Keitetyn kurpitsan kypsennyksen salaisuudet

Kurpitsa on yksi vanhimmista vihanneksista. Lisäksi sitä ei käytetä vain maukkaiden ja terveellisten ruokien valmistukseen, vaan myös puutarhan sisustamiseen ja koristeellisten tuotteiden luomiseen. Ja kaikkien pyhien päivänä - Halloweenina, kurpitsasta tulee koko juhlan päähenkilö. Tämä vihannes on helppo kasvattaa, aivan yhtä helppo löytää kaupasta.

Jotta kurpitsasta valmistettu ruokalaji tuo todellista hyötyä kehollesi, sinun on tiedettävä kaikki tällaisen vihannessadon valinnan ominaisuuksista ja salaisuuksista. Ensinnäkin kurpitsaa on kahta tyyppiä: koristeellinen ja syötävä. Jälkimmäinen puolestaan ​​on jaettu myös luokkiin: ruokasali ja eläinten ruokintaa varten. Useimmiten kurpitsan rehulajikkeet ovat liian suuria, joten sinun ei ehdottomasti pidä sekoittaa niitä. Jos hedelmät ovat pieniä tai keskikokoisia, ne sopivat sinulle.

Pöytäkurpitsa on aikaisin, keski- ja myöhään kypsyvä. Siksi, jos aiot varastoida kurpitsaa tulevaa käyttöä varten, on parasta ostaa myöhään kypsyvä hedelmä, koska sitä voidaan säilyttää paljon pidempään seuraavaan satoon asti. Myöhään kypsyvällä vihanneksella on paksu ja tumma kuori. Ja jos vihanneksella on kirkkaan appelsiinin kuori ja päärynän muotoinen muoto, tätä ruokakurpitsaa kutsutaan muskottipähkinällä. Hän on useimmiten valittu erilaisten ruokien valmistukseen.Sen rikas kirkas väri kertoo korkeasta A-vitamiini- ja karoteenipitoisuudesta. Mutta myös tämän kurpitsan iso plussa on siementen vähimmäismäärä ja ohut kuori. Tämä tarkoittaa, että hedelmät koostuvat lähes kokonaan vain terveestä hedelmälihasta.

Tärkeää: jotkut kotiäidit, jotka haluavat säästää aikaa ja vaivaa, ostavat mieluummin jo paloiksi leikatun kurpitsan. Tätä ei ehdottomasti suositella, koska sikiö voi saada tartunnan erilaisilla bakteereilla ja viruksilla. Loppujen lopuksi et voi tietää varmasti, missä olosuhteissa kurpitsa leikattiin. Poikkeuksen voi tehdä vain silloin, kun tunnet myyjän hyvin ja luotat häneen varmasti.

Tämän kirkkaan tuotteen koostumus sisältää suuren määrän vitamiineja: A, B, D, K, PP, T. Sekä rautaa, kuparia, sinkkiä, kobolttia. Sekä beetakaroteenia, pektiinejä ja askorbiinihappoa. Keitetyn kurpitsan (paistetun, keitetyn) glykeeminen indeksi on melko korkea - 70-75, raaka - noin 25. Tämä tarkoittaa, että tällainen tuote edistää jyrkkää verensokerin nousua. Mutta tämän vihanneksen kaloripitoisuus on uskomattoman alhainen - noin 22 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Siksi kurpitsaa suositellaan sisällytettäväksi niiden ihmisten ruokavalioon, jotka tarkkailevat painoaan tai joutuvat rajoittamaan kalorien saantiaan terveydellisistä syistä.

Kurpitsan syöminen hyödyttää kehoa paitsi aikuisille, myös kaiken ikäisille lapsille. Ei ihme, että kurpitsasose suositellaan sisällytettäväksi vauvanruokien ruokavalioon, kun vauva on 6 kuukauden tai 1 vuoden ikäinen. Kurpitsa on hyvä näkökyvylle, koska se sisältää paljon A-vitamiinia ja karotenoideja.

Siksi, jos sinulla on silmäsairauksia, muista sisällyttää tämä vihannes valikoosi. Ja myös A-vitamiini vaikuttaa suotuisasti ihon, hiusten, hampaiden ja kynsien tilaan, mikä tarkoittaa, että vihannes auttaa parantamaan ulkonäköä yleensä, ei vain sisäelinten parantamista.

