Salvia

Salvia (Garden, officinalis, tavallinen) (Salvia offincinalis) on häpyhuulikasvien heimo.

Otsikot muilla kielillä:

• Englanti tavallinen salvia,
• fr. makkara,
• Saksan kieli Echter Salbei.

Yleisin laji on tavallinen salvia (puutarha, officinalis). Se voi nousta jopa 80 cm korkeaksi.

• Varsi on suora, sen muoto on heikosti korostetusta tetraedrisesta pyöreään, se erottuu voimakkaasta haarautumisesta ja yläosan karvaisuudesta.
• Lehdet ovat väriltään harmaanvihreitä, ja niissä on valkeahkoja villoja. Niillä on pitkänomainen muoto soikeasta lansoimaiseen. Pituus voi olla jopa 10 cm Ylälehdet sijaitsevat lehtilehtien päällä ja ylälehdet ilman niitä.
• Kukat ilmestyvät alkukesästä ja ovat yleensä vaalean violetteja. Kukinta jatkuu koko kesän.
• Salvia on ristipölytys. Hedelmät - pienet tummat ja ruskeat pähkinät, noin kolme millimetriä, niissä on neljä lohkoa. Taimia varten siemenet kerätään elo- tai syyskuussa.
• Haarajuuri, puumainen ja valtava.

Salvia - kasveilla on monia lajeja, joista jokaisella on yksilöllinen tuoksu. Mausteista kasvillisuutta käytetään mausteiden lisäyksenä erilaisiin ruokiin.

Labaali- ja minttuperheessä on yli 900 salvialajia. Sen nimi tulee latinan sanasta "salvare - auttaa", mikä osoittaa, että esi-isämme käyttivät sitä terveyteen.Puutarhasalvia on mausteinen kasvi, jonka juuret ovat Välimeren alueella. Alalajeja on monia. Euroopan maissa salvia on erittäin suosittu kasvi.

Salvia on monivuotinen alapensas, talvenkestävä, joten mausteiden lehtiä kerätään ympäri vuoden. Suitsukepolttimissa ja teessä käytetään erilaisia ​​tyyppejä.

Tarkastelun pyökkisalvian lisäksi on:

(Salvia pratensis) on paljon mukavampi maku ja sitä käytetään ruokien mausteena. Nuorten lehtien maku on supistava ja kamferimainen, kun taas vanhemmat lehdet ovat kitkeriä. Kuivaamista varten nuoret versot leikataan ennen kukintaa.

Joka päivä teetä tulee keittää toistuvasti ja juoda enintään yksi tai kaksi kupillista, koska tujoni (eteerinen öljy) suurissa määrissä tekee juomasta myrkyllisen.

Kasvi sietää hyvin lämpöä ja menettää katkeruuden. Voidaan lisätä erilaisiin ruokiin. Periaatteessa mausteita laitetaan kalaan ja vasikanlihaan, erilaisiin liharuokiin.

Voissa paistetut lehdet sopivat mainiosti tortellinan ja litteän nuudeleiden lisukkeena.

Käytetään myös pitkään kuivattuja lehtiä, mutta hartsimaisen maun vuoksi pienempiä määriä. Lehdet pakastetaan myöhempää käyttöä varten ja niiden väliin laitetaan paperia kitkerän maun estämiseksi.

(Salvia officinalis ssp. major) sopii erinomaisesti mausteeksi ja kasvaa jopa metrin korkeuteen. Miellyttävän ja herkän aromin ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa, mutta korkean myrkyllisten aineiden pitoisuuden vuoksi sitä käytetään pieniä määriä.

(Salvia officinalis Tricolor) kirjavat lehdet ovat sen erottuva piirre. Karvas maku, kasvaa jopa 0,4 metriin. Mausteita käytetään lihalle ja kalalle.

(Salvia officinalis "Purpurancens") saavuttaa puoli metriä, siinä on violetit ja violetit lehdet, vanhimmat ovat vihreänharmaita ja tummanvihreitä lehtiä. Tätä lajia käytetään samalla tavalla kuin puutarhalajeja (joskus puutarhakoristeena).

On olemassa muitakin salviatyyppejä.

Esimerkiksi Kreikassa he pitävät parempana kreikkalainen salvia (Salvia triloba) - sillä on miellyttävä raikas aromi, mutta katkera maku, joten sitä käytetään harvoin ruoanlaittoon.

