Sitruunaruoho

Aasian maissa aktiivisesti mausteena käytetty sitruunaruoho tunnetaan maassamme pääasiassa ammattikokkien tai hienostuneiden gourmettien keskuudessa. Samaan aikaan tällä kasvilla on niin suuri joukko arvokkaita ominaisuuksia, että se ansaitsee tarkastella sitä lähemmin. Mikä tämä mielenkiintoinen yrtti on? Selvitetään se.

Tämä on monivuotinen viljakasvi, joka vakuuttaa itsensä sitrushedelmien aromien joukossa.

Huolimatta tämän kasvin lajien suuresta määrästä, vain kahta lajia käytetään aktiivisesti:

• Länsi-Intian durra yleisempi ja aktiivisemmin käytetty eri aloilla: ruoanlaitossa, lääketieteessä ja hajuvedessä;
• Itä-Intian durra, jota joskus kutsutaan cochin- tai malabar-yrtiksi, käytetään pääasiassa lääkekasvina.

Nämä kaksi sitruunaruohon lajiketta voidaan vaihtaa keskenään, mutta kulinaarisiin tarkoituksiin Länsi-Intian lajike on silti parempi.

Sitruunaruoho on yksi sitruunaruohon lajikkeista.

Sitruunadurra kuuluu nurmiheimoon (siniruoho) kuuluvaan kasvisukuun. Tämän ruohon lehdet ovat korkeita ja pitkänomaisia, kuten ruoko tai sara.Tämä on kasvi, jolla on paksuuntunut juurakko ja varsi, jonka pituus on 0,5 metriä. Joissakin lajeissa varren pituus voi olla jopa 7 metriä.

Sitruunaruohon varret on järjestetty tiheiksi suuriksi tupsuiksi. Kukinnot ovat pitkiä rypäleitä, jotka kypsyvät päistään piikiksi. Puutarhanviljelyssä siemeniä sidotaan harvoin, joten tämä sato kasvatetaan pääasiassa jakamalla.

Varret ovat valkoisia ja punertavia.

Länsi-Intian ja Itä-Intian sitruunaruohoa käytetään laajasti eri elämänalueilla ja ne ovat eteeristen öljyjen lähde.

Tässä on joitain muita samankaltaisia ​​lajeja:

• Sitruunaruoho, jolla on punaiset lehtivarret ja kaksi metriä korkea. Tämän lajikkeen kasveista saadaan eteerisiä öljyjä, jotka ovat osa erityyppisiä saippuoita, lisättäväksi suihkeisiin ja kynttilöihin hyttyskarkotteena ja käytettäväksi aromaterapiassa. Sitä käytetään usein myös teen valmistukseen.
• Palmorosa - monivuotinen jopa puolitoista metriä korkea ohuilla lehdillä ja pienillä pistokkailla. Palmorosa sisältää makean tuoksuista öljyä, joka on haluttu hajuvesiteollisuudessa. Tämän kasvin öljyllä on myös rauhoittavia ominaisuuksia, ja sitä käytetään aktiivisesti aromaterapiassa.
• Sitruunaruoho (sitruunaruoho) on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan pääasiassa aromaattina sitruunan eteerisen öljyn lähteenä. Sitä voidaan käyttää myös koristetarkoituksiin.

Huolimatta tämän kasvin lajien runsaudesta, useimmilla niistä on sama ominaisuus: ne ovat kaikki tuoksuvien eteeristen öljyjen lähde.

Sitruunaruohon kulttuurin uskotaan syntyneen Päiväntasaajan Afrikasta.Samaan aikaan sen eri tyypeillä on erilainen alkuperä. Esimerkiksi Itä-Intian sitruunaruoho on peräisin Intiasta, Kambodžasta, Burmasta, Sri Lankasta ja Thaimaasta. Malesia on Länsi-Intian sitruunaruohon kotimaa.

Nyt tätä kulttuuria viljellään menestyksekkäästi monissa maissa:

• Aasiassa,
• Afrikka,
• Amerikka,
• Eurooppa,
• Australia.

