Rasvaton juusto: lajikkeet ja kalorit

Juusto on monien suosikkiruoka. Ilman sitä monien ruokien valmistus on mahdotonta ajatella. Juustojen uskotaan olevan runsaasti kaloreita ja ruokavaliota noudattaville ihmisille sen käyttö ei ole toivottavaa. On kuitenkin olemassa erilaisia ​​rasvattomia juustotuotteita, jotka täydentävät ihanteellisesti laihtuvan ihmisen ruokalistaa, ja samalla ne eivät käytännössä eroa maultaan muista juustotyypeistä, joissa on korkea rasvapitoisuus.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät vähärasvaisia ​​juustoja ruokavaliotuotteina. Sana "rasvaton" tarkoittaa tässä tapauksessa, että tuote sisältää pienen prosenttiosuuden rasvaa, eikä se ole täysin vailla sitä. Tällaisten lajien keskimääräinen arvo ei saa ylittää 20 prosenttia.

Kevyydestä huolimatta tällaiset juustot eivät ole millään tavalla huonompia ravintoainepitoisuudessaan kuin muut juustotuotteet. Vähärasvaisen tuotteen ansiosta sen vähäkaloripitoisuuden vuoksi on kuitenkin vaikea saada tarpeeksi ja energisoida pitkäksi aikaa.

Nämä juustot valmistetaan vähärasvaisista tai täysrasvaisista maitotuotteista. Valmiit juustot erottuvat vaaleasta väristä - valkoisesta himmeän keltaiseen. Niillä on pehmeä ja joustava rakenne sekä tasainen, sileä pinta, joskus hieman kostea. Maultaan ne ovat neutraaleja - kohtalaisen suolaisia ​​juustoja, joissa vallitsee happamuus. Näiden ominaisuuksien vuoksi niitä käytetään erityisen usein vihannes- ja hedelmäsalaattien ainesosina.

Terveellisen ruokavalion kannattajien on tiedettävä, että laadukkaimmalla ja terveellisimmällä vähäkalorisella juustolla on viskoosi, joskus jopa "kumia", mikä ei ole monien kuluttajien makuun. Tästä johtuen monet valmistajat menevät temppuihin ja lisäävät vähärasvaiseen juustoon lisätäyteaineita, jotka auttavat tekemään tuotteen koostumuksesta tutumman, lähelle rasvaisia ​​juustoja. Tällaiset tuotteet ovat vähemmän hyödyllisiä, vaikkakin maukkaampia.

Rasvaprosentin vähentäminen ei vaikuta tuotteen hyödyllisyyden vähenemiseen. Rasvaton tuote sisältää jopa enemmän ravintoaineita kuin rasvaisemmat juustot. Siksi tämä ruoka tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi.

• Juuston hyödylliset ominaisuudet säilyvät lehmänmaidon molekyyleissä olevan kaseiinin ansiosta. Se on kalsiumin lähde, jota tarvitaan kehon luuston vahvistamiseen.
• Vähärasvainen juustotuote sisältää lähes kaksi kertaa enemmän proteiinia. Valmistustekniikka on sellainen, että niistä poistunut rasva korvautuu automaattisesti maitoproteiinilla. Tällaisten juustojen tulee ehdottomasti vallita aktiivisesti urheilua harrastavien valikossa.
• Rasvaton juusto auttaa pudottamaan painoa, eikä se, toisin kuin rasvaiset juustot, edistä ruoansulatuskanavaan liittyvien sairauksien kehittymistä säännöllisesti käytettynä.

Suurin haitta voi olla vain lisäaineissa, joita valmistajat voivat sisällyttää tuotteeseen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat valitsemaan juusto huolellisesti ja olemaan säästämättä. Yleensä kalliimpi tuote on laadukkain. Ennen ostamista sinun on tutkittava huolellisesti koostumus sekä valmistuspäivä ja säilyvyys.Emme saa unohtaa tuotteen säilytysolosuhteiden noudattamista terveydelle vaarallisen homeen tai sienen ilmaantumisen estämiseksi.

Rasvattomia juustotuotteita ei ole niin monia. Suosituimpia niistä ovat seuraavat tuotteet.

Olennaisin juusto painonpudotuksen joukossa. Sillä on seuraavat ominaisuudet 100 grammaa kohti:

• Rasvaprosentti - jopa 4%;
• Kaloripitoisuus - 73-90 kcal;
• Proteiinit - 8 gr;
• Hiilihydraatit - 0,6 g.