Sekä kurpitsan koostumuksessa olevat hivenaineet auttavat normalisoimaan verensokeritasoja, parantamaan maha-suolikanavan toimintaa ja lisäämään merkittävästi kehon luonnollista vastustuskykyä virussairauksia vastaan. Kurpitsa auttaa kehoa selviytymään stressistä ja sulattamaan raskaita aterioita. Tällaisen tuotteen säännöllinen käyttö lisää mahdollisuuksia estää kasvainten ja syöpäsolujen kehittymistä. Estä raudan puute veressä, parantaa keskushermoston toimintaa.

Jos päätät käyttää kurpitsaa tuotteena lapsen ruokkimiseen, et voi pelätä, että vauva kärsii lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta. Koska kurpitsan koostumus ei vaikuta turvotuksen esiintymiseen. Kurpitsansiemenet on pitkään tunnettu tehokkaana puhdistusaineena. Tällaisen tuotteen käyttö auttaa lyhyessä ajassa puhdistamaan tehokkaasti maksan, suoliston ja koko kehon myrkkyistä ja haitallisista aineista. Ja myös loisten esiintymisen estämiseksi kehossa.Mutta kurpitsasta voi tehdä myös ravitsevia kasvonaamioita, jotka parantavat ja virkistävät ihoa merkittävästi, palauttavat ihon sileyden ja joustavuuden.

Kuten mikä tahansa muu tuote, kurpitsa voi tuoda keholle paitsi hyötyä myös haittaa. Ensinnäkin on välttämätöntä sulkea pois kurpitsan käyttö niille ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi sellaiselle komponentille. Jos olet varmasti epävarma, oletko allerginen kurpitsalle vai ei, sinun ei pitäisi heti syödä sitä suuria määriä, aloita pienillä annoksilla ja seuraa kehon reaktiota.

Jotta keitetty kurpitsaruoka olisi mahdollisimman maukasta, sinun on ensin valmistettava tuote asianmukaisesti jatkokäsittelyä varten. Tästä vaiheesta riippuu kurpitsan maku, koska jopa monimutkaisin ja herkullisin resepti on hyödytön, jos vihannes oli alun perin katkera tai likainen. Huuhtele ensin vihannes huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla. Sitten sinun täytyy tehdä kuorinta. Jos haluat leipoa tuoreen kurpitsan, voit jättää kuoren siihen.

Viljojen valmistamista varten tai jos vihannes on jo maannut jonkin aikaa, kuori on leikattava pois.

Käytä näihin tarkoituksiin terävää veitsisahaa. Ja jotta kuori olisi helpompi poistaa, käytä seuraavaa temppua: leikkaa vihannes paloiksi ja laita mikroaaltouuniin. Lämmitä hedelmää kevyesti, niin huomaat heti, kuinka paljon helpompaa se kuoriutuu.Kurpitsa on jaettava 4 osaan, jos se on suuri, ja 2 osaan, jos se on pieni. Siemenet on poistettava hedelmän ytimestä, mutta älä heitä niitä pois, koska ne ovat myös varsin hyödyllisiä. Muuten, jos kurpitsa on melko pehmeää, voit raaputtaa massan pois suurella metallilusikalla.

Kaikkien näiden yksinkertaisten toimenpiteiden jälkeen voit jatkaa kurpitsan jatkokäsittelyä.

Kurpitsan keittämiseen on useita tapoja. Optimaalisen vaihtoehdon valinta riippuu suoraan siitä, mihin tarkoitukseen keitettyä vihannesta käytetään. Voit keittää hedelmät hitaasta keittimessä, kattilassa ja höyryssä. Kypsennyksen kesto on erilainen, jos esimerkiksi vihannes leikataan pieniksi paloiksi, sen kypsentämiseen kuluu paljon vähemmän aikaa, kunnes se on täysin kypsä, kuin jos keität hedelmät suuriksi paloiksi. Joten keskimäärin pienet kurpitsanpalat kypsyvät täysin 25 minuutissa.

