Mitä voidaan valmistaa vanhasta raejuustosta?

Jos raejuusto ei ehtinyt syödä tai käyttää sitä millään muulla tavalla ennen viimeistä käyttöpäivää ja sen seurauksena tuote on hieman hapan, mutta ei ole vielä ehtinyt muuttaa väriä tai homehtua, älä kiirehdi heittää se pois, koska happamasta raejuustosta on monia reseptejä.

Useimmat äidit tietävät, että juustokakut ovat kevyt ja maukas ruokalaji lapsille, joihin voit "piilottaa" raejuuston, josta he eivät pidä. Herkkiä kultaisia ​​juustokakkuja voi tarjoilla aamiaiseksi, iltapäiväteeksi ja jopa illalliseksi, tarjota lapsille vähemmän terveellisiä kaupasta ostettuja keksejä ja makeisia.

Ja jos koristelet juustokakut tomusokerilla, kermalla ja tuoreilla tai purkitettuilla marjoilla, saat upean jälkiruoan. Samaan aikaan ruuan valmistaminen on yksinkertaista, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Ja tämä resepti sopii, jos raejuusto on mennyt ja hieman hapan.

Ainesosat:

• pakkaus hapanta raejuustoa;
• 50 g rakeista sokeria;
• 1 muna;
• 50 g voita;
• 50 g vehnäjauhoja;
• rusinoita, vanilliinia.

Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita munan ja sokerin kanssa. Sekoita, lisää vanilliini ja pehmennetty voi ja lisää sitten jatkuvasti vaivaten jauhoja. Se voi kestää hieman enemmän tai vähemmän - kuinka paljon taikina kestää. Sen tulee pysyä elastisena, melko kosteana, mutta yhtenäisenä.

Lopuksi lisätään höyrytetyt ja hieman kuivatut rusinat, seos sekoitetaan uudelleen. Siitä muodostetaan pieniä, noin 5 mm paksuja kakkuja.Ne voidaan keittää pannulla, paistaa molemmilta puolilta. Voit paistaa uunissa 15 minuuttia. Lopuksi voit mukauttaa hidas liesi tähän "Frying"-toiminnolla (juustokakut on myös käännettävä) tai "Paistaminen".

Tämän keksin resepti sisältää jääkaapissa vanhentuneen raejuuston lisäksi myös vanhoja, kuivuneita kaurapuurokeksejä. Tätä löytyy usein melkein joka keittiöstä - laatikon pohjassa on muutama pala, joita kukaan muu ei syö, mutta ne on sääli heittää pois.

Yhdiste:

• puoli pakettia raejuustoa (120-150 g);
• 4-5 kpl kaurapuurokeksejä;
• 2 munaa;
• sokeria maun mukaan.

Evästeet on muutettava jauhoiksi. Tätä varten voit rullata sen kaulimella sen jälkeen, kun olet laittanut sen pussiin. Helpompi - leikkaa paloiksi ja lävistä tehosekoittimella.

Raejuusto on hierottava siivilän läpi, lisää munat sokerin kanssa ja vaivaa. Nyt tuloksena oleva kaurahiutale tulisi vähitellen lisätä rahka-muna-massaan ja vaivata melko tiheä "taikina". Tarvittaessa voit lisätä hieman maitoa (jos ystävä kaatoi liikaa kaurapuuroa).

Peitä uunipelti leivinpaperilla, irrota "taikinasta" pieniä paloja, muotoile niistä pallo ja sitten kakku. Paista keksejä 180 asteessa noin puoli tuntia kullanruskeiksi.

Seuraava resepti on suolainen seesamikeksi. Se on enemmän kuin välipala tai välipala. Ja se voidaan tehdä myös vanhasta raejuustosta. Voit tehdä tämän ottamalla:

• hapan raejuuston briketti;
• 100 g voita;
• 1 muna;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 1 tl suolaa;
• seesaminsiemeniä.

Jauha raejuusto, suola. Lisää sitten jauhot ja voi.Muotoile öljymuru, pyörittele taikina palloksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kääri sitten kerrokseksi, leikkaa keksit (muottien tai veitsen avulla).

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta keksit. Vatkaa kananmunaa hieman ja voitele se tulevaa leivontaa varten. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Lähetä uuniin 20 minuutiksi 200-220 asteen lämpötilaan.

