Raejuusto smetalla: ominaisuudet ja ravintoarvo

Maitotuotteet ovat välttämätön osa terveellistä ruokavaliota. Raejuuston käyttö, johon on lisätty smetanaa ja kidesokeria, herättää kuitenkin kiistanalaisia ​​kysymyksiä hyödyistä aktiivisesti laihduttaville ihmisille. Vastaus kysymykseen siitä, voidaanko tästä jälkiruoasta tehdä vähemmän ravitsevaa ja onko se ruokavaliota, löytyy tästä artikkelista.

Jotta saat vastauksen kysymykseen, onko tämä ruokalaji ruokavalio, sinun on laskettava kaikkien ainesosien kaloripitoisuus. Aluksi meidän on selvitettävä kunkin tuotteen energia-arvo 100 grammaa kohden. Aloitetaan raejuustosta. Sitä on useita lajikkeita, joista jokainen eroaa rasvapitoisuuden prosenttiosuudesta. Kaloririkkain on kotitekoinen raejuusto (kutsutaan usein maalaismaiseksi). Se on erittäin ravitseva 40 % rasvapitoisuutensa ansiosta. Kaloreina muutettuna sen rustiikkisen raejuuston energia-arvo vaihtelee 260 - 290 kilokaloria. Melko vaikuttava luku 100 grammaa tuotetta.

Myös supermarkettien meille tarjoama raejuusto on jaettu useisiin luokkiin:

• tavallinen kaupasta ostettu raejuusto - 18% rasvaa, vastaavasti, 236 kilokaloria 100 grammaa kohti;
• rohkea raejuusto sokerilla - 9% rasvaa tai 159 kilokaloria;
• kevyt raejuusto - 5% rasvaa, 121 kilokaloria;
• kevyt raejuusto - 1% rasvaa, 79 kilokaloria;
• rasvaton raejuusto, joka on oleellisesti ruokavalio - 71 kilokaloria.

Jatketaan smetanaa.Kuten raejuuston tapauksessa, smetanan kaloripitoisuus vaihtelee tuotteen rasvapitoisuuden prosenttiosuuden mukaan. Smetanan kaloripitoisuus on yleensä 100 - 380 kilokaloria. 10% smetanaa voidaan turvallisesti katsoa ruokavaliotuotteille - vain 115 kilokaloria. 15 % smetana sisältää 158 kilokaloria. 20 % smetana sisältää 206 kilokaloria. Vartaloaan suojelevia kehotetaan lopettamaan kotitekoisen smetanan käyttö, koska siinä on 294 kilokaloria.

Yksi teelusikallinen kidesokeria sisältää noin 30 kilokaloria. Ruokalusikallinen sisältää 95 kilokaloria, kun taas 100 grammaa kidesokeria sisältää 339 kilokaloria - yli 100 grammaa kotitekoista smetanaa.

Kun olet päättänyt kunkin ainesosan energia-arvon, voit tehdä laskelmia. Joten jälkiruoan (raejuusto ja smetana) kokonaismäärästä otamme sata grammaa. Jokainen ainesosa otetaan yhtä suuressa suhteessa, paitsi rakesokeri - yksi teelusikallinen.

Alla on kaksi laskentavaihtoehtoa - ruokavalio ja eniten kaloreita:

• jälkiruoka, joka on valmistettu kokonaan kotitekoisista tuotteista ja lisättynä kidesokeria - 307 kilokaloria;
• rasvaton raejuusto, johon on lisätty 10% smetanaa - 122 kilokaloria.

Tuloksen perusteella voimme päätellä, että tätä jälkiruokaa ei voida katsoa ruokavalion tuotteiksi.

Niille ihmisille, jotka taistelevat aktiivisesti ylipainoa vastaan, juustomassan ja smetanan käyttö on hyväksyttävää, mutta tietyillä suosituksilla.Ensinnäkin kannattaa suosia tuotteita, jotka ovat rasvattomia tai joissa on vähimmäisrasvaprosentti. Ja korvaa sokeri hunajalla. Jälkimmäisestä saadut kalorit imeytyvät täydellisesti kehoon muuttumatta ylimääräisiksi kiloiksi.

