Sinihomejuusto: hyödyt ja haitat, valinnan ja käytön ominaisuudet

Sinihomejuustoa ei tule olemaan vaikea tunnistaa kaupassa: siinä on sileä pinta ja hieman vaalea pörröinen. Kotimarkkinoilla tällaista juustoa ei valmisteta melkein koskaan missään, mutta Euroopan maissa maatilat ovat tuottaneet sitä jo vuosia. Nykyaikaisten markkinoiden suosituimmat ja halutuimmat sinihomejuustot ovat Camembert ja Brie. Lisäksi ranskalainen juusto Boulette d'Aven, joka on kuuluisa ainutlaatuisesta aromistaan, on nykyään kysyntää.

Tämän herkun toinen nimi on Sinihomejuusto. Tälle tuotteelle on ominaista huomattava maku ja aromi muihin vaihtoehtoihin verrattuna. On olemassa mielipide, että vain todellinen maitotuotteiden tuntija voi arvostaa tällaisen juuston makua.

Tämän tuotteen erottuva piirre on sen rikas mineraalikoostumus, joka tarjoaa vaikuttavia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisten terveydelle.

Pehmeillä juustoilla on ainutlaatuinen tuoksu, jota ei voi sekoittaa mihinkään. Tämä herkkä tuoksu muistuttaa monille tuotteen ystäville syksyn tuoksua, joka liittyy kuihtuvaan vihreyteen ja märkään maahan.

Nykyaikaisilla markkinoilla on tarjolla valtava määrä tämän herkkulajikkeita, jotta jokainen voi valita itselleen optimaalisen vaihtoehdon. Siniset, punaiset, mustat ja vihreät kuorijuustot sekä vuohenjuusto ovat suosittuja.

Homeisten juustojen tyypeistä voidaan erottaa seuraavat suosituimmat.

1. Valkoisella kuorella. Suosituimmat edustajat ovat Camembert ja Brie. Tämän tyyppinen erottuva piirre on, että sen valmistusprosessissa maito on juoksetuksen jälkeen hyvin suolattu. Sen jälkeen juusto lähetetään kypsymään kellariin, jossa se peitetään luonnollisella homeella.
2. Sinisellä muotilla. Suosituimmat ovat Roquefort ja Bleu de Cosses.
3. Punaisella muotilla, joka käsitellään erityisellä sieniviljelmällä. Tästä syystä sen laatikko voi vaihdella eri väreissä.

Tämän eliittiherkun BJU on seuraava: 100 grammaa sisältää keskimäärin 340 kaloria. Tietenkin tämä tuote on erittäin rasvainen, ja kylläisyyden tunne tulee suuresta proteiinimäärästä. On huomattava, että sinihomejuustossa on enemmän proteiinia kuin kalassa tai naudanlihassa.

Toisin sanoen juusto auttaa parantamaan hermoston toimintaa, vaikuttaa positiivisesti näöntarkkuuteen ja tekee luista vahvoja ja kestäviä.

On huomattava, että jokaista homeista fermentoitua maitotuotetta ei voida syödä.Tosiasia on, että tällaisen herkun valmistukseen käytetään erityistä muottia, joka tarjoaa sen hyödylliset ominaisuudet.

Miksi tämä tuote on hyödyllinen:

• Auttaa kalsiumin imeytymistä nopeammin. Tässä juustossa, kuten muissa fermentoiduissa maitotuotteissa, on keskittynyt valtava määrä kalsiumia. Pelkkä kalsiumin käyttö ei kuitenkaan riitä: on tarpeen käyttää erityisiä estäjiä, jotka parantavat sen imeytymistä. Juuri näitä mikroelementtejä löytyy homeisesta juustosta.
• Vähentää ultraviolettisäteilyn haitallisia vaikutuksia. Homeen kasvanut tuote sisältää ainutlaatuisia hivenaineita, jotka auttavat nopeuttamaan melaniinin tuotantoa. Nämä pigmentit eivät anna ultraviolettisäteilyn tunkeutua syvälle ihoon.
• Proteiinikyllästys. Pieni pala tällaista juustoa antaa keholle enemmän proteiinivirtoja kuin hyvä pala lihaa tai kalaa.
• Sillä on myönteinen vaikutus suoliston toimintaan. Tuotteen erottuva piirre on, että se sisältää Penicillium-perheen hyödyllisiä bakteereja. Niiden päätehtävä on, että ne hajottavat sulamattomia elintarvikkeita ja nopeuttavat suuresti niiden hajoamista.

• Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tämäntyyppistä juustoa, eivät saa sydänkohtausta. Lisäksi Penicillium Roqueforti edistää veren ohenemista, mikä estää hyytymien muodostumista ja vaikuttaa suotuisasti verenkiertoon.
• Sillä on myönteinen vaikutus ihmisen endokriiniseen järjestelmään. Tällaisessa homeessa on runsaasti pantoteenihappoa, mikä takaa glukokortikoidien tuotannon. Lisäksi se sisältää B5-vitamiinia, jonka puute johtaa nopeaan väsymykseen ja unihäiriöihin.

Se sisältää ainutlaatuisia aminohappoja, joiden tärkein etu on vaurioituneiden kudosten elvyttäminen. Lisäksi elimistö ei tuota näitä aminohappoja.

Väärinkäytöllä tai järjettömällä käytöllä jopa tällainen hyödyllinen tuote voi vahingoittaa ihmiskehoa. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi raskaana oleville tai imetyksen aikana, ja se on vaarallinen myös alle 3-vuotiaille lapsille.

Älä unohda, että mikä tahansa juusto sisältää valtavan määrän kaloreita, mikä johtuu suuresta rasvapitoisuudesta. Väärinkäyttö voi johtaa lihavuuteen, aineenvaihduntahäiriöihin ja veren kolesterolin nousuun.

Sinihomejuusto on Listerian elinympäristö, joka johtaa usein tartuntatauteihin. Tämä on toinen syy, miksi tämäntyyppinen juusto on kielletty raskaana olevilta naisilta. Jos tavallinen ihminen ei ehkä huomaa listerioosin etenemistä, voi asemassa olevalla naisella olla kuumetta tai oksentelua. Tämä tietysti lisää lisätaakkaa kaikille elimille ja järjestelmille, mikä voi aiheuttaa keskenmenon ja muita ongelmia syntymättömän lapsen kanssa.

Siksi tämän tuotteen käytön aikana tulee olla varovainen eikä liioitella, koska liiallinen syöminen voi johtaa monien kehon järjestelmien häiriintymiseen.

Tuotteen valintaprosessiin tulee suhtautua kaikella vastuulla, koska herkkujen maku, tuoksu ja muut ominaisuudet riippuvat siitä. Useimpien pehmeiden juustojen erottuva piirre on, että niitä myydään kokonaisina päissä, jotka on suljettu erityiseen astiaan. Tämän vuoksi on mahdotonta tarkastella niitä osiossa, joten sinun on valittava sen perusteella, mitä itse pakkauksessa on kirjoitettu.

Valitettavasti suurin osa planeetan ihmisistä ei ole maistanut näitä juustoja niiden uskomattomasta mausta ja laadusta huolimatta. Jos haluat aloittaa tutustumisen tuotteeseen, älä ota Camembertiä tai Roquefortia heti tiskille. Molemmille vaihtoehdoille on ominaista pistävä haju ja tuoksu. Jotta et joutuisi täysin pettymään, voit ostaa Brie-juustoa tai mitä tahansa muuta pehmeää juustoa. Voit nauttia mausta täysin lisäämällä pari viinirypälettä tai päärynä.

Optimaalinen pehmeä juusto, jossa on homeinen kuori, on seuraava.

• Siinä on penisilliinille tyypillinen sienen tuoksu. Jos tuote sisältää ammoniakkia, se tarkoittaa, että se on vanhentunut.
• Siinä on ohut kuori, jossa on pieniä hilan jälkiä.
• Hyvän juuston säilyvyys ei voi olla yli kaksi kuukautta.
• Tuotteen on oltava peräisin maidosta ja erityisistä entsyymeistä juuston kypsytystä varten. Älä missään tapauksessa osta juustoja, jotka sisältävät väri- tai säilöntäaineita.
• Hyvän juuston maku on kermainen. Tässä tapauksessa pieni katkeruus on sallittua.

