Kvinoa

Kasvi kuuluu kaksisirkkaisten amaranttiperheeseen. Plinius mainitsi kvinoan (sen latinankielinen nimi Atriplex). Kvinoan venäläinen nimi liittyy valkoisen ihottuman esiintymiseen lehdissä sekä sanaan "joutsen" ja latinan sanaan "valkoinen" (albus).

Otsikko muilla kielillä:

• Englanti - Oracle;
• fr. - Arroche kiire.

Kvinoa on yksivuotinen yrtti, pensas, puolipensas tai monivuotinen yrtti.

Lehdet on järjestetty vuorotellen ja niitä edustavat kokonaiset levyt. Kasvissa on yleensä hopeanhohtoisia karvoja, jotka saavat sen näyttämään jauhotetulta.

Kvinoa on yksikotinen kasvi, joten sekä uroskukat (erottuvat viisijäsenisen perianthin läsnä ollessa) ja naaraskukat (jota edustaa pylväs, jossa on 2 stigmaa ja 2 sulautunutta tai vapaata suojuslehteä) sijaitsevat samassa kasvissa.

Tätä kasvia on yli 250 lajia.

Yleisimmät ovat seuraavat kvinoatyypit.

Kasvin korkeus on 60-150 senttimetriä. Siinä on suora, haarautunut paljas varsi, mattapintaiset lehdet, samanväriset molemmilta puolilta (punajuuripunainen tai vihreä), sahalaitainen tai tasainen reuna.

Lehtien yläosat ovat pitkänomaisia ​​ja teräviä. Tämän quinoalajin kukinnot ovat piikkimaisia, piikkimäisiä.

Tämä kvinoa kukkii melkein koko kesän - elokuun toiseen vuosikymmeneen asti.

Kasvi on koriste- ja vihanneskasvi. Sen avulla valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Sitä käytetään myös villan värjäykseen.

Se on suosituin tyyppi Venäjällä.

Tämän tyyppisen kvinoan varren korkeus on 30-100 senttimetriä. Se on suora ja paljas, varresta lähtevät oksat nousevat ylös tai vaakasuoraan. Tällä kasvilla on hanajuuri.

Lehdet ovat vihreitä (sama molemmilta puolilta). Niillä on lyhyt varsi, suikea muoto ja kiinteät reunat (alalehdet voivat olla sahalaitaisia ​​ja eri muotoisia).

Kukkia edustavat piikin muotoiset kukinnot.

Tämä kvinoa kukkii kesä- ja heinäkuussa.

Se on syötävä kasvi, jota syödään tuoreena, marinoituna ja keitettynä. Tämän tyyppinen kvinoa on myös nautakarjan ja hevosten rehu.

Se on rehu ja jopa 1 metrin korkuinen ruokakasvi. Siinä on haarautunut varsi, jossa on kelta-vihreät raidat.

Tämän quinoa-lajin lehdet ovat sekä paljaita että hopeanharmaita. Ne reagoivat auringonsäteisiin.

Tällainen kvinoa kukkii heinäkuussa ja elokuussa.

Se on yksivuotinen kasvi, jolla on suora varsi 30-100 senttimetriä korkea, ohuet lehdet, paniculate kukinnot.

Kukkii heinä-elokuussa.

Kasvi on rehuna nautakarjalle ja pienille karjalle sekä hevosille. Ihmiset syövät tämän tyyppistä kvinoaa tuoreena, keitettynä tai fermentoituna.

Kasville on ominaista pieni korkeus (jopa 35 senttimetriä), kaarevan tai kaarevan varren läsnäolo, piikin muotoiset kukinnot, pitkänomaiset lehdet, joissa on kiinteät reunat.

Tämän tyyppisellä kvinoalla ei ole taloudellista arvoa.

Tämän lajin korkeus on 20-70 senttimetriä.

Kasvi erottuu paljaasta haarautuneesta suorasta varresta, säännöllisistä vihreistä lansolaattimaisista lehdistä, joissa on kiinteä reuna ja terävä pää, sekä piikkiin kerätyt kukat.

Tämän kvinoan kukinta tapahtuu kesän jälkipuoliskolla.

Kasvi syödään pinaatin korvikkeena.

Se on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 10-100 senttimetriä. Tällaisella kvinoalla on sahalaitaiset pitkänomaiset lehdet (usein munamaiset).

Se alkaa kukkimaan kesäkuussa.

Kasvia käytetään ravinnoksi ja myös eläinten rehuksi.