Erityisesti trooppisessa Afrikassa tämä kasvi on istutettu erityisesti tsetse-kärpäsen elinympäristöihin, koska se ei siedä tämän ruohon hajua.

Myös tätä satoa kasvatetaan Etelä-Venäjällä, Ukrainassa ja Moldovassa. Mutta tämän kasvin optimaalinen ilmasto on tietysti tropiikissa korkea kosteus ja kirkas aurinko. Näissä olosuhteissa durraa voidaan korjata jopa neljä kertaa vuodessa. Kun lämpötila laskee alle +10 astetta, kasvin lehdet alkavat kuolla.

Sitruunaruohomausteet ovat nykyään olennainen osa aasialaista ruokaa. Mausteissa on kevyt sitrusmainen maku ja terävä inkiväärimäinen pohjavire.

Mausteiden valmistukseen kasvin alaosaa käytetään kuivatussa, jauhetussa tai tuoreessa muodossa. Jos käytetään tuoretta kasvia, se lisätään astiaan vain kypsennyksen aikana ja poistetaan sitten, koska ruoho on erittäin kovaa.

Maassamme näitä mausteita myydään useimmiten hienoksi leikatussa ja kuivatussa muodossa.

Sitruunaruoholla on seuraavat ominaisuudet:

• Tämä on ikivihreä, lämpöä rakastava kulttuuri, joka ei siedä alle +10 asteen lämpötiloja.
• Kasvissa on kevyt sitruunan tuoksu ja sitrusmainen maku.
• Tämän sadon eteerinen öljy on erinomainen lääke hyttysille ja tsetse-kärpäsille.
• Sitä käytetään upeasti koristetarkoituksiin: se kasvaa rehevässä, kauniissa pensaassa eikä anna versoja, jotka aiheuttavat kasvin ei-toivottua leviämistä paikan ympärille.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 104,2 kcal.

Kasvi sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja seuraavassa suhteessa:

• Proteiinit: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Rasvaa: 0 g (~0 kcal)
• Hiilihydraatit: 25 g (~100 kcal)

Tämän tuotteen arvo on ilmeinen:

• sen koostumuksessa ei ole rasvoja;
• se ei sisällä kolesterolia;
• alhainen natriumpitoisuus;
• ei sisällä sokeria;
• korkea rautapitoisuus;
• korkea mangaanipitoisuus;
• korkea magnesiumpitoisuus;
• korkea kaliumpitoisuus;
• korkea sinkkipitoisuus.

Sitruunadurra sisältää seuraavat mikro- ja makroelementit kemiallisessa koostumuksessaan:

• natrium;
• rauta;
• mangaani;
• magnesium;
• kalium;
• sinkki;
• kalsium;
• kromi;
• fosfori;
• pii;
• rasvahapot (myseeni, limoneeni, metyyliheptenoli).

Vitamiinikoostumus on myös rikas:

• C-vitamiini (askorbiinihappo);
• B-vitamiinit (tiamiini, pyridoksiini, foolihappo, riboflaviini, niasiini, biotiini);
• A-vitamiini, antioksidantti.

Tämän kasvin eteerinen öljy sisältää geraniolia, ja sitraalin pitoisuus siinä on 80%.

Vitamiini- ja kivennäiskoostumuksensa ansiosta sitruunaruoholla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• on suuri ravintoarvo;
• tiamiinin läsnäolo parantaa ruokahalua, vahvistaa lihaksia, vaikuttaa positiivisesti aivojen ja sydämen toimintaan;
• tämän kasvin koostumuksessa olevat vahvat antioksidantit suojaavat kehoa ympäristön haitallisilta vaikutuksilta ja estävät ikääntymisen;
• H- ja PP-vitamiinit parantavat aineenvaihduntaa ja hajottavat rasvoja;
• fosfori auttaa ylläpitämään terveitä hampaita ja luita, säätelee aineenvaihduntaprosesseja, edistää solujen kasvua, lihasten, sydämen ja munuaisten toimintaa;
• sen käyttö normalisoi sokeripitoisuutta ja glukoosin tuotantoa, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille;
• Sillä on masennuslääke, antiseptinen, kuumetta alentava, bakterisidinen, antioksidantti ja rauhoittava vaikutus.

