Tofujuusto: ominaisuudet ja koostumus, kalorit ja syömisvinkit

Terveellinen ruoka, varsinkin kasviperäinen, on hyvin monipuolinen. Valtava määrä vihanneksia, hedelmiä ja viljaa ruokavaliossa on avain hyvään terveyteen ja hyvinvointiin. Mutta täydellisen ruokavalion saavuttamiseksi on tarpeen saada tarvittava proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien normi päivässä. Pelkkä hedelmien, vihannesten ja viljan syöminen ei ole helppoa. Runsaasti proteiinia sisältävät ruoat tulevat apuun: liha, kala, äyriäiset. Tofulla on erillinen paikka terveellisten ja proteiinipitoisten ruokien joukossa.

Huolimatta tämän tuotteen suuresta suosiosta meidän aikanamme, soijatuotteiden epäterveellisyydestä vallitsee edelleen mielipide. Tämä ei ole totta. Haitallisiksi voidaan kutsua vain geneettisesti muunnettuja tuotteita, sekä soijasta että muista tuotteista. Luonnolliset soijatuotteet ovat uskomattoman terveellisiä, vähäkalorisia ja edullisia. Tällä tuotteella on omat ominaisuutensa.

Vähärasvaista tofua valmistetaan soijapavuista tai soijajauhoista. Kaikista palkokasveista on paljon hyötyä ihmiskeholle, eivätkä ne ole proteiinipitoisuudeltaan huonompia kuin liha. Lisäksi soijajuuston ja muiden soijatuotteiden sisältämä proteiini on kasviperäistä, ja se imeytyy ihmiskehoon paljon paremmin kuin lihasta löytyvä eläin. Tämä tuote tuli meille Aasian maista, mutta Euroopassa se sai nopeasti suosion.

Aikaisemmin soijajuuston valmistukseen piti liottaa pavut, sitten jauhaa ne soijamaidon saamiseksi, sitten keittää ja lisätä suolaa niin, että reaktio tapahtuu massassa ja saadaan juustoa.

Nykyään tofujuuston valmistustekniikka on tullut paljon helpommaksi. Sen valmistukseen käytetään valmista soijamaitoa tai laimennettua soijajauhetta, sitten lisätään aine, jonka vuoksi tuote käy. Se voi olla sitruunahappoa tai etikkaa. Käymisprosessin lopussa massa kaadetaan muotteihin ja lähetetään jäähtymään.

Koska tofu on lähes täydellinen lihankorvike, se on erittäin suosittu vegaani- ja kasvisruokissa. Lihaa syövien ihmisten ruokavaliossa soijajuustoa suositellaan kuitenkin sisällytettäväksi paitsi proteiinin, myös monien hyödyllisten hivenaineiden lähteeksi.

Tofu-soijajuusto sisältää runsaasti aminohappoja, B-, D-, E-, A-vitamiineja sekä rautaa, sinkkiä, kaliumia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Tofujuustoa pidetään oikeutetusti ruokavaliotuotteena 100 grammaa sisältää 73 kaloria, kun taas tämän tuotteen BJU:n koostumus on erittäin tasapainoinen:

• korkea proteiinipitoisuus - noin 9 g;
• rasva - 4 g;
• hiilihydraatit - 1,7 g;
• vesi - 82 g.

Tofun sisältämä proteiini on ihmiskehon rakennusmateriaali.Riittävän proteiinimäärän ansiosta urheilijoilla (säännöllisellä harjoittelulla) ja fyysistä kuntoaan seuraavilla ihmisillä tapahtuu asiantuntevaa, tervettä lihaskasvua. Proteiinia tarvitaan myös ihon kimmoisuuden, hiusten ja kynsien hyvän kunnon ylläpitämiseksi.

Mitä tahansa tuotteita käytettäessä on tärkeää tietää niiden hypoglykeeminen indeksi. Koska diabetespotilaiden on tärkeää noudattaa vaadittua normia, sinun on tiedettävä, mikä indeksi tietyllä tuotteella on. Kun diabeetikko kuluttaa maitotuotteita, tämä säätelee kehoon tulevan glukoosin määrää. Esimerkiksi raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 9%, sisältää 30 yksikköä, tämä on normaali indikaattori.