Kasvi on levinnyt koko planeetalle ja löytyy sekä luonnonvaraisten että viljeltyjen lajien muodossa. Kvinoa on usein rikkakasvi, joten sitä voi tavata säiliön rannalla, rotkossa, joutomaalla ja vastaavissa paikoissa.

Useimmat syötävät kvinoatyypit kasvavat Pohjois-Amerikassa sekä Australiassa.

Kvinoan korjuu suoritetaan, kun kasvi alkaa kukkia. Voit kuivata ruohon ilmassa tai kuivausrummussa.

Kuivattu kasvi voidaan säilyttää kokonaisena tai paloiteltuna. Voidaan myös jauhaa jauheeksi.

• Kasvi on lähes mauton.
• Kvinoalla ei myöskään ole melkein mitään hajua.

Ravintoaineiden suhde - proteiinia 15%, hiilihydraatteja 70%, rasvaa 15%.

100 g:ssa kvinoaa - 368 kcal, 14,12 g proteiinia, 64,16 g hiilihydraatteja ja 6,07 g rasvaa.

Kasvin vihreä osa sisältää:

• oksaalihappo;
• proteiini;
• selluloosa;
• eteerinen öljy;
• makroravinteet;
• vitamiinit (PP, E, C, A ja muut);
• alkaloidit;
• hivenaineet;
• saponiinit.

Kvinoansiemenet sisältävät paljon proteiinia, tärkkelystä, rasvaa ja sokeria.

• Kehon yleinen vahvistaminen.
• Kipuoireyhtymän vähentäminen.
• Odottavaa toimintaa.

• Kasvia ei suositella sappikivitautiin eikä virtsakivitautiin.
• Käyttämällä quinoaa pitkään, voit pahentaa hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän sairauksia.

Tuoreella kvinoamehulla on lievästi stimuloiva vaikutus suolistoon. Se tehostaa peristaltiikkaa, mutta ei ärsytä limakalvoja. Kvinoamehua suositellaan ummetukseen, juomalla 1/4 kuppia tuoremehua tyhjään vatsaan aamulla.

• Monet kvinoatyypit ovat syötäviä ja syödään mausteena, mutta tärkein ihmisten käyttämä ruokalaji on puutarhaquinoa.
• Kasvi kulutetaan nuorena - ennen kuin se kukkii.
• Kasvissyöjät rakastavat kvinoa-kotletteja.
• Kaltetuista lehdistä voidaan valmistaa kasvissosetta.
• Tuoretta kvinoaa lisätään salaatteihin, botviniaan, kylmään tai kuumaan kasviskeittoon, borssiin, munakokkelia.
• Kvinoa sekoitetaan jauhojen joukkoon, jotta vehnä- tai ruisleipä olisi ravitsevampaa. Lisäksi tällainen leipä paistetaan paremmin, eikä se pilaannu pitkään.
• Kasvin nuoret lehdet käyvät kuten kaali.
• Kvinoan siemeniä käytetään erilaisten viljojen valmistukseen.

Hienonna kvinoa (200 grammaa lehtiä) ja suolakurpi (60 grammaa). Kuumenna 600 ml vettä kiehuvaksi, kasta vihannekset veteen ja keitä kypsiksi. Lisää tarjoilussa keittoon smetanaa, hienonnettua kurkkua, tilliä tai vihreää sipulia.

Ota kvinoanlehdet (200 grammaa) ja sipulit (50 grammaa), hienonna ja sekoita raa'an kananmunan ja 30 g:n kanssa kaurapuuroa (hiutaleita tai muroja). Suolan ja pippurin lisäyksen jälkeen muotoile kotletteja ja pyörittele ne korppujauhoissa ja paista.

Hienonna kvinoa-ruoho hienoksi, lisää hienonnetut keitetyt munat, karkealla raastimella raastetut keitetyt punajuuret ja mausta majoneesi-sinappiseoksella.

Jauha 20 grammaa tuoretta kvinoaa, lisää hillo ja ruokalusikallinen sitruunamehua.

Huuhtele 500 grammaa kvinoaa hyvin, hienonna yrtti ja keitä suolalla varustetussa vedessä, valuta ja keitä pannulla (lisää vähän kasviöljyä ja laita pieni tuli), kunnes neste haihtuu. Kun olet sekoittanut 0,5 kupillista maitoa, lasillisen jauhoja, kaksi munaa, jälkiruokalusikan kasviöljyä ja 40-50 g kovaa juustoa, vaivaa taikina. Anna seistä tunnin ajan ja lisää sitten kvinoa taikinaan. Lisää massa lusikalla ja paista molemmin puolin.

