Kuinka keittää Ivan-teetä oikein?

Koporye tee, valmistettu Ivan tee, voidaan turvallisesti kutsua perinteiseksi venäläiseksi juomaksi. Sen valmistukseen tarvitaan kapealehtistä tuliruohoa.

Sukellaanpa vähän Ivan-teen historiaan.

Se tuli tunnetuksi 1100-luvulla. Tee on nimensä velkaa kaupungille - Koporye. Nyt tämä asutus on kuitenkin kylä ja sijaitsee Leningradin alueella. Koporye-tee oli yksi tärkeimmistä Venäjältä vietyistä tuotteista, joten se kantoi melko odotettua nimeä - venäläinen tee.

Nykyään se on maultaan ja laatuominaisuuksiltaan samanlainen kuin tämän Ceylonin, Intian ja Kiinan juoman lajikkeet. Britit ostivat sen venäläisiltä tuhansilla punnilla.

XX vuosisadan 20-luvun alussa sitä pidettiin tärkeimpänä teenä nykyaikaisella Venäjällä ja Ukrainassa. Valitettavasti East India Company ja sen markkinastrategian erityispiirteet vaikuttivat negatiivisesti. Heidän tuotteet halpenivat, minkä seurauksena Koporye-teen vienti käytännössä loppui.

Nykyään sitä tuotetaan pieninä määrinä Nižni Novgorodin alueella. (Gorodetskyn piiri), Maly Konypin (Kirovin alue) ja Stolbushinon kylissä. Iloisena siitä, että teen suosio on vähitellen palaamassa, yhä useammat ihmiset ovat kiinnostuneita Koporye-teen eduista. Ne, jotka ovat kokeilleet sitä ainakin kerran, huomaavat erinomaisen maun ja ainutlaatuisen aromin. Sukellaanpa vähän Ivan-teen historiaan.

Samalla sillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä johtuu sellaisten komponenttien, kuten askorbiinihapon, P-vitamiinin, läsnäolosta. On suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon:

• joilla on immuniteettiongelmia;
• torjua infektioita;
• normalisoida verisuonten toimintaa;
• poistaa aktiiviset radikaalit;
• myrkytyksen, alkoholimyrkytyksen kanssa;
• tulehdusprosessien torjuntaan;
• tee normalisoi työkykyä, rauhoittaa, sillä on erittäin lievä hypnoottinen vaikutus.

Huomaamme heti, että tähän prosessiin on käytettävä paljon aikaa ja vaivaa. Siitä huolimatta tulos on täysin perusteltu.

Jaamme valmistelun vaiheisiin.

• Lehtien kuihtumista. Tätä varten ne on hajotettava kerroksella, jonka paksuus ei saa ylittää 5 senttimetriä.
• Kiertyminen. Ota kuivatut lehdet noin vuorokauden kuluttua, kierrä ne ja aseta ne kämmenten väliin, jotta niiden väri muuttuu tummemmaksi ja mehu alkaa tulla ulos.
• Käyminen. Siirrä saman paksuiset kierretyt teelehdet emalikulhoon, peitä se kostealla liinalla ja laita lämpimään paikkaan 10 tunniksi. Kun yrttiaromi muuttuu hedelmäiseksi, prosessi on valmis.
• Kuivaa myös lehdet ja leikkaa ne.
• Aseta lehdet leivinpellille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla. Kerros ei saa ylittää 1 senttimetriä.
• Kuivaa lehdet valitsemalla lämpötila-asetukseksi 100 astetta. Prosessi kestää 1 tunnin, mutta kuivumisen edistymistä on valvottava.
• Jos lehdet muuttuvat mustiksi ja rikkoutuvat, teesi on valmis käytettäväksi edelleen kuumana tai kylmänä juomana.
• Käytä säilytykseen lasiastiaa, jossa on tiukka kansi.
• Säilytä valmistettua teetä kuukauden ajan, ennen kuin aloitat keittämisen.