Sitruunaruoho on tarkoitettu myös iho- ja limakalvosairauksiin, maha-suolikanavan ongelmiin ja neurooseihin.

Kaikilla tämän tuotteen arvokkailla ominaisuuksilla on edelleen joitain vasta-aiheita:

• allergia sitraalille;
• raskaus;
• imetysaika;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Tuore ruoho sisältää 0,2-0,5 % eteeristä öljyä, joka on arvokasta. Öljy saadaan tislaamalla (tislaamalla). Se koostuu pääasiassa sitraalista ja siinä on sitrushedelmien aromi.

Durra eteerinen öljy on hyödyllinen:

• päänsäryn lääkkeenä;
• ihosairauksien kanssa;
• torjua infektioita;
• antibakteerisena ja anti-inflammatorisena aineena (esimerkiksi sairauksissa, kuten kurkunpäätulehdus, herpes ja tonsilliitti)
• lihaskipujen kanssa (kun otetaan huomioon öljyn kyky stimuloida verenkiertoa, mikä lisää lihasten elastisuutta ja edistää maitohapon poistumista);
• johon liittyy huimausta, silmien tummumista, hypotensiota ja heikkoutta;
• tonicina, myös nopeuttamaan toipumista pitkän sairauden jälkeen;
• lievittää stressiä ja unettomuutta;
• hyttysten vastaisena aineena.

On muitakin tapoja käyttää eteerisiä öljyjä, kuten:

• Erilaisten infektioiden, kipujen ja vilustumisen yhteydessä hieronta eteerisellä öljyllä auttaa hyvin.Sekoita tätä varten 3-4 tippaa sitruunadurraöljyä 10 ml:aan perusöljyä (vehnä, jojoba, persikka jne.).
• Aromaattiset kylvyt ovat myös hyviä. Ne lievittävät iho-, sieni- ja ylähengitysteiden sairauksia. Muutama tippa öljyä sekoitetaan 10 ml:aan emulgointiainetta (kylpysuolaa, nestesaippuaa, kermaa tai hunajaa).
• Ilman aromatisointi parantaa yleistä hyvinvointia ja tunnetilaa. Lisää vain 2-4 tippaa aromilamppuun 15 neliömetrin huonetta kohti. m. Voit myös lisätä 1-2 tippaa aromiriipukseen.
• Lisää parantavia ominaisuuksia kosmetiikkaan lisäämällä 2-4 tippaa eteeristä öljyä 15 ml:aan voidetta, shampoota, voidetta
• Inhalaatioina flunssan oireiden lievittämiseksi. Lisää näitä tarkoituksia varten 1-2 tippaa öljyä lasilliseen kuumaa vettä ja hengitä höyryjä jopa 6 minuuttia.

On vaikea kuvitella aasialaista ruokaa (etenkin vietnamilaista, filippiiniläistä ja thaimaalaista) ilman sitruunaruohoa mausteena. Silmiinpistävin esimerkki on thaimaalainen keitto Tom Yam. Tämä mauste on erittäin hyvä korianterin, valkosipulin ja chilipaprikan seurassa.

Sitruunaruoho pehmentää merenelävien tuoksua ja lisää ruokiin sitrusmakua ja mausteista happamuutta.

Tämä mauste tuntuu hyvältä monissa ruoissa ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, esimerkiksi:

• marinadien valmistukseen;
• kala-, kana-, naudan-, lampaan- ja katkarapuruokien valmistukseen;
• kala- ja kasviskeitoissa;
• usein sitruunaruohoa on salaateissa ja currykastikkeessa;
• antaa jälkiruokille lisämakua ja aromia;
• antamaan juomille erityistä makua.

