Juusto valkohomella: hyödyt ja haitat, lajikkeet ja käyttö ruuanlaitossa

Kaikenlaiset valkohomeiset juustot ja herkut olivat aiemmin vain "siniveristen" saatavilla, mutta nyt niitä löytyy mistä tahansa kaupasta ja supermarketista. Oikeasta Briestä on tullut aamiaisen, lounaan ja illallisen suosikki, puhumattakaan suurista lomista. Nimittäin he kohtaavat juustoja, joissa on erilaisia ​​hometyyppejä ja laajan valikoiman lajikkeita miltä tahansa valmistajalta.

Tämän herkun pohja on valmistettu Penicillium-perheen muotista, joka on yksi turvallisimmista ihmiskeholle. Bakteerien kehittymisen ja kasvun aika ja olosuhteet riippuvat tuotteen lajikkeesta ja laadusta. Siksi valmistajat luovat erilaisia ​​juustoja yhden homeisen sienen kustannuksella.

Suosittu tuote näyttää melko tavalliselta: lumivalkoinen pinta ja kevyt sisäpuoli, jossa on vahva homeinen kuori. Juuston rakenne on melko herkkä ja sisäpohja elastinen. Yläosassa on pieni, kevyt pörrö, joka erottaa sen muista vastaavista juustoista.

Sitä ei valmisteta Venäjän federaatiossa, mutta se ostetaan aktiivisesti ulkomaisilta kumppaneilta Ranskasta ja Italiasta.

Erikoisen aromin ja esittämättömän ulkonäön takana piilee joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka kirjaimellisesti paljastavat itsensä kaikessa loistossaan joutuessaan ihmiskehoon. Tuotetta peittävä home on uskomattoman hyödyllinen verenkiertoelimille, elimille ja iholle. Juuston valmistuksessa käytetään penisilliiniä injektioiden muodossa. Tämän toimenpiteen jälkeen sieni alkaa aktiivisesti kehittyä saatavilla olevassa elinympäristössä ja kyllästää tuotetta hyödyllisillä mikro-organismeilla. Ne tuhoavat haitallisia virusinfektioita ja parantavat maha-suolikanavan toimintaa.

Jalo herkku vaikuttaa myös sydämen ja verisuonten toimintaan. Siksi homeisen tuotteen toistuvalla käytöllä se todennäköisesti välttää sydänkohtaukset ja korkean verenpaineen. Tämä johtuu anti-inflammatorisesta ominaisuudesta, joka on erittäin tärkeä toistuville sairauksille.

Penicilliumin lisäetu on uskomaton ominaisuus pysäyttää ikääntymisen. Tämän tosiasian pitäisi kiinnostaa naispuolisia edustajia, jotka kamppailevat aktiivisesti kasvojen ja vartalon ongelmien, erityisesti vihatun appelsiininkuoren (selluliitin) kanssa.

Valkohomeisen juuston hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. hammaskiilteen, lihasten ja luiden vahvistaminen (henkilön koko luukomponentti paranee koostumuksessa olevan kalsiumin vuoksi);
2. muistin menettämisen tai skleroosin mahdollisen riskin vähentäminen, erityisesti vanhuksilla;
3. hermoston normalisointi ja henkisen tilan parantaminen;
4. parantunut aineenvaihdunta: voit laihtua täydellisesti, mutta ilman liiallista fanaattisuutta (suuri homeen kulutus johtaa huonoihin seurauksiin);
5. immuniteetin parantaminen;
6. vesitasapainon normalisointi;
7. työkyvyn kasvu;
8. kehon rasvan hajoamisprosessin nopeuttaminen;
9. vähentää onkologisten kasvainten riskiä;
10. ripulin, dysbakterioosin ja ilmavaivojen ehkäisy;
11. hormonitason palauttaminen veressä;
12. sydän- ja verisuonijärjestelmän parantaminen.

Juustolla on myös positiivinen vaikutus ihon paranemiseen, koska se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita ja aminohappoja. Valkohometinen juusto sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Tämän tuotteen edut ovat valtavat!

Kuitenkin, kuten kaikilla muillakin ruoilla, valkojuustolla on haittapuolensa. Esimerkiksi jotkut juustolajikkeet sisältävät valtavan osan lehmänmaitoa, jolla on erittäin negatiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, aineenvaihduntaan ja muihin kehon toimintoihin.

Jotkut ihmiskeholle vaarallisista ominaisuuksista on jo mainittu, mutta niitä kannattaa harkita tarkemmin.

