Sulatetun juuston reseptit

Sulatejuusto on maukas, terveellinen ja samalla edullinen tuote. Sitä voidaan käyttää aamiaisvoileipänä tai lisätä monimutkaisempiin aterioihin.

Sulatejuusto on maitotuote, joka saadaan raejuustosta, juustosta, johon on lisätty juoksutetta, voita, maitoa, mausteita ja erilaisia ​​täyteaineita. Kaikki tämä sekoitetaan ja sulatetaan tietyssä lämpötilassa, mistä johtuu tällaisen juustotuotteen nimi.

Koviin juustoihin verrattuna sulatejuustolla on etunsa - se sisältää vähemmän huonoa kolesterolia, enemmän fosforia ja kalsiumia sekä erityistä aminohappoja sisältävää proteiinia. Mutta on myös haittoja - se sisältää suuren määrän suoloja, fosfaattia ja kemiallisia lisäaineita, jos juusto ostetaan.

Kaikki sulatejuustot voidaan jakaa 4 tyyppiin.

1. Makkara - Vähärasvaiset juustot, joihin on lisätty juoksutetta, otetaan perustana. Siinä on savustettu maku. Tämä sisältää sellaiset juustot kuin "Hunter", "savumakkara".
2. Lomteva - tällaisella juustolla on tiheämpi rakenne, se on helppo leikata. Nuoren juuston pitoisuus on jopa 70 prosenttia. Tämä sisältää sellaiset juustot kuin "hollantilainen", "venäläinen", "Orbita".
3. Taikinamainen - Tämän tyypin erona on korkea rasvapitoisuus ja pehmeä rakenne, joka on yleensä pakattu kylpyyn. Liittyy tähän ryhmään "Amber", "Summer", "Friendship".
4. Makea - Täällä käytetään vähärasvaista tuorejuustoa, raejuustoa, samoin kuin sokeria ja erilaisia ​​täyteaineita.Näitä ovat rahka "Pähkinöillä", "Omichka", "Suklaa".

Voidaan nähdä, että juustot eroavat koostumuksesta, rakenteesta, lisäyksistä ja ulkonäöstä. Sinun on valittava ne oman maun mukaan sekä niiden hankintaa ohjaavien tavoitteiden perusteella. Yleensä makeita ja levitettäviä juustoja käytetään kevyisiin (tee) voileipiin. ja kaikki muu - välipaloille ja erilaisten ruokien valmistamiseen.

On olemassa paljon reseptejä, joissa käytetään sulatejuustoa - leivonnaisista kastikkeisiin ja ensiruokiin. Jotkut heistä:

• sipulipiirakkaa
• sulatettu juustokastike
• munakas
• tuorejuustokeitto
• mureat sämpylät juustolla
• sulatetut juustokeksejä
• salaatti juustolla ja merenelävillä
• suolaista sylkeä
• alkupalapasta
• juustotikut
• Salaatti "morsian"
• pastaa tomaatti-lihakastikkeessa

Nimettyjä reseptejä kannattaa analysoida tarkemmin - ne ovat kaikki maukkaita ja hyödyllisempiä.

Tämän ruuan valmistukseen tarvitset: voita, vähän jauhoja, smetanaa, soodaa, sammutusetikkaa, sulatettua juustoa, valkosipulia, kananmunia ja vihreitä.

300 grammaa jauhoja kaadetaan syvään astiaan, 200 grammaa voita hierotaan raastimen suurisilmäiselle puolelle (on parempi käyttää paleltumaa), hierotaan käsin. Seos haravoitetaan mäkeä ylös ja päälle tehdään syvennys - siihen laitetaan 6 ruokalusikallista smetanaa, etikalla sammutettua soodaa tai leivinjauhetta ja suolaa.

Täytettä varten 6 sipulia kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, sitten paistetaan, unohtamatta suolaa ja pippuria. Kun paistetut sipulit on siirretty kuppiin, lisätään juustoraastetta - 4 juustoa (320 grammaa).4 suurta munaa sekoitetaan erillisessä kulhossa yrttien kanssa, minkä jälkeen ne lisätään ei-kuumaan sipuliin.

Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja kaulitaan levyn muotoiseksi. Yksi osa asetetaan muotoon, tehdään sivut, täyte asetetaan sen päälle, minkä jälkeen se peitetään toisella kaulitulla taikinaosalla. Kaikki kiinnitetään ja asetetaan levylle uuniin. Paista kakkua enintään 25 minuuttia, esilämmitä uuni 170 asteeseen.

On parempi leikata kakku kylmänä.

Ota: 50 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, sulatejuustoa, lasillinen maitoa, mausteita ja tilliä.