Thujon ei ole mukana espanjalainen salvia (Salvia lavandulifolia), kasvaa jopa 0,6 m. Pieniä, harmahtavan vihertävän sävyn lehtiä käytetään erilaisissa ruoissa ilman pelkoa haitallisten aineiden muodostumisesta.

Mausteinen ja erittäin aromaattinen clary salvia (Salvia sclarea) - kasvi, jonka korkeus on yksi metri. Ominaisuus - kukinta violetissa sävyssä. Lehdet leivotaan ja käytetään erilaisiin makeisiin teen kanssa, ja ne lisäävät makua vermuttiin ja viiniin.

Kahdella muulla lajikkeella on hedelmäinen aromi - hedelmäsalvia (Salvia dorisiana) ja ananassalvia (Salvia rutilans). Ensimmäinen laji asuu Hondurasissa, toinen - Meksikossa. Ne sopivat erinomaisesti teehen, makeisiin ruokiin ja cocktaileihin.

Pääasiassa lääkekasvi kasvaa Etelä-Euroopan maissa, kuten Italiassa, Ranskassa, Slovakiassa, Moldovassa, Ukrainassa, Venäjällä (Krasnodarin alue) ja Jugoslaviassa.

He istuttavat sen puutarhoihinsa kotikäyttöön ja suurille tonteille teollista jatkokäsittelyä varten. Asuu usein kuivimmissa paikoissa, koska kasvi ei siedä kosteutta.

Uskomattoman maun ja aromin ansiosta salvia on suosittu italialainen mauste. Käytetään juuri kukkivia kasveja.Kasvi ei irtoa jokaisesta lehtisestä, vaan se leikataan 10 senttimetrin korkeudelta varrella. Sitten lehdet kuivataan ja murskataan (tarvittaessa).

Jos paistat tätä lajia, maku muuttuu dramaattisesti. Niitä lisätään mausteena voileipiin, voileipiin ja muihin pikaruokiin.

Mausteet säilyttävät makunsa ja arominsa täydellisesti kuivassa paikassa.

• Tuoksuva tuoksu, jatkuva maku.
• Eteeristen öljyjen sisältö suuria määriä.
• Siinä on erilaisia ​​kemiallisia yhdisteitä ja aineita, jotka vaikuttavat myönteisesti ihmisten terveyteen.
• Sitä käytetään mausteena parantamaan makua, koristeita tai lääkettä.

100 grammaa tuotetta kohden sinulla on:

Kasvi sisältää:

• Alkaloidit.
• Oleanolihappo, muurahaishappo ja ursolihappo.
• Flavonoidit.
• Tanniinit.
• katkeruutta.
• hartsit.
• Vitamiinit PP, C, P.
• 2,5 % eteeristä öljyä lehdissä, joka sisältää:
  • D-borneoli.
  • D-kamferi.
  • α- ja β-tujoni.
  • D-α-pineeni.
  • Cineola.

Kasvin siemenet sisältävät:

• Jopa 30 % rasvaöljyä, josta 20 % on proteiinia ja loput glyseridiamylinolihappoa.

• Positiivinen vaikutus kehoon.
• Niitä käytetään tulehduksellisiin prosesseihin suuontelossa, keuhkoissa, virtsatiejärjestelmässä, auttaa yskää, korkeaa kuumetta.
• Auttaa hedelmättömyyden hoidossa.
• Saattaa vähentää hikoilua tuberkuloositartunnan saaneilla ihmisillä.
• Parantaa muistia.
• Suorittaa ennaltaehkäiseviä toimia angina pectoris, stomatiitin, ientulehduksen, ekseeman, vaginiitin, vulviitin, peräpukamien varalta.

Voit oppia lisää salvian eduista TV-ohjelmasta "Elä terveenä".Salvia on Hippokrateen mukaan "pyhä yrtti", joka kertoo paljon.

• Keskenmenon vaara raskauden aikana tai ennenaikaisen synnytyksen käynnistäminen.
• Kasvi on vasta-aiheinen imetyksen aikana.
• Allergiset reaktiot, kun sitä käytetään ulkoisesti.
• Tietyt munuaissairaudet: pyelonefriitti, munuaisten vajaatoiminta, nefriitti (käänny lääkärin puoleen).
• Sitä ei saa käyttää monirakkulatautien, endometrioosin, kohdun fibroidien ja muiden kuukautiskiertoa häiritsevien sairauksien hoitoon.
• Neurologisten sairauksien kanssa.
• Vähentää kilpirauhasen toimintaa.
• Yliannostuksen yhteydessä - ahdistus, unettomuus, hallusinaatiot, kohonnut syke, kouristukset ja paljon muuta.

