Valkosipuli (valkosipuli)

Pedunculate valkosipuli on ruohokasvi, jossa on lievä valkosipulin tuoksu ja polttava sinapin maku. Kuuluu kaaliperheen valkosipulin kynsien tyyppiin.

Löytyy myös nimillä:

• valkosipuli ruoho;
• lehtilehti valkosipuli;
• lääketieteellinen valkosipuli;
• valkosipuli sinappi;
• kettu girchak.

Kaksivuotinen valkosipuliyrttikasvi näyttää tältä:

• Korkeus 12 - 100 cm. Varret ovat yksinäisiä, sinertäviä, pohjasta karvaisia.
• Tyvilehdillä on kolmio-reniform muoto pitkillä varreilla. Reunat ovat suuria kiireisiä. Yläosassa on sydämenmuotoinen munamainen muoto ja terävähampaiset reunat.
• Kukkii toukokuussa. Terälehdet ovat pieniä ja valkoisia. Verholehdet munamaisia, vaaleanvihreitä.
• Hedelmät ovat pitkulaisia ​​nelikulmaisia ​​paloja. Niiden pituus on 2-8 cm ja halkaisija noin 2 mm. Kypsyy kesä-heinäkuussa.
• Kun palot avautuvat, näet siemenet. Siemenet on järjestetty yhteen riviin, pituussuunnassa juovitettuina. Pituus on 3-4 mm.
• Siinä on voimakas valkosipulin tuoksu.

Valkosipulin ruoho kasvaa hedelmällisessä maaperässä puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa. Löytyy metsien ja puistojen pensaista.

Kasvava:

• Euroopan maissa, mm. ja Venäjän eurooppalaisessa osassa.
• Keski- ja Länsi-Aasiassa.
• Pohjois-Afrikassa.
• Kansallistettu Yhdysvalloissa ja Kanadassa.

Lehtiä ja siemeniä käytetään raaka-aineina mausteiden valmistuksessa. Toukokuussa, ts. kukinnan aikana lehdet korjataan, siemenet heinäkuussa kypsymisen jälkeen.Valkosipulille ominainen aromi häviää kuivumisen jälkeen.

• Sillä on erityinen valkosipulin aromi ja hieman pistävä maku, minkä vuoksi sitä kutsuttiin valkosipuliyrtteeksi.
• Valkosipuliruoho on vihamielinen kasvi. Se pystyy syrjäyttämään kasvit, jotka vahingossa putoavat kasvualueelleen.
• Pystyy tuottamaan suuria määriä siemeniä.
• Varhain keväällä se peittyy lehtineen, mikä varjostaa hauraita luonnonkukkia.
• Tämän yrtin tuottama kemikaali häiritsee muiden kasvien kasvua.
• Petiolate valkosipulin ruoho on samanlainen kuin eräät luonnonvaraiset kukat, erityisesti Peter's Cross, jonka toinen nimi on hiutale.

Kalorit per 100 g: 200 kcal.

Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde: 20 % | 21 % | 0 %

• Belkov: 14
• Rasva: 15 g
• Hiilihydraatteja: 0,7 g

Valkosipuliyrtin kemiallisessa koostumuksessa voidaan erottaa monia vitamiineja ja erilaisia ​​öljyjä. Niiden koostumus riippuu yrtin osasta.

Lehdet sisältävät:

• Glykosidi sinigrin tai sinigriinin hydrolyysi. Vapauttamalla allyylisinappiöljyä se antaa tälle kasville valkosipulin aromin.
• Flavonoidit (Alliarosil). Sillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Edistää kehon paranemista ja nuorentumista.
• C-vitamiini. Sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.
• karoteenia. Yksi sen monista ominaisuuksista on keuhkojen toiminnan parantaminen.

Emet ja ponnet sisältävät valtavan määrän flavonoideja.

Löytyy kasvien siemenistä noin 30 % rasvaisia ​​öljyjä.

Siemenet sisältävät happoja, kuten:

• eruniikka;
• linolihappo;
• öljyhappo;
• linoleeni;
• palmitiini;
• eikoseenihappo jne.;
• 0,5-1% sinappiöljyä;
• sekä tioglykosidi sinigrin.

Juuret sisältävät myös runsaasti sinigrin-tioglykosidia.

Yllä kuvatun materiaalikoostumuksen ansiosta valkosipulin kynnet ovat:

• anthelminttinen (antihelminttinen);
• yskänlääke;
• antiskorbaattinen;
• diureetti ja hikoileva aine;
• antiseptinen;
• astman vastainen aine.

Tämä koskee erityisesti ihmisiä, joilla on seuraavat sairaudet:

• munuaistulehdus;
• maksan tulehdus;
• maha-suolikanavan sairaudet.

Heitä kehotetaan olemaan käyttämättä ruohoa.

Valkosipuliruoho vihanneksena on tunnettu 1600-luvulta lähtien. Hän oli erityisen suosittu ruoanlaitossa brittien kanssa.

Ruokiin lisätään keväällä lehtiä ja varsia ja syksyllä juuria.

