Kirsikkasiirappi: ominaisuudet ja valmistustekniikka

Tällä hetkellä monet kotiäidit valmistavat erilaisia ​​ruokia ja kompotteja kirsikoista. Loppujen lopuksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja erinomainen maku. Tänään puhumme siitä, kuinka voit valmistaa siirappia tästä marjasta.

Klassisen kirsikkasiirapin valmistukseen Useita pääainesosia käytetään:

• kirsikka hedelmät;
• sokeri;
• vettä.

Ennen kuin aloitat itse siirapin valmistuksen, sinun tulee valmistaa tuotteet. Kirsikat on pestävä. On parasta tehdä tämä useita kertoja. Tarvittaessa poista siemenet marjoista. Hedelmät kannattaa myös lajitella. Jos ne ovat vaurioituneet, ei ole suositeltavaa ottaa niitä sellaiseen massaan. Jos käytät kirsikanlehtiä seoksen valmistuksessa, ne tulee myös pestä perusteellisesti. Tarkista ne vaurioiden varalta. Älä unohda valmistaa astioita nestettä varten.

Nykyään niitä on monia määrä reseptejä kirsikkasiirapin valmistukseen:

• klassinen kirsikkasiirappi;
• siirappi kirsikoilla ja sitruunahapolla;
• kirsikka lehtiä siirappi;
• kirsikkasiirappi kivillä;
• siirappi kirsikan ja mantelin sävyllä;
• koko jäädytetty kirsikkasiirappi;
• siirappi kokonaisilla kirsikoilla.

Ennen ruoanlaittoa hedelmät on pestävä perusteellisesti. Sen jälkeen niistä poistetaan kaikki luut. Kirsikat peitetään kokonaan sokerilla ja jätetään imeytymään koko yön. Aamulla massa on laitettava tuleen ja kiehua. Marjat poistetaan pannulta kypsennyksen aikana. Ja massa keitetään uudelleen. Sitten siirappi kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Tämän yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi talveksi sinun on ensin huuhdeltava marjat huolellisesti viileässä, puhtaassa vedessä. Sen jälkeen niistä poistetaan kaikki luut. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä keittiölaitetta. Mehupuristimella tai tavallisella metalliseulalla sinun on selviydyttävä kirsikkamehusta. Sitten mehu kaadetaan kulhoon ja laitetaan kaikki liedelle. Nesteeseen lisätään sokeria (600 grammaa kidesokeria otetaan 500 millilitraan mehua). Keitä massaa, kunnes siitä tulee paksua ja viskoosia.

Muista, että jos olet laittanut mehun metalliseulan läpi, juoma tulee suodattaa vielä muutaman kerran ennen hauduttamista. Sitruunahappoa (0,5 tl) lisätään tulessa olevaan nesteeseen. Hän toimii säilöntäaineena. Myös tämä ainesosa pystyy antamaan tuotteelle miellyttävän maun. Siellä on myös reseptejä kirsikkasiirapin valmistukseen vastapuristetun sitruunamehun kanssa. Tämän version valmistamiseksi sinun on kaada pestyt kirsikat kulhoon kiehuvaa vettä. Sinun täytyy keittää sitä, kunnes marjat alkavat räjähtää. Odota sen jälkeen, että hedelmät jäähtyvät ainakin hieman.

Purista sitten mehu keitetyistä kirsikoista. Tämä voidaan tehdä nailonkankaalla. Kaada syntynyt kirsikkaneste erilliseen astiaan ja lisää kidesokeri ja sitruunamehu (1-2 ruokalusikallista sitruunamehua 1 kilogrammaa sokeria kohden).Tuloksena oleva neste on laitettava pienelle tuleen, ja kun sokeri on täysin liuennut, tulta tulee lisätä. Keitä siirappia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Pestyistä marjoista sinun täytyy puristaa mehu. Sitten se sekoitetaan kidesokerin kanssa (700 grammaa). Samanaikaisesti valmistetaan reseptin mukaan kirsikanlehtien infuusio. Sen valmistamiseksi sinun on asetettava lehdet vesikattilaan ja keitettävä 7-10 minuuttia. Kun infuusio on valmistettu, sinun on poistettava kaikki lehdet pannulta. Saatu neste sekoitetaan mehun kanssa. Tämä massa laitetaan jälleen kiehumaan pienelle tulelle. Tämä tulee tehdä enintään 30 minuuttia. Siirapista tulee paksua ja viskoosia. Sitten se voidaan kaataa steriileihin purkkeihin.

