Kurpitsa: lajikkeet, viljely ja käyttö

Kurpitsa kasvaa luonnollisesti Perussa, Kolumbiassa ja Meksikossa, mutta viljelyyn tarkoitettuja lajikkeita jalostetaan keinotekoisesti. Ulkona istuttamiseen käytetään lajikkeita, joissa on pitkänomaiset, lieriömäiset ja päärynän muotoiset hedelmät. Muscat-kurpitsa ei ole tuttu jokaiselle kesäasukkaalle, mutta kokeneet puutarhurit ovat jo pitkään kiinnittäneet huomiota tähän epätavalliseen tuotteeseen, joka on rikastettu hyödyllisillä aineilla, ja käyttävät sen kasvattamiseen erilaisia ​​​​lajikkeita.

Hedelmät voivat olla eripainoisia, mutta pienikokoiset vihannekset ovat erityisen hyvän makuisia. Esitellyn lajikkeen hedelmien paino voi olla 1 - 10 kg. On näytteitä, joiden massa on saavuttanut 100 kg. Varressa on viisi puolta.

Vihannesten sisällä on melko tiheää, tyhjiä paikkoja ei käytännössä ole. Vaikuttavista mitoista huolimatta kuori on ohut.

Huomionarvoisten ominaisuuksien joukossa on kurpitsansiementen sijainti - ne ovat yhdessä paikassa, mikä tarjoaa mukavuutta vihannesten käytössä. Hedelmissä on melko paljon jyviä. Lihan väri riippuu lajikkeesta, mutta väri on yleensä kermanruskeasta. Massa on mureaa ja kuituista, maistuu muskottipähkinältä.

Tämän tuotteen käytön tärkein etu on sen yleinen terveysvaikutus. Kurpitsan edut:

• monityydyttymättömien rasvojen pitoisuus ja kolesterolin puuttuminen takaavat haitallisten aineiden poistumisen kehosta, joten vihanneksia käytetään paitsi parantamiseen, myös painonpudotukseen;
• tuote parantaa immuniteettia;
• suositellaan käytettäväksi potilaille, joilla on munuaissairaus, koska sillä on diureettinen vaikutus;
• suuri määrä karoteenia parantaa näköä;
• Koostumuksen sisältämä K-vitamiini hidastaa ikääntymisprosessia;
• kaliumilla on myönteinen vaikutus verisuonten ja veren tilaan.

On syytä huomata vihannesten edut raskauden aikana. Raskaana olevilla äideillä on harvoin allergioita kurpitsalle, ja siksi sen käyttö on mahdollista synnytyksen aikana. Lisäksi tuote tyydyttää nälän tunteen. Askorbiinihappo auttaa parantamaan vilustumista. Raskaana olevat naiset voivat juoda kurpitsamehua enintään 2 lasillista viikossa.

Vihanneksella on myös vasta-aiheita, nimittäin:

• maha- ja pohjukaissuolihaava;
• happo-emästasapainon rikkominen;
• diabetes.

Nämä rajoitukset johtuvat korkeasta sokeri- ja hiilihydraattipitoisuudesta, joita ei suositella yllä mainittuihin ongelmiin. Varovasti voit käyttää tuotetta kohonneen bilirubiinin, kolekystiitin, haimatulehduksen kanssa.

Vihanneksella on useita lajikkeita, jotka on jalostettu jalostuksella. Jokainen niistä eroaa hedelmän koosta, lihan väristä ja mausta, jotkut vaativat erityisiä kasvuolosuhteita. Luettelemme muskottipähkinäkurpitsan tärkeimmät lajikkeet.

• "Muskatti". Siinä on pitkänomaiset siemenet. Viittaa myöhäisiin lajikkeisiin - keräys aikaisintaan 125 päivää versojen ilmestymisen jälkeen. Hedelmien väri on oranssinkeltainen, keskimääräinen paino on 7 kg. Massassa ei ole kuituja, massan väri on kirkkaan oranssi tai jopa punainen. Maku on rikas, tuoksuva. Sitä voidaan käyttää sekä käsiteltynä että tuoreena.Sisältää suuren määrän A-provitamiinia. Sitä käytetään usein lasten aterioiden valmistukseen.
• "Pähkinä". Lajikkeen toinen nimi on "Pähkinä". Hedelmät painavat 1–1,2 kg ja ovat päärynän muotoisia. Siemenet sijaitsevat laajennetussa osassa, niitä on yleensä hyvin vähän. Kuori on tiheä, väriltään vaalean oranssi. Massa on öljyistä, makeaa, siinä on muskottipähkinän makua. Sitä käytetään missä tahansa muodossa, mutta lajike sopii erityisen hyvin kastikkeiden ja keittojen valmistukseen.

