Tilli talveksi: valmistusreseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia kuivaamatta ja jäädyttämällä

Talviruokapöytää ei ole vaikea sisustaa kesäisesti nykyaikaisissa olosuhteissa. Kuitenkin vain oikein korjatut vihreät auttavat säilyttämään kirkkaat värit ja aromin. Artikkelissa esitellään nykyiset valmisteiden reseptit ja salaisuudet yrttien valmistamiseen ilman kuivausta ja pakastusta.

Talvea varten valmistetut kesän hedelmät auttavat tekemään ruokavaliosta rikkaan maun ja värin. Vihannesten, hedelmien ja muun kasvillisuuden aktiivisen kasvukauden lähdettyä niille on kiireellinen tarve. Kaupat ja maatilat ovat valmiita auttamaan tässä tapauksessa. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan miellytä vaativia kotiäitejä.

Jos ihminen on tottunut näkemään puutarhansa tuotteita pöydällä, vain kellari omilla valmisteilla voi pelastaa tilanteen. Omissa sängyissä kasvatetun tuotteen makua ei voi koskaan verrata kaupasta ostettuihin vastaaviin.

Kotona tillin peittaus, pakastaminen tai säilöntä ei ole ollenkaan vaikeaa asiantuntijoiden suositusten perusteella. Jopa varret sopivat tähän.

Omien aihioiden edut ja edut eivät lopu tähän.On järkevää lisätä niihin muutama seikka.

Tuoreen ruoan hinta on talvella usein kohtuutonta. Tämä johtuu kasvatusprosessin kustannuksista. Vihannesten tai viherkasvien saamiseksi talvella ei riitä, että heittää pari jyvää maahan. On tarpeen luoda sopivat olosuhteet, jotka simuloivat kesää.

Maataloustuotteet ovat puhtaita ja terveellisiä. Pienissä puutarhoissa ihmiset tekevät halpoja ja edullisia kasvillisuuden hoitoja. Talvella tapahtuvassa teollisessa viljelyssä kasvit saavat suuren määrän kasvua ja kypsymistä nopeuttavia aineita.

Kasvillisuus ja hedelmät, jotka ilahduttavat ostajan silmää myymälässä talvella, sisältävät paljon vähemmän vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä.

Oman ja teollisuustuotannon tuotteiden ominaisuuksien ero näkyy erityisesti kesällä. Amatööriviljelijät valittavat usein vihannesten hajun ja maun puutteesta tiskiltä.

Yhdessä kaikki tämä johtaa ihmiset ajatukseen tarpeesta valmistaa kesätuotteita talveksi. He kasvattavat mielellään kaikkea puutarhassa. Vihannekset ja hedelmät poimitaan kypsymisen jälkeen ja antavat niille halutun ulkonäön. Tässä asiassa ei pärjää ilman vihreitä mausteita. He täydentävät suosikkiruokiesi ilmettä.

Maataloustuotteiden hankinta tuo konkreettisia etuja ja etuja vain, jos ne suoritetaan oikein. Nykyisin on monia säilöntäreseptejä.

Valittaessa sinun tulee ohjata kahta pääkriteeriä:

• vaadittu säilyvyysaika;
• säilytys- ja käyttöolosuhteet.

Jos aiot säilyttää korjattuja vihreitä enintään kuukauden ajan, pärjäät jääkaapin avulla. Tässä tapauksessa kaikki sen ominaisuudet säilyvät mahdollisimman täydellisesti. Kylmä ja valon puute auttavat hidastamaan kuivumisprosessia. Mauste säilyttää mehukkuuden ja kosteuden.

Vihreiden mausteiden säilyttämiseen on useita tapoja. Ne eroavat apuvälineiden suhteen.

Helpoin tapa on lähettää tulevat mausteet heti sadonkorjuun jälkeen jääkaapin vihannesosastoon. On parempi pakata se paperiin ja kääriä kalvoon.

Tilli puhdistetaan sadonkorjuun jälkeen vanhoista lehdistä. Sen jälkeen se pestään juoksevan veden alla. Levitä taitetun paperin päälle kuivumaan. Puolen tunnin kuluttua kaikki lajitellaan nippuihin. Ne asetetaan pakkauksiin ja suljetaan tiiviisti.

