Kuinka keittää raejuustoa hitaassa keittimessä?

Raejuusto on erittäin suosittu tuote, joka on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Hyllyiltä on erittäin vaikea löytää korkealaatuista tuotetta ilman haitallisia lisäaineita. Siksi on parasta keittää se kotona. Varsinkin jos keittiössä on hidas liesi, tämä voidaan tehdä helposti ja yksinkertaisesti.

Jokainen kotiäiti voi valmistaa raejuustoa hitaassa keittimessä. Haluaa olisi. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja lopulta saat herkullisen ruokavaliotuotteen, joka on taatusti luonnollinen ja terveellinen.

Kotitekoisen raejuuston valmistuksen erikoisuus ei ole vain sen valmistuksen yksinkertaisuus, vaan myös sen luonnollisuus. Loppujen lopuksi kotona et lisää haitallisia lisäaineita, sakeuttamisaineita tai makuaineita. Lisäksi tällaisen kotitekoisen tuotteen hinta yllättää sinut iloisesti, ja voit säästää perheen budjettia.

Raejuuston valmistamiseksi kotona et tarvitse erityisiä tuotteita. Riittää, jos jääkaapissa on maitoa, kermaa ja smetanaa. Muuten, hapanmaito on varsin sopiva. Hitaalla keittimellä tämän maitotuotteen valmistaminen on helppoa. Lisäksi useimmissa malleissa on jo erityinen ohjelma raejuuston valmistukseen.

Valmistuksen päävaihe koostuu maitotuotteen luonnollisesta käymisestä. Jos maito on jo hapanta, riittää erottamaan koaguloitunut proteiini nesteestä.Ja jos käytät tuoretta maitoa, sinun tulee lisätä siihen vähän smetanaa tai kuivaa hapantaikinaa, jotta voit lopulta keittää raejuustoa.

Jos käytät maalaismaitoa, se tulee pastöroida. Tätä varten laita se vain hitaaseen liesiin puoleksi tunniksi kahdeksankymmenen asteen lämpötilaan. Jos maito on kaupasta ostettu, tämä ei ole välttämätöntä. Seuraavaksi olemme laatineet mielenkiintoisia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa erilaisia ​​raejuustoja.

Kuten edellä mainittiin, raejuusto kotona voidaan valmistaa sekä tuoreesta että hapanmaidosta. Lisäksi on reseptejä, jotka mahdollistavat täysin raejuuston valmistamisen kefiristä ja maidosta, maidosta ja jogurtista tai fermentoidusta leivotusta maidosta, hapanmaidosta, lehmästä tai vuohesta.

Tuotteen lopullinen maku riippuu suoraan alkuperäisistä ainesosista. Siksi joka kerta, kun voit turvallisesti kokeilla, kokeilla uusia reseptejä ja makuja. Voit esimerkiksi valmistaa raejuustoa vauvanruokiin, dieettiraejuustoa tai vain herkullista tuotetta, josta tulee lopulta herkullisen piirakan perusta.

Aloitamme yksinkertaisimmalla reseptillä, joka auttaa sinua, jos talossa on litra piimää. On tärkeää mainita, että hapan, mutta ei piimä, sopii tähän reseptiin. Kaada maitomainen neste kulhoon, aseta "Lämmitys"-tila ja odota täsmälleen kuusikymmentä minuuttia.Tunnin sisällä juustomassa erottuu herasta.

Muuten, herasta voi tehdä herkullisia pannukakkuja, pannukakkuja tai kotitekoista leipää. Heti tunnin kuluttua avaa kansi ja laita massa siivilään tai sideharsopussiin. Kun kaikki hera on valunut massasta, raejuusto voidaan käyttää turvallisesti.

Jos haluat hemmotella lapsia pehmeällä ja tuoreella raejuustolla, käytä seuraavaa reseptiä. Otamme tasan litran tuoretta maitoa. Tässä on erittäin tärkeää, että se on rohkea. Voit valita 3,2% rasvaa. Kaada se kulhoon, lisää sataviisikymmentä milligrammaa luonnonjogurttia ja ripaus suolaa ja sokeria. Kun kytkemme päälle "Maitopuuro" -tilan ja keitämme kolmekymmentä minuuttia. Jos yksikössäsi ei ole tällaista tilaa, voit valmistaa tuotteen Multicook-ohjelmalla. Vain tässä tapauksessa aseta lämpötila 95 °:seen itse. Puolen tunnin kuluttua näet, että hera on alkanut erottua, mikä tarkoittaa, että voit siivilöidä massan ja nauttia sen herkästä mausta.

