Pehmeä raejuusto: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit

Useimmissa tapauksissa jokainen meistä pyrkii syömään sellaisia ​​​​ruokia, jotta ne hyödyttävät kehoa ja ovat tietysti maukkaita. Ja johtopäätökset siitä, onko tämä tai toinen tuote välttämätön keholle, tehdään sen sisältämien vitamiinien ja hivenaineiden perusteella. Yksi näistä tuotteista on pehmeä raejuusto. Artikkelissamme puhutaan sen eduista ja haitoista sekä resepteistä ruoanlaittoon kotona.

Pehmeä raejuusto on valmistettu lehmänmaidosta, yleensä kuoritusta ja kuuluu fermentoituihin maitotuotteisiin.

Sen ero tavalliseen raejuustoon löytyy, jos otamme huomioon molempien tuotteiden ominaisuudet.

• Kaupasta löydät kahdenlaisia ​​raejuustoja - kovaa ja pehmeää. Ensimmäisessä muodossa proteiinipitoisuus on melko korkea - jopa kaksikymmentä prosenttia. Se, että se ei ole kovin kätevää syödä kuivuuden vuoksi, kompensoidaan erilaisilla lisäaineilla: joku lisää smetanaa tai kefiiriä, joku lisää kermaa tai jogurttia. Mutta ravitsemusalan asiantuntijat suosittelevat sen laimentamista vedellä. Kaikki lisäaineet lisäävät raejuustoon kaloreita.
• Ero pehmeän raejuuston ja tavallisen raejuuston välillä on, että se sisältää paljon vähemmän proteiinia. Tuotteen korkealla kosteuspitoisuudella (noin kolme osaa) vain yksi osa on kuiva-ainetta. Se on miellyttävämpi syödä koostumuksensa vuoksi. Tämä tuote sopii erityisesti pienille lapsille. Jälkiruokien valmistukseen se on myös välttämätön tuote.

On olemassa mielipide, että raejuusto auttaa säilyttämään nestettä kehossa, joten laihdutusruokavaliolla olevat pelkäävät syödä sitä, kuten muitakin maidosta valmistettuja tuotteita. Itse asiassa ravitsemusalan asiantuntijat sanovat, että raejuusto sisältää keholle tarpeellista kalsiumia, joka imeytyy helposti ja poistaa nestettä kehosta onnistuneesti.

Toinen väärinkäsitys siitä, että laktoosi on ruokavalion vihollinen, itse asiassa maitosokeri on ruokavalion komponentti.

Jälkimmäinen luku voi olla 5 prosenttia tai se voi olla nolla, mikä on erityisen houkuttelevaa ruokavaliolla oleville. Rasvapitoisuus voi olla myös 4 % ja 9 %. Jos kuviota ei tarvitse seurata tarkasti, voit valita raejuuston ja rasvaisemman.

Sata grammaa tuotetta, jonka rasvapitoisuus on noin viisi prosenttia, vastaa yleensä noin 40 kaloria. Samaan aikaan proteiinit muodostavat suuremman määrän - noin 20 g, hiilihydraatteja - hieman yli kolme ja rasvaa on alle gramman.

Tuotteen hyödyt keholle määräytyy ensisijaisesti hyödyllisten aineiden läsnäolon perusteella.

• Pehmeä raejuusto sisältää vitamiineja B12, PP, B2, fosforia, kalsiumia, seleeniä.
• Tämän tuotteen etuna on, että se vahvistaa luita ja lihaksia ja toimittaa elimistölle sen tarvitsemaa kalsiumia.
• Raejuustoa tulee sisällyttää ruokavalioon vähintään kolme kertaa viikossa.Kaikkien hyödyllisten aineidensa lisäksi sillä on myös suotuisa vaikutus mahalaukun ja suoliston toimintaan.
• Kolmesataa grammaa tällaista raejuustoa voi toimittaa keholle päivittäisen proteiininsaannin.
• Raejuuston säännöllinen käyttö auttaa estämään skleroottisten plakkien ja maksasairauksien ilmaantumista.
• Sen hyvä vaikutus hermostoon havaittiin myös.
• Pehmeä raejuusto on hyödyllinen myös muiden tuotteiden, kuten tuoreiden hedelmien, kanssa. Lisäksi tämä on erinomainen työkalu kosmeettisten naamioiden valmistukseen.

