Kuinka keittää kirsikkakompottia talveksi?

Jopa nuori kotiäiti voi valmistaa 2-3 purkkia kirsikkahilloketta talveksi. Huolimatta siitä, että tämä on erittäin jännittävä prosessi, se vaatii silti vakavuutta ja vastuullisuutta, koska on tarpeen valita ja valmistaa marjat oikein ja noudattaa tiukasti säilytysalgoritmia. Voit oppia niistä lisää ja selvittää tämän juoman edut ja suosio tässä artikkelissa.

Kirsikkakompotin kaloripitoisuus on melko alhainen, minkä ansiosta tästä juomasta voi tulla ruokavaliojuoma. Pienellä säilönnässä käytetyllä sokerimäärällä kirsikkakompotin käyttö ei vahingoita tiukkaa ruokavaliota noudattavan henkilön figuuria.

100 g kirsikkakompottia sisältää:

• proteiinit - 0,38 g;
• rasvat - 0,12 g;
• hiilihydraatit - 13 g.

Se sisältää myös pienen määrän kuitua. Kirsikkakompotissa ei ole kolesterolia.

Kompotin kemiallinen koostumus johtuu suurelta osin kirsikoissa olevista vitamiineista ja hivenaineista, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan säilytyksen jälkeenkään. Kirsikka on korvaamaton C-vitamiinin ja kromin lähde. Useimmat meistä tietävät, että C-vitamiini on redox-reaktion jäsen, auttaa immuunijärjestelmää toimimaan kunnolla, edistää raudan parempaa imeytymistä.Tämän vitamiinin puute ihmiskehossa vaikuttaa haitallisesti ikeneihin, nimittäin löysää ne ja aiheuttaa niiden verenvuotoa. Sama tapahtuu nenän kanssa. Verenvuotoa esiintyy usein, mikä liittyy korkeaan läpäisevyyteen ja kapillaarien haurauteen.

Kromi osallistuu aktiivisesti glukoositasojen säätelyyn ihmisen verenkiertojärjestelmässä. Se edistää haiman proteiinihormonin tuotantoa ja toiminnan tehostamista, joka on meille tutumpi nimellä insuliini. Tämän elementin puute ihmiskehossa vaikuttaa glukoosin imeytymisen vähenemiseen. Useimmat tuntevat diabeteksen kaltaisen sairauden ja ovat tietoisia sokerin vaaroista. Mutta kaikki eivät ole tietoisia kehon glukoosin puutteen vaarasta, joka "lyö" elintärkeisiin elimiin ja ennen kaikkea aivoihin. Kirsikkakompotin säännöllinen kulutus auttaa kyllästämään kehoa hyödyllisellä glukoosilla. Muuten, 100 g kirsikkakompottia sisältää 6 g glukoosia.

Kirsikkakompotin kemialliselle koostumukselle on ominaista valtava määrä ihmiskeholle välttämättömiä aineita, mukaan lukien A-, C-, E- ja B-vitamiinit. Tämän purkitetun juoman edut löytyvät myös kaliumin, raudan, magnesiumia, beetakaroteenia, natriumia ja fosforia. Vitamiinirikkaan kemiallisen koostumuksen lisäksi kirsikkakompotti on kuuluisa useista muista ominaisuuksista, jotka erottavat sen merkittävästi muista kompotista.

Ensinnäkin tämä on suotuisa ehkäisevä vaikutus veren tärkeimpään elementtiin - hemoglobiiniin. Hänen ansiostaan ​​happi ja hiilidioksidi siirtyvät keuhkoistamme kaikkiin soluihin ja päinvastoin.Hemoglobiini ei ole vain yksi tärkeimmistä kaasunvaihdon osallistujista, vaan se on myös vastuussa happo-emästasapainosta ihmiskehossa. Säännöllinen kirsikkakompotin nauttiminen normalisoi veren hemoglobiinitason ja auttaa selviytymään anemiasta.

Harvat ihmiset ajattelevat kompottien kaloripitoisuutta, mutta on syytä mainita, että kirsikkajuoma on käytännössä ruokavaliotuote. Sata grammaa kirsikkakompottia sisältää vain 57 kilokaloria. Tämän tuotteen melko alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa sen käytön jopa ihmisille, jotka taistelevat aktiivisesti ylimääräisiä kiloja vastaan. Älä kuitenkaan unohda, että juoman valmistukseen käytetään riittävän suurta määrää kidesokeria, mikä voi vaikuttaa merkittävästi sen koostumukseen.

