaa vain kipuun, ei nautintoon.

Vahinko on seuraava:

1. ihoallergioita saattaa esiintyä;
2. Myrkytys myrkkyillä on mahdollista;
3. vatsassa voi olla teräviä kipuja;
4. on oksentelua ja ripulia, joihin liittyy veren vapautumista.

Sellaisen "herkullisen" syöminen ei todellakaan ole tällaisten uhrauksien arvoista. Saaren asukkaat väittävät, että jos syöt juustoa elävien toukkien kanssa, kaikki on kunnossa. Siinä ei kuitenkaan vielä kaikki. Loppujen lopuksi tällaiset hyönteiset eivät vain liiku ryömimällä, vaan ne voivat myös pomppia. Samanaikaisesti tällaisen hypyn korkeus on jopa viisitoista senttimetriä. Toukat hyppäävät enemmän pelosta. Juustoa on parempi syödä suojalaseissa, jotta toukat eivät pääse suoraan silmään.

Jos puhumme ulkonäöstä, niin toukilla varustettu juusto on hyvin samanlainen kuin kuuluisa italialainen Pecorino-juusto. Mutta tässä se on vain ulkonäöltään, eli sylinterin muodossa, jossa on kuperat sivut. Käytetyt ainesosat ovat samanlaisia. Yksi tällaisen juuston pää voi painaa jopa neljä kiloa.

Konsistenssi riippuu täysin koostumuksen matojen lukumäärästä. Juusto voi olla melko paksua. Tämä tarkoittaa, että siinä on hyvin vähän toukkia. Sillä voi olla myös kermainen koostumus. Todelliset gourmetit pitävät kuitenkin enemmän ikääntyneistä juustoista. Niiden tulisi sisältää myös nestettä sekä monia toukkia, joiden koko on joskus kahdeksan millimetriä.

Kuten jo mainittiin, he syövät herkkua vain elävien matojen kanssa. Kun ne ovat kuolleet, juustosta tulee myrkyllistä. Tämän epätavallisen ruoan suuret kannattajat vertaavat tätä ruokaa juustopastaan. Juuston kuorta ei syödä, se leikataan pois ja heitetään pois.

Perinteen mukaan Casu Marz on leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava vasta keitetyn italialaisen leivän päälle. Tällainen ruokalaji on tarjottava viinin kanssa ja väkevöitynä. Jos juusto on erittäin nestemäistä, tuote voidaan syödä lusikalla puremalla leipää.

Monet eivät edes valitse ryömiviä grubseja ja syövät suoraan niiden kanssa. On kuitenkin myös tyhmiä ihmisiä, jotka eivät yksinkertaisesti pysty syömään elävää matoa.

Päästäksesi eroon matoista, sinun on vain käärittävä juusto melko tiheään arkkiin. Tämä katkaisee hapen saannin.Tämän aiheuttamat toukat hyppäävät ja murtuvat paperin seinille. Samaan aikaan kuuluu uskomatonta melua. Kun se loppuu, voit aloittaa syömisen. Tämä on kuitenkin tehtävä hyvin nopeasti, koska kuolleet madot vapauttavat suuren määrän myrkkyjä. Tämä tarkoittaa, että jonkin ajan kuluttua tuote on yksinkertaisesti hävitettävä.

Tämän estämiseksi kokeneet juustonvalmistajat valitsevat hankalan tavan. Tätä varten juustopää asetetaan polyeteeniin ja sidotaan melko hyvin. Kun happi lakkaa virtaamasta toukille, ne poistuvat päästä. Tällä hetkellä ne yksinkertaisesti ravistetaan pois ja juusto voidaan syödä ilman eksoottisia asukkaita. Myrkkyillä ei ole aikaa päästä tuotteeseen ja voit syödä sen ilman pelkoa terveydestäsi.

Jos puhumme juuston hinnasta, monet pitävät sitä ylihinnoiteltuna. Joten yhdestä kilosta tällaista herkkua he pyytävät kaksisataa dollaria. Sitä myydään melko tiiviisti suljetuissa astioissa. Palat, vaikkakin hyvin pieniä, kaksisataa grammaa.

Muuten, niille, jotka haluavat kokeilla alkuperäistä herkkua, tuotteen löytäminen ei ole helppoa. Casu Marzia ei myydä kaupoissa. Hänet sattuu tapaamaan päivittäistavaramarkkinoilla, mutta silloinkin hyvin harvoin. Kas Marz on tilattava etukäteen paikallisilta viljelijöiltä.

Jos puhumme useimpien tätä herkkua kokeilleiden ihmisten arvosteluista, ne eivät ole parhaita. Ei maku eikä tuoksu juurikaan nauti. Vain herkut pitävät tuotteesta ja ne, jotka ovat tottuneet kokeilemaan jotain epätavallista.

Juusto Casu Marzu on vain Italian Sardinian saaren omaisuutta. Ruokatuotteena sillä ei ole erityistä merkitystä muille kansoille. He voivat kokeilla sitä vain uteliaisuudesta, eivätkä kaikki. Loppujen lopuksi sen erityinen täyttö valmistautumattomassa henkilössä aiheuttaa vain inhoa, mutta ei nautintoa.Epätavallisen maun fanit rakastavat italialaista juustoa toukilla.

Katso alta lisätietoja.