Pinaatti

Pinaatti (Spinacia) on tunnettu ruohokasvi, joka kuuluu Amaranthi-heimoon (Amaranthaceae). Sillä on suuri maine maailman eri maissa, koska se auttaa erilaisten sairauksien hoidossa, sillä on suuri määrä hyödyllisiä aineita, miellyttävä maku ja sitä käytetään ylimääräisten kilojen torjuntaan.

Pinaatti on yksivuotinen vihannes. Se voi olla 35-40 cm korkea. Kasvin lehdet ovat erimuotoisia - pyöristettyjä, lovisia tai pinnat. Lehtien väri on vihreän eri sävyjä. Lehtien muoto on sileä tai aallotettu. Paksuudesta riippuen lehdet jaetaan sileälehtisiin (vaaleanvihreisiin) ja rasvalehtisiin (tummanvihreisiin).

Uroskasvi, jossa on pieni määrä lehtiä, jotka muodostavat nopeasti kukkivat varret. Naaraskasvi, jolla on suuret lehdet ja joka tuottaa siemeniä jatkoistutusta varten. Kasvin hedelmät näyttävät soikean muotoisilta pähkinöiltä.

Pinaatti kypsyy aikaisin. On tarpeen odottaa vain kuukausi versoista täyteen kypsymiseen. Siemenet kypsyvät noin kolme kuukautta. Pölytys tapahtuu tuulen avulla.

• Puutarha (Spinacia oleracea) on yksivuotinen kasvi, joka on yleisin lajike. Sillä on monia lajikkeita.
• Uusi-Seelanti tai tetragonium (Tetragonia) on yksivuotinen kasvi, jolle on ominaista mehevät ja paksut lehdet. Sitä voidaan käyttää jopa kukinnan aikana, koska kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
• Monilehtinen, zhminda, monilehtinen sideharso (Chenopodium foliosum) on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 80 cm.Tälle lajille on ominaista marjojen esiintyminen, jotka näyttävät vadelmalta.
• Malabar tai Ceylon pinaatti, basella (Basella) - tällä lajikkeella on monivuotinen juurijärjestelmä ja vuotuiset versot. Tämä kasvi saavuttaa 3 metriä ja esitetään liaanin muodossa.

Muinaisen Persian alueella pinaatin viljelyä alettiin harjoittaa jo ennen aikakauttamme. Euroopan maissa he oppivat siitä vasta keskiajalla, kun ristiretkien ritarit toivat sen. Pinaatti oli laajalle levinnyt Espanjassa; luostareissa oli kokonaisia ​​istutuksia. Pinaattia kasvatetaan myös Venäjällä, mutta tämä tapahtui paljon myöhemmin, vasta 1800-luvulla. Villipinaatti kasvaa Afganistanissa, Turkmenistanissa ja Kaukasuksella. Nykyään pinaattia käytetään laajasti kaikissa maailman keittiöissä, ja terveellisen ruokavalion ystäville se on välttämätön päivittäisessä ruokavaliossaan.

• Tuoreet pinaatinlehdet korjataan ennen kukintaa ja pestään huolellisesti.
• Seuraavaksi lehdet on kuivattava perusteellisesti. Voit ripustaa ne ulkona tai käyttää moderneja kuivausrumpuja pitäen samalla lämpötilan 45 asteessa.
• Kuivatut lehdet tulee laittaa lasiastiaan ja sulkea tiiviisti.
• Pimeä paikka on paras paikka lehtien säilytykseen.
• Lehdet tulee murskata ennen käyttöä.

Tärkein kriteeri kasvin valinnassa on tuoreus. Pinaatin lehdet tulee tutkia huolellisesti, tummat täplät osoittavat kasvin pitkäaikaista varastointia. Voit myös tuntea kasvin tuoreuden koskettamalla. Jos lehdet eivät purista, näyttävät hitailta, silloin on parempi olla ostamatta tätä pinaattia. Kirkkaan vihreä väri on yksi pinaatin tuoreuden tärkeimmistä indikaattoreista.

Tuoreen pinaatin säilyttäminen jääkaapissa yli kaksi päivää on ehdottomasti kielletty. Tässä tapauksessa lehdet on asetettava ennen pesua vesisäiliöön ja säilytettävä vain tässä muodossa jääkaapissa. Vain pakastettuja valukappaleita voidaan säilyttää useita kuukausia.

• Se on varhain kypsyvä ruohokasvi, joka kestää pakkasta.
• Pinaatin maku on neutraali, hieman korostunut, joten sitä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin.
• Nuoret lehdet eivät juuri ole katkeruutta, vanhat lehdet ovat erittäin katkeria.
• Pinaatti on kasvisvihanneksien vitamiinimestari, se sisältää valtavan määrän vitamiineja, makro- ja hivenaineita.
• Pinaatti on elintarvikeväri, jolla voi koristella munia pääsiäisenä.