• "Provencal". Julkaistu Ranskassa. Viittaa keskikauden lajikkeeseen - keräys on mahdollista 110 päivän kuluttua. Ominaista taudin vastustuskyky. Hedelmän muoto on tasainen pyöreä, lohkot ovat selkeästi määriteltyjä, paino on 3-8 kg. Poikkeaa hyvästä säilyvyydestä ja viitteellisestä esittelystä, joten sitä kasvatetaan usein myyntiin. Sopii soseiden ja kastikkeiden valmistukseen.
• "Vitamiini". Hedelmät ovat muodoltaan kuutiomainen lieriömäinen, paino 6-8 kg, väri - lähempänä ruskeaa. Sitä pidetään myöhäisenä lajikkeena, sadonkorjuu on mahdollista 125 päivää itämisen jälkeen. Massa on punaisen sävyinen, hyvä maku, rapea. Täydellinen painonpudotukseen ja vauvamehujen ja soseiden valmistukseen.

• "Helmi". Pitkä punottu keskimyöhäinen lajike. Hedelmät tulevat ulos sylinterin muodossa, niiden väri on vaalean oranssi, keskimääräinen paino on 5-8 kg. Massalla on tiheys ja erinomaiset makuominaisuudet, sille on ominaista oranssi sävy. Lajike on arvostettu korkean tuoton ja vaikeiden ilmasto-olosuhteiden kestävyyden vuoksi. Eroaa pitkän kuljetusmahdollisuuden ja pitkäaikaisen varastoinnin suhteen. Sopii vähärasvaisiin ruokiin ja mehuihin.

Muskottipähkinän kurpitsan siementen kylvö ei vaadi erityisen ankaria olosuhteita, mutta vihannesta istutettaessa on kuitenkin noudatettava joitain sääntöjä.Useimmilla maan alueilla tätä kasvia kasvatetaan taimilla. Voit tehdä tämän noudattamalla seuraavia vaiheita:

• liota siemeniä 30 minuuttia kaliumpermanganaattiliuoksessa;
• sitten samaan aikaan levitämme istutusmateriaalin kasvustimulaattoriliuokseen, esimerkiksi "Epin";
• pese siemenet puhtaalla vedellä, kuivaa;
• paikka itämiseen kosteassa sideharsossa;
• heti kun siemenet kuoriutuvat, istutamme ne säiliöihin, joissa on kaksi jyvää;
• peitä ruukut foliolla ja laita ne pimeään lämpimään paikkaan;
• kun ensimmäiset itut ilmestyvät, viemme säiliöt valaistulle alueelle, emme enää tarvitse kalvoa;
• jokaisesta säiliöstä poistamme heikomman kopion;
• varmistamme, että taimet eivät ole alttiina äkillisille lämpötilan muutoksille;
• suorita säännöllinen kastelu;
• 14 päivän kuluttua säiliöt voidaan viedä raittiiseen ilmaan - parvekkeelle tai terassille - kovettumista varten;
• taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan 3-4 viikkoa istutuksen jälkeen.

Ennen kurpitsan taimien istuttamista puutarhaan, sinun on otettava huomioon aika. Tänä aikana yöpakkasten pitäisi olla jo ohi, ja maan tulisi lämmetä +10 asteeseen, yleensä tämä on toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa. Maaperä, jossa muskottipähkinä kasvaa, vaatii myös erityisolosuhteita.

• Sen tulee olla lämmin ja hyvin valaistu alue. Jos istutat vihanneksen varjoon, tuskin kannattaa odottaa hyvää satoa.
• On parempi valita harju jollekin kukkulalle, koska kulttuuri on erittäin herkkä ylimääräiselle kosteudelle.
• Maaperän tulee olla ravitsevaa ja löysää.
• On suositeltavaa istuttaa kurpitsa mädäntynyttä ruohoa sisältävän kuopan viereen.
• Maaperä vaatii orgaanista lannoitetta.
• Jokaiseen reikään istutettaessa ei myöskään haittaa kompostin lisäämistä.

Jos tämän lajikkeen siemenet istutetaan välittömästi avoimeen maahan, seuraavia sääntöjä noudatetaan:

• liota siemenet kaliumpermanganaatissa ja käsittele sitten sienitautien torjunta-aineella;
• parven reiät 1-1,4 metrin etäisyydellä;
• laitamme 2 siementä jokaiseen reikään 5-6 cm syvyyteen;
• kun versot kuoriutuvat, ohennamme niitä jättäen vain vahvoja ja vahvoja kasveja.