Maito kuumennetaan (ei kiehauta), lisätään murskattu juusto, suola, mausteet ja kaikki sekoitetaan hyvin. Kun juusto on sulanut, pannu otetaan pois liedeltä, lisätään hienonnetut pähkinät ja hienonnetut vihreät (voit lisätä myös persiljaa tai basilikaa). Tämä kastike sopii hyvin lihan tai perunoiden kanssa.

Tarvitset: kaksi munaa, 200 millilitraa maitoa, kinkkua, sulatejuustoa, tomaattia ja vihreitä.

Vatkaa munat maidon ja suolan kanssa. Niihin lisätään kuutioitu kinkku ja tomaatti, juustoraaste ja yrtit. Koko massa kaadetaan pannulle ja keitetään miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Jos haluat tehdä kevyen ja ravitsevan keiton, tarvitset: perunaa, sipulia, porkkanaa, sulatettua juustoa, valkosipulia, sieniä, parempia herkkusieniä, savusmakkaraa.

Laita 3 hienonnettua perunaa ja 200 grammaa sieniä kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Sipulit (1 sipuli) ja raastettu porkkana (2 kpl) paistetaan, juusto (2-3 juustoa) hierotaan karkealla raastimella ja kaikki tämä laitetaan keittoon. Leikkaa makkarat renkaiksi ja lisää myös keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Ennen tarjoilua voit koristella yrteillä.

Tällaiseen alkupalaan tarvitset: ohutta armenialaista lavashia, sulatettua kovaa juustoa, tuoretta kurkkua, majoneesikastiketta, tilliä, persiljaa, valkosipulinkynttä.

Yksi juusto hierotaan hienosilmäisellä raastimella ja lisätään puristettu valkosipuli. Seuraavaksi lisätään hienonnettuja vihreitä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaikki sekoitetaan. Kurkku kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Lavash levitetään, täyte jaetaan siististi sen päälle, kun taas kurkku asetetaan reunasta. Seuraavaksi pita-leipä kääritään rullalle, kääritään kelmulle, puhdistetaan kylmässä paikassa noin 25 minuuttia.

Tämä resepti vaatii: 2 juustoa, 250 grammaa jauhoja, puoli pakkausta margariinia tai voita, 2 raakaa munaa, suolaa, kuminaa ja seesaminsiemeniä.

Juusto hierotaan hienosilmäisellä raastimella, siihen lisätään yksi muna ja kolmasosa teelusikallista suolaa. Kaikki sekoitetaan ja jauhot lisätään pienissä erissä, sekoitetaan, kunnes taikinasta tulee homogeeninen. Tuloksena oleva taikina kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi, sitten se tulee rullata ja käyttää muotteja tulevien evästeiden muodostamiseen. Aseta keksit erikoispaperilla peitetylle uunipellille, voitele ne vatkatulla munalla, ripottele päälle kuminansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa.

Meren antimien ystäville seuraava resepti näyttää mielenkiintoiselta: ota yksi paketti sulatejuustoa, tuorejäädytettyjä kalmariruhoja, munia, valkosipulia, yrttejä, majoneesia ja suolaa. Kalmarin sijasta mustekala, katkarapu, simpukat sopivat.

Huuhtele 300 grammaa (noin 4 ruhoa) kalmaria, keitä kiehuvassa suolavedessä noin kaksi minuuttia ja irrota kalvo. Kun jäähtynyt, leikkaa suikaleiksi.Jäädytetty juusto raastaa karkealla raastimella. Keitä kaksi munaa ja leikkaa kuutioiksi, leikkaa vihreät hienoksi. Purista kaksi valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki valmistetut ainekset ja mausta majoneesilla.

Leivonta on valmistettu makkarajuustosta, tarvitset myös: raakasavupekonia, jauhoja, kananmunaa, maitoa, kuivahiivaa, suolaa, hunajaa, kasviöljyä.

Suola, 1 tl hunajaa, 20 grammaa hiivaa liuotetaan lämpimään maitoon (200 millilitraa). Lisätään yksi muna, 20 millilitraa öljyä ja sekoitetaan. Lisätään 400 grammaa jauhoja ja taikina vaivataan. Kun paakkuja ei ole jäljellä, peitetään taikina ja jätetään 1 tunti lämpimään.

Täyte: 150 grammaa juustoa hierotaan karkealla raastimella, pekoni leikataan. Valmis taikina jaetaan kolmeen osaan ja kaulitaan pitkäksi makkaraksi. Kuhunkin osaan laitetaan täyte ja punotaan punos. Laita saatu punos pellille, voitele keltuaisella ja maidolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Anna kohota lämpimänä 30 minuuttia ja paista sitten uunissa 180 asteessa 35 minuuttia.