Pestyt marjat laitetaan kulhoon, lisätään sokeri ja vesi (1,5 litraa vettä 2,5 kiloa sokeria kohden ja 2 kiloa kirsikoita). Kaikki ainekset keitetään pienimmällä tulella kolme tuntia. Tässä tapauksessa siemeniä ei poisteta hedelmistä. Saatu neste suodatetaan siivilän tai sideharson läpi, joka taitetaan useisiin kerroksiin. Seosta keitetään uudelleen 2-3 minuuttia. Sen jälkeen siirappi kaadetaan astioihin.

Hedelmistä poistetaan kaikki siemenet. Ne murskataan huolellisesti. Tee tämä vasaralla tai kahvimyllyllä. Murskattu massa sekoitetaan kirsikkamassaan. Kaikki tämä seos tulee infusoida päivän ajan tiheän liinan alla. Tämän toimenpiteen aikana siemenet voivat antaa kirsikalle upean mantelimaun. Sen jälkeen koko seos johdetaan mehupuristimen läpi. Saatu massa sekoitetaan sokerin kanssa. Lisäksi he tekevät sen niin, että sekä seos että kidesokeri jakautuvat tasaisesti.Siirappia keitetään, kunnes siitä tulee paksua, ja sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Jäädytetyt kirsikat kaadetaan astiaan. Tässä tapauksessa kaikkien hedelmien on oltava kokonaisia, ei halkeamia. Se täytetään vedellä ja peitetään sokerilla (250 millilitraa vettä 3 kilogrammaa hiekkaa ja 2 kilogrammaa hedelmiä kohti). Koko seos laitetaan kiehuvaksi ja kiehautetaan. Keittämisen jälkeen liesi sammutetaan ja astia peitetään löyhästi kannella. Tässä muodossa massan tulee jäähtyä ainakin vähän. Tämä on toistettava 4 kertaa. Sitten neste suodatetaan siivilän läpi. Se laitetaan jälleen hitaalle tulelle ja keitetään, kunnes siitä tulee viskoosi, ja sitten se kaadetaan astioihin.

Kaikki ainekset kaadetaan kulhoon (yksi täysi lasillinen sokeria kilogrammaa marjoja kohden ja kahden sitruunan mehu). Marjat voidaan ottaa siemenillä tai ilman. Kuumenna massa kiehuvaksi. Sitten sinun on keitettävä siirappi vielä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten sinun on odotettava nesteen jäähtymistä kokonaan. Seos tulee seuloa metalli- tai muoviseulan läpi.

Kirsikkasiirapeilla on monia tärkeitä ominaisuuksia. Loppujen lopuksi kirsikkahedelmät sisältävät huomattavan määrän antioksidantteja, jotka voivat tuoda monia etuja ihmiskeholle. Joten tällaisilla siirapilla on suuri vaikutus ihmisen niveliin ja luihin, joten niitä suositellaan juomaan kihdin kanssa. Loppujen lopuksi ne voivat vähentää merkittävästi kipua ja tulehdusta tällaisessa taudissa. Tällaiset siirapit sopivat täydellisesti myös verisuonten ja sydämen toiminnan normalisoimiseen. Kirsikat sisältävät paljon kaliumia, joka on välttämätöntä vakaalle verenpaineelle.Myös monet asiantuntijat huomauttavat, että tällainen marja voi vähentää aivohalvauksen riskiä.

