rucola (rukkola)

Rucola on yrtti, jonka voidaan katsoa kuuluvan salaattikasviin. Kuuluu ristikukkaisten heimoon. Tämä on yksivuotinen kasvi. Sen muut nimet ovat: italialainen sorrel, toukka, raketti (Ranska, Englanti), eruka, indau, rukola.

Esiintyy erilaisia ​​kirjoitusasuja, mukaan lukien "arugula" ja "arugula".

Rucolan nimet muilla kielillä:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - saksaksi;
• rucola, rucolaa, rucola - englanniksi
• rokuette ranskaksi.

Rucolan korkeus voi olla 50-60 cm. Rucolan lehdet ovat pintamaisia, peitetty hienolla nukkalla, retiisinlehtien muotoisia. Erittäin lihainen ja mehukas. Kukinnan aikana kasvi heittää ulos pienen harjan, jossa on valkoisia (joskus kellertäviä) kukkia. Terälehdet ovat värjätty tummanvioletteilla suonilla.

Rucolan hedelmät kypsyvät paloissa. Niitä on siellä noin 30. Siemenet ovat kylvökelpoisia 4 vuoden sisällä.

Rucolaa löytyy Afrikasta (pohjoinen osa). Se kasvaa Keski- ja Etelä-Euroopassa. Vähä- ja Keski-Aasia sekä Intia ovat sen kasvualueita. Venäjän osalta Euroopan osa, Kaukasus ja Dagestan ovat sen levinneisyysalueita.

Rucola on yksi italialaisten suosikkikasveista, joten Italiassa sitä kasvatetaan erittäin suuria määriä.

Huolimatta siitä, että rucolalle suotuisa ilmasto on Välimeren alue, se on sopeutunut myös Euroopan ja Amerikan pohjoisten alueiden ankarampaan ilmastoon.

Käytetty tuoreena.

Rucola kasvaa melko nopeasti, rakastaa kosteutta ja kestää pakkasta. -6 ° C: n lämpötilassa kasvi ei kuole.

Lehtien maku on katkera. Tulee mieleen sinapin ja pähkinöiden sekoitus. Tuoksu on mausteinen, mausteinen. Lisäksi nuoret lehdet tihkuvat heikompaa aromia kuin vanhat.

Kukkia voidaan käyttää myös ruokiin. Niiden maku on katkera ja mausteinen.

100 grammaa lehtiä sisältää seuraavat komponentit:

• Vesi - 91,7 g
• Proteiinit - 2,6 g
• Hiilihydraatit - 2 g
• Kuitu - 1,6 g
• Tuhka - 1,4 g

Rucolan kaloripitoisuus - 25 kcal / 100 grammaa.

Lisää tietoa rucolasta saat otteessa "Elä hienosti!"

Rucola on erittäin runsaasti vitamiineja. 100 grammaa vihreitä sisältää:

• A - 1,4 mg
• B-vitamiinit (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niasiini - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro- ja mikroravinteet: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Kasvi sisältää kokonaisen kompleksin vitamiineja ja hivenaineita, jotka parantavat kehomme toimintaa. Tässä suhteessa rucolalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• Immuunijärjestelmän vahvistaminen.
• Vatsan stimulaatio.
• Aineenvaihdunnan parantaminen.
• Sillä on verisuonia vahvistava vaikutus ja se lisää veren rautapitoisuutta (hemoglobiinia)
• Vähentää suolakertymiä kehossamme.
• Alentaa kolesterolia.
• Sillä on antibakteerinen vaikutus.
• Lisää stressinsietokykyä.
• Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi se on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka ovat laihdutusruokavaliossa.
• Parantaa ruokahalua.
• Hyödyllinen diabeetikoille.

• Saattaa aiheuttaa allergioita niille, joiden elimistö ei siedä nauris- ja retiisinjuuria.
• Rucolan väärinkäyttö voi vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun toimintaan.
• Rucolan käyttö raskaana oleville naisille aiheuttaa erilaisia ​​​​reaktioita, joilla ei aina ole myönteistä vaikutusta naisen kehon ja sikiön tilaan.
• Jos rucola kerättiin paikoissa, joissa ekologia on huono, sitä ei pitäisi syödä.

• Yksilöllinen intoleranssi kasvien komponenteille.
• Gastriitti mahalaukun korkea happamuus.
• Varoen raskauden ja imetyksen aikana. Rucolan käyttö raskaana oleville naisille on hyödyllistä, mutta kohtuullisissa rajoissa.
• Virtsakivitauti sairaus.

Rucolaöljy on erittäin hyödyllinen tuote. Se saadaan kylmäpuristamalla kasvin siemeniä. Se on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on hajoaminen, anemia, koska se sisältää koostumuksessaan paljon rautaa.

Rucolaöljyllä on positiivinen vaikutus raskaana olevan naisen kehoon, mikä lisää maidontuotantoa.

