Sokeroidun kurpitsan keittäminen

Herkullisia ja terveellisiä makeisia, jotka eivät pilaa vartaloa - eikö tämä ole jokaisen kotiäidin unelma? Tällaisten makeisten valmistaminen on melko yksinkertaista, se ei vaadi erityisiä tietoja tai taitoja. Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullisia, terveellisiä sokeroituja siivuja - sokeroituja hedelmiä kotona. Tämä luonnollinen herkku on helppo valmistaa omenoista, luumuista, porkkanoista, mutta sokeroidut kurpitsat ovat erityisen hyviä, koska tämän tuotteen edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia.

Erinomaisten sokeroitujen hedelmien keittämiseksi kotona on erittäin tärkeää valita oikea vihannes. Tietäen muutamia yksinkertaisia ​​salaisuuksia, voit minimoida ponnistelut ja parantaa merkittävästi lopputuotteen laatua.

• Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on kurpitsan lajike. Todella sokeroitu kurpitsa ei saa olla suurihedelmäinen: mitä suurempi hedelmä, sitä suurempia ja karkeampia kuituja siinä on, sitä huonompi sokeroitujen hedelmien maku on. Lisäksi suurihedelmäinen kurpitsa sisältää valtavan määrän nestettä, mikä hidastaa merkittävästi sen kuivumisprosessia.
• Älä ota hedelmiä, joissa on näkyviä vaurioita: naarmut, tummuminen, kolhut kuoren pinnassa ovat varmoja merkkejä pilaantuneesta, ylikypsästä tai liian vanhasta kurpitsasta.
• Jos kurpitsaa koputettaessa siitä kuuluu tylsä ​​ääni, se tarkoittaa, että hedelmä on kypsynyt. Kun painat hedelmän pintaa, kolhujen ei pitäisi muodostua - tämä osoittaa, että hedelmä on vihreä.
• Jotta et ostaisi nitraatteihin liotettua hedelmää, sinun on harkittava huolellisesti sen kuoren kuviota. Raitojen tulee olla suoria, kuoren väri aaltoilevilla raidoilla osoittaa, että tuote sisältää nitraatteja.
• Kypsällä kurpitsalla tulee olla kirkkaan oranssi väri, erittäin kova kuori ja kuiva varsi.
• Sokeroitujen hedelmien valmistukseen on parempi valita päärynän muotoiset hedelmät. Tämän hedelmän muotoiset lajikkeet sisältävät enemmän sokereita ja niiden hedelmäliha soveltuu paremmin kuivattavaksi.
• Kun ostat jo leikattua ja kuorittua kurpitsaa, sinun on kiinnitettävä huomiota massan väriin: sen tulee olla kirkkaan oranssia - tämä tarkoittaa, että hedelmä on kypsä. Lisäksi on tärkeää, että osat ovat joustavia ja kuivia. Liukkaat ja pehmeät palat ovat ensimmäinen merkki siitä, että kurpitsa on alkanut pilaantua.
• Muscat-lajikkeen kurpitsaa pidetään sopivimpana sokeroituihin hedelmiin. Tämän kurpitsan liha on mureaa, ei kuitumaista, siinä on päärynän makuinen ja sopii hyvin kaikenlaiseen käsittelyyn.

Sokeroitujen hedelmien hyödyt ja haitat riippuvat yksinomaan tuotteesta, josta ne on valmistettu. Ehdottomasti kaikki sokeroidut hedelmät sisältävät valtavan määrän kuitua, sokeria (glukoosi, sakkaroosi), yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita: magnesiumia, kalsiumia, fluoria, fosforia, askorbiinihappoa, B-vitamiineja. Sokeroidut hedelmät ovat ainoa kypsennystapa, jossa lähes kaikki hyödylliset komponentit tuotteissa säilyvät.

Sokeroiduilla kurpitsoilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet.

