Vihreät viinirypäleet: lajikkeet, edut ja haitat

Vihreitä rypäleitä kutsutaan joskus virheellisesti portugalilaisen ns. vihreän viinin raaka-aineeksi. Viinin nimi on kuitenkin annettu maantieteellisen periaatteen mukaan, kun taas sen sävy voi olla mikä tahansa. Mikä sitten on vihreä viinirypäle?

Vihreä on lajike valkoisia rypäleitä, jotka kasvavat eteläisessä ilmastossa.

Nämä viinirypäleet ovat vähemmän kaloripitoisia kuin mustat. 100 grammassa on 64 kcal. BJU - 0,6 g proteiinia, sama määrä rasvaa ja 15,4 g hiilihydraatteja 100 g:ssa tuotetta. Lisäksi vihreät viinirypäleet sisältävät vitamiineja ja antioksidantteja sekä sokereita. Ne lajikkeet, joiden kehitys tapahtui aktiivisella ihmisen toimilla, sisältävät yleensä vähemmän hyödyllisiä alkuaineita ja enemmän sokereita (yleensä nämä ovat teknisiä lajikkeita).

Vaaleat rypälelajikkeet ovat pääsääntöisesti teknisiä ja ruokalajeja. Ensin mainittuja käytetään alkoholin ja mehujen, siirappien valmistukseen. Tunnetuista teknisistä lajikkeista ovat "Riesling", "White Muscat", "Aligote".

Pöytälajikkeita viljellään tuoreena syötäväksi. Näitä ovat "Kishmish" ja "White Husain" (tai "Lady's fingers").

On myös yleisiä lajikkeita - esimerkiksi "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Lopuksi on enemmän koristeellisia lajikkeita, "Riverside Green Mountain" on yksi niistä.

Rypäleet itsessään ovat eteläinen, lämpöä rakastava sato.Nykyään viininviljelijät kehittävät kuitenkin uusia, yleensä aikaisin kypsyviä lajikkeita, joita viljellään pohjoisemmilla leveysasteilla.

Vihreät lajikkeet eivät ole etujensa suhteen huonompia kuin muut - ne sisältävät myös runsaasti orgaanisia happoja, vitamiineja, hivenaineita ja tanniineja, joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Ainoa ero on, että vihreät lajikkeet sisältävät hieman vähemmän antioksidantteja.

Korkea flavonoidien, fytoravinteiden ja fenolihapon pitoisuus tekee marjoista hyviä ruuansulatukselle ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Ne tulisi nauttia siementen ja kuoren kanssa, koska niitä on enemmän niissä kuin massassa.

Hyödylliset vihreät viinirypäleet vaikuttavat myös verisuonten seinämiin, estäen kolesteroliplakkien ilmaantumista ja edistäen olemassa olevien tuhoamista. Tämän tyyppisten viinirypäleiden etu on vähentää tromboosin kehittymisen todennäköisyyttä.

Rypäleen siemenet sisältävät muuten voimakasta luonnollista antioksidanttia, joka hidastaa kehon ikääntymisprosessia ja voi aktivoida solujen luonnollista uusiutumista.

Vihreät viinirypäleet sisältävät suuren määrän K-vitamiinia. Elimistön päivittäinen tarve tälle vitamiinille voidaan kattaa syömällä 200 grammaa vihreitä rypäleitä päivittäin. Samalla marjamäärällä voit täyttää kehon päivittäisen kuparin tarpeen.

Korkean askorbiinihapon ja hivenaineiden pitoisuuden ansiosta vihreät viinirypäleet auttavat vahvistamaan ja palauttamaan ihmisen immuniteettia.Marjojen päivittäinen käyttö on maukasta ja tehokasta vilustumisen, syysmasennuksen ja kevätberiberin ehkäisyä.

Kishmish-lajikkeen marjoja pidetään hyödyllisenä lääkkeenä keskushermoston ongelmiin. Tällaiset viinirypäleet lievittävät väsymystä, auttavat torjumaan unettomuutta, ja sen mehua käytetään usein migreeniin.

Vihreitä rypälelajikkeita voivat syödä raskaana olevat naiset. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, joista on hyötyä äidille ja sikiölle. Sakkaroosin ja glukoosin lisääntyneen pitoisuuden vuoksi vihreät viinirypäleet selviävät hyvin toksikoosin oireista.

Vitamiineja ja hivenaineita sisältävät viinirypäleet eivät myöskään vahingoita imettävää äitiä, mutta imetyksen aikana sitä voidaan käyttää vain sillä ehdolla, että se ei vaikuta vauvan tilaan.

Käytön vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi marjoille. Huolimatta siitä, että ne ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle, ruoansulatuskanavan sairauden akuutissa jaksossa vihreiden viinirypäleiden kulutuksesta tulisi luopua. Tämä väite pätee myös virtsaelimen sairauksien akuutissa muodossa. Vihreät, kuten kaikki lajikkeet, viinirypäleet ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on maksakirroosi.

Vihreiden viinirypäleiden suuren mehupitoisuuden vuoksi se voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on ohut hammaskiille tai yliherkät hampaat. Jos esiintyy stomatiittia ja ientulehdusta, ihottumaa ja haavaumia huulilla tai suun alueella, vihreiden viinirypäleiden syöminen voi joutua luopumaan.Mehu ärsyttää jo tulehtuneita alueita.