Pakastekurpitsan kypsennys kestää saman verran kuin tuoreena - noin 20-25 minuuttia. Riippumatta siitä, kypsennätkö sitä kattilassa, höyryssä vai hidaskeittimessä. Hedelmien valmius tarkistetaan lävistämällä haarukalla. Jos laite pääsee helposti massaan, kurpitsa on valmis. Harkitse nyt yksityiskohtaisemmin erilaisia ​​​​vaihtoehtoja oranssin vihanneksen keittämiseen.

Valmistele kasvis kypsennystä varten, leikkaa se kuutioiksi ja laita kattilaan. Vettä tulee olla tarpeeksi peittämään kaikki palat. Laita liesi keskilämmölle ja odota, kunnes sisältö kiehuu. Nyt voit lisätä suosikkimausteitasi, vähentää lämpöä minimiin ja keittää tuotetta vielä noin 20 minuuttia.Läpäise sitten kasvis varovasti haarukalla tai veitsellä. Jos se on jo melko pehmeää, voit sammuttaa lieden ja tyhjentää veden. Keitetty kurpitsa sopii erinomaisesti moniin ruokiin. Ja sitä voidaan myös syödä puhtaassa muodossa lisäämällä smetanaa tai hunajaa makusi mukaan.

Nykyään melkein jokaisessa asunnossa on monitoimikeitin. Tällainen laite yksinkertaistaa suuresti kotiäitien elämää, jolloin voit valmistaa erilaisia ​​ruokia nopeasti ja helposti. Kurpitsa ei ole poikkeus. Valmistele vihannes kypsennystä tavalliseen tapaan, leikkaa paloiksi. Laita ne monitoimikeittimen pohjalle ja tarvittaessa suolaa kevyesti tai lisää muita mausteita.

Lisää nyt vettä sen verran, että kasvikset peittyvät puoliksi. Sulje laitteen kansi, aseta "Paistaminen" -tilaan ja odota 30-40 minuuttia. Tällä hetkellä voit valmistaa loput ainekset tulevaa ruokaa varten. Säännöt kurpitsan keittämiseen kaksoiskattilassa ovat samat, vain sinun on kypsennettävä vihannekset puolessa ajasta.

On olemassa uskomattoman monia erilaisia ​​reseptejä, joihin on lisätty kurpitsa jokaiseen makuun. Tarjoamme sinulle useita todistettuja ja erittäin maukkaita tapoja kypsentää tämä vihannes. Kun kokeilet niitä, rakastut ehdottomasti kurpitsaan, vaikka olet aiemmin halunnut pysyä poissa tästä vihanneksesta.

Tämän ruuan valmistaminen on helppoa. Sitä varten tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 200 grammaa tuoreita perunoita;
• keskikokoinen sellerin varsi;
• 500-600 ml vettä;
• vähän hunajaa;
• salottisipuli.

Keitä tai paista kurpitsa sinulle sopivalla tavalla. Tee sama perunoiden kanssa. Pilko vihannekset, sipulit ja selleri, laita kaikki ainekset kattilaan ja soseuta tehosekoittimella. Keitä saatua massaa keskilämmöllä noin 20 minuuttia.Tarjoile vihreiden kanssa ja mausta halutessasi smetalla tai majoneesilla.

Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä ruoasta. Se on täydellinen aamiaiseksi, koska kypsennysprosessi kestää vain 20-25 minuuttia. Listaamme tarvittavat tuotteet 3 annokseen puuroa:

• 700 grammaa kurpitsaa;
• 300 ml vettä;
• suolaa, voita, kanelia ja sokeria maun mukaan.

Voit keittää tällaisen puuron vedessä, mutta maidossa vihannes on paljon vähemmän keitetty. Lisäksi maidon lisäämisellä ruoasta tulee paljon maukkaampi ja ravitsevampi. Laita maito liedelle ja odota, kunnes se kiehuu. Tähän asti voit tehdä kurpitsan. Huuhtele, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos leikkaat hedelmät liian hienoksi, palat kiehuvat liian nopeasti. Kun maito on kiehunut, lisää paloiteltu kurpitsa kattilaan. Laita sinne suolaa, sokeria ja kanelia. Hauduta sisältöä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Levitä sitten puuroa annoksina ja lisää siihen hieman voita.

