Maa-artisokkasiirappi: kalorit, hyödyt ja haitat, suositukset valmistusta ja saantia varten

Maa-artisokkasiirappi ei ole niin suosittu maanmiestemme keskuudessa. Ja siitä, miltä itse sikiö näyttää, vain harvat tietävät varmasti. Ja erittäin pahoillani. Koska maa-artisokalla on monia hyödyllisiä alkuaineita ja mineraaleja, se auttaa selviytymään erilaisista vaivoista ja on yleinen lääke monien sairauksien ehkäisyyn. Maa-artisokalla voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia ja juomia, syödä omenoiden sijasta tai sokerin korvikkeena. Tätä tuotetta arvostavat monet - sekä diabeetikot että oikean ravinnon ystävät, koska toisin kuin sakkaroosi, maa-artisokkasiirappi kyllästää kehon optimaalisella fruktoosimäärällä ja edistää kehon kyllästymistä. Tässä artikkelissa puhumme hyödyllisistä ominaisuuksista, käyttösuosituksista ja menetelmistä terveellisen lääkesiirapin valmistamiseksi.

Maa-artisokka on monivuotinen kasvi, jonka keltaiset kukat näyttävät värilliseltä kamomillalta tai pieneltä auringonkukasta. Mutta kaikki arvo on piilossa maan alla. Makeassa juureksessa on paljon hyödyllisiä elementtejä, ja se maistuu hieman pähkinältä. Ulkoisesti maa-artisokka näyttää epätavallisen muotoiselta inkivääriltä tai päärynältä. Mutta siinä on valkoinen ja pehmeä mehukas liha. Ja siirappia valmistettaessa se säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita.Ja mikä tärkeintä, luonnollinen ja miellyttävä makeus säilyy. Valmiissa muodossaan siirappia käytetään luonnollisena makeutusaineena tai sokerin korvikkeena.

Maa-artisokan syntymäpaikka on Etelä-Amerikka, täällä tätä makeaa ja terveellistä juurikasvea kasvatetaan suuria määriä. Kuumien maiden alueelta löytyy maa-artisokka, joka kasvaa luonnossa. Intiaanit löysivät ensimmäisenä maa-artisokan, joka antoi sille nimen "aurinkojuuri" ja lisäsi murskattuja juurikasveja ruoanlaitossa. Ja jonkin aikaa myöhemmin, 1600-luvulla, maa-artisokka ilmestyi Ranskaan, ja kaikki matkailijoiden ansiosta. Sitten maa-artisokka sai nopeasti suosion Euroopan maissa ja sitä alettiin aktiivisesti kasvattaa vihannes- ja rehukasvina. Sitten uusi nimi "Jerusalem artisokka" ilmestyi Chilen intiaaniheimon kunniaksi.

Vain vuosisataa myöhemmin makea juurikasvi ilmestyi Venäjälle, mutta vielä nykyäänkin se ei ole niin suosittu maanmiestemme keskuudessa, ja sitä viljellään yksinomaan maan länsiosassa. Ja tällä hetkellä maa-artisokan toimituksia on perustettu muista maista: Kiinasta, Romaniasta ja Saksasta. Eri maissa juurikasvilla on oma nimi ja sitä syödään eri tavoin. Kiinassa sitä kutsuttiin kiinalaiseksi perunaksi ja Romaniassa - Volosh-nauriksi. Ja Yhdysvalloissa ja Hollannissa juurikasveja käytetään kahvin valmistukseen. Esimerkiksi maassamme maa-artisokalla on toinen nimi - jauhettu päärynä, ja sitä käytetään useimmiten siirapin valmistukseen.

Mutta myös juurikasveja voidaan lisätä valmistettaessa joitain ruokia:

• raaka ylimääräisenä salaatin ainesosana;
• lämpökäsittelyn aikana keittojen tai toisten ruokien valmistukseen;
• murskattua maa-artisokkaa voidaan käyttää leivontaan ja jälkiruokien valmistukseen;
• kvassin tai hedelmäjuoman valmistukseen;
• siirapin valmistukseen, jota voidaan lisätä teehen tai syödä valmiina.

Maa-artisokkaa voit kasvattaa itse kesämökilläsi. Kesällä vihannesta voidaan käyttää paikan koristeluun - kasveilla on pitkä varsi, johon kukkia ilmestyy elokuussa. Maa-artisokka on vaatimaton hoidossa ja se voi jopa talvehtia maassa lauhkeassa ilmastossa -30 C asti. Siksi on suositeltavaa kaivaa osa sadosta myöhään syksyllä ja jättää toinen osa juurisatoon. maassa kevääseen asti. Tämä johtuu myös siitä, että raa'alla maa-artisokalla on suhteellisen lyhyt säilyvyys, joten siirapin valmistelusta on huolehdittava välittömästi. Lisäksi uskotaan, että keväällä maa-artisokalla on miellyttävämpi ja rikkaampi maku, ja siinä on myös paljon hyödyllisiä elementtejä.

