Kuinka keittää kompottia kirsikoista ja omenoista?

Puutarhaomenista ja kirsikoista voit valmistaa herkullisen ja terveellisen hillon. Toisin kuin kaupasta ostetut mehut, se on turvallista, koska se ei sisällä haitallisia säilöntäaineita tai keinotekoisia väriaineita. Itse valmistamalla saat vitamiinivalmistetta talveksi itsellesi ja läheisillesi.

Valmiin juoman ravintoarvo riippuu lisätyn sokerin määrästä. Jos kompotti valmistetaan ilman sitä, kaloripitoisuus ei ylitä 26 kcal, lisättynä sokeria - 68 kcal. Nämä indikaattorit ovat suhteellisia, koska hedelmien lajikkeella ja kypsyysasteella on suuri merkitys.

Hedelmä- ja marjajuoman koostumus sisältää pienen määrän proteiineja (0,3 g), ei lainkaan rasvaa (0,0 g) ja hiilihydraattien määrä on korkea (15,0 g). Sokeroimattomassa kompotissa on vähemmän hiilihydraatteja - noin 6,0 g / 100 g tuotetta.

Oikein valmistettu juoma säilyttää kaikki tarvittavat tuoreiden hedelmien hivenaineet ja vitamiinit. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen talvella ja keväällä, kun ihmiskehon arvokkaiden aineiden varannot ovat lopussa. Korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa torjumaan vilustumista ja on erinomainen flunssan ehkäisy.

Omenakirsikkajuoma sisältää suuren määrän rautaa ja magnesiumia, nämä alkuaineet tukevat sydämen toimintaa ja vaikuttavat suotuisasti veren koostumukseen.Juomaa suositellaan käytettäväksi laihdutusdieettien aikana, kompotti palauttaa voiman ja siihen kuuluva omenahappo auttaa polttamaan ylimääräistä rasvaa.

On kuitenkin joitain vasta-aiheita:

• on huomattava, että vaikka kompotti keitetään ilman sokeria, hedelmät ja marjat sisältävät suuren prosenttiosuuden sakkaroosia, joten tuote on vasta-aiheinen diabetekselle;
• korkean C-vitamiinipitoisuuden ja korkean happamuuden vuoksi juoma voi ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja, joten sen käyttöä tulisi rajoittaa mahahaavan tapauksessa;
• et voi juoda kompottia, jolla on allergisia reaktioita sen sisältämiin hedelmiin ja marjoihin.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juoman nauttimista kohtuudella, kehon kuuntelemista, sen reaktioita hedelmätuotteeseen.

On olemassa uskomaton määrä reseptejä kompotin valmistukseen. Klassiseen omena-kirsikkajuomaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• kirsikka - 1 lasi;
• omenat - 3 kpl. keskikokoinen;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 2,7 l.

Omena-kirsikka-aihioita on kätevä säilyttää kolmen litran lasipurkkeissa, joten tuotteiden lukumäärä ilmoitetaan yhtä tällaista astiaa kohti.

Kasta tikku tätä tuoksuvaa maustetta juomaan ja maku kirkastuu. Voit laittaa tähtianista tähden, tämä antaa anismakua kompottille. Ja mintun oksa tekee juomasta pehmeämmän ja tuoksuisemman. Älä vain lisää kaikkia näitä komponentteja yhteen, sinun tulee valita yksi asia.

Kompottien valmistukseen sopivat erilaiset hedelmät ja marjat, voit kokeilla ja yhdistää niitä onnistuneesti keskenään. Joten omenoiden sijasta otetaan aprikoosit, ja on suositeltavaa korvata kirsikat mustaherukoilla. Voit lisätä sitruunamehua tai -kuorta kompottiin mistä tahansa hedelmästä, saat juoman, jossa on korkea C-vitamiinipitoisuus.

Jos aiot käyttää tuotetta heti tai 2-3 päivän kuluessa valmistuksesta, kompotti valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Kaikki ainekset on laitettava kattilaan, kaada vesi, odota, kunnes se kiehuu, ja poista heti liedeltä. Jos valmistelet tuotetta pitkäaikaiseen varastointiin, keittoprosessi on hieman monimutkaisempi. Se sisältää 4 vaihetta:

• tölkkien pastörointi;
• hedelmien valmistus;
• kaksinkertainen täyttö;
• kannellisten säiliöiden tukkeutuminen.