• Ne sisältävät suuren määrän A-vitamiinikaroteeneja, jotka edistävät hyvän näön ylläpitämistä. Koostumuksen korkea sinkkipitoisuus auttaa karoteeneja imeytymään nopeammin elimistöön.
• Korkea alkalipitoisuus auttaa normalisoimaan happo-emästasapainoa, joten sokeroitu kurpitsa on hyödyllinen närästykseen.
• Suuri määrä kuitua parantaa ruoansulatusta. Kurpitsa sopii erinomaisesti gastriitti- ja haavapotilaiden ruokavalioon, ilmavaivoista tai ummetuksesta kärsiville.

• Ruoansulatusprosessissa kurpitsamassan kuidut, joista sokeroituja hedelmiä valmistetaan, pystyvät imemään ja poistamaan valtavan määrän myrkkyjä kehosta.
• 100 grammaa sokeroitua kurpitsaa sisältää vain 86 kcal, joten tämä makeus on hyväksyttävää ruokavaliossa.
• Korkea kaliumpitoisuus auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta ja vähentämään turvotusta.
• Korkea sinkkipitoisuus auttaa siittiöiden muodostumisessa ja parantaa aineenvaihduntaprosesseja miesten kehossa.
• Sokeroidun kurpitsan sisältämä C-vitamiini lisää merkittävästi vastustuskykyä.
• Sokeroidun kurpitsan säännöllinen käyttö hidastaa ihon ikääntymistä, parantaa kynsien ja hiusten kuntoa.
• Lisäksi tällaisten makeisten säännöllinen käyttö auttaa puhdistamaan maksan ja sappirakon epäterveellisen syömisen ja huonojen tapojen seurauksista.

On olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat sinua valmistamaan erittäin maukkaita ja terveellisiä sokeroituja hedelmiä. Massan valmistusvaiheessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota hedelmien leikkausmenetelmään. On välttämätöntä, että viipaleet ovat mahdollisimman samanlaisia ​​​​toistensa kanssa - tämä välttää ongelmat, kuten ei-samanaikainen kuivuminen. Sokeroiduille hedelmille on olemassa kolme päätyyppiä kurpitsan leikkaamista.

1. Kuutiot. Kuutioidut sokeroidut hedelmät ovat erittäin käteviä, koska ne täyttävät melkein kokonaan koko säilytysastian, niiden väliset raot ovat minimaaliset. Sokeroiduille hedelmille ihanteellinen kuutio on 1 cm:n pituinen, suuremmilla kuutioilla on vaara, että ne eivät kuivu kokonaan ja pilaantuvat, ja pienemmät kuivuvat.
2. Olki. Sokeroidut pillit voivat olla melkein minkä pituisia tahansa. Pillin paksuus ei kuitenkaan saa ylittää 1 cm, ja se voi hyvinkin olla pienempi.
3. Viipaleita. Voit keittää sokeroituja hedelmiä pieninä litteinä viipaleina - lautasina. Levyjen paksuus ei saa ylittää 5 mm, muuten ne eivät kuivu.

Jotta voit valmistaa herkullisia sokeroituja hedelmiä kotona, sinun on valittava oikeat ruoat. Sokeroitujen hedelmien kuivaamiseen ei suositella metallitarjottimien käyttöä, koska kurpitsan massa vapauttaa runsaasti mehua, se voi palaa tällaisen arkin pinnalle ja tehdä jälkiruoasta karvaan makua. On parempi valita karkaistu lasisäiliö. Tällaisten astioiden paksujen seinien ansiosta mehu haihtuu eikä pala.

On tärkeää lukea resepti huolellisesti. Nykyään on olemassa valtava määrä tapoja valmistaa sokeroitua kurpitsaa.

Sokeroidun kurpitsan valmistusreseptien valtavasta valikoimasta on erittäin vaikeaa valita todella yksinkertainen, todistettu ja luotettava. Monien kotiäitien kokemuksen perusteella on olemassa useita 100% luotettavia tapoja valmistaa sokeroitua kurpitsaa.

