Raejuuston kalori- ja rasvapitoisuus

Monet pitävät kotitekoista raejuustoa maukkaana kuin kaupasta ostettua kaupallisesti valmistettua. Se sopii erinomaisesti leivonnaisiin, kermoihin, kakkuihin, raejuustojälkiruokiin, juustokakkuihin ja vuokaan. Monet ihmiset haluavat käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina hunajan, smetanan, säilykkeiden ja tuoreiden hedelmien kanssa. Kotitekoisen raejuuston sisällyttäminen ruokavalioon antaa sinun tarjota keholle proteiineja, rasvoja, hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kaikki tietävät, että maito on fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksen raaka-aine. Raejuustoa voidaan valmistaa sekä lehmänmaidosta että muiden kotieläinten maidosta, esimerkiksi vuohen tai lampaan maidosta, sekä eksoottisemmista raaka-aineista - kamelin ja hevosen maidosta. Kotona hapatettua maitoa tai kermaa käytetään raejuuston valmistukseen. Herkullisin ja ruokahaluisin tuote saadaan kotitekoisesta maidosta. Tietenkin sen puuttuessa voit käyttää kauppaa.

Ennen kypsennystä maito jätetään lämpimään paikkaan käymistä varten. Heti kun jogurtti on valmis, se voidaan laittaa tuleen. Säännöllisesti sekoittaen on tarpeen seurata, mitä pannulla tapahtuu - jogurtin tulisi käpristyä. Sitten saatu juustomassa heitetään takaisin sideharsolle tai kankaanpalalle, sidotaan ja ripustetaan niin, että hera lasittuu. On erittäin tärkeää, että jogurttia ei altista liikaa liedelle, muuten juustomassasta tulee sitkeää.

Kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus riippuu suoraan niiden raaka-aineiden rasvapitoisuudesta, joista se on valmistettu. Jos käytetään kaupasta ostettuja raaka-aineita, jotka on merkitty rasvapitoisuudella, vastaavan indikaattorin määrittäminen valmiissa tuotteessa ei ole vaikeaa, tätä varten on olemassa erityisiä kaavoja.

Toinen asia on, jos kotitekoista kylämaidosta valmistetaan kotitekoista raejuustoa. Sen rasvapitoisuutta on lähes mahdotonta määrittää. Vaikka teoriassa tämä on täysin hyväksyttävä toimenpide erikoislaitteiden avulla, yleensä maanviljelijät ja pihanhoitajat eivät tee niin, vaan maidon laatu määräytyy yksinkertaisesti maun mukaan.

Sitten maidon rasvapitoisuudesta puhuttaessa voidaan ilmaista vain likimääräisiä arvoja. Useimmiten raejuusto osoittautuu rasvaiseksi, koska sen valmistukseen ei käytetä vain rasvaista kotitekoista maitoa, vaan myös kermaa, joka on myös rasvaista. Juuri he antavat valmiille raejuustolle kellertävän tai kermaisen sävyn sekä pehmeän tahnamaisen koostumuksen.

Raejuuston rasvapitoisuudesta puhuttaessa ne tarkoittavat seuraavaa tämän indikaattorin astetta: rasvaton - 0%, vähärasvainen - jopa 5%, vähärasvainen - jopa 9%, korkea rasva - jopa 18% . Kotitekoisilla tuotteilla tarkoitetaan useimmissa tapauksissa runsaasti rasvaa sisältäviä tuotteita.

Raejuuston kaloripitoisuus riippuu suoraan sen rasvapitoisuudesta. Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä enemmän kaloreita se sisältää, sitä korkeampi sen ravintoarvo., ja jokaista rasvapitoisuuden prosenttiosuutta kohden on noin 9 kilokaloria (kcal). Kotitekoisen raejuuston kaloripitoisuus voi olla 80 - 236 kilokaloria 100 grammaa kohden. Yleensä tämä arvo on lähellä maksimiarvoa.

Rasvaton maito saadaan erottamalla erityisillä laitteilla. Tässä tapauksessa saadaan kerma ja erotettu neste, joka on rasvatonta maitoa (käänteinen). Jos raejuusto on valmistettu rasvattomasta maidosta, sen kaloripitoisuus on minimaalinen. Tällaista tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on lihavuus, ateroskleroosi, ruoansulatushäiriöt ja maksasairaus.

Kotitekoisen raejuuston edut johtuvat sen koostumuksesta, joka on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja.

• Se ylittää muut tuotteet koostumukseensa sisältyvän arvokkaan proteiinin määrän suhteen. Raejuustoproteiinit hajoavat täydellisesti ja imeytyvät elimistöön helposti.
• Korkean ravintoarvon ja erinomaisen sulavuuden vuoksi tämä hapatettu maitotuote tuodaan lasten- ja laihdutusmenuihin, ja sitä suositellaan myös vanhuksille.
• Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta kotitekoinen raejuusto sisältyy laihtumisohjelmiin, koska optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on välttämätön aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.
• Kotitekoinen raejuusto sisältää runsaasti vitamiineja, kuten: PP (nikotiinihappo), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), C (askorbiinihappo), E (tokoferoli), beetakaroteeni.
• Kotitekoisen raejuuston kivennäisaineet varmistavat kehon kehityksen ja normaalin toiminnan. Se sisältää hampaiden, luiden ja pehmytkudosten rakentamiseen tarvittavia mineraaleja (kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia).
• Juusto sisältää välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia ja tryptofaania. Ne osallistuvat hematopoieesiprosessiin, suojaavat maksaa rasvan kertymiseltä ja auttavat normalisoimaan sappiteiden toimintaa.
• Raejuuston säännöllinen käyttö vaikuttaa suotuisasti ihon ja hiusten tilaan.Ne vahvistuvat ja näyttävät terveemmiltä.

• Myös raejuustoaineet auttavat parantamaan hermoimpulssien johtavuutta, eli hermosäikeiden kykyä havaita ärsytystä, muodostaen kehon yhteyksiä järjestelmiensä ja ympäristön välillä.
• Kotitekoisen raejuuston jatkuva käyttö parantaa immuuniprosesseja ja vastustuskykyä vilustumiselle.
• Lisäksi sillä on syöpää ehkäisevä vaikutus.

On myös joitain vasta-aiheita.

• Ilman asianmukaisia ​​laboratoriotutkimuksia ei voi olla täysin varma kotitekoisen raejuuston turvallisuudesta.
• Yksittäiset allergiset reaktiot maitoproteiinikaseiinille.
• Vanhentuneet tuotteet voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
• Rasvaisen kotitekoisen raejuuston liiallisella syömisellä ei välttämättä ole paras vaikutus maksan toimintaan.

Katso raejuuston eduista ja haitoista seuraava video.