100 grammassa raakoja pinaatinlehtiä - 22 kcal ja lämpökäsitellyissä - 23 kcal.

Ravintoarvo per 100 grammaa pinaattia:

• Proteiinit - 2,9 g;
• Rasvat - 0,3 g;
• Hiilihydraatit - 2 gr;
• Tuhka - 1,8 g;
• Vesi - 91,6 g;
• Ravintokuitu - 1,3 g;
• Orgaaniset hapot - 0,1 g;
• Tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
• Mono- ja disakkaridit - 1,9 gr.;
• Tärkkelys - 0,1 g;
• Tyydyttyneet rasvahapot - 0,1 gr.

Voit oppia lisää pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista videosta.

• Pinaatissa on runsaasti ravintoaineita, joten sitä suositellaan käytettäväksi erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille.
• Tälle kasville on ominaista sävyinen ominaisuus.
• Pinaatin lehdillä on diureettinen ja laksatiivinen vaikutus kehossa.
• Pinaatti on tulehdusta ehkäisevä aine.
• Tämä kasvi auttaa selviytymään stressistä ja palauttamaan voiman, koska sillä on rauhoittava vaikutus kehoon.

Pinaatti tulee lisätä ruokiin välittömästi, sitä ei voi säilyttää pitkään, koska nitraateista alkaa muodostua typpisuoloja. Nämä suolat vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. Jos lämpökäsittelyä tarvitaan ennen käyttöä, ensimmäinen vesi on tyhjennettävä nitraateista eroon pääsemiseksi. Ja jo toisessa vedessä voit aloittaa kasvin valmistelun.

Pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka vaikuttaa haitallisesti koko kehoon, joten sen toiminnan neutraloimiseksi kypsennyksen aikana sinun on lisättävä pieni määrä maitoa veteen. Pinaatti sisältää runsaasti oksaalihappoa, joka on haitallista suurina määrinä. Siksi ihmisiä, joilla on munuais- tai virtsatiesairauksia, ei suositella syömästä tätä kasvia. On parempi syödä yksinomaan nuoria lehtiä, joissa tämän hapon taso on paljon alhaisempi kuin vanhoissa.

• virtsakivitaudin kanssa;
• munuaiskivisairauden kanssa;
• sappikivitaudin kanssa;
• kihti kanssa;
• reuman kanssa;
• pohjukaissuolen sairauksissa.

• Pinaattimehu auttaa puhdistamaan kehoa, lievittämään väsymystä ja lataamaan energiaa koko päiväksi.
• Se stimuloi monia kehon järjestelmiä: sillä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan ja se auttaa myös selviytymään kuivasta yskästä tai astmasta.
• Tulehduksellisissa prosesseissa se on välttämätön. Joten sitä käytetään ikenien huuhteluun, se auttaa tulehtuneissa risoissa.

Jos henkilö elää istuvaa elämäntapaa, 1-2 lasillista mehua viikossa auttaa virkistämään ja vahvistamaan kehoa. Fyysistä toimintaa tai urheilua harrastavien ihmisten mehun määrää tulee lisätä. Normaalia kehitystä varten lasten ja nuorten on juotava pinaattimehua ja manteliöljyä sisältävä cocktail sen valmistamiseksi: pinaatti ja vihreä omena vatkataan tehosekoittimessa ja lisätään muutama tippa manteliöljyä.

• Pinaatti on erinomainen väriaine.
• Kasvi lisätään säilykkeisiin.
• Pinaattia käytetään piirakoiden täytteenä.
• Sen lehtiä lisätään kasvissalaatteihin, kastikkeisiin tai välipaloihin.
• Pinaatti auttaa elimistöä imemään proteiinia paremmin, joten sitä tulisi nauttia lihan, kalan, juuston jne. kanssa.

Pinaattia voidaan lisätä perunamuusiin, jälkiruokiin tai taikinaan värjäämään ne vihreäksi. Jos lisäät pinaattia kotletteihin, liha on helpompi sulattaa ja astiasta tulee mehukas. Terveellinen ja maukas aamiaisvaihtoehto on juusto tai raejuusto pinaatin kera, tällainen ruokalaji voi virkistää kehoa koko päiväksi.

