Raejuuston edut, haitat ja koostumus

Raejuustoa pidetään a priori hyödyllisenä tuotteena. Kuitenkin, miten se on - vain harvoissa tapauksissa raejuusto on vasta-aiheinen terveille ihmisille. Tai jos käytät sitä täysin väärin, väärään aikaan ja väärässä määrin. Jotta näin ei tapahdu, sinun on vain opittava hieman enemmän tuotteen hyödyllisyydestä ja haitoista kuin ei mitään.

Raejuusto on hapatettu maitotuote, joka saadaan hapattamalla maitoa. Sitten hera erotetaan tuloksena olevasta massasta, ja loput on juustomassa.

Ihmiskunta on käyttänyt tuotetta pitkään, ja jo muinaisessa maailmassa sitä tehtiin myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ensimmäinen maininta tällaisesta tuotteesta löytyy esineistä, jotka löydettiin Mesopotamiassa, muinaisessa Roomassa. Venäjällä raejuusto oli myös yleinen ruokalaji pöydällä, vaikka sitä kutsuttiin juustoksi. Tästä johtuu nimi "syrniki" - pieni raejuustopohjainen leivonnainen.

Raejuustoa voidaan valmistaa useilla tekniikoilla:

• klassinen;
• erillinen.

Ensimmäinen tekniikka puolestaan ​​​​jaetaan kahteen menetelmään - happoon ja happo-juoksetteeseen. Ensimmäisessä menetelmässä raejuuston raaka-aineena on rasvaton maito, johon lisätään maitohappoa ja hapateviljelmiä stimuloiden siten käymisprosessia. Happo-juoksetteen valmistusmenetelmällä maitoon lisätään juoksutetta ja maitohappobakteereita.

Maito jaetaan erillisellä tekniikalla kahteen fraktioon - rasvaton tuote ja kerma, jonka rasvapitoisuus on 55%.Tämä tehdään erottimella. Tämän jälkeen juoksete-happo-ainesosat laitetaan rasvattomaan maitoon ja kuumennettaessa saadaan juustomassa. Jää vain jäähdyttää se ja saattaa käymisprosessi loppuun lisäämällä tietty määrä kermaa, joka on saatu raejuuston valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa.

Koostumukseltaan raejuusto on rakeista ja tahnamaista. Ensimmäinen on enemmistön mukaan hyvä kulutukseen puhtaassa muodossaan, kun taas pastamainen raejuusto on kätevä käyttää ruoanlaitossa (piirakkaiden täytteenä, vuoan, juustokakkujen pohjana).

Raejuusto on proteiinin lähde, keskimäärin 14-18 % proteiinista putoaa 100 grammaan tuotetta. Lisäksi, toisin kuin lihavastike, tämä proteiini hajoaa hiutaleiksi eikä sisällä kuituja, joten se imeytyy helpommin ja nopeammin.

Proteiini on rakennusmateriaali lihaksille, kudoksille, entsyymeille, sen puute aiheuttaa aineenvaihduntaprosessien rikkomisen. On erittäin tärkeää, että kehossa on riittävästi proteiinia lihasmassan rakentamiseen, minkä vuoksi raejuusto on yksi urheilijoiden ruokavalion päätuotteista, ja se on hyödyllinen myös kovaa fyysistä työtä tekeville miehille.

Tuote sisältää paljon kalsiumia, jota tarvitaan luuston, hammaskiilteen rakentamiseen ja vahvistamiseen. Raejuuston tarve on ilmeinen, mutta ihmisen elämässä on jaksoja, jolloin elimistö kokee lisääntynyttä kalsiumin tarvetta. Tähän luokkaan kuuluvat naiset raskauden ja imetyksen aikana. Kalsium, joka tulee heidän kehoonsa, on välttämätöntä lapsen luiden rakentamiseksi. Tähän luokkaan kuuluvat myös lapset, teini-ikäiset ja vanhukset. On loogista, että kulutetun raejuuston määrää voidaan lisätä luunmurtumien jälkeen.

Vanhoille ihmisille raejuusto auttaa suojaamaan osteoporoosilta, joka ilmenee luun lisääntyneenä hauraudena. Lisäksi tuote alentaa kolesterolitasoja, vahvistaa sydäntä ja verisuonia sekä parantaa aivoverenkiertoa. Kaikki nämä ovat ilmeisiä syitä, miksi raejuusto tulisi sisällyttää vanhusten ruokalistaan.

