Punaiset viinirypäleet: lajikkeet, edut ja haitat

Punaiset viinirypäleet ovat makea herkku, joka miellyttää paitsi makeansyöjätä myös niitä, jotka yrittävät ylläpitää terveellistä elämäntapaa. Tuoreet hedelmät sekä niiden perusteella valmistetut juomat, hillot, kastikkeet ja makeat ruoat sisältävät monia hyödyllisiä, keholle välttämättömiä hivenaineita.

Italiaa ja Kiinaa on pitkään pidetty punaisten rypäleiden syntymäpaikkana. Myöhemmin näihin maihin liittyivät Yhdysvallat ja Australia. Näissä maissa on luotu suotuisat olosuhteet viinitarhojen kasvulle: paljon kuumaa aurinkoa, vettä ja avoimet varjettamattomat alueet.

Punaisilla rypäleillä on melko korkea kaloripitoisuus. 100 grammaa tuotetta kohden tämä luku on 69 kcal. Jos puhumme BJU:n suhteesta, nämä osuudet ovat 4/2/99 prosenttia. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde kcal on: 2,88 / 1,44 / 68,8. Yksi punaisten rypäleiden marja painaa noin 4 grammaa.

Rypäleiden parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa useita tuhansia vuosia ennen aikakauttamme. Lisäksi itse marjat eivät ole hyödyllisiä, vaan myös muut hedelmän osat, lehdet ja siemenet. Kaikkiaan tämä kasvi sisältää yli 150 ravintolisää. Nykyaikaisessa lääketieteessä harjoitetaan ampeloterapiaa, jonka avulla hoito suoritetaan rypäleillä.

On tieteellisesti todistettu, että punaisten rypäleiden sisältämät komponentit vaikuttavat suotuisasti ihmiskehoon.

• B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti psykoemotionaaliseen tilaan.
• Orgaaniset ja tyydyttyneet rasvahapot kyllästävät kehon tarvittavalla energialla.
• Ryhmien A, C, E, PP, K vitamiinit lisäävät immuniteettia, auttavat selviytymään vilustumisesta nopeammin, vahvistavat näköhermoja.
• Rypäleöljyt, jotka ovat osa naisten kosmetiikkaa, auttavat ylläpitämään ihon nuorekkuutta.
• Kaliumin, kalsiumin, raudan, fosforin, natriumin, sinkin, magnesiumin, bromin, mangaanin, fluorin ja kuparin läsnäolo koostumuksessa antaa sinun vahvistaa luukudosta, normalisoida verenpainetta ja ehkäistä verenkierto- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.

• Antioksidantti resveratrooppi on luonnollinen parannuskeino ennenaikaiseen ikääntymiseen ja kehon sairauksiin. Se estää vapaiden radikaalien muodostumista, jotka vaikuttavat negatiivisesti solukalvoihin. Komponentti on tehokas torjuttaessa pahanlaatuisia kasvaimia, kolesterolia, paikallisia tulehtuneita pesäkkeitä, maksaongelmia.
• Punaiset viinirypäleet sisältävät suuren määrän ravintokuitua, joten marjat ovat hyödyllisiä haimatulehdukseen, mahalaukun alueen lisääntyneeseen happamuuteen.
• Päivittäinen 200 gramman viinirypälemarjojen kulutus auttaa poistamaan ummetusta, parantamaan kolerettisen järjestelmän tilaa, neutraloimaan kemoterapian haitat, parantamaan muistia ja ehkäisemään Alzheimerin taudin puhkeamista.

Rypäleet ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, vanhuksille ja opiskelijoille esitutkintoon valmistautumisen aikana.

Rypäleen siemenillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kotona niitä käytetään majoneesin ja välipalojen valmistusaineena, ja apteekeissa luita myydään uutena. Tällainen ravintolisä pystyy vahvistamaan verkkokalvoa ja parantamaan näöntarkkuutta, lievittämään silmien rasitusta ja estämään ikään liittyviä näkömuutoksia. Uutteen säännöllinen käyttö rikastuttaa kehoa puuttuvilla mineraaleilla ja lisää keskittymiskykyä. Rypäleensiemenuutetta sisältävä kosmetiikka ehkäisee kasvojen ja vartalon ikääntymistä.

Saat lisätietoja rypäleiden hyödyllisistä ominaisuuksista katsomalla seuraavan videon.

Punaiset viinirypäleet jaetaan ehdollisesti kahteen lajikkeeseen: tekniseen ja pöytään. Niillä puolestaan ​​on alalajeja: aikaisin kypsyvä, puolikypsyvä ja myöhäinen.

