Kirsikkamehu: ainesosat ja ruoanlaittovinkit

Kirsikkamehu on kaikille tuttu hämmästyttävä herkku. Se tekee vaikutuksen paitsi täyteläisellä makealla hapanmaullaan, myös vitamiinikoostumuksellaan. Jotta voit nauttia siitä, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin vinkkeihin mehun valmistamiseen kotona.

Kirsikkamehun pääainesosa on tietysti kirsikat. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, jotka vaikuttavat positiivisesti terveyteemme. Ensinnäkin sinun pitäisi puhua sen bakterisidisistä ominaisuuksista. Sillä on paljon antosyaanit - punainen pigmentti, joka tekee siitä helposti sulavan. Kiitokset kumariini kirsikkaa syödään yleensä valtimoiden ateroskleroosin komplikaatioiden ehkäisyyn. Se vähentää veren hyytymistä.

Mikro- ja makroelementeistä on korostettava magnesiumia ja rautaa. Kehossamme magnesiumia löytyy oletusarvoisesti hampaista ja luista, ja jotta ne olisivat vahvoja ja terveitä, magnesiumia tulee kuluttaa riittävästi esimerkiksi kirsikkamehussa.

Magnesium on kuuluisa vaikutuksestaan ​​sydän- ja verisuonijärjestelmään, se auttaa myös hajoamisessa ja mielialan puutteessa, väsymyksessä ja lihaskivuissa, koska se osallistuu ATP:n tuotantoon, joka osallistuu kehomme energia-aineenvaihduntaan. Magnesium osallistuu myös hermoimpulssien muodostumiseen, jotka kuljettavat tietoa aivoista kaikkiin muihin kehon osiin.Niiden ansiosta ihminen voi liikkua, puhua ja jotenkin tietoisesti olla olemassa. Se on erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy, säätelee verenpainetta.

Magnesium säätelee kalsiumin määrää, joten olisi kiva juoda raejuustoa tai smetanaa kirsikkamehun kanssa. Se auttaa rentouttamaan lihaksia ja koko hermostoa, mikä vähentää stressitasoa ja kohottaa mielialaa. Tämä on todellinen luonnollinen antistressi, joka tuottaa serotoniinia ja nostaa koko organismin energiatasoa. Se voi myös auttaa unettomuuteen ja muihin unihäiriöihin.

Se on hyödyllinen myös naisten kriittisinä päivinä, koska se edistää hormonaalista tasapainoa ja vähentää kuukautiskipuja. Se pitää munuaiset hyvässä kunnossa ja ehkäisee munuaiskivien muodostumista. Yhdessä muiden kirsikkamehun sisältämien aineiden lievän laksatiivisen vaikutuksen kanssa se selviytyy ummetusta ja poistaa myrkkyjä suolistosta.

Kirsikkamehu pystyy palauttamaan tarvittavien elementtien puutteen. Yksi tärkeimmistä aineenvaihduntaprosesseista - DNA:n ja RNA:n muodostuminen - ei myöskään voi sujua ongelmitta ilman magnesiumia - se estää mutaatioita ja pahanlaatuisten solujen ilmaantumista ja muita toimintahäiriöitä.

Ei niin kauan sitten havaittiin, että kirsikkamehu sisältää ellagiinihappo – se estää syöpäsolujen kasvua ja on siten syöpää ehkäisevä lääke.

Kirsikkamehu voi alentaa verenpainetta ja vahvistaa kapillaareja ja verisuonia. Se on hyödyllinen myös sydän- ja verisuonisairauksissa, minkä vuoksi lääkärit suosittelevat sitä, ja ihmisten keskuudessa kirsikkaa on pitkään kutsuttu "sydänmarjaksi".

On erittäin hyödyllistä käyttää luonnollista kirsikkamehua anemiaan - hivenaineet, kuten rauta, kupari ja koboltti, ovat hematopoieettisia. Lisäksi rauta osallistuu sellaisiin tärkeisiin prosesseihin kuin hemoglobiinin muodostuminen (se sisältää 70 % kaikesta kehossa olevasta raudasta) ja tiettyjen hormonien, kuten kilpirauhashormonin, synteesissä. On myös välttämätöntä ylläpitää hyvää fyysistä kuntoa.

Ensinnäkin rauta toimii hengityselimessä - se kuljettaa happea lihaksiin veren kautta ja muodostaa punasoluja. Tästä vastuussa oleva myoglobiini sisältää jäljellä olevan raudan. Ilman rautaa energian turvallinen vapautuminen soluista on mahdotonta. Siksi monet urheilijat kärsivät raudan puutteesta. Mitä enemmän ihminen harrastaa fyysistä harjoittelua, sitä vähemmän rautaa hänen kehossaan on.

Raudalla, kuten magnesiumilla, on suuri rooli kuukautisissa. Koska nainen menettää joka kuukausi tietyn prosenttiosuuden verta, hän tarvitsee enemmän rautaa kuin mies - suositeltu päiväannos naiselle on 18 mg, kun taas miehelle - vain 8 mg. Päivittäisen rautaannoksen tyydyttämiseksi voit käyttää kirsikkamehua yhdessä viljan kanssa - valmistaa cocktaileja tai juoda lihaa sen kanssa.