Monikomponenttinen, runsaasti fosforia ja kalsiumia sisältävä fermentoitu maitotuote on välttämätön myös tuberkuloosille ja anemialle. Kihdin ja vastaavien nivelsairauksien yhteydessä on suositeltavaa vähentää lihan kulutusta. Raejuusto toimii tässä tapauksessa yhtenä vaihtoehtoisista vaihtoehdoista lihatuotteille.

Luustoon kohdistuvan suotuisan vaikutuksen lisäksi kalsium osallistuu hematopoieesiprosessiin, aineenvaihduntaprosesseihin. Tieteellisten tutkimusten tulokset osoittavat, että kun keho on nopeasti kyllästetty kalsiumilla (eli tämä tapahtuu raejuustoa nautittaessa), vapaat radikaalit sitoutuvat siihen.

Jälkimmäiset ovat "rikkinäisiä" molekyylejä, joista puuttuu elektroni. Ne hyökkäävät terveisiin soluihin aiheuttaen niiden toimintahäiriöitä. Tämä puolestaan ​​voi johtaa syövän kehittymiseen. Näin ollen voidaan sanoa raejuuston säännöllinen kulutus on yksi ehkäisevistä toimenpiteistä syövän torjunnassa.

Raejuuston rasvaisille lajikkeille on ominaista korkea ravintoarvo, ne antavat kylläisyyden tunteen, rikastavat kehoa tarvittavalla kivennäis- ja vitamiinisarjalla, mutta eivät samalla ylikuormita ruoansulatus- ja erityselimiä. Näin voimme suositella tuotetta ihmisten ravintoon, joille on tehty leikkaus tai jotka ovat toipumassa vakavista sairauksista.

Maitotuote on myös tukee maksan terveyttä ja suojaa sitä lihavuudelle. Tämän tekee mahdolliseksi metioniini, välttämätön aminohappo, joka löytyy raejuustosta. Maksan lihavuuden aiheuttavat myrkkyjen vaikutus (mukaan lukien useiden lääkkeiden saanti), kohonneet kolesterolitasot.

Raejuustossa on runsaasti maitohappobakteereja, jotka normalisoivat suoliston mikroflooraa ja parantavat ruoansulatusta. Raejuusto edistää patogeenisen mikroflooran tuhoamista ja hyödyllisten mikroflooran aktiivista lisääntymistä, minkä vuoksi se on hyödyllinen gastriittiin. Raejuuston kulutuksen tilan paraneminen tuo mukanaan peptisen haavan, Crohnin taudin, haimatulehduksen, paksusuolitulehduksen.

Ruoansulatushäiriöissä kannattaa valita vähärasvaisia ​​tuotteita. Rasvaiset ruoat voivat pahentaa epämiellyttäviä oireita, pahoinvointia ja ulostehäiriöitä ihmisillä, joilla on huono ruoansulatus.

Raejuustossa olevat entsyymit parantavat myös ruoansulatusta. Lisäksi proteiinin hajoamisessa ja koostumuksen sisältämien aminohappojen vuoksi raejuustoa kulutettaessa muodostuu myös entsyymejä, jotka parantavat ruoan prosesseja.

Tuotteessa olevilla kaliumsuoloilla on lievä diureettinen vaikutus, minkä ansiosta tuotetta voidaan suositella munuaissairauden, verenpainetaudin hoitoon. Kalium normalisoi kehon vesitasapainoa ja poistaa ylimääräistä vettä. Yhdessä alhaisen kaloripitoisuuden kanssa tämä mahdollistaa tuotteen käytön ruokavaliossa. Raejuustoon perustuen on dieettejä ja "paastopäiviä".

B-vitamiinit ja proteiinit auttavat ylläpitämään ihon, kynsien ja hiusten terveyttä.B-vitamiinit vaikuttavat yleensä suotuisasti ihon kuntoon, ja proteiini toimii hiusten ja ihosolujen rakennusmateriaalina, jonka riittävä määrä stimuloi elimistön oman kollageenin tuotantoa.

