Tilin säilytystavat

Monilla vihanneskasveilla on ainutlaatuinen vitamiinikoostumus, ne ovat täynnä erilaisia ​​kivennäisaineita ja hyödyllisiä happoja, jotka voivat tarjota tasapainoisen ruokavalion kehollemme. Yksi tällainen viljelykasvi on tilli. Jo Rooman valtakunnan aikoina se oli kuuluisa parantavista ja parantavista ominaisuuksistaan: sitä käytettiin aktiivisesti kosmetologiassa, lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Monet ruoanlaittoruoat tarvitsevat tuoretta ja runsasta tilliä, mutta tämä vihannessato ilman asianmukaista hoitoa puutarhan ulkopuolella kuihtuu ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet hyvin pian, joten kannattaa harkita tärkeimpiä tillin säilytystapoja.

Jos sinulla ei tarvitse olla ainutlaatuista tietämystä tillin kasvattamiseen, koska se voi kasvaa yksinään myös ongelmallisella ja huonolla maaperällä, sinun tulee ymmärtää, että tilli on sadonkorjuun kannalta melko oikukas kasvissato. Todennäköisesti monet ovat huomanneet, että jos poimit sen ja jätät sen auringossa vähintään muutamaksi minuutiksi, kasvi kuivuu nopeasti, menettää mehukkuutensa ja hyödyllisyytensä. Ja sen jatkovalmistelu ei ole niin tehokasta.

Tällainen lyhyt säilyvyys puutarhan ulkopuolella on täysin ymmärrettävää - kasveilla on erittäin herkkä varret, jotka menettävät nopeasti joustavuuden ja joustavuuden liiallisen auringonvalon ja kosteuden puutteen vuoksi.

Yksi tillin valmistuksen tärkeistä vaiheista on sen valmistelu varastointia ja käsittelyä varten. Jotta tilli pysyisi terveenä ja maukkaana koko sadonkorjuun ajan, kun valitset nippuja puutarhassa tai kaupassa, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä.

• Emme saa unohtaa tarkastaa kasvi huolellisesti. Tillin herkkä rakenne mahdollistaa pienimmänkin tummumisen tai kellastumisen varressa ja lehdissä. Tuoreen, syötäväksi ja säilytettäväksi valmistetun tillin tulee olla kimmoisaa ja terveellisen vaaleanvihreää.
• Leikkauspaikkaan kannattaa kiinnittää huomiota. Jos kasvi on tuore ja terve, leikkausta ei saa kutistua tai kuivua. Tämä kasvin tila viittaa joko siihen, että kasvi on leikattu jo umpeen kasvaneena tai se on ollut tiskillä pitkään.
• Yksi varmimmista tavoista määrittää tillin soveltuvuus ruokaan on sen haju. Sinun tarvitsee vain haistaa kasvi - jos se tai sen yksittäiset osat hajoavat, haju on selvästi erotettavissa. Tilli ei sovellu pelkästään varastointiin, vaan myös tuoreen kulutukseen, vaikka se jo hajoaisi.

Tämän kasvin säilytyksen kesto tuoreena ja ilman lisäolosuhteita riippuu myös sen puutarhasta keräyksen oikeellisuudesta. Sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin kohtiin.

• Kun keräät tilliä, yritä käyttää teräviä saksia tai veistä. Tilliä ei suositella kerätä käsin, koska kasvin herkkä rakenne voi vaurioitua, mikä ennemmin tai myöhemmin johtaa yksittäisten lehtien tai varsien mätänemiseen.
• Tilliä tulee korjata vain kuivalla säällä. Pitkän sateen jälkeen tilli pystyy imemään suuren määrän kosteutta varsiin, mikä voi myös johtaa sadon varhaiseen mätänemiseen.
• Erityisiä puutarhasaksia käytettäessä on huolehdittava siitä, että kasvin varsi leikataan siististi ja tasaisesti, koska varren eheyden puute johtaa nopeaan kosteuden menetykseen, jonka seurauksena kasvi kuihtuu nopeasti tai kuivua kokonaan.

On olemassa useita tapoja pitää tilli tuoreena pidempään. Ne sopivat niille, jotka ovat tottuneet säilyttämään vihanneksia ilman pakastusta, säilyttäen täysin alkuperäisen rakenteensa.