Jos jääkaapissa ei ole vain hapan raejuusto, vaan myös vanhentunut smetana, kannattaa yhdistää ne seuraavaan astiaan, jota varten tarvitset:

• 1 lasillinen hapanta raejuustoa ja smetanaa (mitä rasvaisempaa, sen parempi);
• 2 munaa;
• 5 ruokalusikallista kidesokeria;
• lasillinen vaniljajauhoja tai 100 g kaupasta ostettuja keksejä.

Jos käytetään keksejä, ne tulee muuttaa muruiksi. Nämä muruset tai vaniljakeksejä asetetaan cupcake- tai keksimuottien pohjalle. Täyte valmistetaan raejuustosta smetanan, kananmunan ja sokerin kera. Levitä täyte keksien tai keksien päälle ja ripottele päälle loput murut. Anna olla 10-15 minuuttia, jotta keksit imeytyvät, minkä jälkeen ne paistavat 20-25 minuuttia 170 asteen lämpötilassa.

Kokeilemalla erilaisia ​​keksejä voit muuttaa valmiin ruoan makua. Voit lisätä muruihin murskattuja pähkinöitä tai ottaa keksejä suklaan kanssa. Täytteeseen voi laittaa hieman appelsiinin, sitruunan tai kaakaon kuorta.

Pataruokiin, kuten kaikkiin tässä lueteltuihin ruokiin, kannattaa ottaa vähän vanhentunutta raejuustoa. Eli kun puhutaan siitä, että ruokalaji on valmistettu happamasta raejuustosta, se tarkoittaa, että sen viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut 2-3 päivää sitten. Jos tuotteesta tulee liian hapan aromi, pakkaukseen on muodostunut paljon nestettä tai se on vaihtanut väriä, sitä ei saa syödä missään muodossa.

Yhdiste:

• 250 g hapanjuustoa;
• 150 g voita (poista ensin jääkaapista, jotta se pehmenee);
• 2 munaa;
• 400 g jauhoja;
• 150-200 g sokeria;
• 1 sitruuna;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta.

Jauhoista, puolet normaalista sokerista, leivinjauheesta ja voista, sinun on tehtävä taikina. Se näyttää voinmuruilta. On tärkeää, että kuivat aineet sekoitetaan perusteellisesti ja syntyneet murut ovat mahdollisimman pieniä. Jos massa näyttää liian öljyiseltä, voit lisätä vielä 50 g jauhoja.

Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä ja poista sitten kuori siitä. Lisää se raejuustoon, riko munat siellä. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää loppu sokeri ja vatkaa koostumus vatkaimella.

Levitä öljymuru pyöreän muodon pohjalle, kun se on voideltu aiemmin öljyllä, ja paina se lasin pohjalla. Ja sinun on myös muodostettava puskurit taikinasta. Nyt sinun pitäisi kaada raejuusto munien kanssa muottiin. Paista astiaa puoli tuntia 170-180 asteen lämpötilassa.

Jos tämän reseptin mukainen vuoka on enemmän kuin kuninkaallinen juustokakku tai kevyt piirakka, niin seuraava resepti voi hyvinkin vaatia "klassisen" otsikkoa. Pata on kevyt, ilmava, homogeeninen.

Ainesosat:

• 250 g (pakkaus) hapanjuustoa;
• 2 munaa;
• 50 g mannasuurimoa;
• 100 g sokeria;
• 30-40 g voita.

Raejuusto tulee hieroa siivilän läpi ja sekoittaa makeutusaineen kanssa. Lisää sitten munat, mannasuurimot ja voi. Sekoita taas hyvin. Voitele muoto kasviöljyllä, ripottele hieman mannasuurimoa ja laita taikina siihen. Paista 170 asteessa 20-25 minuuttia.

Hapanmaitopannukakut ovat melko tunnettu resepti.Mutta jos raejuusto on hapan, se voidaan myös lisätä taikinaan. Tuloksena on runsaita ja pörröisiä pannukakkuja, jotka sopivat yhteen smetanan, tuoreiden marjojen tai hillon kanssa. Tätä varten sinun on otettava:

• pakkaus hapanta raejuustoa;
• 150 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• hieman yli puoli lasillista kidesokeria;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• ripaus suolaa.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, kyllästä hapella. Vatkaa raejuusto vispilällä tai vatkaimella pienellä nopeudella maidon kanssa. Lisää makeutusaine, suola, munat.