Rypäleet ovat lämpöä rakastavia kasveja, ja vihreä lajike vaatii vähemmän lämpöä kuin musta. Hänen on tärkeää valita aurinkoinen, tuulelta suojattu paikka, mieluiten etelään tai kaakkoon. Vuoristoalueilla kasvi istutetaan merenpinnan rinteisiin. Jos rypäleitä kasvatetaan henkilökohtaisella tontilla Keski-Venäjällä, rypäleet istutetaan seinien tai aitojen varrelle.

Voit kasvattaa sadon siemenistä (ne kylvetään lämpimän kevään keskelle kasvihuoneen alle), pistokkaista tai kerrostamalla. Eteläisillä alueilla laskeutuminen voidaan suorittaa lokakuusta maaliskuuhun, alueilla, joilla maaperä jäätyy - kevään puolivälissä tai lopussa.

Vihreiden lajikkeiden hoitaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on tehtävä tämä säännöllisesti ilman, että mitään pakollisista toimenpiteistä puuttuu. Joten varhain keväällä, ennen mahlan virtauksen alkamista, leikataan. Sen tarkoituksena on poistaa kuivat, jäätyneet osat sekä ohentaa viiniköynnöksen pensas. Oikea ja oikea-aikainen karsiminen voi lisätä tuottavuutta.

Heti kun ilman lämpötila alkaa päivällä nousta yli +10 asteen ja yöpakkasriskit häviävät, voit avata peitelajikkeita. Viikon kuluttua tämän jälkeen pensaat ja niitä ympäröivä maa ruiskutetaan ennaltaehkäisevästi desinfiointiaineilla.

Kun silmut turpoavat (huhtikuun jälkipuoliskolla tai toukokuun alussa), rypäleen hihat on kiinnitettävä kulmaan ja hedelmänuolet vaakasuoraan. Jos varttaminen on suunniteltu, se tulisi tehdä samana ajanjaksona.Lopuksi säleiköiden tai tukien lujuus tulee tarkistaa ja tarvittaessa vahvistaa. Tämä on tehtävä ennen kuin rypäleet peittyvät lehdillä ja alkavat kantaa hedelmää.

Toukokuussa alkaa versojen aktiivinen kasvu ja kukinta. Tässä vaiheessa on tärkeää puristaa ja poistaa ylempiä kukintoja - tämä lisää pensaan satoa. Tänä aikana on parempi ehkäistä vihurirokkoa käsittelemällä kasvi kaliumnitraatilla.

Hoito kukinnan alusta sisältää kalium-fosforilannoitteiden käyttöönoton. Tänä aikana sinun ei tarvitse kastella rypäleitä. Ennen ruokintajaksoa ja sen jälkeen on suositeltavaa suorittaa runsas kastelu 1-2 kertaa kuukaudessa. Kesän alusta lähtien rypäleterttuja muodostuu, joten lisäsidonta saattaa olla tarpeen.

Heinäkuun puolivälissä tai lopussa varhain kypsyvät vihreät rypäleet korjataan yleensä. On tärkeää, että tätä ei tehdä etukäteen. Vaikka sato on muodostunut ja saavuttanut halutun sävyn, se on jätettävä 2-3 viikkoa, jotta rypäleet saavat sokeria. Voit määrittää marjojen "valmiusasteen" maun mukaan.

Sadonkorjuun jälkeen voit valmistaa rypäleet talvehtimiseen ajamalla (poistamalla) latvoja. Elokuun lopulla ja syyskuun alussa levitetään fosfori-kaliumlannoitteita, hoitoa erikoistuneilla keinoilla voidaan tarvita (useita sairauksia aktivoituu kerralla tänä aikana).

Keskisyksystä on mahdollista leikata kypsymättömiä ja vanhoja hedelmättömiä versoja, pensaat on suositeltavaa käsitellä desinfiointiliuoksella.

Vihreiden ja mustien rypäleiden erot alkavat niiden ulkonäöstä. Mustien rypäleiden marjat ovat suurempia, mikä saa viiniköynnöksen näyttämään tilavemmalta, mutta harjassa marjoja on vähemmän kuin vihreitä.Mustien rypäleiden hedelmillä on rikas purppuranpunainen sävy. Vihreiden rypäleiden väri on vaaleanvihreä, läpinäkyvä.

Vihreän alalajin iho on herkempää, läpinäkyvämpää, luut ovat myös pienempiä ja pehmeämpiä. Vihreillä rypäleillä on kevyempi, vähemmän intensiivinen maku, toisin kuin mustilla rypäleillä, joille on ominaista voimakkaampi, täyteläinen, joskus sokerinen maku.

Juuri mustan alalajin tummat lajikkeet tarjoavat tehokkaamman antioksidanttivaikutuksen. Ravintoainesisällön ja parantavien ominaisuuksien mukaan ne ohittavat myös vihreät viinirypäleet. Samaan aikaan "Kishmish", joka on keinotekoisesti kasvatettu ja sisältää jopa 50% sokereita, pidetään vähiten hyödyllisenä. Kuitenkin jälkimmäinen lajike on parhaiten kuivattu.

Mitä tulee maatalousteknologiaan, mustat viinirypäleet ovat termofiilisempiä ja vaativampia hoitoa. Vihreiden lajikkeiden joukossa on enemmän sellaisia, jotka sietävät helposti pieniä pakkasia, sekä varhain kypsyviä lajeja.

Lisätietoja rypäleiden hoidosta on seuraavassa videossa.