Juusto venäläinen: ominaisuudet ja käyttö, koostumus ja ravintoarvo

Ehkä maassamme ei ole yhtään henkilöä, joka ei ostaisi venäläistä juustoa. Se on ymmärrettävää, koska kauppojen hyllyillä tätä tuotetta esittelevät eri valmistajat, mutta samalla se tulee aina edulliseen hintaan. Tämän juuston erottuva piirre on sen happamuuden maku ja koostumuksen lisääntynyt rasvapitoisuus. Ymmärtääkseen, mistä juuston hinta muodostuu, kannattaa ottaa huomioon koostumus ja rasvapitoisuus, ravintoarvo ja glykeeminen indeksi. Ja myös asua tarkemmin venäläisen juuston tunnetuimmista tuottajista, sen todellisista vanhentumispäivistä. Ja tietysti harkitse, mitä mielenkiintoisia asioita voidaan valmistaa tästä tuotteesta.

Tämä tuote on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta hapantaikinalla. Myös pepsiini ja juoksete edistävät oikean juuston valmistusta. Kaikki tuotantostandardit täyttävän laadukkaan tuotteen pitäisi tulla myyntiin kahden kuukauden kuluttua sen valmistuspäivästä. Ulkonäön perusteella on helppo määrittää korkealaatuinen juusto: venäläisen on oltava miellyttävän keltaista ja siinä on oltava paljon pieniä reikiä leikkauskohdassa.

Rasvapitoisuus on juuri se kriteeri, joka huolestuttaa ihmisiä, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja ja tarkkailevat ruokavaliotaan.Venäjän GOST-merkinnällä varustetun juuston rasvapitoisuus on 50%. 1,5 %:n virhe on sallittu. Jos hyllyillä on samanniminen juusto, jolla on alennettu rasvapitoisuus - 45%, tämä ei ole ollenkaan venäläistä juustoa, vaan sen analogia. Kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on noin 361 kilokaloria. Jos puhumme ravintoarvosta, niin pala juustoa sisältää seuraavan suhteen:

• 25 grammaa proteiinia, mikä vastaa 98 kaloria;
• noin 30 grammaa rasvaa on 262 kaloria;
• 0 hiilihydraattia.

Energia-arvo tai BJU kannattaa tehdä yhteenveto ja johtaa:

• proteiinit - 27%;
• rasvat - 72%;
• hiilihydraatit - 0%.

Tämän tuotteen hyödyt ovat erittäin korkeat. Venäläinen juusto sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja välttämättömiä maitohappoja. Urheilijat suosivat tätä tuotetta, koska 100 grammaa sisältää 24 % helposti sulavaa proteiinia. Ja kun kehossa on riittävästi proteiinia, fyysinen kestävyys lisääntyy, energiaa on aina runsaasti.

Lisäksi nauttimalla normaalia proteiinia ihminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää vastustuskykyä viruksille kylmän kauden aikana. Kasvissyöjät sisällyttävät ruokalistalleen myös juuston, mikä korvaa lihan. Venäjä soveltuu parhaiten näihin tarkoituksiin.

Juuston koostumuksessa olevat maitorasvat ovat erityisen tärkeitä ihmiskeholle. Rasvan puute, toisin kuin yleinen väärinkäsitys, johtaa erilaisiin toimintahäiriöihin koko organismissa. Erityisesti rasvat ovat tärkeitä naisen kehon sujuvalle toiminnalle. Niiden puute ei johda vain syklin epäonnistumiseen, mutta immuniteetin menetys ei kestä kauan.

Lysiini, tryptofaani ja metioniini ovat myös välttämättömiä ihmiskeholle. Näitä aminohappoja ei voi korvata millään, ja ihminen tuntee niiden puutteen välittömästi: väsymys ilmaantuu ja terveyden taso laskee. Siksi jopa lääkärit suosittelevat korkealaatuisen venäläisen juuston sisällyttämistä sekä aikuisten että lasten ruokavalioon. Maitorasvojen ja aminohappojen lisäksi tuote sisältää vitamiinikompleksin, joka sisältää ryhmien B, C, PP ja A vitamiineja sekä hivenaineita (sinkki, kalsium, fosfori).

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta juusto voi olla haitallista.

• Ensinnäkin tämä voi tapahtua, jos syöt homeisen tuotteen. Siksi on välttämätöntä noudattaa kaikkia varastointiehtoja.
• Venäjän kielen määrän rajoittaminen on tarkoitettu ylipainoisille. Suuren rasvapitoisuutensa ansiosta juusto ei edistä painonpudotusta, vaan pikemminkin päinvastoin.
• On syytä huomata, että tuotteella on hienovarainen diureettinen vaikutus. Tästä syystä munuais- ja virtsarakon sairauksia sairastavien tulisi syödä sitä harvemmin. Hypertensiopotilaiden ja maha- ja suolistosairauksista kärsivien ei myöskään tulisi syödä kiloa juustoa.

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota valittaessa juustoa, on sen väri. Sen tulee olla tasalaatuista, miellyttävän keltaista tai maksimaalista kermaa. Heterogeeninen juusto on parempi olla ottamatta. Tämä tarkoittaa, että jotain ei ole kulunut 65 päivää tuotteen valmistuspäivästä tai tuotantostandardeja on rikottu.Seuraavaksi kannattaa arvioida tuotteen leikkaus. Jos se loistaa, ikään kuin se olisi öljytty, tällaista juustoa voidaan pitää pilaantunutna. Jos juuston reunat ovat "tuulisia", on myös parempi jättää tällainen tuote tiskille makaamaan.