Kirsikkasiirapeilla on suuri vaikutus ihmisen hermoihin. Kirsikkamehu palauttaa tiettyjen antioksidanttientsyymien tasapainon ja toiminnan. Ja tämä estää keskushermostoon liittyvien sairauksien ja patologioiden esiintymisen. Kompotit ja siirapit voivat parantaa merkittävästi unta. Ne voivat myös pidentää unen kestoa. Siirapit kirsikoilla vaikuttavat suuresti ihmisen näkökykyyn. Lisäksi tällaisten marjojen avulla voit vakauttaa hengityselinten toimintaa. Loppujen lopuksi ne estävät astman, hengenahdistuksen, bronkospasmin esiintymisen.

Kirsikka pystyy myös nopeasti hajottamaan rasvakudosta. Tällä marjalla on alhainen kaloripitoisuus, joten sitä syödään usein laihtumiseen. Tämän marjan sisältämä pektiini ja kuitu parantavat suolen toimintaa ja normalisoivat ruoansulatusprosesseja kehossa. Kirsikkasiirapit ovat myös hyviä iholle. Loppujen lopuksi kirsikkahedelmissä on korkea C- ja A-vitamiinipitoisuus. Ne pehmentävät ihoa, palauttavat niiden kimmoisuuden. Kirsikkasiirappeja tulisi käyttää myös immuniteetin lisäämiseen. Niissä on valtava määrä kuitua, karotenoideja ja antosyaaneja. Kaikki nämä elementit parantavat kehon puolustuskykyä, ovat vastuussa syövän ehkäisystä.

Huolimatta siitä, että kirsikat ja siirapit tuovat paljon hyötyä ihmiskeholle, niillä on myös tiettyjä haitallisia ominaisuuksia, vasta-aiheita. Muista, että on parempi olla käyttämättä tällaisia ​​​​tuotteita suuria määriä, koska ne sisältävät liikaa fruktoosia, joka voi vahingoittaa ihmistä. Jotkut ihmiset eivät siedä C-vitamiinia.Tässä tapauksessa on parempi olla käyttämättä kirsikkasiirappeja, jotka sisältävät suuren määrän tätä elementtiä.

Sinun ei pitäisi juoda tällaisia ​​juomia ja niitä, jotka kärsivät korkeasta happamuudesta ja gastriittista. Diabeetikoiden tulisi myös kontrolloida kirsikoiden ja kirsikkasiirapin kulutustaan. Jos hammaskiille on liian ohut, älä myöskään juo liikaa tällaisia ​​nesteitä.

Kotiäidit käyttävät usein kirsikkasiirappeja valmistaessaan erilaisia ​​ruokia. Ne on kyllästetty keksillä, joita käytetään kakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Usein niitä lisätään juomiin. Joskus näitä seoksia sekoitetaan pieninä määrinä kahvin kanssa. Kirsikkasiirapit voidaan yhdistää jopa lihaan. Loppujen lopuksi niitä lisätään usein valmistettaessa hänelle erilaisia ​​kastikkeita. Peittauksen aikana on myös sallittua käyttää muutama tippa tällaista nestettä.

Tällaista siirappia sisältävät astiat on parempi säilyttää yksinkertaisissa lasipurkeissa. Ne on ensin steriloitava yhdessä kansien kanssa (on parempi ottaa metalliset). Neste on kaadettava ennen kuin se jäähtyy. Suljetut siirappipurkit tulee asettaa vaakasuoraan asentoon. Tämä on välttämätöntä, jotta tölkkien kannet joutuvat kosketuksiin kuuman nesteen kanssa. Loppujen lopuksi tämä mahdollistaa niiden sterilointiprosessin jatkumisen. Tätä kotona valmistettua siirappia voidaan säilyttää vuodesta useisiin vuosiin. Mutta muista, että jos olet jo avannut purkin, seos on käyttökelpoinen vain muutaman päivän. Ja samaan aikaan avoimet astiat tulee säilyttää jääkaapissa.

Opit lisää kirsikkasiirapin valmistamisesta seuraavasta videosta.