Lisäksi tuotteessa oleva suuri määrä B-vitamiineja antaa sen normalisoida aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti hermoston tilaan. Tuotteessa olevaa foolihappoa (B9-vitamiinia) tarvitaan siksi sikiön sisäelinten muodostumiseen raejuuston on oltava asemassa olevien naisten ruokavaliossa.

Nämä ominaisuudet koskevat enemmän keskirasvaisesta täysmaidosta valmistettua tuotetta. Rasvattomilla ja liian rasvaisilla vastineilla sekä leivotuilla tai jauhetuilla maitotuotteilla on vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja enemmän vasta-aiheita.

Raejuusto on vasta-aiheinen, jos henkilö ei siedä fermentoituja maitotuotteita, kaseiinia. Rasvaista kotitekoista tuotetta ei pidä syödä ylipainoisilla, ateroskleroosilla, ja se on haitallista myös vanhuksille. Iän myötä rasvaiset ruoat imeytyvät huonommin, ja lisäksi ne sisältävät paljon kolesterolia, mikä edistää verisuonten "tukkeutumista".

Lisäksi aikuisilla kaseiinin prosessoinnista vastaavan juoksutteen pitoisuus pienenee suolistossa. Tämän seurauksena se ei hajoa aminohapoiksi, vaan samassa muodossa se menee suoliston alaosaan aiheuttaen käymistä, turvotuksen tunnetta. On selvää, että tässä tapauksessa raejuustosta tulee haitallista ihmisille.

Rasvaisia ​​raejuustolajikkeita ei suositella ateroskleroosiin, maksa- ja sydänsairauksiin. Tätä tuotetta ei kuitenkaan pidä käyttää väärin, vaikka tällaisia ​​terveysongelmia ei olisikaan.

Liiallinen intohimo proteiinituotteisiin vaikuttaa negatiivisesti munuaisten tilaan, ja liiallinen määrä kalsiumia on myös vaarallista terveydelle. Tällä tavalla, sinun ei pitäisi väärinkäyttää raejuustoa ja seurata päivittäisen ruokavalion yleistä BJU:ta välttäen "vinoutumista" suuntaan tai toiseen (rasvat tai proteiinit).

Lapsen raejuusto on hyödyllinen ja tarpeellinen tuote, mutta se tulisi ottaa ruokavalioon aikaisintaan 5-7 kuukauden kuluttua. Sinun tulee käyttää erityistä vauvanruokaan suunniteltua tuotetta. Se tulisi ottaa käyttöön vähitellen, alkaen lusikan kärjestä ja lisäämällä raejuuston määrää 100-150 grammaan päivässä vuoteen mennessä.

Et voi kutsua rasvatonta raejuustoa haitalliseksi. Päinvastoin, joissakin tapauksissa henkilöä suositellaan syömään juuri tällaista tuotetta. Jos kuitenkin harkitset raejuustoa pääasiallisena kalsiumin ja fosforin lähteenä, jätä vähärasvainen versio pois tai yhdistä se klassiseen tuotteeseen. Tosiasia on, että rasvattomassa tuotteessa olevat rasvaliukoiset A- ja D-vitamiinit sisältävät minimaalisia määriä, ja kalsium ja fosfori imeytyvät huonommin. Imettävälle äidille raejuusto voi olla hyödyllistä, jos vauva ei ole allerginen. Lisätietoja sen käytöstä imetyksen aikana käsitellään artikkelin vastaavassa osassa.

Raejuuston vaaroista puhuttaessa on huomattava, että vain tuore tuote hyödyttää. Et voi syödä raejuustoa, jonka säilyvyysaika on vanhentunut.Jos tästä hetkestä on kulunut 1-2 päivää, tällaisesta raejuustosta on sallittua keittää pannuja, pannukakkuja tai juustokakkuja.

Raejuuston koostumus sisältää monia komponentteja, joiden pitoisuuteen vaikuttavat valmistusmenetelmä ja tuotteen raaka-aineen ominaisuudet. Noin 65-70% koostumuksesta on vedessä, johon mineraalit ja vitamiinit ovat liuenneet.

Raejuusto sisältää A- ja B-vitamiineja (B-1, -2, -4, -5, -6, foolihappo, PP-vitamiini), H, sekä provitamiinia beetakaroteenia, kivennäisaineita - kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rauta, kalium, natrium.