Raejuusto on jo itsessään terveellinen ja ravitseva tuote. Mutta supistavan koostumuksensa vuoksi sitä ei juuri koskaan kuluteta ilman apuaineita, kuten smetanaa. Tämän jälkiruoan hyödyllisyys johtuu suurelta osin kunkin komponentin hyödyllisistä ominaisuuksista. Esimerkiksi raejuusto on runsas lähes kaikkien ihmiskeholle välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Koostumuksessa on enemmän kalsiumia ja B-ryhmän vitamiineja. Myös rasvojen ja proteiinien optimaalinen tasapaino havaitaan.

Hapankerman, raejuuston ja kidesokerin yhdistelmä on urheilijoiden ja ihmisten, joiden työhön liittyy raskasta fyysistä rasitusta, suosikkiherkku. Tämän jälkiruoan käyttö ei aiheuta raskauden tunnetta vatsassa, lihassyyt vahvistuvat, kasvu aktivoituu ja luut vahvistuvat sekä aivojen toiminnan tehokkuus lisääntyy. Tässä suhteessa raejuustoa ja smetanaa suositellaan lisäaineena lihasmassan lisäämiseksi.

Tällä herkulla on positiivinen vaikutus vauvan kehittyvään kehoon. Se on uskomattoman maukasta, helposti sulavaa ja edistää lasten immuunijärjestelmän vahvistumista. Arvokkaiden aminohappojen läsnäolo koostumuksessa tekee maitoproteiinin imeytymisestä paljon helpompaa kuin lihan.Tältä osin lääkärit lisäävät tämän ruokalajin usein lasten, raskaana olevien naisten, vanhusten ja sairauden jälkeen kuntoutusjakson aikana olevien potilaiden ruokavalioon. Kuten aiemmin mainittiin, raejuusto hapankermalla imeytyy täydellisesti kehoon, mutta mikä tärkeintä, ruokalaji ei lisää mahalaukun happamuutta ollenkaan eikä sillä ole ärsyttävää vaikutusta verisuonten seinämiin.

Harva tietää, mutta iän myötä elimistön kyky imeä vitamiineja ja kivennäisaineita heikkenee. Tämä johtuu suoliston tuottaman entsyymin puutteesta. Tässä suhteessa merkittävällä määrällä ihmisiä maitotuotteiden käyttöön voi liittyä ilmavaivat, turvotus, ripuli ja raskaus vatsassa. Raaka- ja smetanamassan ainutlaatuisuus piilee siinä, että ainesosat sisältävät samaa maitoproteiinia, mutta fermentoitua. Tämä tarkoittaa, että suolistoa kuormitetaan paljon vähemmän kuin muita maitotuotteita sulatettaessa.

Sen puute aiheuttaa luun haurautta. Suurin osa sairauksista, joiden syy on tuki- ja liikuntaelinten ongelmissa, on kalsiumin puute kehossa. Raejuusto on ainutlaatuinen tuote, sillä se sisältää eniten tätä vitamiinia kaikista muista elintarvikkeista.

Smetana puolestaan ​​sisältää runsaasti hyödyllisiä laktobasilleja, jotka ovat välttämättömiä suolelle. Niiden läsnäolo vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan mikroflooraan. Lääkärit selittävät, että suolistossa on huomattava määrä bakteereja. Aineenvaihdunnan lopputuote on 10 % mikroflooraa.Siksi vatsan raskauttamiseen liittyvä patologinen tila riippuu näiden hyödyllisten bakteerien lukumäärän muutoksista. Niiden väheneminen johtaa siihen, että suolet eivät selviä työstään, ja henkilö alkaa kokea epämukavuutta.

Monien ravitsemusasiantuntijoiden mukaan raejuuston ja smetanan käytöstä rakeistetun sokerin kanssa ei havaittu merkittäviä haittoja, vain jos jokin ainesosa oli akuutti intoleranssi. Hapatettujen maitotuotteiden valmistaja voi epäsuorasti aiheuttaa sinulle haittaa. Ennen kuin ostat raejuustoa, on erittäin suositeltavaa tarkistaa sen viimeinen käyttöpäivä.