Kypsä kurpitsa on kuorittava perusteellisesti ja leikattava enintään 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levyjen pituudella ja muodolla ei ole väliä. Valmistetut viipaleet tulee levittää paperi- tai vohvelipyyhkeille, ripotella kevyesti sokerilla ja jättää useita tunteja. Tänä aikana massa vapauttaa ylimääräisen nesteen ja ehtii kuivua hyvin. Sitten sinun on taitettava viipaleet uunipellille ja laitettava uuniin.

Jos leivinastiassa ei ole sivuja, on suositeltavaa laittaa toinen sen alle - sivuilla, koska kurpitsan mehu valuu, tippuu uunin pinnalle ja palaa. Valmis tuote voi saada kitkerän jälkimaun. Sokeroidut hedelmät on kuivattava hyvin lämmitetyssä uunissa, jossa on avoin ovi.

Tämä sokeroitujen hedelmien resepti on pidempi ja työläämpi. Kypsä kurpitsa on kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja laitettava pannulle, jossa on leveä pohja. Voit antaa sokeroiduille hedelmille tuoremman tai mausteisemman maun laittamalla pannulle sitruuna-, appelsiini-, vanilja- tai kanelitankoja. Seuraavaksi sinun on täytettävä kurpitsa sokerilla 1 kuppi per 400 g tuotetta, sekoitettava kevyesti ja jätettävä yön yli huoneenlämpötilaan.

Tänä aikana kurpitsanpalat vapauttavat mehua ja sokeri liukenee kokonaan. Saatu massa on asetettava liedelle ja kiehuttava miedolla lämmöllä, jäähdytetään sitten ja kiehutaan uudelleen. Tämä prosessi on toistettava vähintään 4 kertaa. Kypsennyksen lopussa siirapin tulisi paksuuntua hunajan koostumukseen.Vielä lämpimästä massasta sinun on poistettava kurpitsa ja levitettävä se lautaselle, anna jäljellä olevan siirapin valua.

Sen jälkeen sinun on siirrettävä kuutiot pergamenttiin ja jätettävä yön yli lämpimään, hyvin ilmastoituun paikkaan. On suositeltavaa peittää ne erityisellä sateenvarjolla tuotteiden suojaamiseksi hyönteisiltä. Tällaisten sokeroitujen hedelmien kuivaaminen kestää keskimäärin noin 12 tuntia.

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kuivausrummussa on tärkeää valmistaa laadukas siirappi. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi, lisää 500 g sokeria, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja keitä uudelleen. Kaada tähän massaan 500 g kuutioitua kurpitsan massaa ja keitä 10-15 minuuttia. Sitten massa on poistettava ja taitettava kuivausrummun säiliöön ohueksi kerrokseksi.

Siirapin keittämistä on jatkettava sekoittaen, kunnes sen tilavuus pienenee puoleen. Tällä siirapilla sinun on voideltava kurpitsan palat ja lähetettävä se kuivausrumpuun. Kuivauksen aikana sokeroidut hedelmät on voideltava siirapilla vähintään kerran tunnissa, kunnes siirappi loppuu, ja jatka sitten kuivaamista ilman sitä. Koko kuivausprosessi kestää 20-40 tuntia.

Huolimatta siitä, että hunaja on kallis tuote, sokeroitu hunaja on luultavasti edullisin. Sokeroitua hunajaa varten tarvitset vain 4 ruokalusikallista hunajaa 500 grammaa kurpitsamassaa kohden. Kuumenna leveäpohjaisessa kattilassa puoli lasillista vettä kiehuvaksi, laita kurpitsan hedelmäliha siihen ja keitä 3-5 minuuttia.Sitten massa on poistettava uralusikalla ja jätettävä valumaan. Kaada hunaja jäljellä olevaan veteen, lisää ripaus vaniljasokeria ja keitä uudelleen.