Tuotteen proteiini, samoin kuin koko ”pimennysmaito”, imeytyy paremmin kuin maidosta. Se sisältää välttämättömiä ja ei-välttämättömiä happoja. Rasvoja edustavat tyydyttyneet ja kertatyydyttymättömät rasvat, hiilihydraatteja - galaktoosi ja laktoosi. Noin 1 % koostumuksesta on tuhkaa. Lopuksi raejuusto sisältää runsaasti maitohappobakteereja.

Oikean raejuuston tulee sisältää vain maitoa ja hapanta. Sakeuttamisaineiden, säilöntäaineiden ja sokereiden esiintyminen on syy kieltäytyä tuotteesta tai ainakaan olla käyttämättä sitä jatkuvasti.

Raejuuston kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta. Joten rasvaisin ja kaloririkkain on kotitekoinen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on alkaen 18%. Vastakohtana on vähärasvainen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on jopa 3 %. Sen lajike on rasvaton tuote, jonka rasvapitoisuus on jopa 1,8%."Keskitaso" on raejuusto, jonka rasvapitoisuus on keskimääräinen, sitä kutsutaan myös pehmeäksi ja ruokavalioon - sen rasvapitoisuus on 9%.

Kunkin tyypin BJU on vastaavasti hieman erilainen. Joten kotitekoinen rasvainen raejuusto sisältää enemmän rasvaa kuin muut tyypit. Niiden määrä on vähintään 18 %, mutta proteiinipitoisuus laskee 15 g. Proteiinirikkaimpia ovat vähärasvaiset ja rasvattomat ruoat, joissa proteiinin määrä voi olla 22 g ja rasvan määrä on merkittävästi vähennetty ja yhtä suuri kuin 0,6-1 g.

Kun tiedät tuotteen energia-arvoon vaikuttavista ominaisuuksista, voit harkita tuotteen likimääräistä kaloripitoisuutta. Joten rasvainen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 18%, sisältää 236 kcal. Älä unohda, että kotitekoisen tuotteen rasvan määrä voi kasvaa ja sen myötä kaloripitoisuus. 100 g puolirasvaista raejuustoa 9% sisältää 169 kcal, vähärasvainen - 110-120 kcal, rasvaton - jopa 100 kcal.

Vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto voidaan kalsinoida, eli sisältää lisääntyneen määrän kalsiumia. Tämä ei kuitenkaan vaikuta kaloripitoisuuteen.

Lisäksi on tuotteita, joissa on lisäaineita ja täyteaineita (hillot, rusinat, kuivatut aprikoosit). Tietenkin niiden energia-arvo on korkeampi kuin analogien ilman lisäaineita. Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus voi myös kasvaa tärkkelyksen, stabilointiaineiden, joita on lisättävä tällaiseen yhdistelmään, sekä lisäaineiden ja fermentoitujen maitotuotteiden varastoinnin vuoksi.

Raejuuston glykeeminen indeksi on alhainen ja on 30 yksikköä. Mutta sen insuliiniindeksi, kuten kaikki proteiinituotteet, on kasvanut ja on 120 yksikköä. Ero näiden arvojen välillä (vaikka ne liittyvät toisiinsa) on valtava.Glykeeminen indeksi (GI) on veren sokerimäärän mitta, joka löytyy, kun ruokaa nautitaan. Insuliini (AI) on insuliinimäärä, joka tarvitaan tämän tuotteen käsittelyyn.

Vasta-aiheiden puuttuessa aikuinen saa syödä 200-250 g raejuustoa päivittäin. Urheilijat, raskaana olevat ja imettävät naiset voivat nostaa annoksen 300 grammaan.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat erilaisten raejuustolajien kulutusta vuorotellen. Joten 3-4 kertaa viikossa voit sisällyttää ruokavalioon rasvaisen tuotteen. Se rikastaa kehoa välttämättömillä rasvahapoilla, sisältää enemmän vitamiineja, ja tällaisen raejuuston kalsium ja fosfori imeytyvät paremmin. Mutta useammin rasvaisen raejuuston kulutuksella on mahdollisuus veren kolesterolitason nousuun, ylipainon esiintymiseen.