Tekniset lajikkeet ovat välttämättömiä viinille. Punaisten rypäleiden ansiosta juomissa on syvä rubiinin sävy. Viinin viskoosi maku ja aromi muodostuvat rypäleen kuorien käymisestä siemenillä omassa mehussaan. Harkitse yleisimpiä viinilajikkeita.

Lajikkeen syntymäpaikka on Bordeaux'n maakunta, joka sijaitsee Ranskassa. Tämä rypäle on tunnettu 1600-luvulta lähtien. Alkoholijuomat ovat hienostuneita, hienostuneita, kauniin granaattiomenan sävyjä, joilla on rikas jälkimaku.Tämä lajike sopii hyvin pitkään kypsytettyihin juomiin.

Alkuperäpaikka - Ranska, mutta nyt tämän lajikkeen rypäleitä löytyy monista maista. Juoman maku on pehmeämpi kuin edellisellä lajikkeella. Rypäleet sisältävät suuren määrän luonnollista alkuperää olevia sokereita ja alkoholia.

Tämän rypäleen kuvauksessa sanotaan, että tämä on yksi vanhimmista lajikkeista. Hän saavutti mainetta Roomassa XIV-luvulla. Näitä rypäleitä käytetään ylellisten Burgundin viinien valmistukseen. Raaka-aineita alkoholijuomien valmistukseen voidaan kerätä vain Côte d'Or -nimisestä paikasta. Tämän lajikkeen rypäleistä saadun viinin sävy ei ole yhtä rikas kuin muiden lajikkeiden marjoista saadun juoman sävy.

Tätä lajiketta kutsutaan myös nimellä "Syrah". Rypäle on peräisin Ranskan etelärannikolta. Nyt kasvatetaan Yhdysvalloissa, Australiassa, Afrikassa ja Italiassa. Tämän rypäleen viinit ovat vahvoja. Niiden väri on punainen ja violetti sävy. Maussa on suklaata, pippuria, herukkaa, suvussa - luonnollisen nahan ja savun aromeja.

Espanjalainen rypälelajike, joka tunnetaan toisella nimellä - "Tinto Fino". Tämän lajikkeen marjoista saadut viinit erottuvat miedosta marja-suklaamausta ja tummasta sävystä. Juomat erottuvat vahvuudestaan, niiden runsas makukimppu paljastuu ajan myötä.

Jälkiruokaviinit valmistetaan tämän lajikkeen rypäleistä. Hedelmät ovat erittäin vaativia maaperän koostumukselle, ilmasto-olosuhteille ja kosteustasolle. Saman maan eri osissa kasvatetuilla viinitarhoilla voi olla väri- ja makueroja.Yleensä Nebbiolo-rypäleistä valmistetuissa viineissä on kirkas sävy, supistava maku ja vivahteita ja lakritsia.

Rypäleiden syntymäpaikka on Afrikka. Lajikkeen maku on hedelmäinen, pehmeä, syvä. Pinotagesta hankituissa juomissa on syvä violetti sävy. Tämä lajike on perusta eri vahvuisten portviinien, makeiden ja kuohuviinien valmistukseen.

Alkuperämaa - Argentiina. Tämän tyyppinen rypäle ei ole kovin yleinen, useimmiten sitä käytetään muiden lajikkeiden lisänä, jotta juomat saavat tumman rubiinin värin ja lievän happamuuden.

Pöytälajikkeiden punaiset viinirypäleet voivat vaihdella:

• värin mukaan (hieman);
• kypsymisaika (varhainen, keskimmäinen, myöhäinen ja niiden hienovaraisemmat asteet);
• laadun mukaan (sokeripitoisuuden osoitin, klustereiden ja hedelmien koko - suuri, pieni, keskikokoinen, massan ulkonäkö, ihon kunto).

Kaikki edellä kuvatut kohdat eivät liity vain tiettyyn rypälelajikkeeseen, vaan myös sen viljelyssä käytetyn maataloustekniikan ominaisuuksiin.

Suosituista pöytälajikkeista on syytä korostaa seuraavaa.

Listattu myöhään kypsyväksi lajikkeeksi. Hedelmässä on suuria marjoja, joilla on miellyttävä maku ja hienovarainen tuoksu. Globus-rypäleille on tunnusomaista korkea tuotto ja kestävyys hedelmien halkeilua vastaan, pitkä säilyvyys (jopa neljä kuukautta) ja hyvä kuljetussietokyky.Kuvatun lajikkeen ainoaa haittaa voidaan kutsua sen epävakaudeksi sienitauteja vastaan.

