Kurpitsasoseen salaisuudet

Terveellinen vihannes, kuten kurpitsa, on aina ollut suosittu. Sen avulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien perunamuusia pienimmille. Kaikki sen valmistuksen salaisuudet ovat materiaalissamme.

Terveellisen soseen valmistamiseksi voit valita minkä tahansa kurpitsalajikkeen. Jos haluat, että ruoka tulee makeammaksi ja sinun ei tarvitse lisätä siihen sokeria tai mausteita, on parasta suosia muskottipähkinää. Niiden liha on erittäin mehukasta, makeaa ja väriltään kirkkaan oranssia. Tällainen lajike on helppo erottaa: sen hedelmät ovat pitkulaisia, muistuttavat kaikille tuttua hehkulamppua ja niillä on ohut ja herkkä kuori.

Kovakuoriset ja suurihedelmäiset lajikkeet eivät voi enää ylpeillä sellaisella makeudella. Niiden kuori on paksumpi ja niiden etuna on, että niitä voidaan säilyttää pitkään. Näiden lajikkeiden vihanneksilla on yleensä pyöreä tai soikea muoto.

Kun valitset vihanneksia ruoanlaittoon, muista kiinnittää huomiota sen kypsyyteen. Jos hedelmä on kypsymätön, sen siemenet ovat ohuita, tyhjiä. Kypsässä hedelmässä siemenet ovat paksuja ja avautuvat helposti. Kypsän ja terveen hedelmän lihan tulee olla väriltään kylläinen. Jos hän on kalpea, tämä osoittaa, että hänellä ei ole tarpeeksi hyödyllisiä vitamiineja. Lihan tulee olla väriltään tasaista. Kypsymättömien tai väärin kasvatettujen hedelmien tapauksessa vihanneksen keskiosa eroaa väriltään - se on vaaleampi.

Kiinnitä huomiota myös vihanneksen "häntään". Sen on oltava kuiva.Jos sitä ei ole valitussa näytteessä, tällaista hedelmää ei pidä ottaa. Kurpitsan kuoren tulee olla kokonainen, tasaisen värinen, ilman täpliä, halkeamia ja kolhuja.

Seuraavaksi kiinnitä huomiota vihannesten kokoon. Älä valitse liian suuria ja pieniä näytteitä. Paras vaihtoehto on keskikokoinen kurpitsa. Muista, että suurien massa on kuituisempaa, eivätkä ne todennäköisesti sovellu herkäksi soseeksi.

Lisäksi kurpitsat ovat kesä- tai talvilajikkeita. Ensimmäiset sopivat hyvin jälkiruokien tai soseiden valmistukseen. Mutta tällaisia ​​hedelmiä ei voida säilyttää pitkään. Voit jäädyttää hedelmälihan tulevaisuutta varten tai valmistaa perunamuusia marginaalilla.

Kypsästä ja maukkaasta hedelmästä valmistetulla kurpitsasoseella on varmasti paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän hedelmän kaloripitoisuus on erittäin alhainen, vain 19-25 kilokaloria 100 grammassa tuotetta. Vihanneksen kaloripitoisuus riippuu sen lajikkeesta. Mitä tulee BJU:hun, nimittäin ravintoarvoon, kurpitsan proteiineja on hieman enemmän kuin gramma, kaikissa lajikkeissa. Rasvoja ei käytännössä ole, mutta hiilihydraatteja on 4-7 grammaa.

Tämä mehukas ja terveellinen hedelmä on lähes 90 % vettä. Jokainen tämän kirkkaan vihanneksen pala sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle missä tahansa iässä. Kurpitsa sisältää magnesiumia, sinkkiä, fluoria, kaliumia, kuparia, piitä, rautaa ja muita mineraaleja. Erikseen on syytä mainita korkea karoteenipitoisuus, jolla on erittäin myönteinen vaikutus silmien ja näön terveyteen yleensä.

Hedelmät sisältävät myös suuren määrän C- ja E-vitamiinia, B-vitamiineja, kuitua, K-vitamiinia, nikotiinihappoa, karnitiinia jne.

Tämä värikäs kasvis valitaan usein vauvojen ja isompien lasten vauvanruokiin, koska se on terveellistä ja maukasta. Kurpitsasose sopii erinomaisesti ensimmäiseen ruokitukseen, mutta sinun on otettava se valikkoon vähitellen. Tämän vihanneksen sose yleensä heikkenee, ei vahvistu ollenkaan ja on täydellinen, jos vauva kärsii koliikista ja ummetuksesta. Kurpitsalla on sama vaikutus aikuisen kehoon.

Tällainen sose on annettava lapsille varoen noudattaen normeja ja suhteita. Muista, että he eivät koskaan saa syödä raakoja vihanneksia.

Korkean beetakaroteenipitoisuuden ansiosta kurpitsalla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään vahvistaen sitä. Tämä vitamiini vaikuttaa myös suotuisasti näkökykyyn, parantaa ihon tilaa ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Muut vitamiinit, joita löytyy suuria määriä tästä vihanneksesta, vaikuttavat positiivisesti proteiini-rasva-aineenvaihduntaan, estävät verihyytymiä, vaikuttavat positiivisesti verenkiertoelimistön toimintaan, auttavat lievittämään kipua maha-suolikanavan sairauksissa, positiivisesti vaikuttaa munuaisten, sydämen toimintaan ja estää osteoporoosin kehittymistä.