Työkappale säilytetään jääkaapissa. Pussien sijasta voit käyttää muovisäiliötä, jossa on tiukka kansi.

Kasvit on levitettävä vapaasti säiliössä. Se tulee myös täyttää vedellä huoneenlämpötilassa. On tärkeää varmistaa, että lehdet eivät kurkista ulos veden alta. Kaikki tämä on lähetettävä jääkaappiin kuudeksi tunniksi.

Hetken kuluttua vesi on tyhjennettävä ja vihreä osa ravistettava ja laitettava kuivaan kannelliseen astiaan. Se tulee myös säilyttää jääkaapissa.

Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi on parempi olla pesemättä sitä ennen sadonkorjuuta. Se tulisi jakaa viiden oksan nippuihin ja kääriä heti kahteen kerrokseen paperipyyhkeitä yhdessä juurien kanssa. Voit kääriä ne kaikki kelmulle tai laittaa pussiin. On parempi säilyttää työkappale jääkaapissa.

Tässä tapauksessa elintarvikelisäaineen oksat tulee laittaa vesisäiliöön. Niiden vapaalle osalle on puettava ohut pussi ja kiinnitettävä se kuminauhalla. Koko rakenne tulee säilyttää jääkaapissa.

Tuore tilli asetetaan nippuihin steriloituihin ja kuivattuihin astioihin. Kaikki tämä on peitetty kannella. Tiukan olosuhteissa kasvillisuus säilyy useita kuukausia jäätymättä.

Kaikissa näissä tapauksissa kasvit alkavat ennemmin tai myöhemmin menettää houkuttelevuutensa. Voit palauttaa niiden entisen kauneuden kontrastikastomalla. Ensin vihreät on laskettava kuumaan ja sitten kylmään veteen. On tärkeää muistaa, että menetelmä toimii vain ensimmäisinä päivinä leikkauksen jälkeen.

Pakastaminen ja kuivaus on erittäin suosittua kotiäitien keskuudessa. Nämä menetelmät mahdollistavat mausteen säilymisen pitkään. Lisäksi ne ovat hyvin yksinkertaisia. He eivät kuitenkaan pysty välittämään sitä makutuntemusta, jota nykyaikaiset ruoat ovat täynnä.

Pidempään aromin säilytykseen on parempi käyttää peittausta tai peittausta. Suolaus auttaa säilyttämään värin ja maun. Voit käyttää sen tuloksia koko tulevan vuoden ajan. Lisäys sopii mainiosti lämpimiin ruokiin. Älä kuitenkaan unohda liiallista suolapitoisuutta.

Suolaamiseen ja peittaukseen sisältyy säilöntä. Tässä on muistettava, että tämä prosessi tuhoaa osittain tuotteen hyödyllisyyden. Tämä pidentää kuitenkin merkittävästi säilyvyyttä.

Valmisteiden valmistamiseksi tillirohosta suolaamisen ja peittauksen avulla ei riitä pelkkä huuhtelu ja kuivaus. On tärkeää pitää kiinni reseptistä. Kaikki ne ovat monimutkaisia ​​ensi silmäyksellä. Jokainen emäntä selviää kuitenkin kaikista niistä.

Riippumatta perustana käytetystä reseptistä, vihreiden valmistuksessa on kaksi vaihetta:

• mausteiden pesu vedellä huoneenlämpötilassa;
• kuivaus pyyhkeellä pesun jälkeen.

Mutta on myös syytä muistaa kaksi tärkeää valmisteluvaiheen sääntöä:

• et voi levittää maustetta auringossa;
• tulee suojata tuulelta ja hyönteisiltä.

Tämä resepti on yksinkertainen. Hänelle sinun on valmistettava astia kierrekorkilla, suolalla ja tillillä. Viimeinen elementti on lajiteltava ja paksut ja vanhat oksat poistettava. Muista huuhdella se.