Se eroaa suurista vaaleanpunaisista hedelmistä, jotka ovat hieman pitkänomaisia ​​lieriömäisiä. Yhden marjan paino voi olla 20 grammaa. Yhteensä hedelmiä voi olla 1,5 kg nipussa. Kypsymisaika on keskiaikainen.

Viittaa erittäin varhaisiin lajikkeisiin. Kasvi kasvaa erittäin nopeasti. Marjat ovat suuria, vaaleanpunaisia, pyöreitä. Yksittäisen hedelmän paino saavuttaa 10 grammaa. Kaiken kaikkiaan rypäletertuun muodostuu jopa 800 grammaa hedelmiä. Lajikkeella on miellyttävä maku ja korkea kylmäkestävyys - jopa -22 astetta.

Varhainen lajike, jolle on ominaista suuret, punertavan punaiset, soikeat hedelmät, joissa on ohut kuori. Hedelmien sokeripitoisuus voi olla 23%. Lajikkeella on korkea vastustuskyky sairauksia, kuten härmäsientä, botrytis, vastaan.

Pidetään aikaisin kypsyvänä lajikkeena. Suurissa marjoissa on mausteinen maku ja voimakas hedelmäliha. "Kishmish" antaa runsaan sadon, kestää talven pakkasia, ei vaadi suojaa.

Poikkeaa korkeista tuottavista ominaisuuksista. Hedelmät keskikokoiset, soikeat, punavioletti sävyt. Sokeripitoisuus tämän lajikkeen hedelmissä on 20%. Mikä parasta, "Kokur red" kasvaa Keski-Venäjällä.

Lajikkeen syntymäpaikka on Uzbekistan. Marjat ovat pitkulaisia, väriltään syvän punaisia, ja niissä on tiheä makea massa. Lajike reagoi kasteluun.

Tämä lajike kasvaa parhaiten kasvihuoneolosuhteissa. Tertuun muodostuu suuria punaisia ​​hedelmiä, joissa on tiheä kuori. On suositeltavaa suorittaa hoito homevaurioiden varalta.

Se on kuuluisa suurista marjoista, joissa on ohut kuori, rubiininpunainen väri, tuoksuva massa ja kevyt mausteinen sävy. Lajike kestää monia sairauksia ja tuholaisia ​​(paitsi hämähäkkipunkkeja), säilyy hyvin, mutta ei siedä pakkasta.

Kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla punaisten rypäleiden liiallinen kulutus keholle aiheuttaa merkittävää haittaa. Hedelmiä ei saa syödä, kun:

• tyypin II diabetes (korkean glykeemisen indeksin vuoksi);
• korkea verenpaine;
• uremia;
• turvotus;
• suun haavaumat;
• paksusuolentulehdus;
• yksilöllinen intoleranssi jollekin marjojen komponentille;
• migreenitaipumus (rypäleiden sisältämät polyfenolit ja tanniinit voivat lisätä näitä vaivoja);
• ripuli;
• karies (varovaisesti, pieninä annoksina);
• lihavuus
• tuberkuloosin akuutti vaihe;
• ruokavalion aikana (sinulla on varaa enintään 20 marjaa päivässä).

Viinirypäleiden syömisen aikana suositeltujen varotoimien joukossa on noudatettava seuraavia sääntöjä.

1. Jokaisen hedelmän käytön jälkeen huuhtele suusi keitetyllä vedellä, jossa on soodaa (0,5 ruokalusikallista per lasillinen vettä).
2. Juo vastapuristettua mehua välttääksesi ylimääräisiä säilöntäaineita ja sokeria, joita on liikaa pakatuista näytteistä.
3. Muista, että viinirypäleet vähentävät veren hyytymistä. Siksi sitä on käytettävä erittäin huolellisesti yhdessä antitromboottisten lääkkeiden, kuten hepariinin, aspiriinin ja varfariinin, kanssa.

Viininviljelijöiden mukaan punaiset rypäleet antavat runsaan sadon, jos noudatat muutamia maataloustekniikan sääntöjä:

1. valitse lämmin ja aurinkoinen istutuspaikka;
2. valitse tietylle ilmastovyöhykkeelle sopiva lajike;
3. taimien välisen etäisyyden tulisi olla yli 1 metri;
4. kiinnitä erityistä huomiota kasteluun;
5. muodostaa vuosittain pensaan;
6. solmi 45 asteen kulmassa;
7. suorittaa sairauksien ehkäisyä;
8. levitä lannoitetta pieninä annoksina.