Kuinka tarkistaa raejuuston laatu kotona?

Raejuusto on fermentoitu maitomassa, joka saadaan fermentoimalla maitoa edelleen uuttamalla heraa. Tuloja etsiessään monet valmistajat sekoittavat sen tärkkelyksen ja palmuöljyn kanssa eivätkä pidä tarpeellisena mainostaa tätä tosiasiaa, eivätkä näin ollen ilmoita sitä tuotteen pakkauksessa.
Kuinka tunnistaa väärennös?
Raejuustolla tulisi olla seuraavat rasvaprosentit: rasva - 18, lihavoitu - 9, kevyt, vähärasvainen, ruokavalioon - 4, 9 ja 11.
Kotimaisissa olosuhteissa on täysin mahdollista määrittää tuote, joka ei täytä laatua. Sinun on tunnistettava laatu heti ostaessasi.
- Tuotteen hinta ei saa olla liian alhainen.
- Varastointiaika ei saa ylittää 72 tuntia. Jos tuotteen säilyvyysaika on vähintään kolme päivää, on parempi kieltäytyä tästä ostosta.
- Valmistajan säiliön tulee olla ilmatiivis. Vettä ei tarvitse olla. Itse massan tulee säilyttää muotonsa eikä hämärtyä.

Korkealaatuisen raejuuston koostumus sisältää:
- laadukas maito;
- hapate;
- voita;
- kerma.
On mahdollista lisätä tuotteita, kuten rusinoita, vanilliinia, kaakaojauhetta ja muita makuja. Kaikki ainesosat on ilmoitettava pakkauksessa.
Laatu määräytyy johdonmukaisuuden perusteella:
- oikealla raejuustolla on rakeinen tila;
- väärennetty yhtenäisin;
- liian sileä koostumus on perusteltua palmuöljyn läsnäololla.
Laadukas raejuusto ei jätä rasvan makua suuonteloon.


Laadun määritelmä
Marketissa
Tämä tuote toimitetaan markkinatiloihin tölkeissä tai pannuissa, sitten vastuulliset omistajat laittavat sen näytteille, ja voittoa haluavat ihmiset tuovat lisäksi vanhentuneen tuotteen, jonka he piilottavat tiskin alle. Se voidaan myydä välinpitämättömälle kuluttajalle.
- Tällaisissa kauppapaikoissa raejuuston maku ja haju on tarkistettava. Jos et pidä jostakin, esimerkiksi väristä tai tuoksusta, sinun on mentävä toiselle myyjälle.
- Ennen tuotteen ostamista on varmistettava, että raejuusto laitetaan samasta astiasta, josta näyte otettiin - muuten saat tavarat tiskin alta.
- Voit myös neuvotella muiden ostajien kanssa tuotteen laadusta - on ihmisiä, jotka jakavat mielellään mielipiteensä.
- Voit kysyä raejuuston luonnollisuudesta ja myyjältä itseltään. Hänen käytöksensä käy ilmi, pettääkö hän vai ei.
Jos hän katsoo kysymyksiin vastatessaan poispäin, on suositeltavaa olla tekemättä ostoksia häneltä.

Kotona
Kotona laadun voi tarkistaa seuraavalla tavalla:
- laita pieni osa raejuustoa ulkoilmaan yli 20 asteen lämpötilaan;
- jos juustomassa muuttuu keltaiseksi ja muodostuu tiheä kuori, tällainen tuote sisältää tuntemattomia lisäaineita;
- jos juustoaine pysyy samanvärisenä kuin se oli, kalvoa ei muodostunut, se alkoi haista happamalta, käymisen merkkejä ilmestyi - voit olla varma luonnontuotteen ostamisesta.
Monet ovat sopeutuneet lisäämään raejuustoon erilaisia öljyjä: palmu- tai kookospähkinä. Tämän tosiasian määrittämiseksi sinun on irrotettava pieni pala koko massasta, asetettava se lautaselle, kaadattava kiehuvaa vettä ja sekoitettava.Luonnontuote koaguloituu vahvaksi kokkaukseksi. Väärennetty raejuusto (lisättynä öljyjä) yksinkertaisesti liukenee kiehuvaan veteen ja erottuu pieniksi hyytymiksi.
Luonnontuote huoneeseen jätettynä muuttuu happamaksi ja saa valkoisen tai kerman värin, eli se pysyy samana kuin ennenkin, ja kasviöljyseoksella oleva versio saa ruman kellertävän värin. Lisäksi tällaisen tuotteen kokeilun jälkeen suuonteloon jää öljyn jälkimaku. Tämä vaikutus ilmenee, jos mukana on liikaa palmuöljyä.


Toinen tapa tarkistaa raejuuston luonnollisuus auttaa: sinun on laitettava pala tuotetta lämmitetylle paistinpannulle - korkealaatuinen massa käpristyy palloksi vapauttaen pienen määrän heraa, ja jos on rasvat, se sulaa.
Tarkista jodilla
Joskus vieraiden komponenttien sekoittaminen raejuuston valmistuksessa tapahtuu niin huomaamattomasti, että edes tuotteen tuntija ei tunne sitä. On mahdollista tarkistaa ostettujen tuotteiden luonnollisuus ja laatu kotona jodilla, jonka avulla on mahdollista määrittää tärkkelyksen esiintyminen raejuustossa - se lisätään massaan sen painon lisäämiseksi. Tätä ei tehdä tuotteen maun lisäämiseksi - valmistajat sisällyttävät tärkkelystä koostumukseen vain taloudellisen hyödyn saamiseksi.