Maa-artisokan ainutlaatuisuus piilee korkeassa fruktaanipitoisuudessa. Nämä ovat harvinaisia ​​polymeerejä, joita löytyy pieniä määriä muissa tuotteissa. Maa-artisokan mukuloista löytyy ennätysmäärä. Näin voit korvata sokerin kokonaan ja käyttää vain luonnollisia luonnollisia makeutusaineita. Samalla jatkuva siirapin kulutus edistää ystävällisten bakteerien kasvua suolistossa ja auttaa puhdistamaan kehoa myrkkyistä ja jätteistä. Se myös parantaa vastustuskykyä ja suojaa useilta sairauksilta.

Maa-artisokalla on tasapainoinen kemiallinen koostumus. Ja makeasta mausta huolimatta maa-artisokkasiirapin glykeeminen indeksi on 13-15 GL.Se on luonnollinen makeutusaine, joka ei nosta dramaattisesti verensokeria, mikä on tärkeää diabeetikoille. Siirappi sisältää enemmän ravintokuitua - noin 40%. Ravintokuidun etuna on, että ne kyllästävät kehoa ja pitävät kylläisyyden tunteen pitkään.

Mutta maa-artisokka sisältää myös ennätysmäärän hyödyllisiä alkuaineita ja biologisesti aktiivisia aineita.

• Selluloosa. Se vähentää gastriitin, haimatulehduksen ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
• Inuliinipolysakkaridikompleksi. Sen pitoisuus voi olla 20%.
• Sitruunahappo. Se on vertaansa vailla oleva elementti hormonaalisen järjestelmän ylläpitämisessä. Ja myös sitruunahappo edistää hiilihydraattien nopeutettua prosessointia energiaksi.
• Omenahappo. Kyllästää soluja ja auttaa ylläpitämään happo-emästasapainoa kehossa. Auttaa immuunijärjestelmää torjumaan tartunta- ja virustauteja.
• Meripihkahappo. Tarvitaan energian ja voiman ylläpitämiseen.

• Fumaarihappo. Nopeuttaa ihon palautumista erilaisten sairauksien ja leikkausten jälkeen.
• propaanidihappo. Auttaa torjumaan korkeaa stressiä.
• Mineraalit ja hivenaineet. Hyödyllinen kehollemme rauta, magnesium, kalsium, kalium, mangaani, fosfori ja sinkki.
• Aminohappoja. Ne varmistavat kehon normaalin toiminnan ja kaikkien elinten koordinoidun toiminnan.
• B-, A-, E-, C- ja PP-ryhmien vitamiinit. Niillä on monipuolinen vaikutus kehoon ja ne vahvistavat keskushermostoa.
• Pektiinit. Ne auttavat poistamaan myrkkyjä ja haitallisia aineita kehosta, mutta samalla säilyttävät suoliston mikroflooraa.

Maa-artisokkaa voidaan pitää myös ravitsemusravinnon lisäkomponenttina. Tämä tuote on epäilemättä tärkeä terveellisen elämäntavan ja oikean ravinnon ystäville. Raa'an maa-artisokan juuren ravintoarvo 100 g:ssa on seuraava.

Maa-artisokan hyödyt ovat vahvistaneet eri maiden tutkijoiden tekemät tutkimukset. Ja tässä juurikasvissa on ennätysmäärä hyödyllisiä alkuaineita ja mineraaleja.

Lääkärit ovat osoittaneet kyvyn käsitellä lukuisia vaivoja ja sairauksia.

• Maa-artisokkasiirappia suositellaan diabeetikoille, koska se on luonnollinen ja biologisesti aktiivinen sokerinkorvike. Säännöllisesti käytettynä verensokeritasot voidaan pitää halutulla tasolla ilman diabeetikoiden insuliinin käyttöä. Tämän vahvistavat useat Venäjän federaation lääketieteen akatemian kliiniset tutkimukset.
• Se on myös erinomainen apuväline immuunijärjestelmän vahvistamiseen - maa-artisokan jatkuva nauttiminen raakana tai siirappina auttaa lisäämään elimistön vastustuskykyä erilaisille tartunta- ja virustaudeille.Siksi on suositeltavaa käyttää ehkäisyyn akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystievirusinfektioiden pahenemisvaiheessa, 2-3 ruokalusikallista siirappia päivässä.
• Siirapin avulla voit lisätä aivojen toimintaa ja lisätä keskittymiskykyä älyllisen stressin aikana, joten sitä suositellaan ottamaan kiireisenä aikana, esimerkiksi istunnon aikana opiskelijoiden kanssa, raportointijakson aikana töissä tai stressaavissa tilanteissa.