Ainesosat:

• 500 grammaa tuoretta pinaattia
• 2 teelusikallista lusikat sitruunamehua
• 2 kpl. munat
• 2 pöytää. lusikat sokeria
• 100 grammaa keitettyjä nuudeleita
• 1 pöytä. lusikallinen voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Ota tuoreet pinaatinlehdet, keitä vähän ja soseuta. Ripottele pinaattia sitruunamehulla. Vatkaa munat erikseen ja lisää pinaattiin. Lisää sitten keitetyt nuudelit, voi. Lisää suola ja sokeri. Kaada saatu massa uunivuokaan ja paista 40 minuuttia 180 asteen lämmössä.

Ainesosat:

• 200 grammaa tuoreita pinaatinlehtiä
• 350 grammaa perunoita
• 0,7 litraa vettä
• 1 litra maitoa (vähärasvainen)
• 2 pöytää. lusikat kasviöljyä
• 200 grammaa ruisleipää
• 3 kpl. sipuli
• Ripaus suolaa ja pippuria

Ruoanlaitto:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita pannu tulelle, kaada öljy ja hauduta sipulia enintään 10 minuuttia. Kaada vesi paistinpannulle ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Hauduta pinaattia pannulla noin 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna keiton jäähtyä hieman ja jauha tehosekoittimella. Kaada maito erilliseen astiaan ja keitä. Kaada massa tehosekoittimesta kuumaan maitoon ja kiehauta. Leikkaa leipä kuutioiksi ja laita uuniin rapeaksi. Tämä sosekeitto tulee ripotella korppujauhoilla ennen tarjoilua.

• Pinaattia käytetään gastriitin hoidossa, koska sillä on suotuisa vaikutus koko ruoansulatuskanavan toimintaan.
• Pinaatin lehdet auttavat anemiaan ja verenpaineeseen.
• Tämä kasvi on välttämätön enterokoliitin hoidossa.
• Suuri määrä jodia, joka sisältyy lehtiin, on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
• Pinaatti osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan, tiettyjen hormonien tuotantoon ja on myös luotettava limakalvosuoja.
• Pinaatin sisältämää klorofylliä ja kuitua käytetään lievittämään ummetusta ja puhdistamaan kehoa haitallisista aineista.
• Pinaatti sisältää luteiinia, jota käytetään silmien toimintaan: lievittää väsymystä ja stressiä.
• Pinaatin säännöllinen käyttö vahvistaa ikeniä ja pitää hampaat terveinä.
• Pinaatti estää kasvainten muodostumista kehossa.
• Tuoreita pinaatin lehtiä käytetään aktiivisesti hyönteisten puremiin tai paiseisiin.
• Pinaatin jatkuva käyttö on erinomainen riisitautien ehkäisy.

Pinaatin lehtiä käytetään useiden sairauksien hoitoon:

• anemiaa, ummetusta tai kurkkukipua - infuusio: ota 1 pöytä. lusikallinen hienoksi leikattuja lehtiä, kaada 200 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 1 tunti, siivilöi. Sinun on käytettävä infuusiota 50 ml ennen ateriaa;
• kouristusten kanssa - sinun on lisättävä ruokaan tuoreita pinaatin lehtiä, mutta ensin ne tulee keittää manteliöljyssä ja sitten sekoittaa voin kanssa;
• palovammoihin, paiseisiin tai ekseemaan Lehdet levitetään ulkoisesti. Ne on keitetty oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät ja levitetään arkille kohtille;
• peräpukamien kanssa - ota 100 ml pinaattimehua ja 100 grammaa manteliöljyä, sekoita huolellisesti ja juo pieninä annoksina koko päivän ajan;
• tuberkuloosin tai kasvainten kanssa - ota 10 grammaa kasvin lehtiä, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 2 tuntia. Ota infuusio 3 kertaa päivässä, 50 ml;
• palauttaa voimaa leikkauksen jälkeisenä aikana tai vakavien sairauksien jälkeen - sekoita 50 ml tuoretta pinaattimehua ja 200 ml kuivaa punaviiniä.Sinun täytyy juoda juoma koko viikon ajan, 1 lasi päivässä.

Pienen kalorimääränsä ja monien ravintoaineiden ansiosta pinaatti auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista riittävän nopeasti. Tässä tapauksessa keho ei tunne epämukavuutta, kaikki tarvittavat ravintoaineet tarjoaa pinaatti.

Kypsyysryhmästä riippuen on olemassa tällaisia ​​pinaattilajikkeita:

• Aikaisin kypsä (sato voidaan korjata kahdessa viikossa): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
• Keskisesonki (sato on valmis kolmessa viikossa): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
• Myöhäinen kypsyminen (sinun on odotettava melkein kuukausi satoa): Varangian, Victoria, Ladya.