Mausteena kasvin vartta käytetään tuoreena tai kuivattuna. Se joko leikataan ohueksi lisättäväksi astiaan tai vaivataan ja lisätään kokonaisena (tässä tapauksessa aromaattiset öljyt säilyvät paremmin).

Katso Jamie Oliverin TV-ohjelmavideo banaaninlehtikaloista inkiväärillä, sitruunaruoholla ja chilillä.

Mielenkiintoinen sovellus:

• Jos lehtikimppu on hieman pehmennetty vasaroimalla se puusta, sitä voidaan käyttää kulinaarisena harjana, jota käytetään liha- ja kalaruokien rasvaamiseen myöhempää leivontaa varten.
• Kovia varsia käytetään kananvartaiden vartauksiin, toinen mielenkiintoinen thai-ruoka.

Kasvi voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa vihannesosastossa.

Thaimaalaiset käyttävät sitruunaruohoa herkullisen sitrusmakuisen juoman valmistamiseen. Tätä tarkoitusta varten otetaan hienonnetut ruohon varret ja haudutetaan kupissa kiehuvalla vedellä. Juoma tarjoillaan jäähdytettynä, johon on lisätty jäätä, maitoa ja sokeria.

Sitruunaruohosta ja muista vihanneksista voi valmistaa herkullisen sosekeiton.

Tietenkään arvokkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia ei voitu jättää huomiotta.

Tätä kulttuuria käytetään aktiivisesti lääketieteessä:

• Sitruunaruohouutteen eugenolilla on samanlainen vaikutus kuin aspiriinilla, eli se estää serotoniinin tuotantoa ja estää verihyytymien muodostumista.
• Sitä käytetään hikoilulääkkeenä kuumeiseen vilustumiseen (tätä varten sinun täytyy vaivata varsi kaulimella tai vasaralla, leikata paloiksi ja hautua termospullossa, anna hautua ja lisää hunajaa; vaikutus on parempi, jos lisäät inkivääriä ja vähän kanelia).
• Puhdistaa maksan, haiman, munuaiset ja suoliston. Poistaa myrkkyjä.
• Auttaa vähentämään virtsahapon ja kolesterolin määrää kehossa.
• Parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa, polttaa rasvoja.
• Sitruunaruohoöljyä käytetään lääkkeenä ihon ja limakalvojen sienisairauksiin.
• Neuralgiaan, reumaan ja nyrjähdyksiin sitruunaruohoa käytetään voiteissa, infuusioissa ja öljyissä hankausina ja pakkauksissa.
• Intiassa kasvia käytetään korkeaan ruumiinlämpöön, tartuntatautien, virusinfektioiden ja jopa koleran hoitoon.
• Sitruunaruoholla on ihoa tonisoiva ja virkistävä vaikutus, se hoitaa ihosairauksia, mukaan lukien seborrea (hierontaöljy, johon on lisätty persikka- tai oliiviöljyä, sopii hyvin näihin tarkoituksiin).
• Sillä on parantava vaikutus hiuksiin palauttaen niiden vahvuuden ja kiillon.
• Sitruunaruohoa sisältävien voiteiden ja voiteiden käyttö lievittää rasvaisen ihon ja avoimien huokosten ongelmaa.

Se muun muassa vahvistaa hermostoa, lievittää päänsärkyä, lievittää masennusta ja masennusta sekä edistää kehon yleistä paranemista.

Erikseen on sanottava sitruunaruohon käytöstä yrttiteenä. Sen valmistukseen otetaan kasvin ohuemmat yläosat. Tuoksuva juoma on helppo saada keittämällä 1 tl. hienonnetut yrtit lasillisella kiehuvaa vettä.