Mitä korkeampi GI, sitä nopeammin verensokeri nousee. Juustojen GI riippuu juuston tyypistä ja valmistustavasta. Mitä tulee tofu-soijajuustoon, sen indikaattori on 15, joten tätä tuotetta voidaan syödä ilman rajoituksia, pelkäämättä teräviä verensokeripiikkejä. Happamattomia juustoja, kuten tofua, voidaan säännöllisesti sisällyttää ruokavalioosi sekä terveille että terveysongelmista kärsiville.

Tofulla on monia terveyshyötyjä. Yksi hyödyllisimmistä on sen kyky poistaa dioksiinia ihmiskehosta. Tällä aineella voi olla erittäin kielteinen vaikutus kehoon, mikä aiheuttaa ei-toivottuja onkologisia muutoksia. Tämä tuote pystyy taistelemaan ikääntymisprosessia vastaan ​​hidastaen sitä.

Tofujuusto on hyödyllinen myös ihmisen luustolle, se auttaa luukudosta säilyttämään lujuuden ja edistää nopeampaa toipumista vaurioista. Siksi on erittäin suositeltavaa, että ihmiset, joilla on murtunut luu, sisällyttävät soijajuustoa ruokavalioonsa. Juustolla on hyvä vaikutus sydänjärjestelmään, ja se on hyödyllistä myös ruoansulatusongelmista kärsiville.

Tämä vähärasvainen juusto voi olla hyvä apulainen taistelussa sappikiviä vastaan, se auttaa poistamaan niitä kehosta. Lisäksi tämä tuote edistää munuaisten toiminnan säätelyä ja on hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso. Tätä tuotetta suositellaan sisällytettäväksi urheilijoiden ruokavalioon sekä ihmisille, jotka ovat alttiita ylipainolle ja jotka haluavat laihtua. Tofu kuin eläinproteiini, tofujuusto ei nosta ihmisen veren kolesterolitasoa, mikä korostaa entisestään sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Naisille soijajuusto tuo erillisiä etuja. Tosiasia on, että tämä tuote sisältää fytoestrogeenejä, jotka ovat naishormonien analogeja. Hormonaalisen epäonnistumisen tai vaihdevuosien aikana on suositeltavaa käyttää tofujuustoa. Tofujuuston kohtuullisella päivittäisellä käytöllä voit parantaa merkittävästi kehon yleiskuntoa ja lisätä elinvoimaa. Painonpudotuksen ruokavaliossa tämä tuote on välttämätön. On olemassa suuri joukko herkullisia ja terveellisiä ruokia, joissa käytetään soijajuustoa. Soijajuustoa käyttävien ihmisten arviot ovat yleensä erittäin hyviä.

Tuote voi parantaa merkittävästi ihmiskehon tilaa, auttaa välttämään monia vaivoja tai parantamaan olemassa olevien sairauksien tilaa. Tästä tuotteesta voi tulla lihan korvike. Lisäksi markkinoilla on valtava määrä soijatuotteita, jotka on valmistettu siten, että niiden maku on mahdollisimman lähellä lihan makua.

Tämän tuotteen käytöllä on useita vasta-aiheita. Ensinnäkin tämä on sen yksilöllinen intoleranssi, joka voi esiintyä ihmisellä mille tahansa tuotteelle, jopa ei-allergiselle. Ennen kuin käytät uutta tuotetta ensimmäistä kertaa, sinun tulee kokeilla pieni määrä ja tarkistaa oma reaktiosi siihen.

Muuten ei käytännössä ole vasta-aiheita. Vain käytettäessä suurta määrää tuotetta, negatiiviset reaktiot ovat mahdollisia terveyden heikkenemisen muodossa.

Puhumme kuitenkin erittäin suuresta määrästä tätä tuotetta. Todennäköisyys kuluttaa sitä niin paljon, että sen negatiiviset ominaisuudet ilmenevät, on erittäin pieni, koska soijajuusto on melko ravitsevaa ja edistää nopeaa kylläisyyttä.