Myös vitamiinit, erityisesti ryhmä B, vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan, auttavat lievittämään jännitteitä, estämään masennusta eivätkä anna kehon kokea stressiä. Lisäksi tällä vitamiiniryhmällä on myönteinen vaikutus aivoihin, mikä auttaa parantamaan muistia ja tarkkaavaisuutta.

Tämä hedelmä vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää viruksia ja bakteereja hyökkäämästä kehoon vilustumisen aikana.Runsaasti vitamiineja sisältävä vihannes normalisoi monia kehon prosesseja ja vaikuttaa suotuisasti lihasmassan muodostumiseen.

Tämän vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan luetella hyvin pitkään. Kurpitsa on erinomainen ennaltaehkäisy monien vaivojen ja sairauksien varalta. Tällaisen tuotteen käytöllä on tietysti positiivinen vaikutus kehoon, mutta vain jos noudatat toimenpidettä ja otat huomioon vasta-aiheet.

Jos kyseessä on sairaus, kuten gastriitti, jonka happamuus on alhainen, sinun tulee lopettaa tämän vihanneksen syöminen. Kurpitsa on myös vasta-aiheinen niille, joilla on diabetes, maha- tai pohjukaissuolihaava. Et voi käyttää vihannesta, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tai allergioita.

Jos tällaista vihannesta käytetään liikaa, voi kehittyä allerginen reaktio, voi alkaa maksaongelmia ja iho muuttuu kellertäväksi. Varsinkin kun on kyse pienistä lapsista. Vauvoille tätä sosetta ei tulisi antaa useammin kuin kahdesti viikossa.

Kotona terveellisen kurpitsasoseen valmistaminen on helppoa, on olemassa useita todistettuja tapoja valmistaa tällainen ruokalaji. Kasviksia ei tarvitse kypsentää. On täysin mahdollista kypsentää se hidas liedellä tai uunissa.

Ennen kypsennyksen aloittamista vihannes on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä puhdistamalla kuori pölystä ja lialta. Kun hedelmät on pyyhittävä kuivalla liinalla ja leikattava kahteen osaan.Kesälajikkeet leikataan helposti, mutta paksunahkaiset talvilajikkeet vaativat raakaa voimaa. Seuraava vaihe on siementen poistaminen. Älä kiirehdi lähettämään niitä roskakoriin. Ne voidaan pestä, kuivata ja käyttää salaateissa tai kermaisten keittojen koristeluun.

Jos vihannes paistetaan uunissa, voit laittaa sen uunipellille kahteen puolikkaaseen (jos kurpitsalajike on pieni). Jos hedelmä on suuri, voit leikata sen suuriksi viipaleiksi ja lähettää paistamaan tässä muodossa. Muuten, tätä vihannesten valmistusmenetelmää ei pidetä vain hyödyllisimpana, vaan myös herkullisimpana.

Vihanneksia paistetaan tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. Voit tarkistaa vihannesten valmiuden haarukalla. Ja vielä yksi pieni vinkki: jos haluat paistaa kurpitsan nopeammin, voit kääriä sen kokonaan folioon. Kun vihannes on valmis, hedelmäliha voidaan helposti erottaa kuoresta, muussata ja muussata.

Toinen soseen valmistusmenetelmä on huomattava yksinkertaisuudestaan ​​ja nopeudestaan. Pesty kasvis on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi, noin 1 x 1 cm. Laita kasviskuutiot kattilaan, kaada vähän vettä niin, että kasvikset peittyvät, ja hauduta miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia. Kun kurpitsa on täysin kypsä, voit muussata sen soseeksi.

Keitetyt tai paistetut kurpitsanpalat voi kääntää soseeksi työntimellä, mutta jos haluaa tasaisemman ja mureamman massan, kannattaa käyttää tehosekoitinta. Lapsille annetaan perunamuusia ilman mausteita, suolaa tai sokeria.Halutessasi voit ohentaa sitä hieman kasvisliemellä tai maidolla.

Siinä tapauksessa, että haluat valmistaa terveellistä mehukasta kesäkurpitsasosetta talveksi, tarjoamme seuraavan reseptin. Sen valmistamiseksi tarvitset keskikokoisen vihanneksen, joka painaa 2-2,5 kg, 800 g tavallista sokeria ja 100 ml granaattiomenamehua. Mehua voidaan käyttää ja valmistaa kotona ja ostaa. Kasvikset tulee kuoria ja hienontaa, laittaa sitten kattilaan ja lisätä kaikki muut ainekset. Keitä vihanneksia tässä siirapissa noin 30 minuuttia, jauha sitten tehosekoittimella soseeksi ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita sose seuraavaksi steriloituihin purkkeihin ja sulje. Tämä resepti voidaan toistaa pakastekurpitsan kanssa, se myös osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kypsyy nopeasti.