Tässä on lyhyt luettelo vaihtoehdoista sen syömiseen:

• Lehdet ja rungot (varret). Voit syödä, kun ne ovat vielä pehmeitä, ts. ennen kukintaa. Sen jälkeen rungot jäytyvät, joten vain lehtiä voidaan syödä. Täällä kasveja käytetään mausteena (valkosipulin sijaan). Lehtiä voidaan lisätä: voileipiin ja voileipiin eri öljyjen ja lihan kanssa, salaatteihin, kasvisruokiin (kuten muhennoksiin), kastikkeisiin, keittoihin.
• Juuret. Juurien maku ja tuoksu muistuttavat piparjuurta. Lisätään mausteiden muodossa välipaloihin ja salaatteihin, maustettuna etikalla ja öljyllä. On pidettävä mielessä, että valkosipulinkynnet ovat vaarallisia suurina määrinä. Kaukasuksen asukkaat keittävät hämmästyttävää kaalikeittoa ja valmistavat salaatteja juurista.
• Siemenet. Ne tekevät rasvaista öljyä.

Varhaisen kevään vitamiinivajeella on erittäin hyödyllistä tehdä salaatteja ja keittoja kasvin lehdistä. Tutustu joihinkin heidän resepteihinsä.

Vaaditut ainesosat: 50 grammaa valkosipulin lehtiä; punajuuret 2-3 kpl; kovat omenat 2 kpl; piparjuuri 2 arkkia; muutama ruokalusikallinen majoneesia; ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

• Hienonna valkosipuli ja piparjuuren lehdet hienoksi.
• Pese ja puhdista punajuuret.
• Pese ja poista omenoiden ydin.
• Raasta punajuuret ja omenat.
• Sekoita kaikki.
• Suola maun mukaan ja mausta majoneesilla.

• Huuhtele huolellisesti 100 grammaa valkosipulinlehtiä ja 10 grammaa persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia.
• Kuivaa varovasti ja hienonna lehdet yrteillä.
• Viipaloi 2 kurkkua ja 2 tomaattia.
• Sekoita kaikki hienonnettu, suola ja mausta smetalla.
• Ripottele pinnalle 3-4 ruokalusikallista hienonnettuja saksanpähkinöitä.
• Koristele salaatti harkinnan mukaan vihreiden oksilla.
• Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Huolimatta siitä, että nykyaikainen lääketiede ei käytä valkosipulia, se tunnetaan laajalti kansanlääketieteessä. Ulkoisesti huuhteluun kurkkukivuista ja suuontelon sairauksista.

Murskattuja siemeniä käytetään usein sinappilaastarina.

Ne auttavat hoidettaessa:

• kiehuu ja palovammoja;
• keuhkoastma;
• keripukki;
• ripuli;
• matoja;
• ja jopa kihti ja neuralgia.

Lehtiä ja lehtien vesipitoista infuusiota tahmeassa muodossa tai sovelluksissa käytetään hoidettaessa:

• erityyppiset viillot ja haavat;
• paiseet;
• haavaumat;
• kuolio;
• sieni.

Kaada 1 tl lehtiä kulhoon. Lehtien tulee olla kuivia ja murskattuja. Kaada päälle 1 kuppi kiehuvaa vettä, anna hautua 10-15 minuuttia. Viilentyä. Siivilöi. On suositeltavaa ottaa enintään 4 kertaa päivässä, 1 rkl.

Tätä varten tarvitset: ota 2 ruokalusikallista lehtiä, kaada puolitoista lasillista kiehuvaa vettä termospulloon. Hauduta 1 tunti, sitten siivilöi. Liemi on valmis, ota 4-5 kertaa 50 ml.

On tarpeen murskata valkosipulin lehdet. Liuota 1 tl suolaa litraan puhdasta vettä. Sekoita 1 ruokalusikallinen. lusikallinen murskattuja lehtiä tällä vedellä. Vaadi 10-15 minuuttia. Siivilöi keite. Ota frotee tai puuvilla, liota keittimessä. Levitä sienen vahingoittamalle alueelle 4-5 tunnin ajan.

Ota 2 rkl lehtiä 250 ml:aan keitettyä vettä. Lehdet on ensin kuivattava ja murskattava. Lehtien sijasta voit ottaa 2 tl valkosipuliruohon siemeniä. Vaadi 1 tunti lämpimässä paikassa. Siivilöi infuusio ja pese haavat sillä.

Valkosipuli on kylvettävä lokakuun lopussa ja marraskuun alussa. Tätä varten on parempi valita hedelmälliset ja humuspitoiset maaperät. Valkosipuli voi kasvaa täydessä auringossa, mutta parhaiten varjossa. Hyvin kasvatettu itsekylvöllä. Ituja ilmestyy huhtikuun lopussa ja kukkii toukokuusta kesäkuuhun 30-40 päivää. Hedelmät kypsyvät heinäkuussa.

Tiedetään, että valkosipuliruohoa käytettiin salaattien mausteena Euroopassa jo neoliittikaudella, ja se korvattiin myöhemmin muilla tuotteilla.

Eläimet syövät mielellään tätä kasvia. Jos lehmä syö valkosipulinkynsiä, sen maito muuttuu oranssiksi ja saa valkosipulin maun.