Pääainesosan punnitsemisen jälkeen on tarpeen määrittää suolan määrä. On syytä edetä suhteesta: puolitoista kilogrammaa tilliä - neljäsataa grammaa suolaa.

Ensin sinun on kaada suola valmistettuun astiaan. Kerroksen paksuus on noin viisi millimetriä. Päälle on asetettava yhden senttimetrin vihreä kerros. Ruoho- ja suolakerrokset on vaihdettava purkin yläosaan. On tärkeää, että pinta on suolakerros.

Täytetty purkki on suljettava ja ravistettava. Tämä auttaa suolaa jakautumaan kunnolla tillin päälle. Lopussa säiliö on suljettava tiiviisti kannella, laita se varastoon viileään paikkaan.

Lisäaine valmistetaan tavalliseen tapaan. Ehdottomasti murskattu. Marinadi valmistellaan sitä varten. Yhtä kilogrammaa kasveja varten tarvitset:

• puolitoista lasillista vettä;
• kolme ruokalusikallista kuuden prosentin etikkaa;
• kolmekymmentä grammaa suolaa;
• viisikymmentä grammaa voita.

Pippuria, laakerinlehteä lisätään maun mukaan. Liuos lisätään vihreisiin ja steriloidaan. Muista sulkea kansi hyvin.

Tämän tyyppinen työkappale on parasta jättää kellariin. Sopii hyvin kaikenlaisten ruokien lisukkeeksi. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan.

Ensimmäinen vaihe on säiliön valmistelu. Viidensadan gramman lasikierresäiliöt sopivat hyvin. Ne on steriloitava.

Tilli on tärkeää lajitella huolellisesti ja jättää nuoria, tuoreita laastareita. Kaikki tämä on tärkeää huuhdella siivilässä ja kuivata pyyhkeellä. Hienonnetut mausteet on sekoitettava suolan kanssa suhteessa kaksisataa grammaa suolaa viittäsataa grammaa vihreitä kohti. Sekoitusprosessissa on parempi vaivata se kaikki.

On tärkeää pakata seos tiiviisti astioihin. Saatu mehu voidaan valuttaa. Täytön jälkeen kaikki on suljettava kannella ja lähetettävä jääkaappiin.

On ihmisiä, jotka eivät pidä suolaisesta ruoasta. Tässä tapauksessa heidän tulee kiinnittää huomiota marinadissa olevaan tilliin. Liuos säilyttää tuotteen, säilyttää sen värin ja maun. Se myös lisää mausteisuutta ruoalle.

Kasvillisuuden peittaukseen on monia reseptejä. Tillille voit kokeilla suosituinta vaihtoehtoa.

Tämä valmistusvaihtoehto on ollut tiedossa pitkään.

Hänelle tarvitset:

• puoli kiloa tillielementtejä;
• neljäsosa kupillista sitruunahappoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• kolme laakerinlehteä;
• kymmenen grammaa sokeria;
• sama määrä suolaa;
• lasi ja viidesosa puhdistettua kasviöljyä.

Valkosipuli on kuorittava ja leikattava useiksi paloiksi. Siihen voi lisätä mitä tahansa muuta. Kaikki tämä on siirrettävä tilavaan paistinpannuun ja kiehuttava ja jäähdytettävä sitten.

Säiliö on desinfioitava. Laita siihen yrttielementti ja kaada kuuma marinadi päälle. Itse tölkit seoksen kanssa on asetettava syvään kulhoon kiehuvaa vettä. Tällaisen steriloinnin tulisi kestää noin seitsemän minuuttia. Valmistumisen jälkeen säiliö on vedettävä ulos ja rullattava.

Aihiot on jätettävä yksin jäähtymään.Sen jälkeen ne on siirrettävä varastoon viileään paikkaan.

Öljy peittää hyvin kaikki kasvikset, estää bakteerien ja homeen kehittymisen. Näin voit säilyttää sen pitkään.

Et tarvitse monia aineksia tillin säilöntään kasvipohjaisella öljyllä. Riittää keittää kasvillisuutta, oliiviöljyä.