Tuoreita kirsikoita suositellaan ihmisille, joilla on keuhkojen, hengitysteiden, maksan ja hermoston sairauksia. Tämä koskee myös kirsikkahillokkeen käyttöä, sillä tuoreena, kuivattuna, pakastettuna, hillokkeena, mehussa, hyytelössä tai missä tahansa muussa kirsikkassa auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Tällainen kompotti on hyödyllinen raskauden ja imettävän äidin aikana. On syytä huomata, että imetyksen aikana se on nautittava pieninä annoksina. Voit myös valmistaa yksinkertaisen juoman 3 omenasta ja mansikoista.

Yleensä hillokkeet ovat lasten suosikkiherkkuja.He suostuvat mielellään juomaan niitä, mikä ei voi muuta kuin miellyttää huolehtivia vanhempia, koska valtava määrä vitamiineja ja hivenaineita vaikuttaa myönteisesti lapsen oikeaan kasvuun ja kehitykseen. Mutta kun valmistetaan kompottia kotona, on tärkeää noudattaa tiukasti reseptiä ja lähestyä huolellisesti raaka-aineiden valintaa, tässä tapauksessa se on kirsikka. Sitten sinun on poistettava siemenet kaikista marjoista, koska juoma on valmistettu lapsille. Mutta on toinen syy niin huolelliseen marjojen käsittelyyn. Tosiasia on, että kirsikansiementen koostumuksessa on melko vaikuttava määrä ainetta, kuten amygdaliinia. Jonkin ajan kuluttua se muuttuu syaanivetyhapoksi.

Syaanivetyhappo (tai syaanivetyhappo) on erittäin vaarallinen ja voimakas myrkyllinen aine. Sen myrkytys voi johtaa jopa kuolemaan. Happo aiheuttaa vaaran muuttuessaan syaanivetyyhdisteiksi, toisin sanoen ollessaan kaasumaisessa tilassa, koska ihminen myrkytetään haihtuvien myrkkyjen vuoksi.

On useita sääntöjä, joita on noudatettava valmisteltaessa aihioita talveksi.

Niiden huomioimatta jättämistä ei suositella, koska tämä voi vaikuttaa merkittävästi tulevan kompotin laatuun ja makuun.

1. Kompotti tulisi keittää yksinomaan tiheistä, ei ylikypsistä marjoista. Korkeissa lämpötiloissa vaurioituneet marjat alkavat levitä ja muuttuvat muruksi. Tämä ei vaikuta makuun, mutta konsistenssi muistuttaa enemmän huonosti kypsennettyä hilloa.
2. Kysymys siementen poistamisesta marjoista on sinun. Mutta on syytä huomata, että on suositeltavaa juoda 12 kuukauden kuluessa marjoista, joissa on siemeniä, valmistettu kompotti.Muuten syaanivetyhappo alkaa vaikuttaa kompotin koostumukseen.
3. Kolmen litran purkki ennen täyttämistä on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloitava vesihauteessa tai uunissa.
4. Kansi keitetään hyvin ennen rullaamista ja pyyhitään kuivaksi.

Kirsikkakompotti voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Ensimmäiselle on ominaista siirapin valmistus. Kirsikat kaadetaan aluksi kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen kiehuva vesi valutetaan ja siitä keitetään siirappi, joka kaadetaan sen jälkeen purkkiin ja kääritään rullalle. Toinen menetelmä sisältää kompotin keittämisen ilman siirappia. Tuoreet kirsikat kaadetaan vedellä ja sokerilla ja kääritään välittömästi purkkiin. Pääsääntöisesti ainesosat pysyvät samoina valitsemastasi kypsennystavasta riippumatta, vain suhteet muuttuvat.

Perinteiseen kirsikkakompottireseptiin tarvitset:

• lasillinen marjoja;
• 2,5 litraa vettä;
• lasillinen kidesokeria.

Huuhtele ensin kirsikat perusteellisesti juoksevan veden alla. Laita se sitten höyrytettyyn purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen kaulaan asti. Kaada vesi purkista 5-7 minuutin kuluttua kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinämät. Lisää joukkoon sokeri ja keitä hyvin. Kaada syntynyt kiehuva vesi samaan purkkiin, jossa marjat ovat. Rullaa sitten purkki esikeitetyllä kannella. Laita syntynyt kompotti lattialle niin, että purkin pohja on ylhäällä. Älä unohda, että kirsikkakompottipurkin tulee jäähtyä vähitellen, joten on suositeltavaa kääriä se lämpimällä huovalla tai froteepyyhkeellä.

Seuraava resepti vaatii steriloinnin.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg marjoja;
• 500 g rakeista sokeria;
• 2 litraa vettä.