Tyypillisesti soijatofujuustoa myydään hermeettisesti suljetuissa pakkauksissa, jotka sisältävät pienen määrän "suolavettä", jotta juusto ei kuivu. Tämä tuote on jo täysin käyttövalmis. Se voidaan viipaloida tavallisen juuston tapaan, käyttää voileipissä näkkileivän tai täysjyväleivän kanssa. Tämän tuotteen maku eroaa merkittävästi tavallisen eläinmaitojuustomme mausta.Se on melko tuore, sen maku ei ole selvä.

Soijajuuston mieto maku mahdollistaa sen käytön monenlaisten ruokien valmistuksessa suolaisista salaateista ja ruoista jälkiruokiin. Lisäksi tätä tuotetta voidaan paistaa taikinassa, keittää kerma - keittoja ja kasvissyöjiä. Reseptit tofujuustolla ovat melko yksinkertaisia.

Vaiheet ruokavaliosalaatin valmistamiseksi soijajuustolla:

• ota muutama kurkku ja tomaatti ja leikkaa ne kuutioiksi;
• tofu leikataan myös kuutioiksi ja paistetaan kevyesti kasviöljyssä;
• kaikki ainekset sekoitetaan.
• Tähän salaattiin voi halutessaan lisätä punasipulia.

Valmistaaksesi kermakeittoa tofujuustosta, sinun on ensin keitettävä perunat, leikattu kuutioiksi. Kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne tehosekoittimeen ja lisää kuutioitu tofu. Perunat juustolla tehosekoittimella on muutettava homogeeniseksi massaksi ja lähetettävä pannulle muutaman minuutin ajan kiehumaan. Voit monipuolistaa tätä keittoa lisäämällä siihen pieni määrä paistettua sipulia ja hienoksi murskattuja norilevyjä. Voit myös lisätä krutonkeja tai keksejä.

Erittäin maukas soijajuustoruoka on taikinapaistettu tuote. Tämä ruokalaji ei sovellu kasvis- ja vegaaniruokille, mutta se voi hyvinkin olla ruokavalion valikossa. Ensin sinun on valmistettava taikina. Riko muna astiaan, kaada pieni määrä vettä ja sekoita hyvin. Sitten sinun tulee lisätä hieman jauhoja, suolaa ja mausteita. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin, ja taikina on valmis.Paloiksi leikattu tofu kääritään taikinaan ja paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä molemmin puolin. Tämä ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.

Vinkkejä soijajuuston valintaan ovat yksinkertaiset. Ensimmäinen asia, joka on tehtävä laadukkaan tuotteen valitsemiseksi, on tarkastella sen viimeistä käyttöpäivää ja koostumusta. Koostumus ei saa sisältää tarpeettomia nimiä. Sinun tulee myös tarkastella tätä tuotetta huolellisesti. Sen tulisi olla vaalea, melkein valkoinen väri. Sävy voi olla valkoinen, kermanvärinen tai hieman harmaa.

On erittäin tärkeää säilyttää tofujuusto oikein, muuten se voi mennä huonoon kuntoon hyvin nopeasti. Asianmukainen varastointi tarkoittaa, että tuote on poistettava pakkauksesta ja siirrettävä puhtaan veden säiliöön. Peitä sitten tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Juustosäiliössä oleva vesi tulee vaihtaa päivittäin. Näin säilytettynä tofu säilyy tuoreena jopa viikon. Avointa pakkausta ei suositella säilytettäväksi pidempään.

Soijajuustoruokavaliot ovat erittäin tehokkaita. Terve laihtuminen on mahdollista oikealla ravitsemuksella ja BJU:n hallinnassa päivässä. Se on hyödyllinen ihmisille, joilla ei ole ylipainoon liittyviä ongelmia. Oikea, kohtuullinen tofujuuston lisääminen ihmisen ruokavalioon voi tuoda valtavia etuja.

Tofu-juuston keittäminen kotona, katso seuraava video.