Kaada jäähtynyt kurpitsa saatuun siirappiin, sekoita ja jätä lämpimään 3 tunniksi. Tuloksena oleva massa on keitetty: kiehauta ja jäähdytä, toista sitten tämä prosessi vielä 2-3 kertaa. Keitetyt viipaleet on valuttava, sitten ne voidaan levittää uunipellille ja kuivata uunissa, joka on esilämmitetty 80-100 asteeseen, kunnes ne kypsennetään.

Opit valmistamaan sokeroitua kurpitsaa seuraavasta videosta.

Sokeroitu hedelmä on monipuolinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisäkkeenä muihin. Harva tietää, mutta itäisissä maissa, kuten Turkissa, sokeroidut hedelmät ovat klassinen lisä kahviin. Idässä on tapana tarjota vahvaa, makeuttamatonta kahvia suuren lautasen kanssa, joka on täytetty monenlaisista hedelmistä ja vihanneksista peräisin olevilla sokeroiduilla hedelmillä. Leveysasteillamme on tapana tehdä tämä mieluummin teen tai maidon kanssa.

Sokeroitu kurpitsa ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellinen lisä jäätelöön tai jogurttiin. Maidon sisältämät rasvat ja kurpitsan sisältämä A-vitamiinikaroteeni ovat vuorovaikutuksessa ja tuovat suurta hyötyä elimistölle.

Voit käyttää sokeroituja hedelmiä lisäkkeenä lasten aamiaiseen: lisää niitä maitopuuron tai myslin joukkoon. Voit lisätä sokeroitua kurpitsaa hedelmäsalaattiin, mikä tekee siitä terveellisemmän, tyydyttävämmän ja täyteläisemmän. Kirkkaankeltaiset sokeroidut hedelmät näyttävät omaperäisiltä myös kakun tai kuppikakkujen koristeena.

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen, varastointiin ja käyttöön liittyy useita hyödyllisiä temppuja, joista on varmasti hyötyä jokaiselle emännälle.

• Jotta sokeroidut hedelmät säilyisivät pidempään, ne tulee ripotella runsaasti tomusokeria, laittaa kuivaan lasi- tai muovipurkkiin ja laittaa kuivaan, lämpimään paikkaan.
• Sokeroidut hedelmät voidaan purkitella. Tätä varten kaada ne hunajalla tai paksulla kuumalla sokerisiirapilla ja sulje tiiviillä kannella.
• Sokeroituja hedelmiä suositellaan lisättäväksi leivontaan sekä itsenäisenä täytteenä että raejuuston tai muiden täytteiden lisänä.
• Ohuista viipaleista voit helposti kerätä ruusunpuja. Jos tällaiset tuotteet taitetaan kauniiseen purkkiin ja peitetään kirkkaalla kannella, siitä voi tulla minkä tahansa keittiön upea koriste-elementti. Tämä sisustuselementti ei kuitenkaan lakkaa olemasta upea jälkiruoka.
• Jotta sokeroidut hedelmät olisivat mahdollisimman luonnollisia ja terveellisiä, voit korvata kaiken sokerin hunajalla niiden valmistusprosessissa.

• Kaurapuuroon voidaan lisätä valmiita sokeroituja hedelmiä ja näin valmistetaan mysli.
• Sokeroidulla kurpitsalla on positiivista palautetta ravitsemusasiantuntijoilta. Ne auttavat välttämään vakavat häiriöt laihduttamisen aikana. 100 g sokeroitua kurpitsaa sisältää 80-100 kcal - sallittu ravintoarvo.
• Sokeroitu kurpitsa on loistava vaihtoehto nopeaksi välipalaksi. Tämä tuote luo kylläisyyden illuusion, rikastaa kehoa mineraaleilla ja vitamiineilla.
• Voit syödä pienen määrän näitä sokeroituja hedelmiä ennen tenttiä tai tärkeää kokousta - antioksidantit ja suuri määrä C-vitamiinia virkistävät ja vahvistavat hermostoa.Tämä auttaa sinua keskittymään ja ratkaisemaan tärkeitä tehtäviä.