Lisäksi rucolaöljy puhdistaa kehon kolesterolista, on välttämätön tuote ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista.

Rucolaöljyä voidaan käyttää hierontaöljynä.

Toinen sen käyttöalue on kosmetologia.

Yksi teelusikallinen öljyä voidaan lisätä keitettyihin vihreisiin salaatteihin tuomaan mausteita ja makua ruoalle.

Jos päätät parantaa terveyttäsi rucolaöljyn avulla, älä unohda sen kulutuksen oikeellisuutta ja maltillisuutta. Ja tietysti alustava konsultaatio lääkärin kanssa.

Rucola mehu voi hoitaa haavoja ja haavaumia. Kasvin antiseptisten ominaisuuksien vuoksi paranemisprosessi sujuu paljon nopeammin. Mehuvedet ratkaisevat mustelmia ja hematoomat.

• Lisäaine salaatteihin.
• Sitä käytetään lisukkeena kala- ja liharuokien kanssa. Huomaa, että rucola vaimentaa vastaavien ruokien kalan hajua.
• Se on osa eri kastikkeita.
• Käytetään voileipien ja välipalojen valmistukseen.
• Ranskalaiset kokit varmasti lisäävät rucolaa mexlen. Tämä on perinteinen sekoitus erilaisia ​​yrttejä, joka tarjoillaan lihan kanssa.
• Rucola ja juusto ovat erittäin hyvä yhdistelmä. Voidaan käyttää kanapeissa.
• Rucolaa voi lisätä marinaadiin vihannesten säilömisen ja peittauksen yhteydessä.

Hyödyllisiä vinkkejä, kun valmistat mitä tahansa ruokaa rucolalla.

• Ensin, kun olet pestä lehdet, ne on kuivattava.
• Toiseksi rucolaa ei tarvitse leikata, vaan revi se oikeiksi paloiksi.
• Kolmanneksi täydellinen yhdistelmä on rucola ja oliiviöljy.

Ja mikä tärkeintä: rucolaa sisältävä ruokalaji tulee syödä heti, kun olet valmistanut sen. Kaikki rucolan hyödylliset ominaisuudet kuolevat hauduttamalla ja paistamalla. Myös maku katoaa. Lämpökäsittely "inhoaa" rucolaa.

Resepti kokin terveellisestä ja kevyestä salaatista rucolalla ja katkaravulla, katso seuraava video.

Yritä valmistaa mausteinen maustekastike, joka sopii juuri salaatin makuun. Tarvitset nippu rucolaa, oliiviöljyä (8 ruokalusikallista), merisuolaa (1 tl), ripaus jauhettua mustapippuria ja valkosipulia (1-2 hammasta). Kaikki komponentit sekoitetaan tehosekoittimessa. Huoltoasema on valmis.

Jos haluat yllättää vieraasi, valmista täytetyt tomaatit. Sopii keskikokoisille tomaateille. Täytämme ne tällä seoksella: kurkkua, 250 g raejuustoa, 200 g murskattua pistaasipähkinää ja saksanpähkinöitä, 200 g suolattua silliä ja vaaleanpunaista lohta (ne täytyy pilkkoa hienoksi), hienonnetut vihreät (maun mukaan), 10 kirsikkatomaatteja, suolaa ja pippuria makusi mukaan, oliiviöljyä. Aloittavista tomaateista leikataan yläosa pois ja siemeniä sisältävä hedelmäliha poistetaan teelusikalla. Vatkaa raejuusto kermaiseksi massaksi. Lisää siihen luetellut ainekset ja tomaattimehu (revi rucola paloiksi). Täytä tomaatit tuloksena olevalla täytteellä, ja kirsikkatomaatit toimivat koristeena.

Kansanlääketieteessä rucolan lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajasti monien sairauksien hoitoon.

• Koska rucola on vahva luonnollinen antibiootti, sitä käytetään yskänlääkenä vilustumiseen.
• Rucolan diureettiset ominaisuudet auttavat kystiitin hoidossa. Käytetään tuoreiden, hienoksi leikattujen tai kuivien lehtien keittämistä. Se vie 2 rkl. lusikat raaka-aineita ja puoli litraa kiehuvaa vettä. Keitettä infusoidaan noin 5 tuntia. Sitä juodaan 100 ml ennen syömistä.
• Rucola parantaa haavat. Sen järjestelmällinen käyttö voi jopa parantaa mahahaavoja.
• Sitä käytetään keinona parantaa vahvemman sukupuolen tehoa.
• Rucola on afrodisiakki.
• Rucolalla on tonisoivia ominaisuuksia.

0,5 litrassa. kiehuvaa vettä lisää 2 rkl. l. hienoksi pilkottuna rucola. Vaadi 5 tuntia. Juo 100 ml joka päivä. infuusio 20 minuuttia ennen ateriaa.