Älä ole laiska lajittelemaan marjoja niiden madollisuuden vuoksi. Huuhtele sitten kirsikat perusteellisesti juoksevalla vedellä ja laita puhtaaseen purkkiin. Seuraavaksi sinun täytyy keittää siirappi vedellä ja rakeistetulla sokerilla. Saatu siirappi kaadetaan hitaasti puhtaaseen kirsikkapurkkiin ja pastöroidaan. 500 ml:n purkin pastörointi kestää 20-25 minuuttia. Yhden litran tölkkiin tarvitaan hieman enemmän aikaa - 30-45 minuuttia. Sitten pankki kääritään. Älä unohda tarkistaa säiliötä vuotojen varalta. Sen jälkeen kirsikkakompotti kääritään ja laitetaan ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kesäisen kirsikkakompotin valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Tarvitset vain monitoimikeittimen. Ainesosista sinun on saatava lasillinen kirsikoita ja lasillinen kidesokeria. Ensinnäkin on suositeltavaa lajitella ja huuhdella marjat huolellisesti. Varmista, että mikään niistä ei ole matoinen tai mätä. Sitten puhtaat kirsikat kaadetaan monitoimikeittimen kapasiteettiin, siihen lisätään kidesokeria. Sisältö täytetään vedellä. Seuraavaksi sammutustila kytketään päälle 60 minuutiksi. Kun aika on kulunut, herkullinen ja terveellinen kompotti odottaa sinua. Anna jäähtyä muutama minuutti, jonka jälkeen voit täyttää sillä kannun ja hoitaa kotitaloutta.

Säilyttämisen epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sekä talvivalmisteiden säilyttämiseksi pitkään, On suositeltavaa noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Ole valikoiva valitessasi raaka-aineita. Valitse tässä tapauksessa huolellisesti marjat tulevaa säilytystä varten. On toivottavaa, että kirsikka on tuore, puhdas, kokonainen, ilman madonreikiä.
• Valitse suljetut säiliöt. On välttämätöntä, että tölkkien "kurkku" on ilman siruja ja kansien tulee olla tasaisia.On suositeltavaa tarkistaa purkin vuodot joka kerta. Tätä varten kaada siihen pieni määrä vettä, sulje kansi ja ravista hyvin. Veden vuotaminen osoittaa tiiviyden puutetta, joten tämä säiliö ei sovellu säilytykseen.
• Kaikki astiat on huuhdeltava hyvin.
• Sterilointi on tärkeää säilykeprosessissa, koska se auttaa tuhoamaan kaikki haitalliset mikrobit, jotka sijaitsevat purkin seinillä. Ole varovainen ja varovainen, sillä on suuri palovammavaara. Sterilointiin liittyy väistämättä korkeita lämpötiloja.
• Purkki on kuivattava perusteellisesti sisältä. Riittää, kun laitat sen lautasliinalle ylösalaisin ja annat vaikuttaa muutamaksi minuutiksi.

• Kun purkki on täytetty kompotilla, se on steriloitava uudelleen. Ensinnäkin tarvitset leveän pannun, jonka pohjassa tulee olla puhdas liina. Laita seuraavaksi purkki kirsikkakompottia kattilaan ja peitä kannella (älä rullaa, vain peitä). Täytä sitten kattila vedellä niin, että se ei kosketa purkin "kurkkua". Kuumenna vettä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.
• Säilykkeessä säiliön tiiviys on tärkeä rooli. Kun olet rullannut purkin, käännä se ylösalaisin. Varmista, että sisältö ei vuoda. Rullaa kirsikkahilloketta tarvittaessa uudelleen.
• On tärkeää, että rullattu purkki jäähtyy vähitellen. Muuten kirsikkakompotti alkaa homehtua ja käydä. Siksi älä missään tapauksessa laita purkkia jääkaappiin.Laita valmiit kompotit lattialle ja kääri ne froteepyyhkeeseen tai lämpimään peittoon.
• Ihanteellinen säilytyspaikka on kellari tai kellari. Heidän iloiset omistajansa voivat säilyttää purkitettuja purkkeja melko pitkään. Niiden, joilla ei ole pääsyä kellariin tai kellariin, kannattaa harkita tarkkaan paikkaa tulevia talvivalmisteluja varten. Ihannetapauksessa sen tulisi olla tummaa ja kylmää, koska lämpimissä lämpötiloissa keitetyssä kompotissa säilötyt marjat alkavat homehtua tai käydä.

Kuinka keittää kirsikkakompottia talveksi, katso seuraava video.