Fireweed käytetään ruoanlaitossa teessä, joka saa ihanan aromin ja miellyttävän maun. On olemassa useita tapoja valmistaa terveellistä ja maukasta Koporye-teetä kasvista:

• Ensimmäisen reseptin mukaan muutama teelusikallinen kuivattua pajuteetä tulee kaataa 0,6 litraan keitettyä kuumaa vettä. Teetä tulee infusoida vähintään kymmenen minuuttia. Teetä on parasta käyttää tuoreena, mutta se ei huonone edes 2-3 päivään. Tee on herkullista sekä kylmänä että kuumana. Ja on parasta olla lisäämättä sokeria tai laittamatta kylmää teetä kiehuvaksi.
• Toisessa reseptissä käytä tuoreita tuliruohon lehtiä. Ne asetetaan paksuksi kerrokseksi kulhoon ja lisätään ei-kuumaa vettä. Tee lämmitetään miedolla lämmöllä ja sitten vaaditaan. Voit sekoittaa kukkia lehtiin yhtä suuressa suhteessa.

Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi voit juoda säännöllisesti vitamiiniteetä. Niiden valmistukseen on olemassa useita yksinkertaisia ​​reseptejä.

Ivan-teetä resepteissä otetaan kukkien mukana.

• Ensimmäinen resepti. Jauha ja sekoita yhtä suurena määränä: Ivan-tee, nokkosen lehdet ja varret. Ota kaksi kertaa niin paljon mustaherukoita ja kolme kertaa niin paljon ruusunmarjoja. Kiehauta kaksi kupillista vettä kattilassa ja lisää 2 rkl. ruokalusikallista saatua seosta. Kääri lämpimään pyyhkeeseen ja odota 70-80 minuuttia. Siivilöi juustokankaan tai siivilän läpi. Lisää hunajaa tai sokeria maun mukaan.
• Toinen resepti. Jauha yhtä paljon: tuliruoho, mustaherukan hedelmät. Ota kolme kertaa enemmän ruusunmarjoja, nokkosenlehtiä ja porkkanan juuria. Jauha kaikki tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja sekoita. Laitamme tuleen 2 rkl.vettä ja odota, että se kiehuu. Kiehumisen jälkeen nukahdamme vedessä 1 rkl. lusikallinen tätä seosta. Sammuta tuli 7 minuutin kuluttua, kääri lämpimään pyyhkeeseen ja anna seistä 4 tuntia tai enemmän. Siivilöi juustokankaan tai siivilän läpi.
• Kolmas resepti. Jauhamme yhtä suuria määriä: tuliruohoa, puolukkahedelmiä. Lisää kolme kertaa enemmän ruusunmarjoja ja nokkosenlehtiä. Jauhamme. Kiehauta kaksi kupillista vettä ja lisää siihen 1 ruokalusikallinen saatua seosta. Odotamme noin 10 minuuttia, kääri se sitten huopaan ja höyrytä teetä noin 5 tuntia. Puristamme ja juomme vitamiiniteetä.
• Neljäs resepti. Jauha ja sekoita samassa suhteessa: Ivan-tee, ruusunmarjat, punaiset pihlajan hedelmät. Kaada 1 ruokalusikallinen saatua seosta kahdella kupilla kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 60 minuuttia, jonka jälkeen on tarpeen valua sideharsoa tai pientä siivilä.
• Viides resepti. Otamme yhtä suuria määriä: ruusunmarjoja, vadelman lehtiä, puolukan lehtiä, herukan lehtiä, Ivan-teetä. Kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä 2 ruokalusikalliseen tuloksena olevaa massaa ja keitä tulella 10 minuuttia, jonka jälkeen liemi on jätettävä liedelle jäähtymään. Siivilöi, lisää hunajaa tai kidesokeria maun mukaan.
• Kuudes resepti. Sekoitamme yhtä suuressa suhteessa: mansikoita, puolukkaa, tuliruohoa. Jauhaa. Lisää 2 ruokalusikallista saatua massaa kattilaan kiehuvaa vettä (1 kuppi) ja hauduta noin kaksi tuntia lämpimään peittoon käärittynä. Siivilöi juustokankaan tai hienon siivilän läpi, lisää hunajaa tai kidesokeria maun mukaan.

Lisätietoja Ivan-teen valmistamisesta on seuraavassa videossa.