Muskottipähkinäkurpitsan hoito ei myöskään ole vaikeaa. On tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​ehtoja.

• Jos kausi osoittautui kylmäksi kesäksi, varret tulisi leikata jättäen vain kolme kappaletta.
• Kun näytteen pituus on 50 cm, leikkasimme yläosan pois, mikä stimuloi sivuversojen kehitystä.
• Kahdesti kauden aikana solmuvälit on ripotettava kostealla maaperällä. Tämä varmistaa satunnaisten juurien muodostumisen.
• Viljelmä pölytetään vähintään plus kahdenkymmenen asteen lämpötilassa ja keskimääräisessä kosteudessa. Ota tätä varten uroskukka (ne voidaan erottaa kypsymisajasta - ne kukkivat aikaisemmin), poista terälehdet, kosketa heteen jättämiä naaraskukan emiä useita kertoja.
• Kastelu tapahtuu yksinomaan juuren alla. Kasvi sietää kuivuutta hyvin, mutta silti on tärkeää estää maaperän kuivuminen, erityisesti tätä sääntöä on noudatettava kukinnan ja hedelmän muodostumisen aikana.
• Kun viljelmä antaa tarvittavan määrän munasarjoja, kastelutoimintojen määrää on vähennettävä merkittävästi, muuten vihanneksen maku huononee huomattavasti.
• Kauden aikana kasvi lannoitetaan kahdesta kolmeen kertaan käyttämällä mullein-liuosta superfosfaatilla ja tuhkaa kaliumsulfaatilla.Harju on vapautettava järjestelmällisesti rikkaruohoista, löysää maaperää varovasti.

Tärkeä osa kasvinhoitoa on suoja tauteja ja tuholaisia ​​vastaan. Viljelmä on vähiten vastustuskykyinen sellaisille sairauksille kuin valkomätä, hämähäkkipunkit, bakterioosi. On olemassa useita tapoja käsitellä niitä.

• Bakterioosin sattuessa sairastunut kasvi on poistettava kokonaan. Sen jälkeen viereiset näytteet tulee käsitellä Bordeaux-nesteellä tai kuparikloridilla, ja sairaan vihanneksen kasvupaikka on desinfioitava.
• Sinkkisulfaatti ja kuparisulfaatti auttavat selviytymään valkoisesta mätänemisestä. Sairaat kasvit poistetaan, ja jäljellä oleva alue ripottelee hiilellä.
• Härmäsienestä eroon pääseminen on erittäin vaikeaa. Tämä on vastustuskykyinen sieni, joka kestää helposti jopa talven.

Tuholaisten joukossa tälle viljelykasville vaarallisimpia ovat melonikirvat ja hämähäkkipunkit. Kansanhoidot ja kemikaalit auttavat korjaamaan ongelman.

• Kurpitsa-kirva pelkää Karbofosia. Riittää, kun ruiskutetaan ituja tällä koostumuksella useita kertoja. Tämän hyönteisen havaitsemiseksi sinun on tutkittava huolellisesti lehtien ja munasarjojen alapuoli. On syytä tietää, että suuri määrä tuholaisia ​​johtaa kasvien kuolemaan.
• Taistelussa hämähäkkipunkkeja vastaan ​​tavallinen jauhettu rikki, Isofen ja muut auttavat selviytymään. Kasveja on käsiteltävä näillä keinoilla. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä tavallinen vesi sopii, se on ruiskutettava kurpitsan lehdillä ja varrella.

14 päivää ennen suunniteltua sadonkorjuuta koealan kastelu on lopetettava. Yleensä keräys suoritetaan elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin, tarkka päivämäärä riippuu alueesta.Hedelmät eivät kestä pakkasia, ja siksi sinulla on oltava aikaa poistaa ne ennen kylmän sään saapumista.

Siivous tehdään kuivalla säällä. Kurpitsa poistetaan oksasahailla, jolloin varresta jää 3 cm. On syytä muistaa, että hedelmän kuori on melko ohut, ja jos se on vaurioitunut, kasvi mätänee varastoinnin aikana.

Butternut squash on monipuolinen tuote, yhtä maukas sekä raakana että kypsennettynä. Tietysti osa hyödyistä menetetään kypsennyksen aikana, mutta vihannes on niin runsaasti vitamiineja, että suurin osa niistä säilyy jopa keitetyssä tai paistetussa tuotteessa.

