Raejuuston sulamisen hienoudet ihmisen mahassa

Hyvä ravinto ja vesi ovat minkä tahansa organismin tärkeimmät elintärkeän toiminnan lähteet. Järkevä ihminen yrittää mahdollisuuksien mukaan käyttää niitä tuotteita, jotka tuovat konkreettisimman hyödyn.

Solut tarvitsevat proteiineja ja hiilihydraatteja toimiakseen kunnolla. Proteiinit ovat minkä tahansa solun todellisia "rakentajia", ja hiilihydraatit ovat "polttoainetta", energian "toimittajia". Raejuusto on molempien täysi lähde. Lisäksi se sisältää edelleen rasvoja, välttämättömiä aineita ja vitamiineja, joten sen eduista ei ole epäilystäkään.

Kehomme on järjestetty erittäin hienosti, ja joskus se antaa odottamattomia reaktioita sekä uusiin että tuttuihin ruokiin. Kulutetun tuotteen maku ja tuoreus eivät ole tärkeitä, vaan se liittyy myös erilaisiin elintarvikkeisiin ja assimilaatioprosessiin eri tavoin.

Suoran ruoansulatusprosessin ytimessä voidaan jakaa kahteen vaiheeseen.

• Fyysinen. Ruoka pureskellaan, eli murskataan ja kostutetaan syljellä. Sitten se sekoittuu ja liukenee.
• Kemiallinen. Ruoansulatusentsyymit, joita kutsutaan hydrolaaseiksi, hajottavat nautitut proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit yksinkertaisemmiksi, vesiliukoisiksi yhdisteiksi. Proteiinit hajoavat aminohapoiksi, rasvat rasvahapoiksi ja glyseroliksi, hiilihydraatit monosakkarideiksi. Se on välttämätön veren imeytymiseksi.

Ruoansulatuksen ajan ja ominaisuuksien mukaan erotetaan neljä päätuoteryhmää.

• Suurimman määrän hiilihydraatteja lähteitä. Ne sulavat tunnissa ja antavat keholle energiaa. Tähän ryhmään kuuluvat: vastapuristetut vihannes- ja hedelmämehut, vihannes- ja hedelmäsalaatit, persikat, vesimeloni, meloni, viinirypäleet, appelsiinit, omenat, päärynät, kirsikat, mehukkaat vihannekset, porkkanat.
• Korkeat proteiinin lähteet: maitotuotteet, munat, äyriäiset, kala, siipikarja, pähkinät, yrtit, kuivatut hedelmät. Tämän ryhmän oppimisaika on vähintään kaksi tuntia.
• Rasvojen ja proteiinien "toimittajat". Näitä ovat viljat, leipätuotteet, juustot, raejuusto, perunat, palkokasvit, sienet. Niiden sulamiseen menee noin kolme tuntia.
• Hitain ryhmä, joka on huonosti sulavaa, eikä sitä välttämättä sulateta ollenkaan: neljä tuntia. Täällä gastroenterologeja ovat kahvi, tee, makeat ja rasvaiset leivonnaiset, kala- ja lihasäilykkeet, makkarat, erilaiset lihalajit, savustetut tuotteet, kovat juustot.

Joten raejuusto kuuluu kolmanteen ryhmään. Mutta ennen kuin puhumme sen ruoansulatuksen ominaisuuksista, on tarpeen ymmärtää, mitä erityisiä aineita se sisältää.

Ensinnäkin se on arvokkaiden proteiinien lähde, jotka puolestaan ​​koostuvat monimutkaisista aminohappoketjuista. Ilman aminohappoja kaikki elämänprosessit ovat mahdottomia.

Proteiinit ovat eläin- ja kasviperäisiä. Mikä parasta, ihmiskeho imee eläinproteiineja, joissa aminohappojen määrä on kaksikymmentä. Kaikki ne sisältyvät raejuustoon.

Raejuusto pystyy lisäämään merkittävästi koskemattomuutta ja normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa, joten sitä pidetään oikeutetusti ravintoruokana.

Juusto sisältää kaseiinia. Tämä proteiini palauttaa lihaksia raskaan kuormituksen jälkeen, edistää luun muodostumista intensiivisen kasvun aikana ja auttaa kuntoutumaan vakavien sairauksien jälkeen. On huomattava, että luonnollista kaseiinia tuotetaan vain maidon juustomassan koaguloitumisprosessissa, eikä se sisälly muihin tuotteisiin kuin raejuustoon ja heraan.

Raejuusto on tällaisten tärkeiden happojen, kuten metioniinin ja koliinin, päätoimittaja, joista riippuu maksan ja munuaisten työ, hermoston tila.

Lisäksi raejuusto on rikas kalsiumin ja fosforin lähde. Tutkijat ovat laskeneet, että vain yhdeksän ruokalusikallista raejuustoa (eli noin sata grammaa) voi tyydyttää näiden alkuaineiden päivittäisen tarpeen.