Tuotteen laadun tarkistamiseksi sinun tarvitsee vain ottaa pieni pala raejuustoa - yksi teelusikallinen on riittävä annos. Sitten sinun on asetettava tuotteet pienelle lautaselle ja lisättävä siihen vain kaksi tippaa jodia. Jos juustomassa muuttuu sinertäväksi, tämä tarkoittaa, että tuote sisältää tärkkelystä.Jos se pysyy samana jodipisaroiden jälkeen (väri ei muutu), voit olla rauhallinen, koska ostetaan luonnollinen tuote. Raejuusto ilman tärkkelystä lisätyn jodin alueella voi saada vain kellertävän värin.
Liitu ja sooda
Tällaisia epäorgaanisia aineita lisätään raejuuston valmistukseen samaan tarkoitukseen kuin tärkkelystä - ne lisäävät tuotteiden lopullista massaa, kun taas kustannukset pysyvät ennallaan. Keholle tällaiset yhdisteet eivät vahingoita, mutta ne vähentävät hyödyllisten aineiden läsnäoloa. Voit myös itse tarkistaa näiden ainesosien läsnäolon. Tätä varten sinun on sekoitettava pieni osa raejuustoa juomaveteen tai tislattuun veteen ja etikkaan. Tarkasteltavat yhdisteet ovat suoloja, joten vuorovaikutuksessa veden kanssa ne vapauttavat hiilidioksidia, joka ilmenee kuplina.

Tärkeitä kohtia
Jos tuotteen laatu on erittäin tärkeä, on syytä kiinnittää huomiota sen pakkauksessa oleviin merkintöihin. Raejuusto, jonka säilyvyysaika on yli viikon, sisältää todennäköisesti joitain lisäaineita. Ennen ostamista sinun ei pitäisi olla laiska ja sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen tyyppi - liian nestemäinen tai kuiva tuote osoittaa, että valmistusprosessissa on rikkomuksia. Kun olet vakuuttunut ostetun raejuuston laadusta ja se on 100% läpäissyt kaikki tarkastukset, on suositeltavaa muistaa ostopaikka sekä valmistajan merkki, jotta tiedät tulevaisuudessa mistä ja mikä tuote kannattaa ostaa.
Ero kotitekoisen raejuuston ja kaupasta ostetun välillä. Jos ei ole mahdollista määrittää, mikä raejuusto on laadukkaampaa (myymälä tai kotitekoinen), alla on hyödyllinen suositus.
Kotitekoinen tuote on aina luonnollisin, ja on epätodennäköistä, että se sisältää kemiallisia epäpuhtauksia ja haitallisia kasviöljyjä.

Kotitekoisen raejuuston katkeruutta. On yksi kohta, joka aiheuttaa ongelmia kotiäidille - tämä on raejuuston katkeruuden ilme. Tämä tosiasia voi johtua useista syistä.
- Raejuuston valmistuksessa käytetyn maidon katkeruuden vuoksi. Jos on tällainen ongelma, sinun ei pitäisi harkita vahingoittuneita tuotteita. Tämä voi tapahtua, jos lehmä söi katkeraa ruohoa ennen lypsyä tai lypsäminen on suoritettu ennen poikimista.
- Säilytyssääntöjen rikkomisen vuoksi.
- Väärä valmistelu.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Yleisin syy tuotteen katkeruuteen on pilaantunut raejuusto ja väärä valmistustapa. Tällaisissa tapauksissa muut odottamattomat seuraukset ovat mahdollisia:
- paha haju;
- hapan maku;
- luonnollisen värin menetys.
Jos tuotteessa on vähintään yksi yllä olevista merkeistä, sen käyttö on täysin mahdotonta.

vanhentunut raejuusto
Jos on sääli heittää pilaantuneet tuotteet pois, niin ennen raejuuston käyttöä on tarpeen lämpökäsitellä se eli valmistaa tätä ainesosaa sisältäviä ruokia: juustokakut, vuoat, pullat, nyytit ja muut tuotteet.
Päästäksesi enemmän tai vähemmän eroon katkeruudesta, sinun on suoritettava joitain kulinaarisia toimia ennen raejuuston käyttöä ruoanlaittoon:
- pidä raejuustoa puoli tuntia maidossa, sitten sinun on siivilöitävä;
- joskus voit tehdä sen toisin: kääri massa sideharsoon (on suositeltavaa käyttää useampaa kuin yhtä kerrosta) ja huuhtele se hyvin kolme kertaa jäähtyneessä keitetyssä vedessä ja purista massa jokaisen pesutoimenpiteen jälkeen.
Kun olet selvittänyt syyn kotitekoisen raejuuston katkeruuteen, voit erottaa laadukkaan tuotteen pilaantunutta. Jos tiedät kuinka tarkistaa raejuuston laatu kotona, voit sulkea pois huonolaatuisen raejuuston ostamisen.

Kuinka tarkistaa raejuuston laatu kotona, katso seuraava video.