Voit oppia lisää rucolan parantavista ja hyödyllisistä ominaisuuksista ohjelmasta "Tietoja tärkeimmistä".

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat rucolan käyttöä ylipainoisille ihmisille. Tämä on kehomme välttämätön apu paastopäivinä. Itse asiassa, koska rucolalla on melko alhainen kaloripitoisuus, siinä on samanaikaisesti valtava valikoima hyödyllisiä ravintoaineita ja vitamiineja. Sen sisältämä kuitu luo tunteen, että ihminen on kylläinen. Siksi rucola on usein monien ruokavalioiden osa.

1-2 teelusikallista öljyä sisällä on erittäin hyödyllistä laihduttamisessa. Keho saa ravinteita, mutta tämä ei vaikuta massan kasvuun.

Kosmetologit käyttävät rucolan hyödyllisiä ominaisuuksia kauneuden ja terveyden ylläpitämiseen.

• Erinomainen kosteusvoide kasvojen iholle on rucola mehu.
• Rucola lievittää kasvojen ihon kuoriutumista, lievittää ärsytystä ja punoitusta.
• Voit tuhota pisamia valmistamalla seuraavan eliksiirin. Jauha 200 grammaa tuoreita rucolanlehtiä, kaada joukkoon 500 ml oliiviöljyä. Vaadi 2 viikkoa. Siivilöi ja pyyhi sitten ihon ongelma-alueet.
• Rucolalla on erinomainen nuorentava vaikutus. Välimeren kaunottaret nuoruutensa ja kauneutensa säilyttämiseksi valmistivat naamion seuraavista murskatuista aineksista: 100 g rucolaa ja 200 g oliiveja. Naamio levitetään kasvoille ja pestään pois kylmällä vedellä 20 minuutin kuluttua.
• Rucolaöljy auttaa selviytymään hiustenlähtöongelmasta. Tätä varten ruokalusikallinen öljyä hierotaan juuriin. Toimenpide suoritetaan yöllä. Pään tulee olla käärittynä. Pese koostumus aamulla lämpimällä vedellä. Naamiota käytetään 2-3 kertaa viikossa kuukauden ajan. Hiusten liiallisella kuivuudella öljyä hierotaan puoli tuntia ja pestään sitten pois.

Kaada nippu rucolaa lämpimällä maidolla ja vatkaa tehosekoittimella tahmeaksi.Lisää teelusikallinen hunajaa, sekoita kaikki ja levitä iholle 10 minuuttia. Huuhtele vedellä puoliksi laimennetulla maidolla. Pese kasvosi lähdevedellä 7 minuutin kuluttua.

Rucolaa on pitkään pidetty rikkaruohona. Nyt sitä kasvatetaan viljelykasvina. Lisäksi kasvattajat kasvattavat siitä erilaisia ​​lajikkeita. Heille annetaan erittäin kauniita ja runollisia nimiä, esimerkiksi Sardinia, Korsika. On lajike nimeltä Little Mermaid, Gourmet. Ja yleisin on pokeri. Ja tuoksuvin lajike on Solitaire.

Luonnonvaraiset edustajat mahdollistivat Taganskaya Semko-, Roket- ja Euphoria-lajikkeiden kehittämisen.

Rucolan kasvattaminen ei ole vaikeaa ja taitavaa. Kasvi on melko vaatimaton. Ja tämän avulla voit kasvattaa sitä jopa ikkunalaudalla.

1. Tarvitsee hieman hapanta hedelmällistä maaperää. Rucola ei tarvitse runsaasti valoa, joten se voidaan sijoittaa pohjoiseen päin oleviin ikkunoihin.
2. Mutta mistä hän ei pidä, on lämpö ja kosteuden puute. Auringon runsaus tekee rucolan lehdistä karkeita, se "menee nuoleen". Kosteuden puute vaikuttaa makuun negatiivisesti. Rucolalla on jo katkera maku, ja heikosti kastettaessa siitä tulee katkera.
3. Ympäristön lämpötilan tulee olla +16° - +18°.
4. Kasvin taimet ilmestyvät kolmantena päivänä istutuksen jälkeen. Poimintahetkellä kiinnitä huomiota siihen, että kasvien välissä on oltava 15 cm etäisyys, riviväli - 10 cm. Taimien istutussyvyys - 1,5 cm.
5. Heti kun aloitat ensimmäisten lehtien leikkaamisen, tämä toimii kannustimena kasvin intensiiviselle kehitykselle.

• Arabit, ennen kuin he olivat eristäytyneet vaimonsa kanssa hääsängyssä, söivät rucolaa, koska he pitivät sitä erinomaisena välineenä, joka vaikuttaa positiivisesti tehoon. Ilmeisesti samasta syystä keskiajalla kasvin viljely oli ankarasti kielletty luostareissa.
• Metalli saa rucolan hapettumaan. Siksi rucolaa ei koskaan leikata veitsellä.