Kuinka valmistaa kurpitsan lisuke?

Kurpitsa on erittäin hyödyllinen vihannes, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Useimmiten siitä valmistetaan jälkiruokia, mutta kaikki eivät osaa tehdä suolaista ruokaa vihanneksista. Mutta kurpitsa on hyvä lisä lihaan ja kalaan. Kuinka valmistaa kurpitsan lisuke oikein ja maukkaasti, tarkastelemme tässä artikkelissa yksityiskohtaisemmin.

Kurpitsa sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi tuote on yksi vähiten kaloripitoisista vihanneksista. Säännöllinen kurpitsan syöminen vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Vilustumisen aikana suositellaan myös kasvisten syömistä, jotta elimistö pystyy helpommin taistelemaan tautia vastaan ​​ja toipumaan.

Tuotteella on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä maksaan ja munuaisiin. Vihanneksella on diureettinen vaikutus ja sitä voidaan käyttää urologisten sairauksien hoitoon. On syytä huomata, että lämpökäsittelyn jälkeen vihannes ei vain menetä olemassa olevia hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös hankkii uusia.

Huolimatta kurpitsan valtavista hyödyistä keholle, se on tietyissä tapauksissa vasta-aiheista. Vihannes ei sisällä haitallisia aineita, mutta voi olla haitallista terveydelle, jos ruoansulatuskanavan elimissä on ongelmia.Kurpitsaa ei suositella sisällytettäväksi sellaisten ihmisten ruokavalioon, joilla on maha- tai pohjukaissuolihaava, korkea verensokeri tai matalahappoinen gastriitti.

Avain herkulliseen ruokaan on ennen kaikkea laadukkaat raaka-aineet. Siksi kurpitsan valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Kasviksia on useita lajikkeita, joista jokaisella on oma makunsa. Ruoanlaittoon sopivat paremmin lajikkeet, joissa on keskikokoisia tai pieniä hedelmiä.

Suurilla vihanneksilla on melko paksu ja tiheä kuori, ja ne ovat myös maultaan huonompia kuin pienet. Lajikkeesta riippumatta on suositeltavaa valita kurpitsa seuraavien suositusten mukaisesti.

• Suurimpia vihanneksia ei kannata ostaa, sillä sen massa sisältää paljon kuitua.
• Lajikkeesta riippumatta kaikissa hedelmissä on pystysuorat raidat, joiden tulisi olla tasaisia.
• Kypsän vihanneksen varsi kuivuu kokonaan.
• Kurpitsan pinnalla tulee olla selkeä kuvio.
• Vihannesten on oltava ehjät, ilman halkeamia, mätää, tummia täpliä ja kolhuja.
• Kypsyneiden hedelmien kuori on tiivis, eikä siihen ole kynsi lävistetty.
• Joskus vihannekset myydään viipaleina. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota siemeniin, joiden tulisi olla suuria ja tiheitä.
• Voit tarkistaa vihanneksen kypsyyden napauttamalla sitä. Iskussa pitäisi kuulua vaimea ääni.

Kurpitsasta voi valmistaa sekä lämpimiä että kylmiä ruokia. Kylmät lisukkeet sopivat hyvin kanan kanssa, ja ne voidaan tarjoilla myös erillisenä annoksena. Joka tapauksessa vihannes on lämpökäsiteltävä.

Helpoin tapa valmistaa kurpitsalisäke nopeasti ja herkullisesti on paistaa se muiden kasvisten kanssa tai erikseen uunissa. Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto on seuraava.

• Pese kurpitsa, poista kuori ja siemenet. Massa leikataan paloiksi tankoiksi tai suuriksi kuutioiksi. Sellua tarvitaan yhteensä 500 grammaa.
• Erillisessä kulhossa sinun on valmistettava kastike vihanneksille. Hio tätä varten kolme kuorittua valkosipulinkynttä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja mausta yrteillä. Voit käyttää valmista Provencen tai italialaisten yrttien seosta.
• Uuni kuumennetaan 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunivuoan pohjalle. Aseta kurpitsa pergamentille niin, että jokainen pala on erikseen.
• Levitä kurpitsan paloille valkosipuli-, öljy- ja yrttikastike. Tämän jälkeen astia menee uuniin.
• Paistoaika riippuu palasten koosta. Kurpitsan kypsentäminen uunissa kestää keskimäärin 25 minuuttia.