Tämä raikas juoma on helppo valmistaa. Leikkaa 150 grammaa kurpitsaa, keitä ja jäähdytä. Omenat 250 grammaa, kuori ja hienonna. Sekoita kurpitsan kanssa ja soseuta tehosekoittimella. Lisää sitten hieman kanelia ja puoli lasillista vettä. Sekoitamme kaikki kunnolla. Voit halutessasi makeuttaa juoman sokerilla ja mieluiten hunajalla. Voit monipuolistaa reseptiä helposti lisäämällä kurpitsaan ja omenoihin muita marjoja tai hedelmiä.

Tällainen jälkiruoka voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen puhtaassa muodossa, lisätä leivonnaisiin, jäätelöön ja muihin jälkiruokiin. Ja myös kääritään purkkeihin ja säilytetään talvikaudella. Hillon valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sitä varten sinun on otettava:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• lasillinen karpaloita;
• 300 grammaa sokerihiekkaa;
• puoli lasillista puhdasta vettä;
• vähän jauhettua kanelia.

Tämä on makea tuote, mutta sen kaloripitoisuus on vain 160 kcal / 100 grammaa. Siksi jopa niillä ihmisillä, jotka tarkkailevat vartaloaan, on varaa kurpitsa-karpalohilloon.

Kuori kurpitsa, leikkaa se paloiksi ja laita kattilaan. Kaada sokeri sinne, kaada vesi, keitä sisältöä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja jäähdytä sitten. Odota muutama minuutti, että hedelmäliha on kunnolla kyllästynyt sokerisiirappiin, ja ripottele se sitten kanelilla. Nyt on marjojen vuoro. Jauha ne siivilän läpi tehosekoittimella tai jätä ne kokonaisiksi. Lisää ne kurpitsaan, sytytä tuli uudelleen ja odota, kunnes massa kiehuu. Hauduta sen jälkeen hilloa vielä vähän aikaa, kunnes ainekset ovat täysin valmiita. Kaada valmis herkku kannellisiin purkkeihin tai survinastioihin, säilytä jääkaapissa.

Vain puolessa tunnissa voit valmistaa erittäin maukkaan, ravitsevan, terveellisen keiton linsseistä ja kurpitsasta. On erityisen miellyttävää syödä sitä talvikaudella, koska sen koostumus auttaa täyttämään kehon vitamiinien puutteen, ja kirkas ja kaunis näkymä piristää sinua varmasti.

Tarvitset 250 grammaa tuoretta tai pakastettua kurpitsaa, joka on esivalmistettava (pestävä, kuorittu ja niin edelleen).Jos käytät pakastevihanneksia, sitä ei tarvitse sulattaa.

Ja myös keittoon tarvitset:

• 10-150 grammaa punaisia ​​tai vihreitä linssejä;
• 1 porkkana;
• tomaatti tai tomaattipasta;
• 1 sipuli;
• vähän kasviöljyä, yrttejä ja mausteita.

Voit valmistaa tällaisen ruuan puhtaassa vedessä tai lihaliemessä. Valitse sopiva vaihtoehto mieltymystesi perusteella. Joka tapauksessa keitosta tulee erittäin hyvää.

Leikkaa kurpitsa, sipuli ja kuorittu porkkana pieniksi kuutioiksi. Laita ensin sipulit ja muutaman minuutin kuluttua porkkanat paksuseinäiseen pannuun kasviöljyllä. Sitten on kurpitsan vuoro. Keitä vihanneksia vielä 7 minuuttia ja pilko kuorittu tomaatti hienoksi. Tai pyyhi se raastimella. Halutessasi voit lisätä hieman hienonnettua valkosipulia. Kaada sitten pestyt linssit vihannesten joukkoon, kaada sisältö noin 1 litralla vettä. Valitse veden määrä sen mukaan, kuinka paksua haluat keiton olevan. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, vähennä lieden tehoa ja keitä astiaa, kunnes linssit ovat valmiita.