Toinen vaihtoehto talvisadonkorjuulle. Tätä varten tarvitset 2 kg kuorittua kurpitsaa, 0,5 kg sokeria ja tl sitruunahappoa. Tässä versiossa vihannes on ensin paistettava uunissa. Olemme kuvanneet tätä prosessia yksityiskohtaisemmin edellä. Heti kun kurpitsa on valmis, se tulee hienontaa tehosekoittimessa, siirtää kattilaan, lisätä kaikki ainekset ja hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sose voidaan käyttää heti tai kääriä purkkeihin.

Terveellisen ruuan valmistamiseksi vauvalle on otettava 100 grammaa kuorittua kurpitsaa. Yritä valita muskottipähkinälajikkeita, koska ne tekevät soseesta erittäin pehmeän, ilman kovia kuituja. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi ja täytä se vedellä (puoli lasia).Kurpitsaa tulee keittää 20 minuuttia erittäin hitaalla tulella suljetun kannen alla. Heti kun vihannes on valmis, loput nesteet tulee valuttaa ja kurpitsa murskata soseeseen. Lisää siihen pari tippaa kasviöljyä. Vauvoille rintamaitoa lisätään jäähtyneeseen soseeseen. Vanhemmille lapsille lisää maitoa tai kermaa.

Jos kurpitsasose on mielestäsi erittäin makeaa ja haluat hieman laimentaa sen makua ja tarjoilla lisukkeena, suosittelemme tutustumaan seuraavaan reseptiin. Otamme kilon kuorittuja kurpitsan hedelmiä, 100 grammaa tuoreita karpaloita (voit käyttää pakastettuja), 0,5 litraa puhdistettua vettä, 100 grammaa sokeria. Halutessasi voit lisätä hieman jauhettua neilikkaa tai kanelia, kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Vihannekset tulee leikata kuutioiksi. Valmista siirappi vedestä ja sokerista ja lähetä kurpitsa siihen. Keitämme valmiiksi. Kun vihannes kiehuu siirapissa, valmista marjoista mehu ja lisää se kasvisten joukkoon, kun se on valmis. Tee tehosekoittimella homogeeninen sose ja keitä kaikkea viisitoista minuuttia. Sose osoittautuu erittäin omaperäiseksi makea-hapanmaukseksi.

Jos talossa on sellainen ihmelaite kuin hidas liesi, herkullisen perunamuusin valmistaminen ei ole vaikeaa. Kuoritut hedelmät on jaettava pieniksi paloiksi ja höyrytettävä erityisellä kypsennystilalla. Se kestää viisitoista minuuttia. Heti kun vihannes on valmis, se on hienonnettava millä tahansa sopivalla tavalla. Jo tässä muodossa voit käyttää esimerkiksi perunamuusia, voit antaa sitä lapsille lisäravinnoksi. Ja jos haluat tarjota sen lisukkeena, voit lisätä siihen hieman juustoraastetta. Yritä valita kiinteät lajikkeet niin, että juusto yksinkertaisesti sulaa eikä veny valmiissa astiassa.Voit myös lisätä mausteita, kuten jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kurpitsasta ja omenoista voidaan valmistaa epätavallisen maukas ja terveellinen sose. Valmiin tuotteen maku on epätavallinen, hieman hapan. Tämä sose on erinomainen vitamiinin lähde, jos se valmistetaan talveksi. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: kilogramma kuorittuja vihanneksia, 0,5 kg kuorittuja omenoita (on parempi ottaa kovat ja happamat lajikkeet), 80 grammaa sokeria ja teelusikallinen sitruunahappoa. Omenat ja kurpitsa tulee leikata pieniksi paloiksi ja viedä sitten lihamyllyn läpi tai hienontaa monitoimikoneessa. Tuloksena oleva massa tulee peittää päälle sokerilla ja antaa seistä viisi minuuttia. Keitä sitten miedolla lämmöllä kaksi tuntia.

Kun kaikki on valmista, lisää sitruunahappo ja keitä vielä viisi minuuttia. Sitten voit kääriä pankkiin tai käyttää. Ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista sosetta jääkaapissa pitkään.

Jos käytät usein kasviksia, kuten kurpitsaa, lisukkeena, seuraava vaiheittainen resepti houkuttelee sinua. Tällaisesta soseesta voi tulla itsenäinen ruokalaji. Otamme 5 keskikokoista perunaa, 500 grammaa kuorittua kurpitsaa, kaksi tuoreen valkosipulinkynttä ja joitain suosikkiyrttejä. Kuoritut vihannekset leikataan kuutioiksi ja kaadetaan pienellä määrällä vettä. Keitä kaikkea puoli tuntia, suolaa maun mukaan.

Heti kun vihannekset ovat valmiita, valuta neste pois, lisää valkosipuli ja 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä, oliiviöljyä voidaan käyttää. Halutessasi voit lisätä maun mukaan oliivi- tai auringonkukkavoita tai rasvaista kermaa. Jauha kaikki soseeksi, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Lisätietoja kurpitsasoseen valmistamisesta vauvalle on seuraavassa videossa.