1. 100 grammaa homeista juustoa sisältää suolan määrä (1,8 grammaa), joka ylittää merkittävästi ihmisen päivittäisen normin (2,5 milligrammaa). Sen lisäksi, että suola voi vahingoittaa kehoa, se on myös riippuvuutta aiheuttava, verrattavissa huumeriippuvuuteen.
2. Ylimääräiset hormonit maidossa. Ihmisillä se aiheuttaa osteoporoosia, syöpää ja hormonaalisia ongelmia.
3. Riippuvuus. Eläimen sisäelimissä kehittyvien erityisten entsyymien vuoksi ihmiselle kehittyy ruokariippuvuus. Pilaa tilanteen ja sen tosiasian, että nämä komponentit ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin huumausaineet. Henkilö itse aiheuttaa lisähaittoja syömällä juustoa rajoittamattomina annoksina.
4. Bakteerimikro-organismit, jotka ovat haitallisia raskaana oleville naisille. Tietyt juustotyypit aiheuttavat listerioosia. Taudin oireet: oksentelu, pahoinvointi, keltaisuus, kipu, kuume, lisääntynyt hikoilu.
5. Juuston komponenttien tai itse homeen aiheuttamat allergiset reaktiot. Tämä kohta soveltuu erityisesti pienille lapsille, joilla on melko heikko immuunijärjestelmä. Mutta jopa aikuiset joutuvat joskus herkullisen tuotteen "tassuihin". Ennen kuin kokeilet tätä tai tätä hometyyppiä, sinun tulee tarkistaa huolellisesti veri ja reaktiot allergeeneihin.
6. Painonnousu. Tämä pätee erityisesti riskiryhmiin, jotka ovat lihavia tai alttiita ylipainoon. Mausteisesta tuotteesta ei ole mitään järkeä luopua kokonaan, on vain tärkeää hallita saapuvien kalorien tasoa. Enintään 30 grammaa päivässä on sallittu, eikä tuotetta saa käyttää joka päivä.

Mahdollisten haittojen lisäksi on useita vasta-aiheita, jotka voivat vaikeuttaa henkilön tilaa.

1. älä käytä tuotetta sammasin tai muihin lisääntymisjärjestelmän sairauksiin;
2. on suositeltavaa pidättäytyä syömästä sinihomejuustoa niveltulehduksen ja astman kanssa.

Alle 13-vuotiaita lapsia tulee suojella tältä juustolta ja heille tulee sallia vain tavallisia juustotuotteita. Lasten on epäterveellistä syödä listerioosia aiheuttavia ruokia. Sairaus johtaa kehityksen pysähtymiseen fysiologisesti ja psykologisesti.

Penicillium-perheestä on useita homeisia herkkutyyppejä.

1. Valkoinen home. Tämä lajike on vain ylhäältä homeisen sienen peitossa ja siinä on lyhyt pörröinen koko juuston pään päällä.
2. Sininen muotti. Melko monimutkainen lajike, jota säilytetään paljon pidempään, jotta se voidaan peittää kokonaan sienellä koko massan ajan.

Maailma tuottaa nykyään valtavan valikoiman tuotteita molemmista juustotyypeistä. Ja molemmilla on suuri kysyntä väestön keskuudessa. Tarkastellaan tarkemmin valkohomejuustoa ja sen lajikkeita.

Tähän ryhmään kuuluvat pehmeät juustotuotteet, jotka valmistetaan pääasiassa lehmänmaidosta, mutta joskus koostumuksessa voi nähdä myös lampaan- tai vuohenmaitoa. Tuotteen kuori näyttää pörröiseltä kuidulta ja tuoksuu ammoniakilta. Jos tuoksu on erilainen, juusto ei sovellu kulutukseen.

Makuominaisuudet voivat vaihdella suurestikin, koska erityyppisten tuotteiden lisäaineet ovat erilaisia. Jos toisessa juustossa on herkkä maidon maku, toisesta tulee mausteisuutta ja pippuria.

1. Ranskalainen Brie - varhaisessa kypsytysvaiheessa se on lehmänmaidon ja kerman makua. Jonkin ajan kuluttua se alkaa pippurilla ja jopa "leikkaa" kieltä.
2. Membert - yksi ranskalaisista juustotyypeistä, jolla on kyky muuttaa homeen sävyä. Maku on hieman sieninen, jossa on aavistus kermaa.
3. Hermelin - juustoa suoraan Tšekin tasavallasta. Nuorena maku on erittäin miellyttävä, kielellä sulava. Ja ajan myötä se saa entistä hienostuneempia ja hienostuneempia makuominaisuuksia.
4. Chabichou du Poitou - Ranskalainen vuohenjuusto homeella. Maista lähellä alkuperäistä maitotuotetta.
5. Weisslacker - saksalaisen lehmänmaidon valmistajan juusto erikoiskomponenteilla. Weisslaker on kastettava olueseen ja syödään puhtaassa muodossaan ilman lisäaineita.