Kasvia ei suositella käytettäväksi yli kolmen kuukauden ajan. Tauko - 20 päivää.

• Kasvia käytetään mausteena parantamaan erilaisten ruokien makuja.
• Sitä käytetään purkkien ja alkoholijuomien valmistuksessa.
• Maustettu teessä, virvoitusjuomissa, tupakassa, juustossa, riistamausteissa (suosituin Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa).
• Lihan aromaattisen tuoksun ja maun vahvistaminen (salvia voi pidentää kypsennetyn ruuan säilyvyyttä).
• Käytetään ensiruokissa (keitoissa).
• Tarkka annostelu (ylimääräinen katkera maku).
• Lisää lihatuotteisiin, muniin ja munakkaisiin.
• Jotkut oluet sisältävät salviaa.
• Lisätty kuumiin juomiin terveyshyötyjen vuoksi.
• Käytetään makeisiin leivonnaisiin.
• Yhdistettynä rosmariiniin.
• Tuoksuva ja maukas hunaja tuotetaan.

• ?Tätä kasvia käyttämällä ruoat saadaan parhaiten italialaisilta. Jos haluat luoda kastikkeen pastalle - käytä voita, joka lämpenee salvialehtien kanssa.
• Saltimbocca on ruokalaji, jossa salvialehdet kiinnitetään kyljykseen hammastikulla.
• Paistettuja perunoita ei jätetä pois - jotkut kokit haluavat lisätä salviaa.
• Pohjimmiltaan ruuanlaitossa käytetään vain kasvin vihertävänharmaita lehtiä, jotka ovat "verhottu" nukkaan. Niissä on loistava tuoksu kuivausvaiheessa ja miellyttävä katkera jälkimaku.
• Toisin kuin muut ruoanlaitossa aktiivisesti käytetyt kasvit, salvia säilyttää makunsa myös tulella kypsennettynä. Siksi se voidaan lisätä heti kypsennyksen alussa. Kasvin pääominaisuus on selkeä mausteannos.

Tätä varten tarvitsemme ainekset:

• 5 gr. tuoretta salviaa
• Lime - 25 grammaa.
• Päärynämehu - 100 millilitraa.
• Hiilihapotettu vesi - 50 millilitraa.
• Hakattua jäätä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Valitsemme limonadiin suuren lasin, johon leikkaamme paloiksi 25 gr. lime. Lisää 5 gr. salvia.

Jään muuttamiseksi pieniksi "fragmenteiksi" käytämme automaattisia keittiölaitteita (kombinaattia) hyvällä mekanismilla tai peitämme pyyhkeellä ja lyömme useita kertoja kyljysvasaralla. Kaada sitten jäämurskaa lasiin.

Kaada jäätä lasin reunaan ja kaada varovasti 100 ml. päärynämehu: voit käyttää sekä pusseissa että vastapuristettua mehua. Lisää hieman sokeria (jos haluat enemmän vastapuristettua mehua) ja sekoita huolellisesti lusikalla (sekä patukka että tavallinen). Lisää 50 ml. kivennäisvesi.

Valmis juoma voidaan koristella sitruunaviipaleella tai kasvin lehdellä.

• 2 kg. sianlihaa
• 50 ml. oliiviöljy.
• 2 kpl. tuoretta rosmariinia.
• 2 salviaa.
• 2 kpl. katajanmarjat.
• 4 laakerinlehteä.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 tlmerisuolaa.
• 0,5 st. kuivaa valkoviiniä.
• 750 ml. maito.
• 0,5 tl hienonnettu pippuri.

Valmistettu 3 tuntia 15 minuuttia, 8 annokselle.

Ruoanlaitto-ohjeet

Leikkaa 2 kg luutonta lihaa puoliksi ja hiero suolalla ja jauhetulla pippurilla. Kaada 50 ml raskaaseen kattilaan. oliiviöljyä ja lämmitä.

Suhisemishetkellä heitetään joukkoon kaksi hienoksi pilkottua katajanmarjaa ja pari kasvin oksaa (salvia ja rosmariini). Lisää 1 minuutin kuluttua 1 valkosipulinkynsi ja sekoita 60 sekuntia.

Kun kultainen kuori muodostuu, laita liha astiaan ja paista eri reunoilta, kunnes pinta tulee näkyviin (noin 10 minuuttia). 0,5 st. Kaada valkoviini sianlihaa sisältävään astiaan, kiehauta.