• Maa-artisokkasiirappi lisää voimaa ja kestävyyttä liikunnan aikana, joten sitä suositellaan käytettäväksi urheilijoille harjoittelun aikana, aktiivisen ja intensiivisen kilpailuihin valmistautumisen aikana.
• Se on luonnollinen energianlisääjä – tämä on loistava tapa päästä eroon kroonisesta väsymyksestä, uneliaisuudesta tai uupumuksesta.
• Raskauden aikana siirappi auttaa vähentämään epämukavuutta toksikoosin aikana ja vaikuttaa myönteisesti lapsen terveeseen kehitykseen.
• Siirappi on erityisen hyödyllinen lapsille aktiivisen kasvun aikana. Suuri määrä kalsiumia ja hivenaineita edistää kasvavan organismin luukudoksen asianmukaista muodostumista ja vahvistumista.

• Säännöllinen siirapin nauttiminen auttaa pääsemään eroon päänsärystä - migreenin ehkäisemiseksi sinun on nautittava 2 rkl päivittäin. lusikat siirappia.
• Maa-artisokka on erinomainen väline syövän ehkäisyyn ja auttaa hidastamaan kasvainsolujen kasvua.
• Hyödyllinen lisä kivun lievitykseen reumassa, osteoporoosissa ja nivelhoidoissa.
• Vähentää turvotusta - edistää kehon vesitasapainon normalisoitumista.
• Siirapin käyttö ravintolisänä auttaa palauttamaan aineenvaihdunnan, pääsemään eroon liikalihavuudesta ja ylläpitämään figuuria.
• Auttaa pääsemään eroon kehon ruoansulatushäiriöistä. Säätelee työtä ja normalisoi kehon ruoansulatusjärjestelmää.
• Normalisoi suolen toimintaa ja auttaa selviytymään dysbakterioosista.

• Sitä pidetään erinomaisena lääkkeenä närästyksen poistamiseen. Vähentää mahalaukun happamuutta ja lievittää epämukavuutta myös raskaan aterian jälkeen.
• Nopeuttaa maha-suolikanavan toimintojen palautumista. Ravintokuitu, jota maa-artisokan juuressa on suuria määriä, auttaa torjumaan maha-suolikanavan syöpää.
• Se auttaa luonnollisesti puhdistamaan maksan myrkyistä ja suojaamaan munuaisia, mutta sappirakkoa irrotettaessa kannattaa olla varovainen, joten neuvottele terapeutin kanssa ennen käyttöä.
• Auttaa sydänlihasta. Biologisesti aktiiviset komponentit auttavat stabiloimaan verenpainetta, puhdistamaan verisuonten seinämiä ja vähentämään rytmihäiriöiden todennäköisyyttä.
• Se on yksi parhaista keinoista suonitukoksen ehkäisyssä. Verisuonet laajenevat, verihyytymät poistuvat ja seinämät puhdistuvat vähitellen.

Hyödyllisten ominaisuuksien luettelo voi olla pitkä. Myös maa-artisokkasiirappia suositellaan käytettäväksi paitsi hoitona, myös tiettyjen sairauksien, kuten liikalihavuuden, diabeteksen ja aineenvaihduntahäiriöiden, ehkäisyyn. Tähän mennessä on olemassa monia luonnollisia ja vaarattomia sokerinkorvikkeita: hunajaa, sokeriruokosiirappia tai maissisiirappia. Mutta toisin kuin he, maa-artisokkasiirappilla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, ja nautittaessa sokeritaso ei nouse jyrkästi.

Miehille maa-artisokka on luonnollinen Viagran korvike. Se suojaa myös syöpää vastaan ​​ja ehkäisee eturauhasen adenooman kehittymistä. Naisille maa-artisokkasiirappi on hyödyllinen paitsi laihtumiseen. Ruoan säännöllinen nauttiminen auttaa vähentämään rintakasvainten todennäköisyyttä ja on erinomainen kalsiumin lähde, mikä on erityisen tarpeellista raskauden aikana. On monia reseptejä, joilla on positiivista palautetta terveellisen juureksen käytöstä kosmeettisten ja ikääntymistä ehkäisevien toimenpiteiden perustana ihon nuoruuden ja kauneuden säilyttämiseksi.

Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä elementtejä ja aineita, ei pidä ajatella, että maa-artisokkasiirappi on ihmelääke.

Päivittäisellä syömisellä on joitain vasta-aiheita.

