Tilli ja fenkoli: miten kasvit eroavat toisistaan, mitkä ovat niiden ominaisuudet?

Nämä kasvit ovat usein hämmentyneitä, koska niiden lehdet ovat melkein saman muotoisia. Kyllä, ja apteekissa myydään fenkolin siemeniä nimeltä tilliapteekki. Ihmiset kutsuivat häntä Volosh-tilliksi. Samaan aikaan nämä ovat erilaisia ​​​​kasveja, vaikka ne ovatkin läheisiä sukulaisia ​​ja pystyvät jopa sekoittumaan keskenään. Katsotaanpa niitä yksitellen ja katsotaan sitten, miten ne eroavat toisistaan.

Kaikki tietävät, miltä tilli näyttää. Vaikka et ole koskaan asunut kylässä ja sinulla ei ole omaa puutarhaa, tällainen kasvi löytyy kauppojen hyllyiltä myös talvella.

Tämä on melko korkea yksivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 40-150 cm. Juuri on ohut, tajuuri. Varsi on pääsääntöisesti yksittäinen, vaikka on pensaslajikkeita, joissa jopa tusina vartta ulottuu yhdestä juuresta. Varren tyvessä on tyviruusuke, joka koostuu pitkistä pinnatelyn lehdistä. Lehdet sijaitsevat koko varren korkeudella, ja mitä korkeampi, sitä pienempiä ne ovat.

Varren yläosa on koristeltu kaksinkertaisen sateenvarjon muodossa olevalla kukinnolla. Ensinnäkin varresta lähtee 20–50 sädettä, jotka päättyvät ensimmäisen sateenvarjon pienennettyyn kopioon. Kukat ovat pieniä, keltaisia. Kukkii kesä-heinäkuussa. Elokuussa siemenet kypsyvät litteinä elliptisinä akneina, joiden pituus on 3–5 mm ja leveys 2–3 mm.

Tilinlehdet sisältävät 2,5 % proteiinia, 0,5 % rasvaa ja 6,3 % hiilihydraatteja. Niiden kaloripitoisuus on alhainen - 40 kcal / 100 g. Kuitupitoisuus on 2,8 %, mikä on 14 % päivittäisestä tarpeesta (100 g tillinlehtiä kohti).

Ne sisältävät myös runsaasti vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia (100 mg eli 111 % päivittäisestä tarpeesta 100 grammassa) ja karoteenia (90 % päivittäisestä tarpeesta 100 grammassa). Niissä on suhteellisen vähän foolihappoa - 6,8 % päivittäisestä tarpeesta. Myös E-vitamiinia (11,3 % tarpeesta), B6-vitamiinia (7,5 % normista), PP-vitamiinia (7 %) ja B2-vitamiinia (5,6 %).

Kivennäisaineista mainitaan kalsium (22 % normista 100 grammassa), magnesium (17,5 %), kalium (13,4 %), fosfori (11,6 %) ja rauta (8,9 %) sekä hivenaineista mangaani (63,2 %). %), kupari (14,6 %) ja sinkki (7,6 %). Siementen kalium-, kalsium- ja fosforipitoisuus on 3-4 kertaa suurempi kuin lehtien.

Tuoreet tillinlehdet ilmestyvät kevätpöydällemme melkein ensimmäisenä, jo huhtikuussa, jolloin elimistö tarvitsee kipeästi vitamiineja. Niitä lisätään salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin ja lisukkeisiin, ne ovat osa monia mausteita. Perunamuusi tillillä on maultaan paljon rikkaampaa. Ja suolatut kurkut ilman sitä ovat yleensä hölynpölyä. Tillikukintoja, joissa on kypsymättömiä siemeniä, lisätään varmasti marinoituihin vihanneksiin ja sieniin.

Tillin lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisesta Egyptistä lähtien. He tiesivät niistä Persiassa ja Intiassa. Muinaisessa Kreikassa Hippokrates arvosti häntä suuresti, ja keskiajalla Avicenna omisti hänelle paljon tilaa monumentaalisessa teoksessaan Lääketieteen kaanoni. Keskiajalla tilli levisi laajasti ympäri Eurooppaa. Runoilijat lauloivat sen tuoksun säkeissä. Tillille uskottiin kyky karkottaa pahoja henkiä.

He eivät hoitaneet heitä vain maha-suolikanavan sairauksilla, vaan myös munuaisilla, migreenillä, anemialla, unettomuudella ja silmäsairauksilla.

Tässä nykyaikainen tiede vahvistaa kansankokemuksen, joka on vahvistanut, että tillillä on seuraavat ominaisuudet:

• antispasmodinen;
• anti-inflammatorinen;
• kolereettinen;
• diureetti;
• verisuonia laajentava;
• yskänlääke;
• antiseptinen.

Tilliä käytetään myös kosmetiikassa aknen poistamiseen ja pisamioiden valkaisuun.