Pilko quinoan lehdet ja kaali suhteessa 1:2, suola ja mausta maun mukaan. Tällaisessa salaatissa kaali voidaan korvata muilla vihanneksilla.

Kasvia käytetään kansanlääkkeenä erilaisiin ongelmiin.

Kvinoaa käytetään:

• maksasairauksien kanssa;
• keuhkosairauksien hoidossa;
• virtsaelinten patologialla;
• mustelmilla (quinoa vähentää turvotusta, kipua ja tulehdusta);
• niveltulehduksen kanssa;
• normalisoida sydämen työ ja estää sydäninfarkti (suuren kaliummäärän vuoksi);
• normalisoimaan ruoansulatusta (on suositeltavaa syödä tuoreita yrttejä).

Kaada 20 g kuivattua kvinoaa lasilliseen kiehuvaa vettä ja siivilöi. Huuhtele suu valmistetulla keityksellä 5-6 kertaa päivässä, kunnes tila paranee. Koska tällainen keite vahvistaa ikeniä ja estää epämiellyttävän hajun esiintymisen, myös terveet ihmiset voivat käyttää sitä säännöllisesti.

Jos potilaalla on kuiva yskä ja yskös on tahmeaa, valmista kvinoa-teetä liottamalla teelusikallinen yrttiä lasilliseen kiehuvaa vettä.Kun olet vaatinut ja antanut juoman jäähtyä, lisää siihen hunajaa ja juo 3 kertaa päivässä. Kvinoan sisältämät aineet ohentavat ysköstä ja hunaja auttaa poistamaan sitä hengitysteistä.

Höyrytettyäsi kvinoan lehdet vielä lämpiminä, kiinnitä ne vahingoittuneille alueille ja kääri ne. Tällaista pakkausta voidaan pitää koko yön.

Kvinoalla on kysyntää tällaisille sairauksille, koska se sisältää paljon kaliumia. Käytä kasvia tuoreena tai valmista keittäminen kaatamalla kaksi pöytää. lusikat kvinoaa kiehuvalla vedellä (300 ml). Kun olet vaatinut 30 minuuttia, siivilöi ja nauti kolme annosta. Ota se kaksi viikkoa.

• Kvinoassa ominaisuuden on todettu normalisoivan suoliston toimintaa.
• Kvinoan sisällyttäminen ruokavalioon edistää korkealaatuista ja yksinkertaista kehon puhdistusta.
• Kvinoa on hyvä painonpudotukseen, koska se sisältää runsaasti proteiinia ja sinkkiä.
• Paista kasvi pienessä määrässä oliiviöljyä.

Kvinoan lehdet kuivaamisen ja jauhamisen jälkeen ne saavat erinomaisen typpipitoisen lannoitteen.

Nyt kasvatetaan koristeellisia kvinoalajeja. Yksi niistä on Atriplex nitens - kiiltävä kvinoa. Se on kaunis, jopa kaksi metriä korkea kasvi. Tällaisen kvinoan lehdissä ja versoissa väri voi olla sekä punainen-burgundi että vihreä.

Crimson Plumessa on punaiset lehdet ja violetit kukat. Mutta Gold Plume quinoan kukilla on herkkä keltainen sävy. Siellä on koristeellinen karmiininpunainen kvinoa.

Kasvi kestää kylmää ja rakastaa kosteutta. Jos kastelu ei ole riittävää, kvinoan lehdistä tulee pieniä ja erittäin kovia.Yleensä kasvi on vaatimaton maahan ja kasvaa jopa alueilla, jotka ovat vesistöjä tai suolaisia.

On parasta kylvää kvinoa ennen talvea - lokakuun puolivälissä. Tässä tapauksessa keväällä saat aikaisia ​​vihreitä.

Kasvi kylvetään keväällä kuljetinmenetelmällä, eli ensimmäisen kerran kylvetään lumen sulamisen ja maaperän lämpenemisen jälkeen + 3 + 5:een (noin huhtikuun puolivälissä) ja sen jälkeen kahden viikon välein.

Viljely pysähtyy äärimmäisessä kuumuudessa (useimmiten heinäkuussa) ja jatkuu elokuussa.

Siemenet kylvetään suoraan maahan 1 senttimetrin riveissä, joiden välinen etäisyys on 30-35 senttimetriä. Koska siemenet itävät melko hitaasti, ne usein liotetaan tai valmistetaan muuten. Kasvi on kasteltava säännöllisesti, ohennettava, ruokittava, löysättävä maaperää matalasti ja suojattava tuholaisilta.

Anna Akhmatova mainitsi joutsenen runoissaan.