Toinen vaihtoehto kurpitsan lisukkeen valmistamiseksi uunissa sisältää muiden vihannesten käytön. Tämä ruokalaji sisältää seuraavat ainesosat:

• 900 grammaa kurpitsan massaa;
• neljä keskikokoista perunaa;
• sipulit kahden kappaleen määrässä;
• kaksi tuoretta tomaattia.

Kurpitsa ja perunat on leikattava suuriksi kuutioiksi, sipulit ja tomaatit kuuteen yhtä suureen viipaleeseen. Vihannekset on yhdistettävä, maustamalla suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laitettava uunivuokaan, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Astia laitetaan uuniin ja paistetaan 190 asteessa 50 minuuttia.

Toinen helppo ja nopea tapa valmistaa kurpitsakoristelu on sveitsiläinen resepti. Ruoan valmistamiseksi tarvitset puolitoista kiloa kasvislihaa. Kurpitsa on leikattava pieniksi paloiksi ja laitettava suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Veden määrän tulee olla sellainen, että se peittää kurpitsan kokonaan.

Vihanneksia tulee keittää miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia. Sen jälkeen kurpitsa nojaa taaksepäin siivilä poistaakseen kaiken veden.

Monet liharuoat tarjoillaan usein perunamuusin kanssa. Vaihtoehtona voit käyttää kurpitsasosetta, joka on yhtä maukasta ja paljon terveellisempää. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kolmesataa grammaa kurpitsan massaa;
• iso sipuli - 1 kpl;
• yksi valkosipulinkynsi;
• teelusikallinen tomaattipastaa;
• 250 millilitraa vettä;
• suolaa ja jauhettua punapippuria maun mukaan.

Kaada auringonkukkaöljy syvälle paistinpannulle ja kuullota hienonnettu sipuli. Sipulia paistetaan kolme minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettu valkosipuli ja pieni lusikallinen tomaattipastaa. Seos maustetaan jauhetulla punaisella paprikalla ja haudutetaan kaksi minuuttia.

Paista toisessa pannussa kurpitsan paloja hieman ja kaada päälle kuumaa suolalla maustettua vettä. Hauduta kurpitsaa miedolla lämmöllä suljetun kannen alla puoli tuntia. Sen jälkeen kaikki vihannekset jäähtyvät hieman, sekoita ja vatkaa tehosekoittimella soseeksi.

Kylmä kasvissalaatti on hyvä lisä lihaan. Kylmän lisukkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi kilogramma kurpitsan massaa;
• ruokalusikallinen rakeista sokeria;
• 130 millilitraa viinietikkaa;
• yksi valkosipulinkynsi;
• kolme suurta lusikallista kasviöljyä (on parasta käyttää oliiviöljyä);
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
• jauhettua kanelia;
• tuore minttu.

Kurpitsa tulee leikata pitkiksi ja ohuiksi (5 millimetrin) viipaleiksi ja paistaa valkosipulin kanssa kasviöljyssä kolmen minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Tässä tapauksessa valkosipulia ei tarvitse murskata, mutta voit leikata kynnen kahteen yhtä suureen osaan.

Siirrämme kurpitsan syvään kuppiin ja lisäämme siihen etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria, kanelia ja muutama tuore mintunlehti. Peitä salaatti kannella ja anna hautua puolituntia.

Toinen versio kurpitsasalaatista sisältää muiden vihannesten käytön. Voit sekoittaa yhtä suuret määrät retiisiä, paprikaa, sellerijuurta, porkkanoita ja kurpitsaa. Tuoreet vihannekset on leikattava ohuiksi nauhoiksi, lisättävä niihin vihreää sipulia ja tilliä. Voit täyttää tällaisen salaatin sekä kasviöljyllä että smetalla hienonnetulla valkosipulilla.

Katso kurpitsan hyödyllisistä ominaisuuksista seuraava video.