• Säilytystä varten tarvitset tavallisen lasipurkin, vaikka tavallista muoviastiaakin voidaan käyttää. Riittää, kun lisäät purkkiin pieni määrä vettä ja kastat tillin juuret sinne, kun taas kasviniput voidaan peittää muovipussilla. Tällainen yksinkertainen muotoilu sijoitetaan viileään paikkaan, esimerkiksi voit jättää sen jääkaappiin. Tässä muodossa tilli pysyy elastisena ja hyödyllisenä kaksi viikkoa. Tätä säilytysvaihtoehtoa voidaan käyttää sekä leikatun että kynittyyn tilliin, jossa on juuria.
• Helpoin tapa pitää sato tuoreena on kasvattaa se kotona. Tämän tekeminen on erittäin yksinkertaista, koska hän ei melkein tarvitse hoitoa. Ainoa mitä tarvitaan, on kylvää siemenet hyvin valaistulle alueelle ja kastella ajoittain. Tämä menetelmä on hyvä myös talviviljelyyn, mutta älä kuitenkaan unohda kulttuurin jatkuvaa korkealaatuista kattavuutta.
• Toinen tapa, jolla voit pitää tillin tuoreena 2–3 viikkoa, on säilyttää sitä leivinpaperissa eli leivinpaperissa. Kimput kääritään paperiin ja taitetaan pimeässä, viileässä paikassa.

On syytä harkita tapoja, jotka sopivat tuoreen tillin pitkäaikaiseen varastointiin (yli 2 kuukautta).

• Säilytys erityisissä astioissa tai purkeissa. Pesty ja jo kuivattu tilli laitetaan astiaan, jossa on tiivis kansi, kun taas kasveja ei saa puristaa. Säiliö asetetaan jääkaappiin tai pakastimeen. Jos astiaan laitetaan hienonnettua ja pesemätöntä tilliä, jälkimmäinen voi säilyä käyttökelpoisena jopa kuusi kuukautta säilyttäen samalla kaikki hyödylliset toiminnot.
• Säilytä pakastepusseissa. Kuiva, mutta pesemätön tilli laitetaan erityisiin muovipusseihin ja laitetaan myös jääkaappiin. Optimaalinen säilytyslämpötila ei saa olla yli +1 astetta. Ennen asettamista pusseihin voidaan tehdä pieniä reikiä, jotta ilma pääsee kiertämään.

Tilin säästäminen talveksi on melko yksinkertaista. On olemassa monia tapoja säilyttää tilliä pitkään (yli kuusi kuukautta). Niistä kannattaa pohtia yleisimpiä.

Ensimmäinen tapa on pakastaa tai varastoida tuote alhaisissa lämpötiloissa.

• Ei hienonnettua tilliä. Varret kuivataan ja pestään (valinnainen), minkä jälkeen ne asetetaan pakastimeen enintään 3 tunniksi. Sen jälkeen tillikimput tulee laittaa erityisiin pakastettaviin muovipusseihin tai tavalliseen kalvoon. Valmis tuote laitetaan jälleen pakastimeen ja sitä voidaan säilyttää tässä muodossa yli vuoden.
• Hienonnettu tilli. Pesty ja hienonnettu tilli laitetaan lasipurkkeihin tai astioihin ja laitetaan pakastimeen. Tämä kasviskulttuurikonsistenssi mahdollistaa sen säilytyksen yli kaksi vuotta ja sitä käytetään kätevästi salaattien ja keittojen maustamiseen. Viipaloitu ja pakastettu kasvi ei menetä kylläisyyttä ja mehukkuutta.
• Hienonnettu tilli jääkuutioihin. On myös luovempi tapa säilyttää tilliä - tämä vaihtoehto sisältää: pienet palot kuivatusta ja pestystä tillistä tai hienonnetusta kasvista asetetaan erityisiin jäämuotteihin (2/3), loput muotista täytetään tavallisella keitetyllä vedellä. .

Toinen pitkäaikaissäilytysmenetelmä on tavallinen suolaus. Suola säilyttää kosteuden ja ravintoaineet kasvin rakenteessa, minkä ansiosta voit säilyttää sen maun ja hyödyllisyyden täysin jopa vuoden käytön jälkeen. Suolausresepti sisältää useita vaiheita.

