Mitä victoria-marjoista voidaan valmistaa?

Kylmän vuodenajan valmistautumisen kauden avaavat perinteisesti kaikkien suosikkimansikka ja mansikkamarjat. Ei viimeinen paikka näiden herkullisten jälkiruokamarjojen joukossa kuuluu Victoria-marjoille.

Puutarhamansikoilla, joita muuten kutsutaan Victoriaksi, on suuria hedelmiä. Monet ihmiset kutsuvat tätä marjaa mansikkaksi, mutta tämä väite ei pidä paikkaansa.

Näiden ihmemarjojen syöminen auttaa saamaan vitamiinivarastoa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa alentamaan sokeritasoja ja ehkäisemään vilustumista. Mansikoista voidaan valmistaa erinomaisia ​​kasvojen ihonhoitotuotteita.

Tämän kulttuurin hedelmät ovat herkullisia jälkiruokia. Niitä voidaan syödä sokerin, kerman, smetanan kanssa. Tuotteen kaloripitoisuus sataa grammaa kohden on kolmekymmentä kcal, mikä mahdollistaa makeisten nauttimisen vahingoittamatta hahmoa.

Mutta valitettavasti taikamarjan nauttimisen aika loppuu nopeasti, joten siitä ei haittaa valmistautua syksyyn ja talveen.

Sadonkorjuutapoja on monia. Jotta se onnistuisi, sinun tulee tehdä oikea valinta hedelmistä.

• Keittohillo - hedelmien tulee olla saman keskikokoisia, mikä varmistaa kaikkien hedelmien tasaisen lämpökäsittelyn samanaikaisesti.
• Hillo - hedelmät voivat olla erikokoisia, mutta mahdollisimman kypsiä ja jopa ylikypsiä.
• Kuivaus - on parempi ottaa kypsymättömät näytteet, tiheä rakenne, pienempi koko. Jos marja on liian suuri, voit leikata sen paloiksi.
• Pakastaminen - ylikypsät jauhetaan kidesokerilla; ne, jotka ovat kypsien hedelmien ja tiheän hedelmäisyyden kunnossa, pakastetaan kokonaisina.
• Kompotin valmistus - ota vain tiheitä kypsiä hedelmiä, koska ylikypsät hedelmät happamoivat.

Koska penkkien marjat kasvavat nojaten itse maahan, ne ovat usein likaantuneita maalla. Siksi, kun käytetään tällaista tuotetta, pesuprosessiin on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Sinun tulisi myös päästä eroon verholehdistä, lajitella hedelmät hyvin, päästä eroon pilaantuneista ja huonolaatuisista yksilöistä.

• Lämpökäsittelyssä pesu suoritetaan kahdesti juoksevalla vedellä.
• Kuivauksen ja pakastamisen tapauksessa kuumaa vettä tarvitaan toista pesua varten suolitulehdusten välttämiseksi. Seuraavaksi - pestyt hedelmät kuivataan kankaalle.
• Muissa tapauksissa hedelmät heitetään siivilään.

Sokeroidut, murskatut tai kierretyt marjat talvella muistuttavat varmasti kesästä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos otat huomioon kaikki asiantuntijoiden suositukset. Tuore tai kierretty Victoria on aina vitamiinien varasto ja energianlisäys.

Mieti, mitä Victoria-marjoista voidaan valmistaa.

Tämä hillo on työlästä valmistaa, mutta lopputuloksena on herkullinen jälkiruoka. Reseptin toteuttamiseksi on parempi ottaa pienempiä samankokoisia hedelmiä.

Hedelmien ja kidesokerin suhde määräytyy suhteella yksi: yksi.

• Mansikat ja kidesokeri asetetaan säiliöön kerros kerrokselta: marjat, sokeri (ja niin edelleen useita kertoja).
• Pannu on peitetty kannella: tässä tilassa sen pitäisi seistä 12 tuntia. Tämä on kätevää tehdä yöllä. Marja on mehukas, ja aamulla on paljon mehua.
• Mansikat sekoitetaan huolellisesti: marjat eivät saa vaurioitua. Poistetaan siirapista varovasti uralusikalla ja siirretään erilliselle lautaselle.
• Siirappi laitetaan tuleen. Jatkuvalla sekoittamisella saavutetaan sokerin täydellinen liukeneminen. Sen jälkeen siirappia keitetään puoli tuntia. Tämän seurauksena siirapin tilavuus pienenee neljänneksellä.
• Liekki sammutetaan, victoria-hedelmät palautetaan pannulle.

Sitten hedelmien tulisi jälleen seistä saman ajan. Hedelmien uuttamismenettely toistetaan ja siirappi keitetään uudelleen. Toisen kiehumisen jälkeen siirappi saa paksumman koostumuksen. Marja palautetaan siirappiin, jota infusoidaan jälleen koko yön.

Lämpökäsittely tietysti tuhoaa vitamiinit. Ja jos on halu säilyttää hyödyllisiä aineita mahdollisimman paljon, voit yrittää tehdä hilloa, joka ei vaadi lämpökäsittelyä.

Tässä tapauksessa keittoprosessi on yksinkertainen: kilosta mansikoita otetaan kilo ja kaksisataa grammaa sokeria.

Huolellisesti pestyt marjat tulee puhdistaa varresta. Ne lisäävät kilon sokeria.

Puumurskalla mansikat jauhetaan sokerilla, mutta ei paljon (yksittäiset hedelmät pysyvät ehjinä). Marjoja infusoidaan pari tuntia. Sokeri liukenee tuloksena olevaan mehuun.

Tuloksena oleva massa kaadetaan aiemmin steriloituihin purkkeihin, kun taas lasisäiliön reunaan asti tulee olla vapaata tilaa (noin 2 cm). Tämä paikka on täytetty sokerilla, jotta hillo ei muutu happamaksi. Tölkit suljetaan kannella, lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa.