Tätä reseptiä varten tarvitset: maitoa ja yhden suolatun silakan filettä, porkkanaa, sulatettua juustoa, kananmunia, voita, suolaa, pippuria.

Tulevan pasteen jauhamiseen voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Laita maito, filee ja yksi porkkana lihamyllyn läpi. Sulatejuusto ja yksi keitetty muna raastaa hienoraastimella ja lisää joukkoon. Sulata 150 grammaa voita ja sekoita hieman jäähdytettynä kaiken muun kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Viilentyä. Tällainen pasteetti voidaan tarjoilla lisäämällä se voileipiin tai mustaleipäviipaleille, joissa on kurkkurengasta, vartaassa.

Otettu: sulatejuusto, raaka muna, kaksi ruokalusikallista smetanaa, neljäsosa ruokalusikallista soodaa, 170 grammaa jauhoja, yrttejä, suolaa.

Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa kermaiseksi massaksi. Seuraavaksi taikina vaivataan käsin lisäämällä siihen jauhoja. Jotta taikina ei tartu käsiisi, voit kostuttaa kätesi kasviöljyllä. Kun taikina tiivistyy, kauli makkarat ja leikkaa ne tikkuiksi. Tuloksena olevat tikut paistetaan pannulla.

Tarvitset: kananlihaa - parempi kuin filee yhdestä ruhosta, perunat, keitetyt munat, sulatettu juusto, sipulit ja kevyt majoneesi.

Liha keitetään ja pilkotaan hienoksi. Munat (4 kpl) keitetään kovaksi ja hierotaan karkealla raastimella erottelemalla keltuainen. Raasta kaksi pakastejuustoa ja kaksi keitettyä perunaa karkealla raastimella. Hienonna sipuli hienoksi. Laita valmistetut ainekset kulhoon vuorotellen voitelemalla jokainen kerros majoneesilla. Päälle tilliä tai persiljaa.

Ainekset: pasta, jauheliha, sulatettu juusto, sipuli, tomaattipyree, yrtit.

Yksi kuorittu ja hienonnettu sipuli paistetaan. 500 grammaa jauhelihaa suolataan ja lisätään seuraavaksi, kaikki haudutetaan miedolla lämmöllä. Tomaattipasta ja juusto lisätään pannulle, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja valmistetaan. Pasta keitetään erikseen. Tarjoile valmiiksi sekoitettuna jauhelihaan tai laita jauhelihaa jokaisen annoksen päälle.

Jokainen kotiäiti pystyy valmistamaan sulatettua juustoa keittiössään. Ainoa asia on, että siitä ei tule niin kovaa, koska tehtaalla käytetään erilaisia ​​​​lisäaineita. Ota yksi kilogramma raejuustoa, yksi lasi maitoa, 120 grammaa (4 ruokalusikallista) voita, 7 grammaa (tl) soodaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Raejuustoon lisätään soodaa ja kaikki hierotaan perusteellisesti, mukavuuden vuoksi voit käyttää sekoitinta. Juustomassa siirretään ruoanlaittoon tarkoitettuun astiaan ja asetetaan pienelle tulelle. Kun raejuusto muuttuu nestemäiseksi, voita, suolaa, mausteita lisätään ja seos saatetaan homogeeniseksi (sekoitetaan koko ajan). Kun juusto on vielä kuuma, se kaadetaan valmistettuihin pienikokoisiin muotteihin, jäähdytetään hieman, peitetään foliolla ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kotitekoista juustoa voidaan valmistaa useilla tavoilla: lisäämällä kaakaota, basilikaa, valkosipulia, sieniä tai kinkkua.

Vielä muutama vinkki:

• tuore maito on parempi kotitekoisen juuston valmistukseen, rahkamassa ja pastöroitu maito eivät sovellu;
• jos taikina on liian tahmeaa, voit rasvata kätesi kasviöljyllä;
• jotta juusto hieroutuu paremmin, sinun on laitettava se pakastimeen 1 tunniksi;
• kun raastetaan juustoa, jotta se ei tartu kiinni, raastin on voideltava kasviöljyllä molemmilta puolilta.

Ruoille sinun on valittava tuorejuustot, ja jos niiden pakkaus avataan, sen käyttöaika on enintään 2 päivää, kun sitä säilytetään jääkaapissa ja tiiviissä astiassa.

Lisätietoja kotlettien valmistamisesta sulatetulla juustolla ja yrteillä on seuraavassa videossa.