Tällaisen teen parantavat ominaisuudet huomioon ottaen sitä voidaan käyttää seuraavasti:

• flunssan ehkäisyyn, varsinkin jos lisäät hunajaa sokerin sijaan;
• anestesia-aineena;
• hajunpoisto- ja bakteereja tappavana aineena;
• diaphoreettina, diureettina;
• ylläpitää sävyä ja täyttää kehon energialla;
• parantaa vatsan toimintaa ja normalisoida kuukautiskiertoa;
• voidaan käyttää voiteena niveltulehdukseen, ja kiinalaisessa lääketieteessä tätä teetä käytetään reuman hoitoon.

Ruoanlaitossa ja lääketieteessä käytetty sitruunaruoho on löytänyt sovelluksensa jokapäiväisessä elämässä:

• Tämä kasvi pystyy menestyksekkäästi täyttämään huoneen ja vaatteet tuoreella.
• Patjan täyttäminen sitruunaruohon lehdillä minimoi ei-toivottujen "vieraiden" - hyönteisten - mahdollisuuden.
• Tämän yrtin tuoksu karkottaa hyttysiä. Trooppisissa maissa se istutetaan talojen lähelle kääpiöiden poistamiseksi. Myös sitruunaruohoa istutetaan aktiivisesti tsetse-kärpästen asuttamille alueille, joita myös durran haju karkottaa.
• Ja lopuksi, tämä pörröinen vihreä pensas todella elävöittää takapihasi maisemaa. Tämän ruohon valtava plussa koristekasvina on, että se ei anna versoja, jotka edistävät kasvin ei-toivottua leviämistä paikan ympärille.

Hyttysiä ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käytännössä käyttää nauhassamme luonnollisena hyttyskarkotteena: jos käsillä on tuore kasvi, sinun on levitettävä sen mehua kehon avoimille alueille. Tämä riittää unohtamaan nämä epämiellyttävät hyönteiset 4 tunniksi.

Jos tuoretta ruohoa ei ole helposti saatavilla, voit ostaa kasvin etukäteen ja valmistaa tinktuuran tulevaisuutta varten. Hio varret tehosekoittimella, purista mehu ja sekoita se alkoholiin suhteessa 1:1.

Se on nopeasti kasvava ikivihreä, monivuotinen yrtti. Tämä on tropiikin kasvi, joten se tarvitsee kirkasta aurinkoa, lämpöä ja kosteutta. Tämän kasvin maaperän tulee olla hiekkaista, hieman hapanta. Nämä olosuhteet voidaan tarjota lisäämällä humusta.

Kasvi tarvitsee jatkuvaa kosteutta, joten se kasvaa hyvin soisilla alueilla. Kasvi voidaan kasvattaa ruukussa, ulkona puutarhassa tai kasvihuoneessa.

Keväällä pihaan istutettaessa kasvin on sopeuduttava. Tätä varten säiliö kasvin kanssa asetetaan ensin varjoon, hieman myöhemmin se siirretään osittain varjoon ja vasta sitten viedään avoimeen aurinkoon. Nauhassamme siemenet kypsyvät harvoin kasveissa, joten sitä kannattaa lisätä jakamalla. Jos kasvat edelleen siemenistä, sinun on ensin itävä taimet. Itäneet taimet viedään ulos puolentoista viikon ajaksi - kahdeksi sopeutumiseen.

Muuten, on paljon helpompi tapa kasvattaa tätä kulttuuria. Sinun tarvitsee vain yrittää löytää kaupasta tämä ruoho, jolla on itäneet juuret. Sitten voit vain laittaa sen veteen, odottaa juurten kasvamista ja istuttaa kasvin paikalle.

Keväällä sitruunaruohoa on ruokittava monimutkaisilla lannoitteilla.

Sitruunadurra koristaa epäilemättä mitä tahansa puutarhaa tai asuntoa.Kasvin lehdet voidaan leikata ajoittain ruoanlaittoa tai lääketieteellisiä tarkoituksia varten.

Tässä on niin "monipuolinen" ruoho: kaunis koristekasvi, ravitseva tuote, jossa on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, ja arvokas lääke. Olisi erittäin viisasta olla käyttämättä tällaista rikkautta hyväkseen.

Katso alta lisätietoja.