Jos mahdollista, kannattaa pyytää myyjää antamaan pala juustoa testattavaksi. On syytä kiinnittää huomiota siihen, kuinka tuote käyttäytyy veitsen alla, sen ei pitäisi murentua. Juustoviipale, jos se on taipunut, ei myöskään saa katketa ​​puoliksi. Ja muista myös tarkistaa koostumus. Laadukkaassa tuotteessa ei saa olla kasvirasvoja ja lisäaineita.

Yksi kaikkien standardien mukaisesti valmistetuista korkealaatuisista juustoista on Russian Special. Kun valitset sen, voit olla varma, että saat herkullisen juuston, jolla on tyypillinen tuoksu ja kaikki yllä luetellut ominaisuudet. Valmistajat neuvovat säilyttämään venäläiset tuotteet, kuten kaikki muutkin, jääkaapissa lämpötilassa, joka on vähintään +1 ja enintään +6 astetta. Lämpötilan nostaminen saa tuotteen pilaantumaan nopeasti.

Jokainen tietää vähintään 10 tämän tuotteen reseptiä.Venäläisen juuston avulla voit valmistaa monia ruokia: pizzaa, kuumia voileipiä, sitä voidaan käyttää salaattien, liha- tai kasvispiirakkaiden, kastikkeiden komponenttina. Juusto "turkiksen" alla leivotaan perunat, liha, kala.

Yleisiä reseptejä ei tarvitse kuvata, on parempi keskittyä mielenkiintoisiin, mutta erittäin maukkaisiin. Joten venäläisestä juustosta saa erinomaisia ​​keksejä.

Tämä ruokalaji on rapea ja maukas. Koostumuksen juuston ansiosta herkusta tulee ilmava, turvonnut. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 ruokalusikallista kefiiriä;
• 250 grammaa vehnäjauhoja;
• noin 45 grammaa voita;
• 1 tl seesaminsiemeniä;
• 100 grammaa venäläistä juustoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vähän soodaa;
• ripaus leivinjauhetta;
• korianteri.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda veitsen kärjellä, hieman suolaa kupissa. Lisää samaan paikkaan korianteri ja pippuri. Lisää 1/4 juustoraaste jauhojen joukkoon ja sekoita. Levyjen sisällön tulee olla homogeeninen. Nyt sinun tulee lisätä seokseen voita ja toinen osa juustoraastetta. Seuraava vaihe on kefirin lisääminen. Taikinan tulee olla paksua.

Sinun on kaulittava taikina 1 sentin paksuiseksi, ripottele se kolmasosalla juustoraasteesta. Taita kangas hitaasti kahtia ja nosta kaulin jälleen 1 sentin paksuiseksi. Tämä päättää valmistelutyön. Jää vain leikata taikina paloiksi ja laittaa foliolla peitetylle uunipellille. Ripottele keksien päälle loput juustosta ja seesaminsiemenistä. Paista herkkua +180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa enintään 20 minuuttia. Suosittelemme tarjoilemaan ensimmäisen ruokalajin kanssa leivän sijaan.

Tämä on yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen ruokalaji. Seuraavat ainesosat on valmistettava:

• 3 ruokalusikallista tattaria;
• 200 grammaa sieniä (mieluiten herkkusieniä);
• 500 grammaa kananrintaa;
• 150 grammaa juustoa;
• 2 munaa;
• 150 grammaa voita;
• 2 kpl sipulia;
• 5 rkl juoksetettua maitoa;
• suola pippuri.

Tattari pitää keittää. Leikkaa sipuli, sienet karkeasti kypsennyksen aikana. Ruskista sipuli-sieni-seos kevyesti voissa. Hienonna kana, laita se puhtaaseen paistinpannuun ja paista myös se. Valitse leveäreunainen muoto, laita siihen tasaisena kerrokseksi puolet voilla maustetusta tattaripuurosta.

Laita puuron päälle täyte - kanaa, sieniä ja sipulia. Ylhäältä kaikki tämä tulisi peittää toisella puurokerroksella. Nyt kannattaa sekoittaa munat ja jogurtti, suola. Tämä seos tulee kaataa vuoan päälle. Päälle kaikki juustoraasteella. Laita sitten astia kuumaan uuniin (+180 astetta) 20 minuutiksi.

Tämä monipuolinen kastike sopii kaikkiin tilaisuuksiin, sillä se sopii erinomaisesti kalalle, lihalle ja lisukkeille. Juusto tulee leikata viipaleiksi, laittaa tasaiseksi kerrokseksi kuumalle pannulle. Kun tuote on sulanut, lisää siihen majoneesia tai smetanaa. Sinun on tehtävä siitä yhtenäinen. Jotkut piquancy ja mausteisuus käyttöön rakeistettu valkosipuli. Kastike tulee tarjota kuumana ennen kuin se paksuuntuu.

Arvostelujen perusteella venäläinen juusto on yksi rakastetuimmista ja useimmin käytetyistä tuotteista. Useimmiten sitä käytetään välipalana tai ripottelemalla astioihin leivottaessa. Totta, ihmiset panevat suurella valituksella merkille, että tämäntyyppinen juusto muuttuu joka vuosi huonommaksi ja todellisen venäläisen juuston löytäminen on yhä vaikeampaa.Siksi kannattaa tutkia huolellisesti tuotteen koostumus pakkauksesta ja olla vaativa sen ulkonäön suhteen. Sitten monien vuosien ajan pöydälle ilmestyy venäläistä juustoa.

Katso seuraava video saadaksesi lisätietoja venäläisestä juustosta.