Kuinka jäädyttää Victoria talveksi?

Pakastaminen on vanhin tapa säilyttää ruokaa, jota ihmiset käyttivät antiikin aikana. Tämä menetelmä on säilynyt tähän päivään asti, mutta se on muuttunut paljon, ja siitä on tullut paljon kätevämpi. Nykypäivän jääkaapit pystyvät säilyttämään täysin minkä tahansa ruoan tuoreuden ja laadun erittäin pitkään. Mansikat sokerilla on jälkiruoka, josta yksikään makeisten rakastaja ei kieltäydy.

Jotta tämä makeus säilyisi pitkään, se pakastetaan. Jokainen emäntä ei kuitenkaan osaa jäädyttää Victoria oikein. Analysoimme tapoja, joilla voit pakastaa marjoja käyttämällä esimerkkinä mansikoita.

Nykyään mansikoiden pakastamiseen on kaksi päävaihtoehtoa: ilman lisättyä sokeria tai lisätyn sokerin kanssa. Mahdollisuus jäädyttää mansikat ilman sokeria luonnollisessa muodossaan on melko hyvä ratkaisu, mutta ajan myötä victoriasta tulee paljon pehmeämpi, marja näyttää letargiselta ja siitä tulee myös vähemmän makea. Siksi monet kotiäidit pitävät parempana mahdollisuutta säilyttää mansikoita lisätyn sokerin kanssa.

Victorian jäädyttäminen on hyvin yksinkertainen tehtävä. Nämä marjat yleensä muussataan, koska siihen tarvitaan vain kaksi ainesosaa: sokeria ja mansikoita suhteessa 1: 4. Selvitetään, miten Victoria-mansikkasose tehdään oikein. Ensin sinun on levitettävä mansikat tasaisesti siivilään tai siivilään, pestävä hedelmät perusteellisesti ja tyhjennettävä kaikki vesi.Seuraavaksi sinun on puhdistettava kaikki marjat lehdistä. Pesty ja puhdistettu Victoria tulee laittaa tehosekoittimeen. Ripottele sokeri suoraan tehosekoittimen kulhoon.

Kun olet lyönyt marjat, saatu seos tulee kaataa kulhoon tai muottiin. Seuraavaksi sinun tarvitsee vain laittaa lomake Victoria-soseen kanssa jääkaappiin ja täydellisen pakastuksen jälkeen vieraasi voivat aina nauttia epätavallisesta jälkiruoasta. Voit valmistaa niin paljon jälkiruokaa kuin jääkaapin pakastimessa on vapaata tilaa.

Mallin säilytysvaihtoehto on pakastemarjojen sijoittaminen purkkiin. Mutta jos jääkaapissasi ei ole erityisiä lisäosastoja tällaisiin tarkoituksiin, niin purkki Victoria-sosetta vie paljon ylimääräistä tilaa. Tämä menetelmä ei ole tarpeeksi käytännöllinen, koska muille tuotteille ei ole vapaata tilaa. Tämä ongelma on helposti korjattavissa. Victoria-sosetta voidaan säilyttää paitsi lasitavaroissa. Täällä voidaan käyttää myös muovisia astioita: kertakäyttökuppeja, pieniä muoviastioita ja jopa jääpalamukkeja. Tällaisten säiliöiden käytön jälkeen ne voidaan heittää pois turvallisesti.

Toinen hyvä ratkaisu ongelmaan on muovipussit: kun nestemäinen seos tehosekoittimen jälkeen kaadetaan vielä muovipussiin (mieluiten useaan).

Victoria-sose ei sovi kaikille. Monet ihmiset haluavat syödä kokonaisia ​​marjoja murskaamatta niitä. Tällaisia ​​tapauksia varten on toinen resepti mansikoiden säilyttämiseksi kotona koko talven ajan.Tässä tapauksessa tarvitset mansikoiden ja sokerin lisäksi kolmannen aineosan - vesipohjaisen siirapin. Sokerin ja marjojen suhde on 1:4. Alla tarkastellaan mansikoiden valmistusvaiheita.

Heti alussa marjat tulee lajitella, pestä ja puhdistaa. Valmista sokerisiirappi vedellä. Aseta Victoria varovasti valmistettuun astiaan. Odota, kunnes sokerisiirappi jäähtyy hieman ja kaada mansikoiden päälle niin, että ylin marja jää nesteen alle.