Myös vähäkaloriset juustot nimillä Presidentti Snack a la Francaise ja Ravisman ovat saaneet hyviä arvosteluja.

Omalaatuisesta mausta huolimatta valkohomejuustoa käytetään itsenäisenä välipalana alkoholijuomiin sekä pääruokien valmistukseen lisäämällä runsaasti vihanneksia ja mausteita. Harkitse tämän tuotteen suosittua salaattia ja muita reseptejä.

Tämä on yleisin, mutta melko mausteinen salaatti, joka sopii mihin tahansa tapahtumaan ja lomaan.

Yhdiste:

1. salaatinlehdet "Iceberg" - 1 nippu;
2. sipuli - 1 kpl;
3. 3 keskikokoista tomaattia - valinnainen;
4. punakaali - 1 pieni pää;
5. oliiviöljy - 15 grammaa;
6. viinietikkauute - 15 grammaa;
7. 5 valkosipulinkynttä;
8. valmis juusto, jossa on valkoinen home - 50 grammaa;
9. suolaa ja yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• kaikki komponentit, paitsi juusto, on hienonnettava ja lähetettävä syvään kulhoon;
• sekoita kaikki puhtailla käsillä painamalla huolellisesti jokaista ainesosaa, jotta mehu erottuu;
• leikkaa sitten juusto kuutioiksi ja lähetä se lautaselle;
• Pirskota päälle oliivimehua ja etikkaa.

Jotkut ruoat on tarjottava erityisellä kastikkeella, ja tätä varten juustopalat sulatetaan maitoon. Kastike on pehmeä, ilmava ja antaa kermaisen makean maun. Sopii pastalle, lihalle ja mereneläville. Tällainen herkku tulee upottaa maitoon vesihauteessa, mikä ei anna tuotteen palaa ja maitoa käpristyä kokkareiksi.

Roquefort voin kanssa lämmitetyn paahtoleivän päällä on erittäin terveellinen ja runsas aamiainen. Sekä Brie sinappilla ohuella pitaleipäkerroksella, joka on tarjottava rypälemehun tai kuivan viinijuoman kanssa.

Ehdottomasti mikä tahansa tämän herkun lajike yhdistetään tuoreisiin pannukakkuihin ja mehuisiin marjoihin:

• kun olet valmistanut makeuttamattomia pannukakkuja, sinun tulee laittaa niihin ohuita juustoviipaleita ja marjoja;
• sitten pannukakut tulee kääriä ja antaa niiden hautua jääkaapissa.

Mikään ei ole parempaa kuin herkullinen ja raikas kermakeitto lounaaksi. Sen ei tarvitse ostaa suurta määrää ainesosia saadakseen tarpeeksi, koska hän itse on melko ravitsevaa. Ja juusto antaa ruoalle halutun suolaisuuden.

Yhdiste:

1. voi - 3 ruokalusikallista;
2. sipuli - 1 iso pää;
3. parsakaali - 1 iso pää;
4. maito - 3 kuppia;
5. tuore kerma - 1 kuppi;
6. juusto - 100 grammaa;
7. valkosipuli - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi;
• kaada maito, kerma sipuliin ja lisää hienonnettu juusto;
• 5 minuutin viipymisen jälkeen kannen alla sinun täytyy vatkata sisältö sekoittimella;
• tarjoile valkojuustoviipaleiden kanssa.

Sinun on myös osattava käyttää tätä tuotetta, loppujen lopuksi monet pääsevät usein eroon juuston tärkeimmistä komponenteista.

• Esimerkiksi kuorta ei tarvitse leikata pois reunoista, se on siinä, että kaikki maku, aromi ja vitamiinit keskittyvät.
• Homeinen juusto tulee lämmittää hieman ennen käyttöä, jotta sen ainutlaatuinen voimainen maku kokee uudelleen. Maitomainen sisustus on niin pehmeä, että se kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja joskus juustoa voidaan jopa levittää leipomotuotteelle.
• Lisäksi hänen kanssaan valmistetaan usein erilaisia ​​välipaloja pöytään. Ensinnäkin he kiinnittävät huomiota voileipiin, joissa on makkaraa, vihanneksia ja yrttejä. Lisätään myös salaatteihin ja kalaan.
• Älä sekoita vain yhden tyyppistä juustoa - Roquefortia. Se on itsenäinen tuote ja sitä käytetään vain hienonnetussa muodossa ilman erityisiä mausteita.
• Suuri määrä lajikkeita soveltuu pizzan ja lämpimien voileipien valmistukseen, mikä parantaa huomattavasti ruokien makua ja aromia.
• Juustoa voidaan säilyttää, mutta enintään yksittäisessä pakkauksessa ilmoitettua aikaa.

Opit kuinka sinihomejuusto valmistetaan seuraavasta videosta.