• Kehon yksilöllinen intoleranssi. Kuten mikä tahansa uusi tuote, maa-artisokka tulee ottaa päivittäiseen ruokavalioon vähitellen ja varoen, kiinnittäen erityistä huomiota kehon mahdollisiin reaktioihin.
• Sappikivitauti. Kannattaa neuvotella lääkärin kanssa, sillä makean lääkesiirapin päivittäinen nauttiminen voi aiheuttaa kivien liikettä ja aiheuttaa tukkeutumisen virtsaputkeen.
• Raaka kulutus ilman lämpökäsittelyä voi aiheuttaa ilmavaivat.
• Raskauden ja imetyksen aikana sinun tulee myös neuvotella lääkärisi kanssa.

Joissakin tapauksissa voi syntyä ongelmia juurien väärän viljelyn vuoksi. Tai siirapin sisältämien lisäkomponenttien vuoksi, joille on olemassa henkilökohtainen intoleranssi. Esimerkiksi apteekista voi nykyään ostaa maa-artisokkasiirappia ruusunmarjoilla, karpaloilla, vadelmilla tai kirsikoilla. Muissa tapauksissa maa-artisokkasiirappi ei voi vahingoittaa kehoa.

Valmiita siirappia voi ostaa apteekista tai valmistaa itsenäisesti kotona. Laadukas siirappi koostuu kolmesta komponentista: mukulakuiduista, vedestä ja sitruunamehusta. Ainesosat otetaan yhtä suuressa suhteessa. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää lasista, posliinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. On parempi olla käyttämättä muovia, puuta, emalia tai rautaa tähän.

Maa-artisokkasiirapin resepti on yksinkertainen.

• Ennen kypsennystä makeat mukulat pestään, kuivataan ja kuoritaan perusteellisesti. Vaikka joissakin resepteissä on suositeltavaa jättää kuori, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja.
• Sen jälkeen maa-artisokka murskataan hienolla raastimella. Prosessin helpottamiseksi voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Jauhamisen aikana suuri määrä mehua erottuu, joka on kaadettava valmistettuun astiaan.
• Vapautunut mehu on asetettava hitaalle tulelle ja lämmitettävä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten huoneenlämpöön ja lämmitä uudelleen. Tämä toimenpide on toistettava 5 kertaa.
• Sitten lisätään sitruunamehua, vettä, saatu seos sekoitetaan perusteellisesti. Kuumenna pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 10 minuuttia liedellä.
• Sen jälkeen sinun on jätettävä siirapin säiliö hautumaan muutamaksi tunniksi. Siivilöi sitten juustokankaan läpi, kaada steriloituihin astioihin ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Maa-artisokkasiirappia voidaan antaa lapsille varhaisessa iässä täydennysruokinnan aikana.Korkea kalsiumpitoisuus edistää luukudoksen muodostumista ja vahvistumista, ja proteiinit ovat vankka perusta vauvan yleiselle kehitykselle. Suositeltu päiväannos lapsille on puoli teelusikallista siirappia päivässä. Annosta voidaan vähitellen nostaa 1-2 teelusikalliseen päivässä. Valmistettua luonnollista siirappia lapsille voidaan lisätä maitotuotteisiin: jogurtti, smetana, raejuusto.

Maa-artisokkasiirappia voidaan käyttää sairauksien hoidossa lääkkeenä tai ehkäisytarkoituksessa. Päivittäinen suositeltu annos riippuu myös tästä.

Ennaltaehkäisyä varten on suositeltavaa ottaa siirappi:

• alle 6-vuotiaat lapset - 0,5-2 teelusikallista päivässä;
• 6-12-vuotiaat lapset - 0,5-2 ruokalusikallista päivässä;
• aikuiset - 3-4 ruokalusikallista päivässä.

Onkologisiin sairauksiin ja kehon palautumiseen sädehoidon ja kemoterapian jälkeen siirapin suositeltu päiväannos on 4-7 ruokalusikallista päivässä. Mutta ennen käyttöä sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa. Diabeteksen hoidossa suositeltu annos on 4-5 ruokalusikallista päivässä. Ennen käyttöä sinun tulee neuvotella asiantuntijan kanssa, koska on mahdollista pienentää annosta 3-4 ruokalusikalliseen. Makeansyöjäruokavaliota noudatettaessa siirappia suositellaan otettavaksi kahdesti päivässä aamulla, yksi ruokalusikallinen tuntia ennen ateriaa ja illalla 2 ruokalusikallista puoli tuntia päivällisen jälkeen. Tässä tapauksessa aineenvaihdunta normalisoituu nopeasti ja sokerin kulutuksen tarve vähenee.

Katso maa-artisokkasiirapin käytön edut seuraavasta videosta.