Odotamme, kunnes puolet kaadetusta viinistä on haihtunut, ja kaada 750 ml. maito. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi välittömästi. Siirrymme uuniin, jossa lämpötila on 175 astetta.

Haudutus suoritetaan kaksi ja puoli tuntia, liha käännetään ajoittain ympäri ja tarkastetaan valmius. Jos näemme, että liha ei ole enää kovaa, laita se keittiön pöydälle, peitä foliolla.

Kastikkeena voi käyttää lihan kanssa haudutettua kastiketta. Esisuodatamme sen hienon siivilän läpi ja kaada se takaisin astiaan, kunnes muodostuu paksu muoto. Liha leikataan suuriksi viipaleiksi ja tarjoillaan pöydälle valmiin kastikkeen kanssa.

Kasvilla on seuraavat lääkinnälliset ominaisuudet:

• Tehokas luonnollinen lääke tiettyjen elinten tulehdussairauksiin.
• Käytetään flunsseille, ientulehdukselle, nielurisatulehdukselle, ienverenvuotoille.
• Auttaa yskimiseen.
• Se on kuumetta alentava aine.
• Palauttaa ihon eheyden lyhyessä ajassa.
• Sitä käytetään voiteiden ja kompressien muodossa.
• Ihosairaudet, niveltulehdus ja mätälevät haavat.
• Sitä käytetään naisten hedelmättömyyden monimutkaisena hoitona.
• Hyödyllinen diabeetikoille, auttaa alentamaan verensokeria.
• Kasvi on hyödyllinen miehille, parantaa tehoa.
• Luonnollinen antibiootti, jolla on nopeutettu vaikutus toipumiseen tietyistä infektioista.
• Yrtti on tonic, lievittää ylikuormitusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Muodostaa elastisimmat verisuonet, estää ateroskleroosin muodostumisen. Parantaa aivojen toimintaa.
• Erinomainen lääke hiusten juurien vahvistamiseen, hidastaa kaljuuntumista ja joissain tapauksissa pysäyttää sen.
• Sitä käytetään kylvyssä mikrobien ekseeman hoidossa ja suihkuna vulviitin ja vaginiitin hoitoon.

• Hauduttamalla teetä salvialla, voit päästä eroon kurkkukivuista.
• Salvia vahvistaa immuunijärjestelmää. Koostumus sisältää antioksidantteja, jotka poistavat vapaita radikaaleja kehosta. Siksi salviaa voidaan kutsua erinomaiseksi ehkäisyksi sydänsairauksia tai pahanlaatuisen kasvaimen muodostumista vastaan.
• Korkean kuumeen ja levottomuuden vaikutuksia vähentää salviateepakkaus. Tämä tonisoiva ominaisuus, joka mahdollistaa sen tunkeutumisen ihon läpi, vähentää kuumetta ja sen ilmenemistä.
• Se on erinomainen kuukautiskierron aikana, erityisesti vatsakipujen yhteydessä. Parantaa ruoansulatusta mahalaukussa. Tee auttaa myös kaasujen kerääntymisessä mahaan.
• Se tuo sinut masennuksesta, parantaa muistiasi. On tieteellisesti todistettu, että salviateetä juovilla ihmisillä on paljon parempi muisti.
• Salvia on luonnollinen rauhoittava aine, joka rentouttaa aivoja. Henkilö selviytyy nopeasti stressaavasta tilasta.
• Se vähentää hikoilun määrää.
• On anti-inflammatorinen vaikutus.
• Vähentää kipua nivelissä, kurkussa, lihaksissa.

Jos haluat valmistaa teetä salvialla, sinun on lämmitettävä vesi, lisättävä 1 rkl. l. kuivattua salviaa tai tuoreita, hienoksi leikattuja lehtiä. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna hautua. Peitämme mukin, 4 minuutin kuluttua suodatamme teen. Tee siitä maukkaampaa lisäämällä siivu sitruunaa tai teelusikallinen hunajaa.

Huomio! Valmistetun teen myönteisten vaikutusten lisäksi on useita kielteisiä vaikutuksia, jotka tulisi ottaa huomioon. Allergiset reaktiot ovat mahdollisia. Kasvi voi aktiivisesti olla vuorovaikutuksessa huumeiden kanssa. Sinun on neuvoteltava asiantuntijoiden kanssa. Raskaana olevien ja imettävien naisten ei tule käyttää. Tämä vaihtoehto sopii paremmin, kun äidit haluavat vierottaa lapsensa imettämisestä.