Nykyaikaisilla markkinoilla on monia juustontuottajia, joista jokainen tarjoaa mielenkiintoisia tuotteita. Yksi suosituimmista on Dor-Blu, saksalainen tuote, joka on valmistettu maidon ja sinimuotin pohjalta. Juuston kysynnän pääasiallinen syy on sen neutraali maku: se ei ole mausteinen, siinä ei ole kiinnostavia aksentteja, joten se sopii useimmille ihmisille. Tällaisille juustoille on ominaista uskomaton pehmeys ja arkuus. Lisäksi ne ovat erittäin edullisia.

Brie on ranskalainen maitoon ja valkohomeeseen perustuva herkku. Kuten monet muut vastaavat elintarviketuotteet, se on saanut nimensä alueelta, josta se on saatu. Ranskalaiselle herkulle on ominaista pehmeä ja tiheä kuori, joka tuoksuu ammoniakilta.

Toinen Ranskan edustaja on Roquefort, joka tarjoillaan yleensä viinin kanssa. Jos tämän tyyppinen herkku kypsytetään vakioreseptin mukaan, valmistus veisi valtavasti aikaa, eikä kaikilla olisi varaa ostaa sitä. Teollisuusroquefortia saadaan kasvattamalla hometta ruisleivässä.

Camembert on toinen homeen herkkujen edustaja, joka arvostelujen mukaan on kuuluisa sienimakusta ja korkeasta rasvapitoisuudesta. 1800-luvulla tuote onnistui saavuttamaan suosion kaikkialla maailmassa. Erityisesti tälle juustotyypille keksittiin pyöreät laatikot, joissa tuotetta kuljetettiin ympäri maata.

Venäläisellä homeella tai Suomesta peräisin olevat juustot eivät voi ylpeillä yhtä kirkkaalla maulla kuin aikaisemmat vaihtoehdot, mutta samalla ne ovat edullisempia.

Täydellisen maun välittämiseksi tämä juusto on leikattava oikein ja tarjottava viinin, kastikkeen tai muun herkullisen kanssa.

Juustoa voi käyttää seuraavien tuotteiden kanssa.

• Viinin kanssa. Tämä on optimaalinen yhdistelmä, mutta on erittäin tärkeää valita oikea viini. Perussääntö on, että mitä rikkaampi juusto on maku, sitä kirkkaampi viinikimppu tulee olla.
• Hunajalla. Jos tuote on ranskalaista, se yhdistetään täydellisesti viskoosin hunajan kanssa, erityisesti kastanjan kanssa. Nämä juustot sopivat hyvin myös hillojen ja kuivattujen hedelmäsäilykkeiden kanssa.
• Päärynän kanssa. Mikään ei välitä sinihomejuuston hienostunutta ja luonnollista makua kuin päärynä. Suolainen tuote yhdessä makean päärynän kanssa on upea yhdistelmä.
• Rypäleiden kanssa. Valkoinen juustoherkku ja viinirypäleet - ei vain hieno, vaan myös erittäin maukas. Tärkeintä on, että rypäleissä ei ole siemeniä, muuten koko vaikutelma pilaantuu.
• Vihannesten kanssa. Kummallista, mutta tällaista yhdistelmää pidetään yhtenä optimaalisimmista. Sinihomejuustot sisältävät runsaasti proteiinia ja rasvaa, joten ne sopivat hyvin vähäkaloristen tomaattien ja muiden vastaavien vihannesten kanssa.

Herkun oikea säilytys homeen kanssa takaa sen edut ja ainutlaatuisen maun säilymisen. Tällainen tuote on ostettava pieninä määrinä, jotta se riittää useisiin aterioihin. Joissakin maissa tällaisille juustoille valmistetaan erityisiä säilytyskaappeja, koska niitä ei voi säilyttää jääkaapissa eikä pakastaa.

Jos muita vaihtoehtoja ei ole, on parasta säilyttää se kuoressa, jossa se toteutettiin. Osio voidaan sulkea paperilla, ja on parasta kieltäytyä polyeteenin käytöstä.

Siten sinihomejuusto on ainutlaatuinen herkku, joka erottuu sen uskomattomasta mausta ja aromista. Valinta- ja varastointiprosessiin tulee suhtautua kaikella vastuulla, koska sen hyödyllisyysaste ja tuotteen maku riippuvat siitä. Juusto jalohomella on ihanteellinen välipala hyvälle viinille.

Katso alla olevasta videosta, miksi on hyvä syödä sinihomejuustoa.