Tilli auttaa naisia ​​pääsemään eroon kiertohäiriöistä, mutta raskaana olevien naisten on oltava sen kanssa varovaisia, sillä tilliöljy kiinteyttää kohtua ja voi liiallisessa käytössä johtaa keskenmenoon.

Miehillä tilli voi auttaa tehoongelmiin. Ei ihme, että muinaisessa Kreikassa häntä pidettiin afrodisiaakina ja kiinnitettiin vaatteisiin houkuttelevuuden lisäämiseksi. Tilli laajentaa verisuonia, myös kavernisessa kehossa, joten huhu tästä omaisuudesta oli perusteltu. Lisäksi se lievittää hermostunutta jännitystä ja poistaa itseluottamuksen.

Se sopii erinomaisesti hampaiden valkaisuun ja pahanhajuisen hengityksen poistamiseen, joten tillin oksan pureskelu tekee hyvää treffeillä.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikään ei ole helpompaa - hajotti siemenet maahan aikaisin keväällä, löysää hieman maaperää ja poimi kuukauden kuluttua tuoksuvia vihreitä. No, se on mahdollista ja niin, mutta on parempi lähestyä tätä asiaa kaikkien maataloustieteen sääntöjen mukaisesti. Sitten sato on suurempi, ja vihreät ovat mehukkaampia ja siinä on paljon enemmän vitamiineja.

Sänky on valmisteltava syksystä lähtien: kaivaa se 20 cm syvyyteen ja tee komposti. Heti kun lumi sulaa, voit aloittaa istutuksen. Tilinsiemenet ovat pieniä ja istuta ne matalille.Ne itävät hitaasti, koska niissä on runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka estävät veden imeytymisen ja turpoamisen.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 2-3 viikossa. Voit nopeuttaa tätä prosessia liottamalla siemeniä 3 päivää lämpimässä vedessä (50 astetta). Jotkut puutarhurit jopa polttavat ne kiehuvalla vedellä. Jos istutit liotettuja siemeniä, peitä sänky foliolla. Kyllä, ja kylvössä kuivilla siemenillä tämä on hyödyllistä. Versot ilmestyvät paljon aikaisemmin.

Siemenet voidaan kylvää useita kertoja kahden viikon välein. Sitten koko kesän saat taatusti tuoreita yrttejä. Tilliä istutetaan myös ennen talvea, juuri ennen lumipeitteen muodostumista, jotta siemenet eivät ehdi itää.

Tillin hoito on yksinkertaista - kastele se ajoissa. Lannoitteita ei tarvita, riittävästi kompostia levitetään ennen istutusta. Mutta jos lehdet alkavat muuttua keltaisiksi etukäteen, kaada sitten heikko liuos ureaa (1 tl per vesiämpäri) tai mullein (1:10). On hyödyllistä tietää, että tillilajikkeet ovat aikaisin kypsyviä, puolikypsyviä ja myöhään kypsyviä.

Ensimmäiset miellyttävät sinua tuoksuvilla vihreillä paljon aikaisemmin, mutta ne myös kukkivat nopeammin, joten niiden tuottavuus on alhaisempi. Näitä ovat lajikkeet, kuten Gribovsky ja Umbrella. Kylvä ne kalvon alle aikaisin keväällä.

Keskikauden lajikkeet ("Patterns", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") antavat lisää lehtiä, mutta vihreät ovat valmiita käyttöön viikkoa myöhemmin. Ne ovat hyödyllisiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin, ja ne ovat erittäin maukkaita salaateissa.

Myöhäiset lajikkeet ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - antavat suurimman sadon, mutta sen on odotettava 2-2,5 kuukautta.

Toisin kuin tilli, fenkoli on paljon vähemmän yleinen puutarhoissa, etenkin keskikaistalla. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Fenkoli on paljon termofiilisempi, koska se on kotoisin etelästä. Sen kasvualue luonnossa ei ulotu Pohjois-Kaukasuksen ulkopuolelle.

Tämä on korkea kaksi- tai monivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 1,8-2 m. Juuri on paksuuntunut, mehevä, fusiform. Varsi on haarautunut, pyöreä, uurteinen, sinertävänsininen kukinta. Varren tyvessä on tillin tapaan pitkien lehtien tyviruusuke. Vihanneslajikkeissa lehtivarret kasvavat yhdessä pyöreäksi kaalin pääksi, joka on sipulin muotoinen. Myös pienemmät lehdet sijaitsevat koko varren korkeudella.

Varren yläosa on koristeltu useilla kukinnoilla kaksinkertaisen sateenvarjon muodossa, vain niiden säteiden määrä on alle tilliä, enintään 20 ja usein vain 3, ja itse kukinnot ovat kooltaan pienempiä. Kukkii heinäkuusta syyskuuhun. Kukat ovat samat kuin tillillä. Hedelmät ovat kaksisiemenisiä, enintään 1 cm pitkiä, murenevat helposti kahteen viipaleeseen. Ne eivät kypsy samaan aikaan, alkaen syyskuun alusta ja päättyen lokakuuhun.