Salviauutetta käytetään kosmetiikassa seuraavissa muodoissa:

• Balm.
• Kerma.
• Shampoot.
• Ihonhoito-tuotteita.

Lisäksi käytetään salviapohjaisia ​​tuotteita:

• Kosmetologiassa tehokkaan kasvin muodossa, joka voi nuorentaa ihoa.
• Kasvin avulla voit kiristää ihoa vähentäen vaurioita ja uusia arpia.
• Salviainfuusiot ja -keitteet estävät hiustenlähtöä ja edistävät niiden kasvua.
• Jos huulet halkeilevat, salviapohjainen hygieeninen huulipuna auttaa hyvin. Luo tulehdusta estävän kalvon, joka suojaa huulia ulkoisten säätekijöiden vaikutukselta.

• Maisemasuunnittelijat käyttävät tietyntyyppisiä kasveja koristetarkoituksiin. Ne kasvavat melko nopeasti eivätkä vaadi erityistä hoitoa. Yhdistä muiden kasvien kanssa melko onnistuneesti. Käytetään kukkapenkeissä, misbordereissa.
• Alhaisen kasvun lajikkeita voidaan nähdä kivipuutarhoissa.
• Siniset salviakukat näyttävät upeilta unikon istutuksen, rudbeckian, coreopsiksen ja nurmenruoan kanssa.
• Erilaisia ​​salviatyyppejä on sekä terassilla että parvekkeella. Puutarhassa tämä on suotuisa ilmapiiri perhosille ja mehiläisille, jotka pölyttävät muun tyyppisiä kasveja.
• Salvia sopii hyvin muiden kukkapenkkiin istutettujen kukkien kanssa.

Tämä kasvi rakastaa kuivia, lämpimiä ja valoisia paikkoja, joissa auringonsäteet tunkeutuvat muiden puiden ja kasvien läpi. Tarvittava maaperä on humus, jossa on tarkka määrä kalkkia.

Salviaa tulee kastella säästeliäästi, ja se on parasta kuivina päivinä. Ne eivät tarvitse liiallista kosteutta. Nuoria versoja kastellaan useammin. Muista irrottaa ja kitkeä. Kasvun aikana voit ruokkia kompostia. Sitten hänestä huolehtiessaan salvia leikataan kukinnan aikana.

Periaatteessa kulinaaristen ja lääkekasvien muodossa - karsiminen on loistava tapa lisätä tuotantoa, mutta koristetarkoituksiin - ei.

Pensaiden lisäämiseen käytetään taimia ja siemeniä. Kasvi on jaettu ja pistokkaat. Se kylvetään yleensä keväällä. Ja se erottuu alkusyksystä tai keväästä. Ja kesäkuussa se poistetaan pistokkailla. Ensin pistokkaat asetetaan astiaan, jossa on vettä. Juurien ilmestymisen jälkeen siirrä pysyvään paikkaan. Toisin kuin lajike, välin tulisi olla jopa 40 senttimetriä. Varsi kastellaan säännöllisesti, jotta se vahvistuu erinomaisesti.

• Maaperä kaivetaan 30 senttimetrin syvyyteen.Rikkaruohot raivataan, minkä jälkeen maata irrotetaan ja äestetään.
• Rivien välinen leveys - alkaen 70 cm.
• Näet ensimmäiset poraukset kolmen viikon kuluttua. Poista rikkaruohot uudelleen ja löysää maata.
• Salvia on kasvi, joka ei sairastu ja johon hyönteiset vaikuttavat erittäin harvoin.
• Yleensä ensimmäinen vuosi - kasvi on kasvanut versoilla. Jos vanhat versot puhdistetaan ajoissa, uusia ilmestyy pian ja kasvavat isommat lehdet. Niitä kerätään kahdesti vuodessa. Ensin ennen kukintaa ja sen jälkeen - alkusyksystä. Lehdet poimitaan käsin. Ensin kerätään alla olevat lehdet. Ja syksyllä - loput.
• Kuivausmenetelmä suoritetaan katoksen alla ilmassa. Kerätyt lehdet tulee levittää ohueksi kerrokseksi.
• Siemenet korjataan kylvöprosessin aikana alla olevissa kupeissa. Raaka-aineet varastoidaan mahdollisimman suljetuissa astioissa. Säilyvyys - jopa 1 vuosi.