• Koulutus. Suolaukseen sopivat parhaiten kasvin nuoret ja herkät varret. Vahvat ja liian kimmoisat varret yhdessä suolan kanssa maistuvat liian hapokkaalta. Tässä tapauksessa juuret leikataan huolellisesti.
• Tilli tulee pestä ja hienontaajaa sitten osiin ja ripottele varovasti suolalla. Tillin ja suolan suhteen tulisi tässä tapauksessa olla 2:1.
• Suolattua tilliä irti laitetaan steriileihin astioihin, joissa on tiukat kansi. Ihanteellinen vaihtoehto suolaamiseen olisi tavalliset puolen litran purkit, joissa on nailonkansi.
• Säiliöt sopivat kylmässä pimeässä paikassa (kellari, kellari, jääkaappi). Niitä voidaan säilyttää tässä muodossa vähintään kuusi kuukautta.

Kuivaus on yksi yleisimmistä tillin säilytystyypeistä.Tämä on yksi klassisista varastointityypeistä kaikille vihanneksille. Se on sekä helppo valmistaa että sitä seuraava helppokäyttöisyys.

• Ensimmäinen kuivausmenetelmä on leikkaamattomien varsien kuivaaminen. On tarpeen tarkastella kasveja pilaantuneiden, kuivien tai ylikypsien osien varalta, leikata juuret pois. Huuhtele tilli sen jälkeen huolellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi anna varsien kuivua hieman, sido ne sitten pieniin nippuihin ja aseta (pitäisi ripustaa) viileään huoneeseen, jossa on hyvä ilmankierto. Kuivauksen jälkeen tilli voidaan laittaa tavallisiin purkkeihin, astioihin, laatikoihin, pusseihin tai sitä voidaan käyttää suolaveden toimittamiseen (tillivarjot ovat suosittuja).
• Toinen kuivausmenetelmä on vielä helpompi - sinun tarvitsee vain leikata kasvi ja asettaa se tavalliselle paperillekäyttämällä jotakin vaakasuuntaista pintaa. Jotta tilli kuivuisi kokonaan ja kaikilta puolilta, älä unohda joskus sekoittaa ja kääntää vihreitä. Kuivauksen jälkeen kasvi asetetaan valmistettuihin astioihin.
• Kolmas kuivausmenetelmä on myös yksinkertainen, mutta huolimattomasti käsiteltynä se voi vain vahingoittaa kasvia. Tässä tapauksessa pesty ja hienonnettu tilli asetetaan uunipellille ja laitetaan +50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Tällaisissa olosuhteissa viljelmää on tarkkailtava jatkuvasti, eikä sen saa antaa palaa. Tätä varten riittää, että käännät vihreitä ajoittain. Kuivauksen jälkeen kaikki jäähtyy ja laitetaan astioihin.

Vaikka tilli on nirso viljelykasvi, sen varastointiin tulee suhtautua vakavasti ja johdonmukaisesti. Ja jos kaikki tehdään oikein - kesällä, keväällä, talvella tai syksyllä kulinaarisessa arsenaalissa on aina tuoretta, rikasta ja maukasta tilliä. Auttaaksesi edelleen tämän sadon kehitystä, sinun tulee kiinnittää huomiota vielä muutamaan vinkkiin tillin korkealaatuiseen varastointiin erilaisissa olosuhteissa.

• Jäädyttää. Jos päätät turvautua tähän tillin säilytysmenetelmään, sinun tulee olla tietoinen siitä, että tuotteen toistuva sulatus ja jäädytys voi viedä kasvilta kaikki hyödylliset ja ravitsevat aineet. Siksi jäädytetty tilli on parasta korjata pieninä yhtä suurena annoksina.
• Suolaus. Suolauksen aikana kannattaa tarkkailla oikeaa suolan ja tillin suhdetta. Tämä kasvisviljelmä, joka on ripoteltu liikaa suolalla, ei miellytä maultaan ollenkaan ja voi vain vahingoittaa kehoa.
• Tuore. Kannattaa seurata asiantuntijoiden neuvoja ja ottaa tillin osto- tai leikkaamiseen vakavammin. Yleensä sen säilytyksen kesto tuoreessa muodossa riippuu oikeasta valinnasta ja varsien oikeasta leikkaamisesta puutarhassa.
• Kuivattu. Kuivaustehokkuuden kanssa ei kannata liioitella, varsinkin uunissa kuivattaessa - tätä varten riittää, että avaat oven hieman kuivumisajaksi. On myös syytä muistaa kosteuden tunkeutuminen säiliöön, johon jo kuivattu kasvi sijoitetaan, ja varmistaa, että auringonvalo ei putoa tilliin.

Katso lisätietoja tillin säästämisestä alla olevasta videosta.