Pinaattia voidaan kasvattaa lähes ympäri vuoden. Hyvin varhaisen sadon saamiseksi siemenet tulee istuttaa kesän lopussa ja peittää välittömästi tulevilta pakkasilta. Jo syksyllä ilmestyy pieniä lehtiä, jotka peitteen alla selviävät talvesta ja aikaisin keväällä on mahdollista korjata ensimmäinen sato. Pinaatti on pakkasenkestävä kasvi, koska se sietää täydellisesti lämpötiloja 6 pakkasasteeseen asti. Kun lumi alkaa sulaa, pinaatti alkaa kasvaa nopeasti ja kahden viikon kuluttua kasvi voidaan korjata.

Usein pinaatti kylvetään syksyllä ja jo ennen ensimmäisiä pakkasia voidaan korjata tuore sato. Monet ihmiset pitävät tästä pinaatista, koska sille on ominaista mehukkuus ja rapeus. Syksyllä kasvavalla pinaatilla on korkea sato, koska vain lehdet kasvavat, joten tuloksena on enemmän vihreitä.

Pinaatti kasvaa hyvin hedelmällisessä, hyvin valutetussa maaperässä. Paras ratkaisu on hiekkasavi tai savi.Ennen kuin istutat kasvin, sinun tulee tarkistaa maaperän happamuus, koska pinaatti ei voi kasvaa korkeilla nopeuksilla. Pinaatin optimaalinen happamuusindeksi on 6,6–7,0. Pinaattia ei voi kasvattaa kalkki- tai karbonaattimailla, koska silloin kasvi ei saa tarpeeksi rautaa. Jos istutukseen käytetään raskasta maaperää, tulee käyttää orgaanisia lannoitteita.

Maaperän hedelmällisyydestä riippuen tulee laskea mineraali- ja orgaanisten lannoitteiden määrä. Potaska- ja fosforilannoitteita tai lantaa tulee levittää vain syksyllä maata kaivettaessa. Jos pinaatin istuttamiseen käytetään ei-chernozem-maata, kaivamisen aikana tulee käyttää 10-12 g / m² typpeä, 5-7 g / m² fosforia ja 10-14 g / m² kaliumia. Kasvin lannoitus tulisi tehdä hyvin harvoin, koska kasvukausi on lyhyt ja pinaatilla on kyky kerätä nitraatteja.

Syksyllä maaperä lannoitetaan ja keväällä ennen istutusta viljellään ja lisätään typpilannoitteita. Voit kylvää heti useita lajikkeita, jotta voit käyttää tuoreita lehtiä milloin tahansa vuoden aikana. Sadon saamiseksi aikaisin keväällä siemenet tulee istuttaa loppukesällä, jolloin syksyllä ilmestyy lehtiruusukkeita, jotka selviävät talvesta. Kevätlämmön saapuessa pinaatti jatkaa kasvuaan, ja kahden viikon kuluttua on mahdollista korjata ensimmäinen sato.

Pinaatin siemenet imevät kosteutta erittäin huonosti, joten ennen istutusta on parempi jättää ne päiväksi veteen huoneenlämpöön ja kuivata sitten perusteellisesti. Kylvössä kasvit jätetään 20–30 cm rivien väliin ja siemenet kylvetään 2–3 cm:n syvyyteen.

Pinaatti vaatii huolellista hoitoa, koska se kärsii ilman riittävää kosteutta, joten kuumalla ja kuivalla säällä sato on kasteltava. Kun pinaatti saavuttaa 10 cm korkeuden (kaksi todellista lehteä), sinun on ohennettava sitä. Kannattaa myös muistaa maaperän lannoitus sen löysäämisellä. Pinaatin kasvukauden aikana on tarpeen suorittaa useita kitkemiä ja irrotuksia.

Pinaatti voidaan korjata, kun se on 5-8 lehden ruusukevaiheessa. Tämä ajanjakso kestää, kunnes kukkivat versot alkavat kasvaa. Sitten kasvi voidaan leikata tai vetää ulos juurijärjestelmän mukana.

• Pinaatti on suosituin ainesosa kaikissa maailman keittiöissä.
• Pinaattia pidettiin rikkaana raudan lähteenä, mutta Avon Wolf teki kirjoitusvirheen tutkimuksessaan ja laittoi pilkun väärin. Itse asiassa tässä vihanneskasvissa ei ole 35 mg rautaa 100 grammassa tuotetta, vaan vain 3,5 mg. Vaikka tämä luku on myös erittäin merkittävä, koska se on 25% tarvittavasta rautamäärästä.
• Ranskassa pinaattia kutsutaan "vatsan luudaksi" ja "vihanneksien kuninkaaksi".