Sekoita nestemäiset aineet taikinaan, vaivaa nestemäinen (smetanamainen) taikina ja anna seistä neljäsosa tuntia.

Kaada ohut kerros öljyä paksupohjaiseen pannuun (valurauta on ihanteellinen) ja odota, että se lämpenee. Kaada taikina pannulle, aloita pannukakkujen paistaminen.

Heti kun fritterien yläpintaan ilmestyy reikiä ja pohjapinta on kullanruskea, on aika kääntää ne. Toinen puoli paistuu nopeammin, jonka jälkeen voit peittää pannulla kannella pari minuuttia. Näin astia kypsyy kokonaan sisältäpäin.

Munkkeja rakastavat sekä aikuiset että lapset. Nämä ilmavat, friteeratut "pallot" täydentävät täydellisesti teejuhlia. On tärkeää, että ne valmistetaan saatavilla olevista tuotteista, ja reseptin avulla voit hävittää sopimattoman raejuuston. Joten munkkien valmistamiseksi pilaantuneesta raejuustosta tarvitset:

• 2 brikettiä raejuustoa;
• 4 munaa;
• 7-10 ruokalusikallista sokeria (keskittyy raejuuston happamuuteen ja omiin makuelämyksiisi);
• 3-4 kupillista jauhoja;
• vanilliini;
• 2-3 ruokalusikallista voita;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta taikinaa varten;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa.

Yhdistä raejuusto soodaan, jauha. Lisää sokeri, munat ja pehmennetty voi vaniljalla. Sekoita kaikki ja lisää sitten jauhot pienissä erissä. Sekoita jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen.

Tuloksena tulee olla joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Kuumenna rasvakeittimessä tai kattilassa kasviöljyä (öljyä tulee olla niin paljon, että munkit kelluvat siinä vapaasti koskettamatta astian pohjaa). Taikinasta murretaan paloja, muotoillaan palloiksi ja paistetaan öljyssä.

Tärkeä kohta - kaikki yllä olevat reseptit sisältävät hieman happaman raejuuston käytön. Myös jäädytetty vanhentunut raejuusto sopii. Mutta jos "hapanmaito" on muuttanut väriä ja hajua, on tullut liian vetiseksi tai peitetty homeella, eli se on mahdotonta jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Tämä johtuu siitä, että siinä on korkea patogeenisten bakteerien pitoisuus. Nieltynä ne aiheuttavat ainakin voimakasta oksentelua ja ripulia, pahimmassa tapauksessa rotavirusinfektioita, salmonelloosia, punatautia.

Pienillä temppuilla voit valmistaa herkullisia ruokia vanhentuneesta raejuustosta.

• Jos taikina osoittautui liian murenevaksi, on suositeltavaa pitää se jääkaapissa puoli tuntia ennen leikkaamista. Tämä auttaa tekemään siitä joustavan.
• Vaikka resepti ei sitä vaatisi, voit lisätä ripaus suolaa pilaantuneen raejuuston leivonnaisiin. Ensinnäkin se tekee ruoasta pehmeämmän, ja toiseksi suola korostaa evästeiden tai juustokakkujen makeutta.
• Jauhojen määrää tulee säätää taikinan koostumuksen mukaan.Jos raejuusto on liian nestemäistä, tarvitaan lisää jauhoja. Se on parasta lisätä pienissä erissä.
• Sitruunankuoren, vanilliinin tai kanelin lisääminen taikinaan auttaa antamaan leivonnaiselle miellyttävän aromin.
• Hapan juustomassan hapon neutralointi mahdollistaa soodan lisäämisen. Ja jotta leivonta olisi vieläkin mureampaa, sinun tulee ottaa 2 kertaa enemmän soodaa kuin resepti vaatii. Lisää sen ensimmäinen osa raejuustoon, sammuta toinen etikalla tai sitruunahapolla ja lisää taikinaan.

Opit valmistamaan raejuustotikkuja seuraavasta videosta.