Kuinka sulattaa raejuusto nopeasti?

Raejuusto on yksi hyödyllisimmistä elintarvikkeista, jota tulee kuluttaa sekä tuoreena että osana erilaisia ​​leivonnaisia. Mutta vain yksi asia varjostaa tuotteen edut - tämä on se, että se heikkenee erittäin nopeasti. On mahdollista laittaa rahkamassa pakastimeen ja käyttää tarvittaessa sulattamalla.

Jos raejuustoa ostettiin paljon, se on järkevää pakastaa, jotta voit käyttää tuotetta tarvittaessa. On syytä huomata, että ennen pakastamista tuote on suositeltavaa jakaa pieniin annoksiin ja muodostaa niistä pieniä pyöreitä kakkuja. Tämä muoto on helpoimmin sulatettavissa tarvittaessa. Sulatettua tuotetta voidaan säilyttää enintään 48 tuntia. Tämän ajanjakson päätyttyä juustoaine menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja muuttuu vaaralliseksi ihmisten terveydelle.

On sanottava heti, että fermentoitua maitotuotetta ei pidä sulattaa hätätilassa. Jotta tämä tuote sulaisi kunnolla, se on siirrettävä pakastimesta jääkaappiin (mieluiten aivan viimeiselle hyllylle) 13-14 tunniksi. Tuotteen sulatuksen jälkeen voit syödä sen. Jos raejuusto on tarkoitettu juustokakkujen tai vuokojen kypsentämiseen, se saa sulaa + 22 asteen lämpötilassa, voit sulattaa raejuuston huoneenlämmössä.

Kun kalsiumin lähde on sulanut kokonaan, se tulee puristaa pois nesteestä, koska sillä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos massalla on sulatuksen jälkeen sama valkoinen sävy ja siitä tulee miellyttävä tuoksu, tämä tarkoittaa, että pakastuksen ja sulatuksen vaatimukset on täytetty täysin ja tuote on täysin turvallinen ihmisten terveydelle.

Monet ihmiset kommentoivat, että sulattaminen mikroaaltouunissa voi tuhota kaikki ruoan sisältämät ravintoaineet. Onko mahdollista sulattaa raejuustoa mikroaaltouunissa? Se on mahdollista, mutta juustomassaa sulatettaessa on noudatettava joitain sääntöjä, jotka auttavat sulattamaan kalsiumin lähteen ja säilyttämään kaikki sen ravintoaineet mahdollisimman suuressa määrin.

Kun raejuusto on sulatettu kunnolla mikroaaltouunissa, sen tulee pysyä viileänä, mutta pehmeänä. Sinun on myös tiedettävä, että tämän tuotteen sulatus tapahtuu mikroaaltouunin vähimmäisteholla, yleensä tämä on "leipä", "meren antimet" tai "kala" -tila. Kappaleen tarkka paino kannattaa määrittää, jotta ohjelma laskee sulatusajan oikein. Tai voit yrittää asettaa sulatusajan itse.

Jos täytät kaikki vaatimukset, jotka puhuvat raejuuston asianmukaisesta säilyttämisestä pakastettuna, voit pidentää sen säilyvyyttä maksimissaan. On huomattava, että tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät katoa. Tämän ansiosta voit nauttia suosikkiraejuustostasi milloin tahansa heti, kun halu ilmenee.

Sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Jäädyttääksesi sinun on käytettävä vain tuoretta tuotetta, sillä tulee olla miellyttävä tuoksu ja rakeinen rakenne. Jos raejuustolla on tahnarakenne, tällaista juustoainetuotetta ei saa pakastaa.
• Jotta raejuusto maistuisi paremmalta sulatuksen jälkeen, on käytettävä lasi- tai keraamisia astioita, joissa on tiivis kansi (se tarvitaan, jotta ylimääräinen ilma ja kosteus eivät pääse raejuustoon).
• Pakastinsäiliötä ei saa täyttää kokonaan, koska juustomassa lisää tilavuuttaan pakastuksen aikana.
• Ei ole suositeltavaa säilyttää pakastettua raejuustoa kertakäyttöisissä muovipusseissa. Niissä säilytettynä tuote saa epämiellyttävän hajun ja epämiellyttävän ulkonäön.
• Pakastuksessa kannattaa käyttää pikapakastustoimintoa (pakastimen lämpötila on -30 astetta).
• Optimaalinen jäätymisaika ei saa ylittää 5 tuntia.
• Pakastamisen jälkeen juustomassan säilytyslämpötilan tulee olla -18 astetta.

Pakastetun raejuuston säilyvyys kaikkien sääntöjen mukaisesti voi olla 8-9 viikkoa. Kun otetaan huomioon, että tuoretta fermentoitua maitotuotetta säilytetään enintään viikon ajan, tämä on erittäin hyvä vaihtoehto. On sanottava, että sillä ei ole niin tärkeää, käytetäänkö tuoretta raejuustoa herkullisen aamiaisen valmistukseen vai pakasteraaka-aineita.

Lisätietoja maitotuotteiden jäädyttämisestä on seuraavassa videossa.