Tämä tuote voi olla haitallinen, jos sinulla on haima- tai maha-suolikanavan sairauksia. Tässä tapauksessa raejuustoa ei pidä käyttää väärin. Enintään kaksisataa grammaa kahdesti viikossa riittää.

Raejuusto on parasta syödä tuoreena, ja jos se on ollut jääkaapissa useita päiviä, se on käsiteltävä, on parempi lisätä se leivonnaisiin tai yksinkertaisesti heittää pois. Raejuustosta, johon on lisätty palmurasvaa, ei myöskään ole hyötyä. Jotkut häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä sen säästääkseen rahaa, mikä heikentää tuotteen laatua ja sen hyödylliset ominaisuudet kyseenalaistetaan. Siksi sinun on luettava huolellisesti pakkauksen tiedot, erityisesti ne, jotka on painettu pienellä kirjaimilla.

Tiukkaa ruokavaliota noudattavien tulisi syödä vain rasvatonta raejuustoa. Älä sekoita tavallista pehmeää raejuustoa erilaisiin jälkiruokiin, joita kutsutaan "rahkatuotteeksi", niissä on yleensä enemmän kaloreita, sokeria ja erilaisia ​​​​lisäaineita, mikä vähentää sen hyötyjä keholle.

Pehmeää raejuustoa voi valmistaa kotona. Kotiäidit keksivät erilaisia ​​reseptejä.Totta, joidenkin vaihtoehtojen valmistelu vie paljon aikaa.

Siksi, jotta voit sisällyttää pehmeän raejuuston ruokalistallesi, sinun on huolehdittava tästä etukäteen.

1. Nollarasvaiset kefiirit laitetaan pakastimeen vuorokaudeksi tai kahdeksi, sitten ne otetaan pois ja pakastettu briketti laitetaan siivilään, joka laitetaan ensin jonkinlaisen astian päälle. Seerumi valuu siihen.
2. Muutamaa tuntia myöhemmin, kun kefir on sulanut kokonaan, säiliöön jää hera ja siivilään jää pehmeää dieettiraejuustoa, joka voidaan syödä sellaisenaan tai siihen voidaan lisätä tuoreita hedelmiä.
3. Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa kokeilleiden arvostelut sanovat, että tämä on loistava tapa saada terveellinen tuote kotona. Mikä parasta, se on melko helppo tehdä.

Totta, sinun on oltava varma, että tämä on luonnollista maitoa, ei jotakin tuotetta, joka korvaa sen. Tätä reseptiä varten tarvitset maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 prosenttia, ja sitruunahappoa.

1. Sinun on kaadettava maito kattilaan ja lämmitettävä hieman, jotta se on hieman lämmin. Lisää sitten ripaus sitruunahappoa.
2. Alkaa kirjaimellisesti välittömästi muodostua hiutaleita. Riittää, kun seosta keitetään viisi minuuttia.
3. Sitten pannulle asetetaan seula, ja siihen asetetaan sideharso useissa kerroksissa. Sisältö kaadetaan siivilään.
4. Tunnin sisällä kaikki neste valuu vähitellen pois ja ihana pehmeä raejuusto jää sideharsoon.

Jos haluat saada raejuustoa hieman tiheämpää.

• Saatu pehmeä tuote on laitettava astiaan, lisättävä maitoa ja keitettävä kymmenen minuuttia.
• Laita sitten siivilään juustokankaalla. Kestää noin kolme tuntia, ennen kuin neste valuu luonnollisesti.
• Sen jälkeen on valmis pehmeä, paksumpi raejuusto.

Seuraavassa videossa - aamiaisreseptejä pehmeällä raejuustolla.