Mausta seuraavaksi ruoka raastetulla tomaatilla, jossa on valkosipulia tai tomaattipyrettä, lisää sinne myös mausteet. Kun keitto on hieman imeytynyt ja saanut täyteläisen värin, se voidaan tarjoilla pöytään. Koristele yrteillä, kuumalla paprikalla ja/tai smetalla. Tällainen ruokalaji tuo kauniin, maukkaan ja erittäin terveellisen valikoiman arjen ruokalistallesi!

Tämä on toinen melko mielenkiintoinen kurpitsaresepti. Valmista se ottamalla:

• 1 kg valmistettua kurpitsaa;
• sipulin pää;
• muutama valkosipulinkynsi;
• raastettu inkivääri;
• kasvi- tai oliiviöljy;
• 500 ml tomaattipyreetä tai raastettua tomaattia;
• kumina, jauhettu kaneli, kurkuma 1 pieni lusikka kutakin;
• kuumaa kastiketta, yrttejä, smetanaa ja mausteita maun mukaan.

Tällainen ruokalaji on erityisen miellyttävä syödä kesällä, koska se ei jätä jälkeensä raskauden tunnetta, mutta samalla kyllästää kehon täydellisesti. Pese, kuori ja leikkaa kurpitsa, sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna pienellä määrällä öljyä voideltu paistinpannu, laita sipuli sinne ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten suola ja sokeri siihen.

Muista sekoittaa aineksia koko ajan, jotta ne eivät pala. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen inkivääri, kurkuma, kaneli, valkosipuli. Älä paista ruokaa liian kauan, jotta sipulit eivät pala eivätkä mausteet menetä makuaan ja aromiaan. Riittää 1-2 minuuttia. Sitten on kurpitsan ja tomaattipyreen vuoro. Laita ne sipulien ja mausteiden kanssa ja sekoita hyvin.

Lisää sitten sisältöön reilusti lämmintä vettä tai lientä, odota sisällön kiehumista, mausta sitten tuotteet kastikkeella ja vähennä lieden tehoa. Sulje kattilan sisältö kannella ja hauduta astiaa vielä 15-20 minuuttia, lisää sitten mausteet.

Tällainen terveellinen ruokavaliokeitto vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Jos päätät hemmotella pientä lasta tällaisella ruoalla, voit soseuttaa sen monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Muuten, tämä keitto voidaan antaa lapsille jopa 1-vuotiaana. Tämän ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista.

Hienonna 1 tuore porkkana hienoksi tai raasta se. Leikkaa kuorittu kurpitsa kuutioiksi ja laita se pieneen kattilaan hienonnettujen porkkanoiden kanssa. Lisää tuoretta rosmariinia vihannesten joukkoon ja peitä kaikki vedellä. Kypsennä ruokaa keskilämmöllä ensimmäisten kuplien ilmestymiseen asti.Keitä samalla kalkkunafilettä muutama minuutti (voit käyttää myös kanaa). Sekoita sitten filee kasvisliemeen ja tee sose. Keitto on valmis!

Ja vielä muutamia kurpitsan kypsennysprosessin vivahteita ja hienouksia. Käytä näitä vinkkejä varmistaaksesi, että ruokalaji säilyttää vihanneksen kaiken maun ja kauneuden.

• Jos valmistat ruokaa, jonka resepti sisältää kurpitsanpalojen eheyden säilyttämisen, on parempi höyryttää vihannes tai uunissa. Hitaassa keittimessä ja kuumassa vedessä massa kiehuu paljon nopeammin, joten tämä menetelmä sopii paremmin perunamuusin ja viljan valmistukseen.
• Jotta massa ei kiehu liikaa, on parempi korvata vesi maidolla. Tai sekoita nämä komponentit yhtä suuriin osiin.
• Pyöreä kurpitsa ei kiehu niin paljon kuin pitkänomainen hedelmä. Pidä tämä mielessä, kun valitset parasta kasvislajiketta tiettyyn reseptiin.
• Jotta vihannes ei menetä lämpökäsittelyn aikana kaunista kirkasta väriään, lisää veteen hieman sitruunahappoa.

Seuraavalta videolta löydät reseptin Uriel Sternin vähärasvaiseen kurpitsakeittoon. Nauti ateriastasi!