Tillin ja fenkolin kemiallinen koostumus on hyvin läheinen. Fenkolin sipuli sisältää 1,24 % proteiinia, 0,2 % rasvaa ja 7,3 % hiilihydraattia. Kaloripitoisuus - 31 kcal / 100 g Kuitupitoisuus - 3,1%, mikä on 15,5% päivittäisestä tarpeesta (per 100 g).

Fenkolin C-vitamiinia on 12 mg, mikä on 13,3 % päivittäisestä tarpeesta, karoteenia - 12,8 % vuorokaudesta, foolihappoa hyvin vähän (1,2 % päivittäisestä tarpeesta).

Sipulissa on paljon vähemmän kalsiumia kuin tillinlehdissä (5,2% normista 100 g:ssa), samoin kuin magnesiumia (5,4%), kaliumia (5,4%), fosforia (9,7%), rautaa (0,9%), mangaania (10,2 %), kupari (10,0 %) ja sinkki (1,7 %). Vihreissä lehdissä niiden pitoisuus on suurempi ja hedelmissä jopa enemmän kuin lehdissä.

Fenkolin sipulia voidaan lisätä keittoihin ja salaatteihin, paistaa tai hauduttaa, yhdistää muihin vihanneksiin tuoksuvaksi muhennoksi, lisätä kastikkeisiin, marinoida. Erityisesti se yhdistetään naudan tai kanan kanssa, mikä antaa ruoille maun, joka muistetaan pitkään. Vihreitä voidaan käyttää tillin sijasta, vain ruokien tuoksu on täysin erilainen, samanlainen kuin anis tai rakuuna. Hedelmät lisätään leivonnaisiin ja makeisiin.

Fenkolin tunsivat jo muinaiset egyptiläiset, joilta myös muinaiset kreikkalaiset oppivat siitä, ja he pitivät sen ihmeellisiä ja maagisia ominaisuuksia.

Sillä on samat lääkeominaisuudet kuin tillillä, mutta se toimii huomattavasti vahvemmin. Eteerisen öljyn koostumuksessa olevan anetolin ansiosta sillä on paljon selvempi yskänlääke ja maitoa poistava vaikutus, joten sitä on parempi käyttää yskimiseen ja imettävien äitien maidon lisäämiseen. Raskaana oleville naisille se on paljon vähemmän vaarallinen kuin tilli, joten he käyttävät sitä usein suolisto-ongelmiin.

Fenkolin hedelmiä voi ostaa apteekista, joskus niiden oikealla nimellä, joskus salanimellä "tillihedelmät".

Fenkoli on jaettu kahteen lajikkeeseen: tavalliseen, lehtiä varten ja vihannekseen, joka muodostaa sipulin. Ensimmäisen viljely ei juurikaan eroa tillin kasvattamisesta, paitsi että se on istutettava myöhemmin, kun säät ovat lämmenneet ja pakkasvaara on ohi.

Mutta kasvisfenkolin kasvattaminen on paljon vaikeampaa. Siemenet kylvetään kesäkuun lopulla, jotta kasvi ei veny. Keskikaistalla sinun on kasvatettava fenkoli taimien läpi, jotta kaalin pää voi muodostua. Fenkoli tarvitsee aurinkoisen kasvupaikan, jossa on hedelmällistä, humuslannoitettua maaperää, säännöllistä kastelua ja pari pintakastiketta kauden aikana. Parhaiten soveltuvat mulleinin tai lintujen jätökset laimennettuna suhteessa 1:20. Kasvislajikkeet on kuorittava kaksi tai kolme kertaa kauden aikana.

Kaalin päät korjataan, kun niiden halkaisija on 8-10 cm. Ne leikataan pois aivan maan pinnalta, lehdet poistetaan, jolloin jäljelle jää vain 10 cm pitkiä lehtivarsia. Ne varastoidaan kellariin hiekkaan haudattuna. . Ne säilyvät jääkaapissa jopa viikon.

Tillin ja fenkolin lehdet tuoksuvat eri tavalla: tillillä on mausteinen tuoksu, kun taas fenkolilla on makea, aniksen tuoksu. Fenkolin hedelmät ovat pitkänomaisia, jakautuvat puoliksi, kun taas tillin hedelmät ovat litteitä, soikeita, kokonaisia. Tilli ei muodosta päätä. Tillin lehdet ovat vihreitä, kun taas fenkolilla on havaittava sinertävä sävy.

Tilli ja fenkoli ovat lääkinnällisiltä ominaisuuksiltaan samanlaisia, mutta fenkolissa ne ovat paljon voimakkaampia, erityisesti maitoa aiheuttavia ja yskäystä eristäviä. Ero näiden kasvien välillä ei ole kovin merkittävä.

Lue lisää fenkolin terveyshyödyistä.