Kevyt raejuusto voidaan syödä melkein mihin aikaan vuodesta tahansa. Aamulla pieni määrä (100 g) voi täydentää puuroa. Ravitsemusasiantuntijat vaativat sitä aamiaisen tulee olla tiheä, sisältää suuren määrän hitaita hiilihydraatteja ja jonkin verran proteiinia.

Hiilihydraatit lataavat puuroa ja proteiinit - raejuustoa. Voit tarjoilla sen toisena aamiaisena, sitten annos voidaan nostaa 200-250 grammaan ja syödä tuote mansikoiden, vadelmien kanssa. Mutta on parempi kieltäytyä nauttimasta marjoja ja makeita hedelmiä sisältävää tuotetta illalla - ateria osoittautuu liian kaloripitoiseksi ja runsaasti nopeita hiilihydraatteja sisältäväksi.

Illalla voit syödä annoksen raejuustoa pellavaöljyn kera tai keittää vuoat, juustokakut. Tärkeintä on, että ne eivät sisällä suuria määriä öljyä. Grillipannu tai juustokakkujen paistaminen uunissa auttavat välttämään tämän.

Raejuusto auttaa myös tilanteessa, jossa ei ole aikaa tai halua ottaa täysipainoista kuumaa ruokaa (tämä tapahtuu usein kesän kuumuudessa). Tässä tapauksessa raejuustoannokseen kannattaa lisätä 1,5 kupillista maitoa tai kefiiriä, banaania ja marjoja ja vatkaa sitten massa tehosekoittimella.

Tällainen cocktail tyydyttää nälän tunteen (sen kaloripitoisuus voi olla 400-500 kcal), miellyttää erinomaisella maulla ja antaa keholle tarvittavan määrän vitamiineja ja hivenaineita. Voit lisätä juoman kaloripitoisuutta lisäämällä siihen 1-2 ruokalusikallista kaurapuuroa.

Imettävälle naiselle raejuustosta tulee proteiinin ja kalsiumin lähde, se parantaa aineenvaihduntaprosesseja ja lisää imetystä. Tuotteen päivittäinen annos on 100-200 g, voit yhdistää sen smetanan kanssa. On parempi syödä klassista kuin vähärasvaista tuotetta. Tuotteen optimaalinen rasvapitoisuus on 5-9 %. Jos äiti on ylipainoinen, se voidaan vähentää 3-5 prosenttiin.

Vähärasvainen raejuusto ei saa naisen elimistöön oikeaa määrää kalsiumia ja vitamiineja, ja liian rasvainen aiheuttaa lapselle ylipainoa ja ulostehäiriöitä. Tuotteessa olevien rasvojen vuoksi sinun tulee aloittaa raejuuston sisällyttäminen ruokavalioon aikaisintaan, kun vauva on 2-3 kuukauden ikäinen.

Imeväisten ruoansulatushäiriöiden (ulostehäiriöt, ilmavaivat, koliikit) sekä ihottumien ilmaantumisen pitäisi olla syy vähentää raejuuston päivittäistä annosta äidin ruokavaliossa. Jos tämä ei tuonut muruille helpotusta, kannattaa raejuustosta luopua hetkeksi.

Raejuuston perusteella voit valmistaa paljon terveellisiä ruokia ja jopa juoman (hieman korkeammalla puhuimme pirtelöstä raejuustolla).pitää niistä mielenkiintoisimpia ja hyödyllisimpiä.

Näitä ovat juustokakut - runsaasti proteiinia ja kalsiumia, tyydyttävä ja helppo valmistaa ruokalaji. Ne voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Tarjolla tomusokerilla siroteltu ja marjoilla koristeltu herkku. Herkullisia juustokakkuja smetanalla.

Ruoanlaittoon on parempi ottaa keskirasvainen raejuusto. Jos käsillä on vain viljaanalogi, se on ensin pyyhittävä siivilän läpi.

• 500 g raejuustoa;
• 2-3 ruokalusikallista jauhoja (PP-vaihtoehdossa voit korvata mannasuurimot, jauhetut kaurajauhot, kookos- tai riisijauhot);
• 2-3 ruokalusikallista sokeria tai korviketta;
• 2 munaa.

