Raejuusto leivotusta maidosta: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit

Sanasta "raejuusto" tulee mieleen valkoinen tuote, jota myydään kaikkialla ja joita asiakkaat ostavat mielellään. On kuitenkin olemassa toinen lajike - raejuusto, joka on valmistettu leivotusta maidosta. Sen ominaisuudet ovat kerman sävyinen, karamellin tuoksu ja herkkä pähkinäinen maku. Kuinka valmistaa tätä herkkua, mitkä ovat sen haitat ja edut - kerromme tässä artikkelissa.

Asiantuntijat suosittelevat, että ihminen kuluttaa 3 maitopohjaista tuotetta päivässä ollakseen terveellistä. Kaikki eivät kuitenkaan pidä maitotuotteista. Jopa muinaisella Venäjällä keksittiin herkku, joka erosi mausta ja aromista - tämä on paistettu maito. Aikaisemmin sitä kypsennettiin uuneissa, mutta nyt prosessiin kuuluu keittäminen, pitkäaikainen kuumennus sekä maitohappobakteerien lisääminen. Juuri nämä toimet muuttavat huomattavasti tuotteen makua ja väriä.

Paistettu maito on paksumpaa kuin tavallinen maito. Nyt et löydä sitä vain kauppojen hyllyiltä, ​​vaan voit myös valmistaa ruokaa helposti kotona. Tämä tuote on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille, se on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä, jolla on positiivinen vaikutus kehoon. Sitä voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossaan että erilaisten asioiden, esimerkiksi taikinan, fermentoidun leivonnaisen ja raejuuston valmistukseen. Lisäksi paistettu maito kestää paremmin korkeita lämpötiloja ja säilyy pidempään.

Leivomaidosta valmistetun raejuuston kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. Tämä johtuu siitä, että tuotteessa ei käytännössä ole hiilihydraatteja, mutta proteiinia ja rasvaa on riittävästi. Näin ollen tuote on melko ruokavalioon kuuluva, minkä ansiosta nuoret naiset, jotka haluavat laihtua, voivat käyttää sitä. Samanaikaisesti raejuusto pystyy kyllästämään kehon kaikilla tarvittavilla hyödyllisillä elementeillä. Lisäksi tuote on erittäin runsaasti proteiinia, mikä tekee siitä korvaamattoman arvokkaan kehonrakennukseen osallistuville ihmisille.

Tämä terveellinen tuote sisältää myös elimistölle välttämätöntä aminohappoa metioniinia, joka alentaa kolesterolia ja estää siten maksan rasvakudosta. Sen lisäksi leivonnaiseen maitoon perustuva raejuusto sisältää runsaasti foolihappoa, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja muita alkuaineita. Sen hyödyllinen vaikutus on kiistaton. Tämän tuotteen käyttö auttaa vahvistamaan hermostoa, lievittää unettomuutta, lievittää hermoston jännitystä ja voi olla erinomainen ehkäisykeino masennusta vastaan. Sen sisältämä A-vitamiini normalisoi näköä.

D-vitamiinin ja aminohappojen läsnäolo säännöllisessä käytössä vaikuttaa suotuisasti luukudokseen vahvistaen sitä. Tuotetta määrätään usein potilaille kuntoutusjakson aikana, erityisesti antibioottien käytön jälkeen, koska se auttaa vahvistamaan suoliston mikroflooraa. Tämä johtuu myös suuren määrän maitohappobakteeripitoisuudesta. Hämmästyttävän karamellimaun vuoksi raejuustoa käytetään usein jälkiruokien valmistuksessa sekä lisäaineena pienten lasten ravitsemukseen, mutta vasta kun he täyttävät kolme vuotta.

Sen säännöllisen nauttimisen jälkeen voit huomata, että iho muuttuu puhtaammaksi, hiukset ovat vahvempia ja kiiltävämpiä ja talirauhasten toiminta normalisoituu.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että tällainen upea tuote kaikilta osin ei voi vahingoittaa kehoa, mutta tämä ei ole täysin totta. Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi sen liiallinen käyttö voi johtaa negatiivisiin seurauksiin. Se on myös vasta-aiheinen niille, joilla on munuaisten vajaatoiminta, laktoosi-intoleranssi tai allergioita.

Paistetusta maidosta valmistettua rahkaa voidaan kuluttaa aamulla ja illalla, kun sen valmistus ei ole niin vaikeaa. Harkitse kahta päätapaa tämän upean tuotteen valmistamiseksi.

Herkun valmistamiseksi tarvitset 2 litraa leivottua maitoa tai 3 litraa tavallista maitoa sekä 200 grammaa smetanaa. Tämä määrä riittää 8-16 annokseen.

Aluksi katsotaan kuinka keittää paistettua maitoa itse tavallisesta maidosta. Tätä varten tuote tulee kiehua, kaada keraamiseen astiaan, joka asetetaan uuniin 100 asteen lämpötilaan. Kannen läsnäolo ei ole välttämätöntä. Tässä tilassa maito tulee jättää 3-4 tunniksi, kun taas puolen tunnin välein on laskettava ylhäältä muodostuva vaahto säiliön pohjalle.

Toimenpiteen jälkeen maito on jäähdytettävä 40 asteeseen ja lisättävä sitten smetana, sekoitettava ja jätettävä, kunnes tuote paksuuntuu. Sen jälkeen sinun on palautettava seos liedelle ja odotettava, kunnes se alkaa käpristyä. 2 kerrokseen taitettu sideharso tulee laittaa siivilään ja kaada juoksutettu maito siihen. Suuremman seerumimäärän lasituksen jälkeen solmu sidotaan ja ripustetaan niin, että jäljellä oleva neste valuu pois. Kuorma ei estä.

Puolen tunnin kuluttua voit poistaa raejuuston - se on käyttövalmis.

Tässä tapauksessa tarvitset hitaan liesi, 2 litraa leivottua maitoa, luonnonjogurttia tai fermentoitua leivottua maitoa.

Jogurtti tai fermentoitu leivottu maito lisätään maitoon, sekoitetaan ja asetetaan sitten hitaaseen liesiin, joka on asetettava jogurtin valmistustilaan. Siellä tuote viilenee noin 6-8 tuntia ennen kuin se paksuuntuu. Saatu seos lähetetään vesihauteeseen. Kun hera on erotettu, juustomassa jäähdytetään ja suodatetaan sideharson läpi.

Kuten näet, raejuuston valmistaminen uunimaidosta omin käsin ei ole vaikeaa - tarvitset vain halua ja vapaa-aikaa.

Katso alta lisätietoja.