Ota ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• Victorian hedelmät - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• vesi - 2 ruokalusikallista;
• gelatiini - 1 rkl.

Gelatiini on välttämätön tälle tuotteelle, koska hedelmässä ei ole tarpeeksi omaa pektiiniä.

Valmista hyytelö talveksi noudattamalla seuraavaa toimintosarjaa:

1. muussaa mansikat ja sekoita se sokerin kanssa (voit jauhaa tehosekoittimessa);
2. keitä 30 minuuttia, tänä aikana marjojen tulee muuttua pehmeäksi massaksi siemenillä;
3. siemenistä eroon pääsemiseksi ja massan homogeeniseksi tekemiseksi se tulee hieroa seulan läpi;
4. gelatiinia liotetaan kylmässä vedessä, kunnes se turpoaa;
5. kun muutat sen tiheäksi läpikuultavaksi massaksi, sekoita marjapuuron kanssa;
6. keitä saatu seos miedolla lämmöllä: keitettäessä poista vaahto ja sekoita tuleva hyytelö perusteellisesti, kunnes kaikki gelatiinijyvät ovat liuenneet tasaisesti;
7. viimeinen toimenpide on massan kaataminen steriloituihin purkkeihin, jotka asetetaan viileään paikkaan hyytelön kiinteytymiseksi kokonaan;
8. 24 tunnin kuluttua lähetä ne ruokakomeroon.

Ota Victorian ja sokerin hedelmät suhteessa 1: 0,8. Tuotteen paksun ja tiheän koostumuksen saamiseksi keittäminen suoritetaan useilla tavoilla.

Marjat peitetään sokerilla, jätetään yön yli. Aamulla ne antavat niin paljon mehua, mikä riittää kypsennysprosessin aloittamiseen.

Säiliö laitetaan tuleen.Kiehumisen jälkeen massa tulee sekoittaa, toisen kiehumisen jälkeen - poista liedeltä.

Massaa vaaditaan noin 5 tuntia ja keitetään uudelleen pienellä liekillä. Tämä toimenpide toistetaan useita kertoja, kunnes pisara kiehuvaa massaa lakkaa leviämästä lautaselle.

Valmis hilloa hierotaan siivilän läpi siementen poistamiseksi.

Hillo voidaan valmistaa monitoimikeittimellä.

Victoria ja sokeri otetaan suhteessa 2: 1, esimerkiksi puoli kiloa sokeria kilogrammaa marjoja kohden.

Marjat laitetaan monitoimikeitin kulhoon, kaadetaan kolmasosalla lasillista vettä ja muhennostila kytketään päälle 60 minuutiksi.

Sitten raaka-aine murskataan monitoimikoneella, lisätään kidesokeria ja lähetetään yksikköön puolentoista tunnin ajan, kunnes vaadittu tiheys on saavutettu.

Tällä sadonkorjuumenetelmällä voit maksimoida marjan hyödylliset ominaisuudet.

Hedelmät vaivataan kidesokerilla.

1 kg hedelmää varten tarvitaan 1,3 kg sokeria.

Voit säilyttää soseutettuja mansikoita jollakin seuraavista tavoista:

• laita astiaan ja jäädytä jääkaapissa;
• sulje tiiviisti steriloituihin purkkeihin.

Voit kuivata marjat kotona kokonaisina, leikata viipaleiksi tai viipaleiksi.

Kuivatut hedelmät maistuvat yhtä aikaa happamalta ja makealta. Tällainen ainesosa täydentää menestyksekkäästi kuppikakkuja, keksejä. Siitä voi tehdä kompottia. Lisätty parantamaan teen makua.

Marjojen kuivaamiseen on useita tapoja.

• Sähkökuivaimella.Viipaleiden kuivuminen (niiden paksuus on vähintään 4 mm) tapahtuu yhdeksän tunnin kuluttua.
• Uunin avulla. Viipaleet kuivataan näin: ensin ne asetetaan paperilla päällystetylle lomakkeelle, kuivataan puolitoista tuntia kuudenkymmenen asteen lämpötilassa. Seuraavaksi viipaleet on käännettävä vaihtamalla paperia. Kuivausprosessi kestää 8 tuntia.
• Mikroaaltouuni. Viipaleet tai kokonaiset hedelmät asetetaan astialle paperin päälle, ne peitetään lautasliinalla; lähetettiin 4 minuutiksi laitteeseen (teho kuusisataa wattia). Seuraavaksi lautasliina poistetaan ja raaka-ainetta kuivataan vielä 4 minuuttia. Hedelmät sekoitetaan. Jos ne eivät ole täysin kuivia, niitä kuivataan niin kauan kuin on tarpeen ja tarkistetaan puolen minuutin välein.

Pakastaminen on nykyinen sadonkorjuutapa. Victoria-marjat eivät ole tässä suhteessa poikkeus, varsinkin kun nämä marjat säilyttävät maun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet lähes kokonaan.

Jotta marjat säilyttäisivät eheytensä, käytetään sokeria: Riittää, kun otetaan kolmesataa grammaa sokeria kilogrammaa hedelmää kohden. Sitten sokerilla peitetyt hedelmät laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Siirrä seuraavaksi työkappale varovasti yhdessä tuloksena olevan mehun kanssa säilytyspusseihin. Kun marjat on sulatettava, ne eivät menetä muotoaan.

Siirappia voi käyttää pitämään marjat kokonaisina. Siirapin valmistamiseksi tarvitset 400 grammaa sokeria litrassa vettä. Marjat kaadetaan keitetyllä siirapilla ja pakastetaan sitten.

Victorian "Five Minute" -hillon resepti on annettu alla.