Puhtaat silputut oksat tulee jakaa lasipurkkeihin. Sen jälkeen öljyä tulee kaataa sinne niin, että se peittää kasvielementit kokonaan. Ei saa olla kuplia. Säiliöt, joissa on koostumus, on suljettava tiiviisti. On parempi säilyttää mausteet pimeässä ja viileässä.

Tällainen ravintolisä täydentää ihanteellisesti perunaruokia, pastaa. Reseptiä voi täydentää sitruunankuorella, pippurilla ja muilla mausteilla.

Reseptistä on toinenkin versio. Siinä juuri leikattu kasvillisuus hienonnetaan, puristetaan säiliöön. Öljyä kaadetaan siihen. Pankit ovat hyvin suljettuja ja säilytetään jääkaapissa. Kahden viikon kuluttua mauste on käyttövalmis.

Tämä "öljysäilöntä" -vaihtoehto auttaa antamaan ruoalle hienovaraisen kesäisen maun. Hänelle on valmistettava kuivatut oksat ja maustesiemenet, auringonkukkaöljy.

Osat mausteista öljyllä asetetaan kannen alle puoleksitoista viikoksi. Kaikki tämä on infusoitu pimeässä. Kun aika on kulunut, saatua koostumusta voidaan käyttää.

Haluan erikseen puhua kastikkeesta. Reseptin mukaan valmistettu kastike täydentää hyvin kalaruokia, pastaa, kermaisia ​​keittoja.

Ainesosat:

• kaksisataa grammaa juuri poimittuja vihreitä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• viisi grammaa suolaa;
• neljäsosa kupillista seetripähkinöitä;
• neljäsosa teelusikallista jauhettua pippuria;
• teelusikallinen raastettua sitruunankuorta;
• kaksikymmentäviisi grammaa oliiviöljyä.

Sekoita ainekset keskenään ja jauha blenderillä. Sen jälkeen sinun on hajotettava kaikki pieniin purkkeihin, steriloitava ja suljettava.

Jos teet kaiken reseptin mukaan, tilliä voidaan säilyttää uuden sadon ilmestymiseen asti. Suolaan voi kuitenkin muodostua hometta. Sen estämiseksi on tärkeää lisätä jauhettua pippuria.

Ainesosat: yhdelle kilolle pääelementtiä on kaadettava kaksisataaviisikymmentä grammaa suolaa ja yksi teelusikallinen pippuria. Kannattaa myös varastoida kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Vihreän lisäosan valmistus etenee normaalisti. Valittu osa on murskattava. Erillisessä astiassa kaikki tämä on sekoitettava suolan kanssa ja hierottava. Lisää mehun ilmestymisen jälkeen jauhettua pippuria sinne.

Seos pakataan tiiviisti esipestyihin ja kuivattuihin astioihin. Kasviöljy kaadetaan päälle. Pankit suljetaan kansilla ja lähetetään jääkaappiin.

Pakastettu versio auttaa leivonnassa. Tillivihreitä missä tahansa muodossa voidaan laittaa keittoihin ja lisukkeisiin, lihaan ja kalaan, kastikkeisiin.

Suolatulla versiolla on erityinen maku. On parempi lisätä se astioihin lämpökäsittelyn lopussa.

Työkappaleen marinoitua versiota voidaan täydentää herukan, piparjuuren ja kirsikan lehdillä.

Mausteen valmistaminen on helppoa. Monet ihmiset ovat kuitenkin liian laiskoja tekemään niin. Melko usein he eivät laita edes sen kuivattua vastinetta ruokaan. Älä unohda tätä.

Tillikasvin koostumus sisältää erittäin tärkeitä aineita.Näitä ovat beetakaroteeni, B-vitamiinit, kalium, magnesium, rauta, fosfori, kupari, kalsium, sinkki ja tokoferoli.

Yhdistettynä mausteen terälehtiin nämä aineet lisäävät vastustuskykyä. Ja ne suojaavat myös bakteerien vaikutukselta ja pysäyttävät tulehdusprosessit. Tällainen kasvillisuus nukuttaa ja rauhoittaa.

Seuraava video näyttää 3 tapaa korjata tilliä talveksi.