Voikukka

Voikukka (Taraxacum officinale) on monivuotinen kasvi Asteraceae-heimosta. Sitä pidetään ainutlaatuisena kasvina, joka on levinnyt lähes kaikkialle maailmaan, mutta ennen kaikkea - lauhkeassa ilmastossa.

Voikukkalla on seuraavat nimet muilla kielillä:

• Saksan kieli - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• englanniksi - voikukkia;
• ranskaksi – dent de lion, pissenlit.

Kirjallisessa kielessä voit usein löytää nimen "duvan".

Voikukka on pienikorkuinen, se kasvaa korkeintaan 0,4 m. Sillä on kuitenkin laaja ja haarautunut juuristo, joka voi olla metrin korkuinen. Lehdistä muodostuu ruusuke juurille. Itse lehdet ovat muodoltaan epäsäännöllisen lohkoisia, ja niissä on syvät hampaat. Varret ovat sisältä ontot, ne päättyvät koriin, jossa on paljon keltaisia ​​ruokokukkia.

Keltaiset kukat avautuvat vain aurinkoisella säällä. Myös kaikki kasvin osat sisältävät valkoista maitomaista mehua. Voikukan hedelmät ovat valkoiset tupsut.

Voikukassa on suurempia lajeja, joita on noin 75, ja on pienempiä - niitä on yli 1000. Suurista lajeista yleisimpiä ovat:

• tavallinen voikukka (lääke);
• voikukka syksyllä;
• Bessarabian voikukka.

Jotkut lajit on merkitty punaiseen kirjaan.

Voikukkaa löytyy kaikkialta maailmasta, vaikka se suosiikin eniten lauhkeaa ilmastoa. Yksi tyypillisistä edustajista - tavallinen voikukka - on yleinen metsä-arojen vyöhykkeellä. Se kasvaa kaikkialla - niityillä, teiden varrella, reunoilla, rikkaruohona puutarhassa, puutarhassa tai puistossa. Erityisen usein sitä löytyy Keski-Venäjältä, Lähi-ulkomaan maista, Siperian ja Kaukoidän alueilla, Kamtšatkan niemimaalla, Sahalinin niemimaalla, Aasian maissa jne. Poikkeuksena ovat aavikot.

Nuoret voikukan lehdet ovat maultaan hieman karvaita, vanhemmat lehdet maistuvat vielä katkerammalta, mutta kukat ovat päinvastoin melko makeita ja hunajaisia.

Joitakin yksittäisiä voikukkalajeja pidetään sopivina kumin uuttamiseen, koska ne sisältävät sitä suuria määriä.

Voikukkalla on seuraavat ominaisuudet:

• käytetään erilaisten ruokien valmistukseen;
• sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita;
• sitä ei käytetä mausteena, vaan itsenäisenä tuotteena;
• on suuri hunajakasvi.

100 grammaa nuoria ja tuoreita voikukan lehtiä sisältää 45 kcal.

100 gramman tuoretuotteen ravintoarvo sisältää seuraavat komponentit:

• proteiinit - 2,7 g;
• rasvat - 0,7 g;
• hiilihydraatit - 5,7 g;
• ravintokuitu - 3,5 g;
• tuhka - 1,8 g;
• vesi - 85,6 g;
• mono- ja disakkaridit - 0,71 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 0,17 g.

Voit oppia lisää hyödyllistä tietoa voikukasta otteessa "Elä hienosti!"

Voikukan kemiallinen koostumus sisältää seuraavat komponentit:

• vitamiinit: β-karoteeni - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamiini) - 0,19 mg, B2 (riboflaviini) - 0,26 mg, B3 (pantoteeninen) - 0,084 mg, B6 (pyridoksiini) - 0,251 mg, B9 (folio) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (fyllokinoni) - 778,4 mcg, PP (niasiiniekvivalentti) - 0,806 mg; koliini - 35,3 mg;
• makroravinteet: kalsium - 187 mg, magnesium - 36 mg, natrium - 76 mg, kalium - 397 mg, fosfori - 66 mg,
• hivenaineet: rauta - 3,1 mg, sinkki - 0,41 mg, kupari - 171 mcg, mangaani - 0,342 mg, seleeni - 0,5 mcg.

Voikukkamehu sisältää muutaman prosentin kumiaineita, juuret sisältävät triterpeeniyhdisteitä, steroleja, hiilihydraatteja ja rasvaöljyä. Kukat ja lehdet sisältävät runsaasti luteiinia.

Voikukkalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• sisältää valtavan määrän ihmiskeholle arvokkaita mineraaleja;
• lievittää turvotusta;
• auttaa lievittämään punoitusta ja kutinaa hyönteisten puremien jälkeen;
• käytetään painonpudotukseen
• tehostaa imetystä;
• taistelee aktiivisesti myrkkyjä vastaan;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• auttaa valkaisemaan ihoa.

Joissakin tapauksissa voikukka voi edistää:

• sappitiehyiden tukos;
• haavaumien tai gastriitin paheneminen;
• ripuli
• oksentelua.

Voikukan syömistä tai käyttöä lääkkeenä ei suositella seuraavissa tapauksissa:

• sappitieongelmien esiintyessä;
• mahalaukun sairauksien esiintyessä akuutissa muodossa;
• jos olet allerginen siitepölylle.

Voikukkaöljyä saadaan sekoittamalla murskattu voikukanjuuri kasvi- tai oliiviöljyyn. 100 g juuria kohden tulee olla 25 g öljyä. Sinun on vaadittava sitä muutaman viikon ajan lämpimässä huoneessa. Voikukkaöljyä käytetään voiteena tai kompressina palovammoja vastaan ​​sekä puremien, ekseeman ja muiden ihotulehdusten yhteydessä.

Kasvin mehu vahvistaa ja virkistää kehoa. Se auttaa palauttamaan sen happo-emästasapainon. Hanki se kaikista voikukan osista. Tätä varten ne murskataan ja laimennetaan hieman vedellä. Kuitenkin ennen sitä, puoli tuntia, voikukkia liotetaan viileässä vedessä, joka on etukäteen suolattu, jotta se ei maistu niin katkeralta. Mehua voi säilöä alkoholissa.

Yhdistettynä porkkana- ja naurislehtien mehuun voikukan mehu auttaa vahvistamaan luita, selkärankaa ja hampaita.

Voikukan kulinaarinen käyttö osoittautui melko laajaksi:

• käytetään erilaisten soseiden valmistukseen;
• lehtiä lisätään viherkaalikeittoon, keittoihin (mukaan lukien borssi) tai salaatteihin;
• joskus lisätty vinaigretteihin;
• hillo on valmistettu kukista;
• voikukkaviini valmistetaan silmuista, kukista ja varresta;
• lehdet voidaan marinoida tai fermentoida;
• keitetyt lehdet korvaavat joskus pinaatin.

Joskus nuoria lehtiä höyrytetään ja paistetaan taikinassa. Kukkia käytetään usein erilaisten ruokien koristeluun, ja niistä valmistetaan myös teetä, hyytelöitä ja siirappeja. On olemassa useita vaihtoehtoja herkulliseen ja terveelliseen salaattiin, johon on lisätty voikukanlehtiä.

Ensimmäinen resepti:

• nuoret lehdet leikataan hienoksi ja suolataan;
• lisää hienonnettu sipuli ja porkkana;
• haluttaessa salaatti voidaan maustaa smetalla tai oliiviöljyllä lisäämällä sitruunamehua.

Toinen resepti:

• 100 g tuoreita voikukan lehtiä pestään hyvin ja liotetaan sitten puoli tuntia viileässä vedessä, joka on ensin suolattava;
• vihreät kuivataan ja leikataan;
• pese, kuivaa ja leikkaa muutama höyhen vihreää sipulia ja persiljaa (siitä tulee olla yhtä suuri määrä);
• vihreät sekoitetaan, suolataan, pipputetaan, ripotellaan ruokalusikallisella balsamiviinietikkaa ja maustetaan muutamalla ruokalusikallisella oliiviöljyä;
• tillin oksia käytetään salaatin koristeena.

Voikukkahillo on erityisen suosittu, joka voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• Tarvitaan 400 kukkaa, sitruuna, litra vettä ja kilo sokeria;
• kukinnot kerätään avatussa muodossa, mieluiten aurinkoisena kauniina päivänä;
• ne pestään ja liotetaan 24 tuntia, sitten vesi valutetaan ja kukat pestään uudelleen;
• kaada kukat litralla vettä, leikkaa sitruuna kuorineen, keitä kukintojen kanssa ja jätä 2 tuntia;
• suodata työkappale ja kilogramma sokeria kaadetaan tuloksena olevaan siirappiin;
• kypsennä työkappale (keittoaika riippuu halutusta tiheysasteesta);
• optimaalinen kypsennysaika on 45 minuuttia, mutta mitä kauemmin hillo on tulessa, sitä paksummaksi se tulee;
• kun käännät hilloa purkkeihin talveksi, voit lisätä sokeria.