Riko munat raejuustoon, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Lisää jauhoja vähitellen varmistaen, että taikina pysyy mureaa ja mehukasta. Samaan aikaan sen ei pitäisi tarttua voimakkaasti käsiin ja levitä. Jauhojen määrä annetaan ehdollisesti, sinun on laitettava niin paljon kuin taikina kestää.

Jos käytät kookosjauhoa, muista, että se kuivattaa taikinaa, joten sinun on lisättävä vähemmän. Riisijauho sen sijaan on itsessään herkkää ja ohutta, joten lisää tarvitaan. Kun lisäät hiutaleita tai mannasuurimoa, kaada pieni määrä niitä taikinaan, sekoita ja anna seistä neljännestunnin ajan. Tänä aikana vilja turpoaa ja imee osan kosteudesta. Tarvittaessa sinun on lisättävä mannasuurimot tai hiutaleet uudelleen ja odotettava taas vähän.

Ripottele työtasolle ohut kerros jauhoja. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja litistä ne. Sinun pitäisi saada kakkuja, joiden paksuus on 0,5-0,7 mm. Ne leivitetään jauhoissa (hyvin vähän, jos leivitystä on paljon, juustokakut tulevat sitkeiksi) molemmin puolin ja paistetaan kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Voit leipoa juustokakkuja uunissa.

Ruuan voi valmistaa rusinoilla. Ilmoitettua ainesosien määrää varten riittää 50 gr. Rusinat tulee ensin kaataa kuumalla vedellä ja jättää puoleksi tunniksi, sitten huuhdella, kuivata pyyhkeellä.

Monet aikuiset muistavat lämmöllä päiväkodissa tarjoiltua vuokaruokaa. Itse asiassa vuoka on herkullinen ruokalaji, johon voit "piilottaa" raejuustoa, jota monet lapset eivät niin rakasta.

Pata on monipuolinen ruokalaji - se voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi korvaten muita ruokia. Jos tarjoat sen hedelmien tai marjojen kanssa, saat upean jälkiruoan teelle tai kahville.

Padista kannattaa ottaa myös tahnamainen tuote, jos sitä ei ole, jauha viljaanalogi siivilän läpi.

• 400 g raejuustoa;
• 3-4 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 munaa;
• puoli lasillista keskirasvaista smetanaa (15%);
• 4-5 ruokalusikallista sokeria;
• pussi leivinjauhetta;
• kasviöljy muotin voitelemiseen;
• vanilliini, rusinat - maun mukaan.

Jos käytät rusinoita, liota niitä ensin kuumassa vedessä 30 minuuttia. Yhdistä mannasuurimot smetanan kanssa, jätä neljännestunniksi, jotta vilja turpoaa.

Lisää määritetyn ajan kuluttua seokseen raejuustoa, suolaa (ota ripaus ruuan maun tasapainottamiseksi, makeuden korostamiseksi), leivinjauhe. Sekoita koostumus perusteellisesti, voit käyttää tehosekoitinta. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

Vatkaa munat kevyesti sokerin kanssa ja lisää varovasti juustomassaan. Sekoita, jos rusinoita käytetään - esittele se.

Voitele muoto öljyllä (pohja ja sivut), kaada taikina ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 25-30 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla. Poista kypsä vuoka, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna jäähtyä.Leikkaa vuoka lämpimäksi ja tarjoa kerman kera.

Muutama temppu auttaa sinua valmistamaan täydellisen vuoka:

• mannasuurimoa ei pidä korvata jauhoilla, tästä se laskeutuu ja taikinan arkuus, ilmavuus katoaa;
• on tärkeää säilyttää tasainen lämpötila koko leivontaprosessin ajan ja yrittää avata uunia mahdollisimman vähän - ensimmäisiä 10-15 minuuttia ei ehdottomasti pidä tehdä.

Juustokakku on amerikkalaisen keittiön perinteinen jälkiruoka, joka on ohut pohja murotaikinalle pehmeällä juustotäytteellä. Jälkimmäinen tässä reseptissä korvataan kotitekoisella raejuustolla.

Kakkua varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 100 g margariinia tai voita (esijäähdytetty);
• 170 g jauhoja;
• 1 muna;
• 50 g tomusokeria;
• ripaus suolaa.