Mansikoiden pakastaminen sokerilla on erittäin helppo tehtävä, joka ei vie paljon aikaa. Sokerin ja marjojen suhde on erilainen kaikilla kotiäidillä. Jotkut pitävät erittäin makeasta jälkiruoasta, toiset happamasta jälkiruoasta, koska se sisältää C-vitamiinia. Ne, jotka eivät ole koskaan kokeneet Victorian valmistusta, lähtevät yleisesti hyväksytyistä mittasuhteista: kilo makeita mansikoita vastaa puolikasta lasillista sokeria.

Toinen tärkeä kohta: On parempi olla häiritsemättä mansikoita, jotta ne eivät vahingoita marjoja. Tämä kypsennysmenetelmä kestää kuitenkin hieman kauemmin, koska sokeria on lisättävä pieninä annoksina säännöllisin väliajoin. Jos jäädytät Victorian pitkään, on syytä muistaa, että enimmäissäilyvyysaika on 10-12 kuukautta. Kulhoon, jossa on mansikoita, voi laittaa pienen paperin, johon jäädytyspäivämäärä merkitään.

Ennen kuin valitset muodon, jossa haluat pakastaa tuotteen, sinun on selvitettävä, mihin tarkoituksiin käytät tätä mansikkaa tulevaisuudessa.Hyvin usein Victoria varastoidaan pakastettuna, jotta niitä voidaan käyttää jatkossa puolivalmisteena tai ruokien lisäaineena. Monissa laitoksissa sitä käytetään cocktailien valmistukseen tai jälkiruoan lisäkkeenä. Tällaisissa tapauksissa mansikoita ei syödä kokonaisena, vaan leikataan pieniksi paloiksi, koska näin se näyttää kulhossa paljon siistimmältä.

Säilytä mansikoita mieluiten vain pakastimessa. Jos yrität jäädyttää Victorian jääkaapin pääosastossa, prosessi kestää hyvin kauan ja marjamehu yksinkertaisesti valuu ulos. Ennen kuin lähetät tuotteen pakastukseen, sinun tulee odottaa, kunnes ripoteltu sokeri liukenee hieman marjoihin.

Joskus monet kotiäidit kyllästyvät yksitoikkoisuuteen, ja he haluavat yrittää pelastaa Victorian, jotta siellä on sekä mansikkasosetta että kokonaisia ​​marjoja. Tämä kypsennysmenetelmä on mielenkiintoisempi kuin pakastaminen erikseen. Tätä astiaa varten tarvitset kaksi tyhjää astiaa. Victoria-marjat on pestävä, kuorittava ja kuivattava etukäteen. Ensimmäiseen astiaan laitamme kokonaisen, kauniin mansikan ja toiseen - rypistyneitä, pehmeitä hedelmiä.

Toisessa astiassa, jossa on epämuodostuneita mansikoita, sinun on lisättävä sokeria maun mukaan. Yleensä se on 3-4 ruokalusikallista kiloa kohti kypsiä hedelmiä. Pilko seuraavaksi marjat sinulle sopivalla tavalla: sekoittimella, tehosekoittimella tai käsin. Kun työskentelet, sormesi saavat viininpunaisen sävyn. Tämän välttämiseksi käytä kertakäyttöisiä lääketieteellisiä käsineitä. Kun sinulla on paksu homogeeninen massa, se on valutettava erilliseen astiaan.Seuraavaksi sinun on siirrettävä kokonaiset marjat mansikkasoseeseen ja sekoitettava hyvin varovasti. Säiliö voidaan peittää kannella ja lähettää jääkaappiin jäätymään. Tällainen ruokalaji leikataan helposti veitsellä.

Monet kotiäidit, jotka yrittävät jäädyttää mansikoita ensimmäistä kertaa, tekevät paljon virheitä, eikä tulos ole vaikuttava. Joten tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä.

• Ennen kypsennystä mansikat pestään ja puhdistetaan. On erittäin tärkeää, että mansikat ovat täysin kuivia pakastuksen aikana, muuten saat vain jäälautan halutun jälkiruoan sijaan.
• Säiliön, johon asetat marjat, tulee olla leveä ja tasainen.
• Ole varovainen sokerin kanssa. Sen tulisi peittää jokainen marja.
• Säiliö tulee peittää kannella. Muutaman tunnin kuluttua pakastetut marjat voidaan laittaa pussiin, joten niitä on helpompi säilyttää, eivätkä ne enää muotoile.
• Ennen käyttöä marja on poistettava jääkaapista ja sulatettava 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Yksi tapa jäädyttää Victoria on esitetty seuraavassa videossa.