Valmistettu soijamaidosta. Koostumuksensa vuoksi se yhdistetään usein juustoaineisiin. Koostumukseltaan ja herkän suolaisen maultaan se muistuttaa juustoa. Sen koostumus on erittäin runsaasti kalsiumia, joten tätä tuotetta suositellaan usein ihmisille, jotka kärsivät luusairauksista. Se auttaa myös alentamaan veren kolesterolitasoa, ja monet ravitsemusasiantuntijat antavat sille nimen "parantava" tuote, joka sopii säännölliseen käyttöön salaateissa, keitoissa ja voileipissä.

Toinen suosittu tuote, joka on voittanut monien ruokavalion ja oikean ravinnon kannattajien sydämet. Sen ominaisuudet per 100 grammaa:

• Rasvaprosentti - jopa 5%;
• Kaloripitoisuus - 155 kcal;
• Proteiinit - 16,7 g;
• Hiilihydraatit - 2 gr.

Monet ihmiset sekoittavat tämän juuston viljaraejuustoon sen ulkonäön vuoksi. Nämä ovat maidonjyviä, jotka on liotettu kevyesti suolatussa kermassa. Monet ihmiset kutsuvat sitä "juustomassaksi" juuston herkän koostumuksen vuoksi. Tuote sopii erityisen hyvin salaattiin lisättäväksi sekä tuoreeksi aamiaiseksi tai ennen nukkumaanmenoa.Se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, jotka vaikuttavat suotuisasti suoliston mikroflooraan.

Erittäin herkällä italialaista alkuperää olevalla perinteisellä juustolla on seuraavat ominaisuudet 100 grammaa kohti:

• Rasvaprosentti - jopa 18%;
• Kaloripitoisuus - 174 kcal;
• Proteiinit - 11 gr;
• Hiilihydraatit - 3 gr.

Sen pääominaisuus on, että sitä ei ole valmistettu maidosta, vaan herasta, joka jää muiden juustojen valmistuksen jälkeen. Tästä johtuen tällä juustolla on erittäin herkkä ja pehmeä rakenne. Se on suosituin tuoreen leivän kuoren päällä syötäväksi, joten se on ihanteellinen aamiaisaine. Sen koostumus sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä, joiden vastaanottaminen elimistölle on erityisen välttämätöntä ruokavalion aikana.

Kreikkalaisen keittiön edustaja, joka voitti monien kotimaisten terveellisen ruokavalion kannattajien sydämet. Ominaisuudet per 100 g:

• Rasvaprosentti - jopa 18%
• Kaloripitoisuus - 290 kcal;
• Proteiinit - 17 gr;
• Hiilihydraatit - 0 gr.

Marmorinvalkoinen suolavesijuusto, jolla on suolainen maku. Rakenne on herkkä, heterogeeninen, mutta tiheä, samanlainen kuin juusto. Se on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta ja on rikas ravintoaineiden lähde. Suosittu käyttö salaateissa yhdessä oliivien ja mustien oliivien kanssa.

Tämän juuston nimi on laajalti tunnettu. Sen ominaisuudet per 100 grammaa:

• Rasvaprosentti - jopa 12%
• Kaloripitoisuus - 253 kcal;
• Proteiinit - 5 gr;
• Hiilihydraatit - 3,2 g.

Siinä on kermainen maku ja kermainen rakenne. Sitä käytetään yleensä viljaleipää, vähäkalorista leipää.Koostumuksensa ansiosta sitä on erittäin kätevä levittää pinnalle. Se on valmistettu vähärasvaisen maidon ja kerman seoksesta. Toisin kuin muut juustotuotteet, halutun koostumuksen saavuttaminen ei vie kauan. Se on erittäin ravitsevaa ja sisältää monia vitamiineja.

Näiden lajikkeiden lisäksi terveellisen ruokavalion ystävien tulisi kiinnittää huomiota myös juustoihin, kuten Buffalo ja Chechil, joissa on jopa 18% rasvaa.

Koska rasvattomat juustot ovat kalliita, monet ihmiset valmistavat mielellään aikaa itse. Suosituin vähärasvainen valkojuustoresepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Rasvaton kefiiri - 500 ml;
• Maito 0,5 % - 1 l;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - 1 tl.

Kypsennys kestää noin 6 tuntia ja sisältää seuraavat vaiheet.

1. Kiehauta maito kattilassa keskilämmöllä.
2. Laita kefiiri, munat ja suola tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi.
3. Kun maito kiehuu, vähennä paloa, kaada vatkattu seos kattilaan. On tärkeää - älä sekoita ollenkaan, kaada ohuena virtana.
4. Kun seos muuttuu vähitellen juustomassaksi, sammuta tuli. Aseta sideharso siivilän päälle ja kaada pannun sisältö sinne, purista juustomassa varovasti kosteudesta.
5. Laita tuleva juusto puristimen alle 3 tunniksi.

Katso seuraavasta videosta, kuinka voit valmistaa vähärasvaista kotitekoista juustoa.