Kerman täytteelle (kerma):

• 500 g rasvaista raejuustoa;
• 100 ml raskasta kermaa (rasvapitoisuus vähintään 35%);
• 5 munaa;
• 150 g sokeria.

Kakun valmistamiseksi sinun on raastettava margariini tai voita karkealla raastimella, lisättävä tomusokeri, jauhot, suola. Vaivaa kaikki, jauhamalla jauhoja voin kanssa. Lisää muna ja levitä murotaikina. Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.

Tässä vaiheessa voit valmistaa kerman. Jauha raejuusto siivilän läpi, riko munat erilliseen kulhoon erottamalla valkuaiset keltuaisista. Vatkaa raejuusto vatkaimella, lisää 4 keltuaista yksitellen. Lisää sokeri ja jauhot, viimeinen - kerma. Vatkaa massa uudelleen.

Vatkaa oravat erillisessä kulhossa kuohkeaksi (kaikki 5 kpl) ja kääntele varovasti rahka-keltuaismassaan.

Kun taikina on jäähtynyt, kauli se ohueksi (0,4 cm paksuiseksi) ja levitä muottiin, jolloin pohja ja reunat tehdään. Kaada kerma sisälle. Paista 40 minuuttia 170 asteessa. Vähennä sitten lämmön voimakkuutta 150 asteeseen ja kypsennä juustokakkua vielä 20 minuuttia.Kun ruokalaji on valmis, sitä ei oteta uunista, vaan jätetään vielä tunniksi sammuttamalla "liesi" ja jättämällä luukku auki.

Tarjoile pöytään koristelemalla tomusokerilla, hillolla, hedelmillä, marjoilla, suklaalastuilla.

Raejuustosta voi tulla paitsi makeiden ruokien ja leivonnaisten perusta, vaan se toimii myös välipalana. Tämän reseptin mukaan valmistettu koostumus voidaan levittää voileipille tai, kun siitä on rullattu palloja, lisätä kasvissalaattiin.

• 450 g raejuustoa;
• puoli lasillista smetanaa;
• nippu persiljaa, tilliä, korianteria ja vihreää sipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 4-5 valkosipulinkynttä.

Jauha raejuusto siivilän läpi, hienonna vihreät, työnnä valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita huolellisesti. Laita kannelliseen kulhoon tai muotoile palloiksi. Alkupalan mausteisuutta voi säätää valkosipulin ja pippurin määrällä. Voit lisätä hienoksi pilkottua chilipaprikaa.

Loistava vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisille jonka valmistaminen ei vaadi paljon taitoa tai aikaa.

• 900 g raejuustoa;
• 150 g kefiiriä;
• 3-4 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 1 banaani.

Sekoita ainekset keskenään ja vatkaa tehosekoittimella. Jaa muovikuppeihin (6-7 kuppia tarvitaan ilmoitettuun tuotemäärään), peitä foliolla ja lähetä pakastimeen.

Herkät ja mehukkaat kermaisen maun raejuustomakeiset auttavat sinua selviytymään makeisten himosta ja täydentävät täydellisesti teetä tai kahvia. Määritetty määrä tuotteita riittää 10-12 makeiseen.

Tärkeä kohta - ruokaa ei voida kutsua vähäkaloriseksi.100 g:ssa on keskimäärin 210 kcal. Mutta tämä vaihtoehto on loistava tapa ruokkia lasta raejuustolla, jos lapsi kieltäytyy syömästä sitä puhtaassa muodossaan. Makeisissa raejuustoa ei tunneta ollenkaan, vain kermainen arkuus jää.

• 200 g raejuustoa;
• 3 teelusikallista smetanaa;
• 3 tl tomusokeria;
• 1 tl kaakaota;
• kolmasosa suklaalevystä.

Yhdistä raejuusto smetanan kanssa, se voi kestää hieman enemmän tai vähemmän. Massa ei saa olla liian nestemäistä, smetana pitää samalla rahkahiukkaset yhdessä. Lisää seokseen kaakao ja tomusokeri, puhkaise se tehosekoittimella tasaiseksi.

Muotoile saadusta massasta makeisia (esimerkiksi pallon muodossa), raasta suklaa hienoksi ja rullaa karkkeja tässä sirussa. Lähetä ne jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Katso seuraava video kuinka hyödyllinen raejuusto on.