Esitellyn kulttuurin hedelmät sopivat erinomaisesti salaattien valmistukseen, haudutukseen ja paistamiseen, kurpitsasta leivotaan piirakoita, pannukakkuja ja keksejä, keitetään puuroa, keittoja, kastikkeita ja täytetään niitä. Kokeile useita reseptejä käyttämällä tätä tuotetta.

Vuoka:

• paista puoli keskikokoista vihannesta, ota hedelmäliha pois ja jauha se soseeksi;
• vatkaa tehosekoittimessa yhdessä saadun kurpitsasoseen kanssa 200 g raejuustoa, 50 g mannasuurimoa ja 50 g rakeistettua sokeria;
• lisää 3 keltuaista ja sulatettua voita saatuun seokseen;
• laita taikina voideltuun uunipellille;
• paista puoli tuntia, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.

Täytetyt kurpitsat:

• paista puolikas kurpitsa, joka painaa 1 kg, 40 minuuttia;
• liota kourallinen rusinoita kiehuvassa vedessä 10 minuuttia;
• leikkaa karkeasti kaksi kuorittua hapan vihreää omenaa, paista yhdessä rusinoiden kanssa 3-4 minuuttia;
• Laita 10 kuivattua taatelia kattilaan, jossa on paksua kermaa (250 g), kiehauta ja anna seistä miedolla lämmöllä 5 minuuttia;
• poista massa paistetusta kurpitsasta jättäen seiniin hieman alle 1 cm;
• yhdistä tuloksena oleva massa omenoiden ja rusinoiden kanssa;
• paista kourallinen cashewpähkinöitä 3 minuuttia, lisää omenoiden ja rusinoiden seokseen;
• aseta ilmoitettu massa kurpitsaan, kaada kerma taateleilla, lisää vielä 250 g kermaa;
• laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Kokeneet puutarhurit ja puutarhurit antavat hyödyllisiä vinkkejä kurpitsan kasvattamiseen.

• Jotta hedelmät eivät kosketa maata ja maaperä säilyttää kosteuden, voit levittää multaa harjanteelle.
• Toinen tapa suojata kasveja lialta on laittaa lankut hedelmien alle.
• Aidalle nousseisiin ripsiin muodostuneet hedelmät voidaan laittaa tavallisiin verkkoihin ja kiinnittää lisäkiinnikkeillä. Silloin et voi pelätä, että raskaat kurpitsat rikkovat varret ja liukuvat alas.
• Monia sairauksia voidaan ehkäistä viljelykierrolla ja oikea-aikaisella rikkaruohojen poistamisella.

Kokit jakavat myös vinkit muskottipähkinäkurpitsan kypsentämiseen.

• Kypsennyksen jälkeen jääneet kasvispalat voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 7 päivää.
• Hedelmillä on ohut kuori, mutta joskus sitä ei ole niin helppoa irrottaa joillakin lajikkeilla. Mikroaaltouuni auttaa sinua ratkaisemaan ongelman. Tätä varten leikkaa hedelmät kahteen puolikkaaseen, jos se on suuri, ja jaa sitten useisiin osiin. Lävistetään useista kohdista ja laitetaan mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Voit laittaa pakkaukseen, mutta ei pakollista. Kuori pehmenee lämmön vaikutuksesta ja kuoriutuu helposti.

Kokeneiden puutarhureiden arvostelujen perusteella muskottipähkinäkurpitsan kasvattaminen ei ole vaikeaa. Ainoa vaikeus on, että sinun on suojattava kulttuuria pakkaselta ja aloitettava sadonkorjuu ajoissa. Kaikilla alueilla tätä ehtoa ei ole mahdollista noudattaa. Jopa aloitteleva kesäasukas pystyy selviytymään tämän tyyppisten vihannesten viljelystä lajikkeesta riippumatta. Kasvi on täydellinen myyntiin, sillä se säilyttää ulkoasunsa pitkään.

Tunnetut ravintoloitsijat puhuvat kasvista hyvää. Vihannesten alkuperäinen maku mahdollistaa tämän tuotteen lisäämisen erilaisiin ruokiin, joita vaativimmatkin asiakkaat arvostavat.

Kuluttajien mukaan kurpitsa on herkullisin ja tuoksuvin kasvislaji, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu myös raakana. Maullaan hedelmät houkuttelevat sekä herkullisen ruoan ystäville että laihduttajille.

Katso alla oleva yleiskatsaus kurpitsalajikkeiden muskottipähkinästä.