Seuraavassa reseptissä käytetään kefiiriä. Kaada puolitoista litraa kefiiriä ja litra tuoretta maitoa monitoimikeittimen tilaan. Lisää niihin kolme teelusikallista smetanaa. Laitoimme laitteen "sammutus"-tilaan ja asetamme ajan - kaksikymmentä minuuttia. Heti kun massa alkaa kiehua, vaihda lämmitystilaan ja anna massan levätä kahdeksi tunniksi. Suodatamme valmiin massan, jäähdytämme ja voidaan tarjoilla pöytään. Tämän reseptin mukainen rahka on erittäin pehmeää ja mureaa. Voit käyttää sitä sekä sellaisenaan että lisättynä hedelmiä tai hunajaa.

Epätavallinen fermentoitu maitotuote voidaan valmistaa maidosta, joka alkaa hapantua. Kaada litra tällaista maitoa kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Heti kun maito alkaa kiehua, lisää heti puolikkaan sitruunan mehu. Sitruunamehua tulee lisätä vähitellen, kirjaimellisesti muutama tippa kerrallaan, ja maitoseosta sekoitetaan jatkuvasti. Tämän seurauksena maitotuote juokseutuu ja hera erottuu. Nyt voit levittää massan sideharsopussiin. Jätämme sen kuormituksen alle pariksi tunniksi ja nautimme sitten epätavallisesta tuotteesta, jonka maussa on sitrushedelmiä.

Sellaisen tuotteen kuin fermentoidun leivotun maidon ystäville suosittelemme kokeilemaan seuraavaa reseptiä. Tähän reseptiin sopii tuore fermentoitu leivonnainen tai jo vanhentuva maito.

Kaada litra ryazhenkaa kulhoon ja keitä kaksikymmentä minuuttia 80 °:n lämpötilassa kansi suljettuna. Pidennä kypsennysprosessia tarvittaessa 30 minuuttiin. Sitten tuloksena oleva massa tulee puristaa pois. Litrasta fermentoitua maitotuotetta saat noin satakolmekymmentä grammaa herkullista raejuustoa.

Ja tässä on toinen resepti ryazhenkalle. Epätavallisen reseptin ansiosta raejuusto osoittautuu maultaan erittäin alkuperäiseksi. Otamme yhden litran maitoa ja fermentoitua leivottua maitoa, kaada neste kulhoon. Valitse tila "Maitopuuro" tai "Sammutus". Heti kun hera alkaa erottua, lisää anistähti, kanelitanko, ruokalusikallinen soijakastiketta ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa, sekoita, sulje kansi ja sammuta laite. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua voit ilmaista raejuustoa.

Jos pidät karkearakeisesta tuotteesta, seuraava resepti sopii sinulle.Kaada kulhoon litra tuoretta maitoa ja lisää siihen kalsiumkloridia. Tähän suhteeseen riittää kaksi ampullia. Kun massa on sekoitettu perusteellisesti, kytke "sammutus" -tila päälle ja aseta ajastin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Tänä aikana maidon tulee juokseutua. Jos näin ei tapahdu, pidennämme kypsennysaikaa vielä viidellätoista minuutilla. Heti kun kaikki on valmis, laita massa pussiin ja ripusta se kahdeksi tunniksi. Tässä reseptissä on täysin mahdollista käyttää hapanmaitoa.

Lopuksi meillä on mielenkiintoisia vinkkejä niille kotiäidille, jotka keittävät säännöllisesti raejuustoa keittiössään. Ota ne huomioon, ja tämä auttaa sinua valmistamaan laadukkaan ja maukkaan tuotteen.

Heti kun hera alkaa lähteä, voit suodattaa massan.

• Jos käytät kalsiumkloridia, yritä noudattaa tiukasti suositeltuja mittasuhteita. Muuten päädyt maitotuotteeseen, jossa on epämiellyttävää katkeruutta.
• Jos piimä on jo saanut epämiellyttävän hajun ja katkeran maun, on parempi olla keittämättä raejuustoa tällaisesta tuotteesta.
• Hapanmaidosta valmistettua fermentoitua maitotuotetta ei tule säilyttää pitkään. On suositeltavaa käyttää sitä päivän aikana.
• Vuohenmaidon ystävät voivat hyvinkin korvata lehmänmaidon missä tahansa yllä olevista resepteistä. Seurauksena on, että raejuustosta tulee paljon rasvaisempaa.
• Jotta kefir-raejuusto osoittautuisi kuivemmaksi, alkuperäinen fermentoitu maitotuote tulisi lämmittää voimakkaammin.
• Kotitekoista tuotetta on parasta säilyttää jääkaapin ylähyllyllä tai erityisellä tuoreusvyöhykkeellä.Jos hylly sijaitsee pakastimen vieressä, raejuustoa voidaan säilyttää kolmesta neljään päivään.

Vaiheittaiset ohjeet raejuuston valmistamiseen hitaasta keittimessä annetaan seuraavassa videossa.