Kalsium on välttämätön luuston kasvulle ja vahvistumiselle. Lisäksi ulkonäkömme riippuu myös tästä elementistä, nimittäin: hampaiden, kynsien, hiusten terveydestä. Lämpökäsittelyn aikana kalsium ei tuhoudu.

Jopa nämä komponentit yksin tekevät fermentoidusta maitotuotteesta välttämättömän ruokavalion. Jos otamme huomioon myös A-, C-, D-, B-ryhmän vitamiinit, raudan, rasvat ja hiilihydraatit, on selvää, miksi raejuusto on sisällytettävä raskaana olevien ja imettävien naisten, verenkiertohäiriöistä kärsivien ihmisten ruokavalioon. sydän- ja verisuonijärjestelmä, munuaiset, maha-suolikanava, urheilijat.

Naisten terveyden kannalta raejuuston säännöllinen kulutus vaikuttaa lisääntymisjärjestelmän tilaan ja lääkäreiden mukaan estää tiettyjen sairauksien esiintymisen.

Mieskeholle lihasmassan rakentamiseen liittyvien kiistattomien etujen lisäksi se auttaa mieshormonin - testosteronin - tuotannossa ja normalisoi endokriinisen järjestelmän.

Lapsille ja nuorille raejuusto on hyödyllinen myös siksi, että se edistää kasvuhormonin tuotantoa ja ehkäisee riisitautien kehittymistä.

Jotta tämän tuotteen hyödyt olisivat konkreettisimpia, on tarpeen selvittää, kuinka kauan raejuuston sulatusprosessi kestää ja milloin on parasta syödä sitä.

Juustotuotteet pystyvät antamaan elimistölle energiaa riittävän pitkäksi ajaksi.Siksi lääkärit suosittelevat sen käyttöä pääasiassa lounasaikaan. Juuri näinä tunteina ruoansulatusprosessi on erityisen intensiivinen. Lisäksi raejuuston koostumus edistää hemoglobiinin tuotantoa veressä, mikä parantaa merkittävästi aineenvaihduntaa.

Näin lounaalla syöty tuote sulaa noin kaksi tuntia. Aamu- ja iltatunneilla tämä prosessi kestää kauemmin ja kestää noin kolme tuntia.

Mutta älä ajattele, että et voi käyttää raejuustoa aamulla ja illalla. Aamulla se lataa energiaa koko päiväksi, yöllä lievittää nälkää ja unettomuutta, sillä se rauhoittaa hermostoa.

Siksi monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat urheilijoita ja laihduttajia nauttimaan 5 ja 9 % raejuustoa illalla.

Lisäksi raejuuston rasvapitoisuus vaikuttaa merkittävästi ruoansulatusnopeuteen. Mitä rasvaisempi raejuusto, sitä hitaammin se imeytyy, joten iltapäivällä on parempi kiinnittää huomiota vähärasvaiseen tuotteeseen.

Rasvattoman raejuuston eduista ja haitoista on paljon kiistaa.Mutta on todistettu, että se menettää suurimman osan kivennäisaineista ja vitamiineista käsittelyn aikana, rasvaliukoiset A-, E-, D-vitamiinit imeytyvät huonommin, ja jälkimmäisten menetys johtaa kalsiumin huonoon imeytymiseen. Optimaalinen rasvapitoisuus kalsiumin imeytymiselle on 9 %.

Tietenkin juuri valmistettu kotitekoinen raejuusto on hyödyllisin ja ilman pitkää lämpökäsittelyä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja sen rasvaprosentin alentamiseksi riittää, että jätät maidon useita tunteja kylmään paikkaan ja poistat ylemmän laskeutuneen kerroksen.

Toinen tärkeä tekijä ovat tuotteet, joiden kanssa raejuustoa käytetään. On parasta lisätä siihen marjoja, hedelmiä, yrttejä, smetanaa. Täydellinen raejuuston ja hunajan yhdistelmä.

Älä käytä sitä runsaan illallisen jälkeen jälkiruoaksi. Tämä vaikeuttaa vatsan toimintaa ja hidastaa hyödyllisten elementtien assimilaatioprosessia.

On tarpeen muistaa yksilölliset ominaisuudet: varhaisessa iässä ihminen tarvitsee enemmän hyödyllisiä elementtejä, ja itse ruoansulatusprosessi on nopeampi. Iän myötä kaikkien elämänprosessien nopeus hidastuu. Tähän vaikuttaa merkittävästi terveydentila ja kehon yhteensopivuus maitotuotteiden kanssa.

Kulutettavan raejuuston optimaalisen määrän laskeminen on hyvin yksinkertaista. On vain tärkeää olla syömättä liikaa, siitä ei ole mitään hyötyä, mutta ruoansulatusongelmia voi esiintyä. Ylimääräinen proteiini luo lisäkuormitusta munuaisten työhön.Sata grammaa kolmesti viikossa riittää saamaan kaikki elintärkeät aineet. Jos on mahdollista käyttää samaa määrää päivittäin, tämä on vain plussaa.

Lisätietoja oikean raejuuston valitsemisesta on alla.