Ensin sinun on valmistettava purkit, ne on pestävä perusteellisesti soodalla ja pastöroitava. Pastörointia varten purkkia on pidettävä höyryn päällä, kunnes se on kuuma, ja asetettava sitten ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle. Kannet tulee keittää tai kastella kiehuvalla vedellä.

Pese omenat ja kirsikat huolellisesti poistamalla mätä hedelmät ja roskat, siemenet voidaan jättää. Omena leikataan noin 7-8 osaan pieniksi viipaleiksi. Sitten kaikki hedelmät asetetaan valmistettuun astiaan.

Kaksinkertaisen täyttömenetelmän avulla voit sulkea kompottipurkit ilman sterilointia. Tätä varten suodatettu tai lähdevesi kiehuu ja kaadetaan purkkeihin, joissa on hedelmiä. Jotta astia ei halkea altistumisesta korkeille lämpötiloille, kiehuvaa vettä on kaadattava varovasti ohuena virtana astian keskelle. On tärkeää, että säiliö on lämmin, yleensä pastöroinnin jälkeen se on juuri oikea lämpötila. Kaada vesi reunoja myöten, peitä kannella ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kaada seuraavaksi vesi purkista kattilaan ja kiehauta neste. Jätämme hedelmät ja lisäämme niihin sokeria, täytä ne jälleen samalla omena-kirsikkaliemellä kaulaan asti. Käärimme kompotin steriloiduilla kansilla, käännämme purkin ylösalaisin ja käärimme sen lämpimään peittoon. Päivää myöhemmin, kun kompotti on valmis, purkit voidaan laittaa normaaliin asentoonsa.

Voit valmistaa kompotin lisäämättä sokeria, juomasta tulee makeuttamaton ja sillä on virkistävämpi, kevyempi maku. Sokeri on hyvä säilöntäaine, ja jos et käytä sitä reseptissä, et voi sulkea purkkeja ilman perusteellista sterilointia.

Kompotti ilman sokeria valmistetaan tavallisen reseptin mukaan, vain lisäämättä sitä. Kypsennysvaiheet ovat hieman erilaisia, tässä kiinnitetään enemmän huomiota sterilointiprosessiin:

• tölkkien pastörointi (voit kaataa päälle kiehuvaa vettä);
• hedelmätuotteiden valmistus;
• hedelmien täyttö;
• sterilointi;
• rullaavat kannet.

Pese hedelmät, leikkaa ja laita valmistettuun purkkiin. Täytä kiehuvalla vedellä, jättäen 2-3 cm kaulan reunaan, peitä löyhästi kannella ja jätä muutama minuutti.

Seuraava vaihe on sterilointi. Otamme suuren kattilan, peitämme pohjan paksulla kankaalla, pyyhe sopii hyvin tähän. Aseta juomapurkit varovasti niin, etteivät ne kosketa toisiaan ja täytä lämpimällä vedellä. Pankit tulee upottaa siihen suunnilleen olkapäiden mittaan.

Kytkemme tulen päälle ja odotamme sen kiehumista, säädämme lieden lämmitystasoa, kiehumisen ei pitäisi olla kovin voimakasta. Odotamme 30 minuuttia, ajoittain voit poistaa kannet purkkeista vapauttaen ylimääräisen höyryn. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta et polta itseäsi. Kun aika on kulunut, poista tölkit, käännä ja käännä.Jätä ne tähän asentoon päiväksi.

Joskus kompotit voidaan sulkea ilman sterilointia. Tässä tapauksessa purkkiin valmistetut hedelmät kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä ja lisätään sokeria. Kaikki, juoma on valmis!

Kompottia suositellaan nautittavaksi jäähdytettynä, voit lisätä sitruunaviipaleen. Juoman jälkeen jääneitä omenoita ja kirsikoita voidaan käyttää makeiden piirakkaiden täytteenä.

Valmis juoma on säilytettävä pimeässä, viileässä paikassa kellarissa tai jääkaapissa kahden vuoden ajan. Huolellisesti steriloidut purkit voidaan jättää huoneenlämpöön. On huomattava, että kirsikkakuopat alkavat lopulta tuottaa syaanivetyhappoa, joka on haitallista ihmisille. Jos kuoppia ei aiemmin poistettu kirsikoista, tällaisen kompotin säilyvyys ei saisi olla yli 1 vuosi.

Resepti kirsikoiden ja omenoiden kompotille talveksi, katso seuraava video.