Lääketieteessä voikukka on arvokas kasvi. Käytä sitä näin:

• kolereettisena ja diureettisena aineena;
• anti-inflammatorisena aineena;
• veren puhdistamiseen;
• parantaa ruokahalua;
• ruoansulatuskanavan häiriöillä;
• maksasairauksien kanssa;
• suolistosairauksien hoitoon;
• peräpukamien hoitoon;
• nivelsairauksien hoitoon;
• normalisoida sydämen ja verisuonten toimintaa;
• diabeteksen kanssa;
• haavan parantamiseen;
• ihon tulehduksen hoitoon;
• kiinteyttää kehoa;
• vähentää painetta;
• syylien ja papilloomien torjuntaan jne.

• Keittäminen. Voikukkakeiton valmistamiseksi kaadetaan muutama ruokalusikallinen murskattuja juuria litraan kiehuvaa vettä. Liemi keitetään 25 minuuttia kannen alla, sitten jäähdytetään ja suodatetaan. Juo lämpimänä kolme kertaa päivässä puoli kupillista tuntia ennen ateriaa. Tämä auttaa parantamaan ruokahalua ja aktivoimaan haiman.
• Infuusio ruokahalun lisäämiseksi. ROn suositeltavaa vaatia kaksi teelusikallista murskattuja juuria 200 ml:ssa kylmää vettä 7-9 tunnin ajan ja juoda 50 ml ennen ateriaa.
• Infuusio. Kun immuunijärjestelmä on heikentynyt, lusikallinen murskattuja lehtiä ja juuria kaadetaan 200 ml:lla kiehuvaa vettä ja pidetään termospullossa pari tuntia. Sitten liemi suodatetaan ja otetaan 50 ml useita kertoja päivässä ennen ateriaa.
• Mehua ja puuroa.Myös voikukan mehu voi vähentää syyliä. Nuoret lehdet suositellaan murskattavaksi ja levitettäväksi ihoalueille, jotka ovat tulehtuneet hyönteisten puremista. Myös murskaksi murskatut lehdet auttavat tehokkaasti parantamaan haavoja ja haavaumia.

Voikukankukkien alkoholiinfuusio voi torjua tehokkaasti aknea ja papilloomeja. Naamiot, joihin on lisätty kasvin tuoreita nuoria lehtiä, ravitsevat ihoa tehokkaasti, kosteuttavat ja tekevät siitä joustavamman ja notkeamman. Kukkien infuusio auttaa valkaisemaan ihoa ja tekemään pisamioista paljon vaaleampia.

Useimmiten laihduttaessa käytetään voikukan juuria, jotka auttavat parantamaan kehon aineenvaihduntaprosesseja.Sitä käytetään keitteiden ja infuusioiden muodossa. Ne poistavat ylimääräistä nestettä kehosta ja lievittävät myös turvotusta.

Kasvin alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi voit turvallisesti käyttää kasvissalaatteja lisäämällä voikukan lehtiä. Ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.

Voikukan kotitalouskäyttö on seuraava:

• käytetään virallisessa ja epävirallisessa lääketieteessä;
• läsnä maailman eri keittiöiden ruoissa;
• käytetään uutena eri kosmetiikassa;
• on osa laihduttamiseen tarkoitettua kasviperäistä ruokavaliota.

Voikukkaa voidaan kasvattaa kasvihuoneessa, kasvimaassa tai jopa kotona. Kasvi ei vaadi itsestään erityistä hoitoa, ei ole turhaan, että siitä on tullut monien puutarhureiden vihaama rikkaruoho. Valaistukseen sopii vaalea varjo tai aurinko.

Maaperän kosteudella ei yleensä ole suurta merkitystä. Voikukka kasvaa parhaiten viileässä, kosteassa maaperässä. Istutettaessa kasveja siemenillä on välttämätöntä, että niiden välinen etäisyys on vähintään 0,1 m.

Kasteluväli on valittava niin, että maaperällä on aikaa kuivua. Jatkuva kosteus ei vaikuta kasvin kasvuun liian hyvin.

• Voikukan juuret paahdetaan ja jauhetaan joskus eräänlaisena kahvinkorvikkeena.
• Voikukkia syötetään monille jyrsijöille. Esimerkiksi kanit.
• Voikukkaa pidetään rikkaruohona, jonka torjunta on melko vaikeaa. Kasvi uusiutuu hämmästyttävän nopeasti, mutta tämä kyky ilmenee sen ensimmäisten siementen ilmestymisen jälkeen. Kukinta-aikana on vain suositeltavaa poistaa maa kasveista tukkeutuneilta alueilta.