Venäjän lääketieteen akatemian tutkimukset ovat osoittaneet, että raejuusto on paras väliaine muiden fermentoitujen maitotuotteiden joukossa erilaisten haitallisten bakteerien lisääntymiselle. Ostamalla kotitekoista raejuustoa markkinoilta otat riskin. Loppujen lopuksi sinulla ei ole tarkkaa tietoa olosuhteista, joissa tuotteet on valmistettu. Mutta mikä tärkeintä, et voi tietää varmasti valmistuspäivää, ja tämä on tärkein tekijä fermentoitujen maitotuotteiden laadussa.

Liian usein vähärasvaisen raejuuston lisääminen ruokavalioon voi vaikuttaa ihon, hiusten ja kynsien tilaan.

Jos et pelkää raejuuston ja smetanan kaloripitoisuutta, alla on muutamia suosituksia tämän ruuan syömiseen. On kuitenkin heti syytä huomata, että raejuuston käyttö paistetun juustokakun muodossa smetanalla ei ole kaikkein ruokavalion vaihtoehto. Paras ratkaisu olisi lisätä jälkiruokaan kourallinen hienonnettuja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.Kidesokerin sijaan suosi hunajaa.

Tutustu myös seuraaviin tuoteyhdistelmiin.

• Vähäkalorinen raejuusto 10% smetalla. Jälkimmäinen voidaan korvata luonnollisella jogurtilla ilman väriaineita ja makuaineita.
• Raejuusto, johon on lisätty smetanaa ja hienonnettuja tuoreita hedelmiä - omena, appelsiini, päärynä tai rypäleen marjat.
• Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, voit keittää dieettinyytit. Tätä varten tarvitset vähäkalorista raejuustoa, smetanaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen, ja happamatonta taikinaa. Kauli taikina kaulimella ja leikkaa ympyrät painamalla mukin tai lasin yläreunalla. Laita kourallinen raejuustoa jokaiseen ympyrään ja kääri. Upota saadut nyytit kaksoiskeittimeen 15-20 minuutiksi. Tarjoile pöytään ja mausta ruoka runsaasti smetalla.

• Jos vastustat raejuuston omituista viskoosia rakennetta, on yksi tapa tehdä tästä tuotteesta maukkaampi. Höyrytetään ensin kuivatut hedelmät. Höyrytä kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai luumuja muutaman minuutin ajan. Laita höyrytetyt kuivatut hedelmät ja pähkinät tehosekoittimeen, lisää tarvittava määrä vähäkalorista raejuustoa ja smetanaa pienellä rasvaprosentilla. Haluttaessa smetana voidaan korvata luonnonjogurtilla. Maun parantamiseksi lisää kidesokeria tai hunajaa. Sekoita sitten sisältöä useita minuutteja. Tuloksena saat ei kovin paksun rahka-hedelmäjuoman, jonka koostumus maistuu paljon miellyttävämmältä.
• Raejuustosta ja smetanasta voit valmistaa herkullisen ja makean jälkiruoan lisäksi myös terveellisen pastan. Sen valmistamiseksi tarvitset vähäkalorista raejuustoa, 3-4 valkosipulinkynttä ja muutaman gramman vihreitä. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti tehosekoittimella. Pasta on valmis.Useimmiten se syödään leivän kanssa. Figuuria seuraaville ihmisille on suositeltavaa suosia hiivatonta ruisleipää.

Erikseen on syytä mainita smetanan ja juustomassan yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa. Voit käyttää tätä ruokaa kaikkien vihannesten, erityisesti kaalin, kurkun, papujen ja herneiden, paprikan, sipulin ja porkkanoiden, kurpitsan ja kesäkurpitsan kanssa. Ei pahempaa kuin raejuusto smetanalla yhdistetään kaikenlaisiin hedelmiin - omenoihin, päärynöihin, meloniin ja niin edelleen. On kuitenkin tuotteita, jotka eivät ole yhteensopivia raejuuston ja smetanan kanssa. Niiden yhteinen käyttö ruoassa ei edistä hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden, joista yksi on kalsium, riittävää imeytymistä. Tässä suhteessa on olemassa "ruoka"-konflikti, joka ei salli kehon saada täyttä hyötyä ruoasta. Näitä ovat runsaasti rasvaa sisältävät ruoat, kahvijuomat, mukaan lukien sikuri, maito ja tumma suklaa, kaikenlaiset alkoholit.

Kuinka tehdä raejuustoa smetalla kotona, katso video.