Rautapitoisuutensa ansiosta kirsikkamehun päivittäinen juominen voi vähentää anemiariskiä ja suojata punasoluja vaurioilta ja toimintahäiriöiltä. Mehu auttaa myös parantamaan fyysistä aktiivisuutta ja lisäämään energiatasoa.

Kirsikkamehun kuparipitoisuuden vuoksi kobolttia ja C-vitamiinia rauta imeytyy hyvin kehoon, sen läsnäolo tehostaa myös kirsikoissa olevien B-vitamiinien toimintaa.

Itse kirsikan makean ja hapan maun ja kirsikkamehun perusteella ei ole vaikea arvata sen korkeaa askorbiinihappopitoisuutta. Symbioosissa kanssa P-vitamiini ja tanniinit se vahvistaa verisuonia, lisää vastustuskykyä ja kehon vastustuskykyä viruksia vastaan. Kirsikoiden säännöllisen käytön uskotaan helpottavan sydänkohtauksia.

Kirsikkamehu sisältää suuren määrän pektiinitjotka auttavat kehoa syntetisoimaan B-vitamiinit. Tämä uutinen miellyttää erityisesti tyttöjä, jotka rakastavat kirsikkamehua, koska nämä vitamiinit ovat vastuussa ihon tilasta, hiusten ja kynsien laadusta. Kesällä valmistettu kirsikkamehu voi olla hyvä vitamiinilähde talvella. Lisäksi B-vitamiinit ovat vastuussa myös sisäisestä rauhasta - ne auttavat kuukautisissa, stressissä ja hermoissa. Aineiden, kuten B-vitamiinien ja magnesiumin yhdistelmä kirsikkamehussa tekee siitä erinomaisen hermoston rauhoittavan lääkkeen.

Kirsikoissa vallitsevat hiilihydraatit - niitä on 89,45 % 100 grammassa tuotetta. Toisella sijalla ovat proteiinit - 6,75%, rasvat 3,8% - viimeisellä sijalla. Yleensä 100 gramman kirsikoiden kaloripitoisuus on 52 kcal. Vesi kirsikassa 85 g.

Objektiivisista eduista huolimatta kirsikkamehu voi myös aiheuttaa haittaa.Sitä eivät saa käyttää ihmiset, joilla on korkea happamuus, haavaumat ja muut ruoansulatuskanavan sairaudet, mukaan lukien heikko suolisto, munuais- ja maksasairaudet. Sitä ei myöskään suositella diabeetikoille ja niille, joilla on krooniset hengityselinten sairaudet - keuhkoputkentulehdus, astma ja niin edelleen.

Sitä ei myöskään pidä juoda allergikoille, yksilölliselle intoleranssille, alle 2-vuotiaille lapsille. Tästä huolimatta raskaana olevat naiset voivat juoda kirsikkamehua ja jopa todella tarvitsevat sitä foolihappo- tai B9-vitamiinipitoisuuden vuoksi, joka on vastuussa sikiön muodostumisesta. Kirsikkamehu sisältyy myös imettävien äitien ruokavalioon, mutta pienempinä annoksina - se lisää verenmuodostusta, joten se auttaa toipumaan nopeammin synnytyksen jälkeen.

Kirsikkamehun valmistaminen kotona on enemmän kuin mahdollista, varsinkin kun otetaan huomioon, että kirsikat kasvavat lähes jokaisella esikaupunkialueella ja ovat myös hyvin yleisiä kaupungissa. Yleensä se alkaa kukkia kesä-heinäkuussa ja kantaa hedelmää lähempänä elokuuta. Alueellamme kirsikoita löytyy käytännöllisesti katsoen kaikkialta, paitsi korkeilla ja aavikkoalueilla. Sen marjat ovat enemmän kuin edullisia.

Pullotetut ja pakatut juomat eivät edes verraa aitoa kirsikkamehua, joka on valmistettu kotona mehupuristimessa. Joskus on vaikea kutsua tällaisia ​​juomia ja mehuja - nämä ovat nektareita tai vettä, johon on lisätty mehua. Kirsikkamehua ei tarvitse sekoittaa muiden kanssa - vitamiinien ja vaikuttavien aineiden sisällöltään se voi korvata kaikki muut juomat.

Mehua varten voit ottaa sekä pieniä kirsikoita että suuria - tärkeintä on valita vain kypsiä marjoja. Ne on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava luista. Osa mehusta erottuu jo tässä vaiheessa, kerää se erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.

Kirsikkamehun valmistaminen on erittäin helppoa. Sinun on otettava:

• 2 kg kirsikoita (mieluiten juuri poimittuja, mutta myös pakastettuja ei ole kielletty);
• vesi;
• 100 g sokeria (voi vaihdella maun mukaan).

Purista mehu jäljellä olevista kirsikoista käyttämällä mehupuristinta tai puristinta ja seulaa. Lisäksi reseptiä noudattaen sinun on laitettava puristetut marjat monikerroksiseen sideharsoon ja puristettava hyvin puristamalla mehu. Mehun vapautumisen jälkeen jäljelle jäänyt hedelmäliha ja kuori voidaan käyttää kompotin keittämiseen tai voit valmistaa mehua massasta.

Se on sekoitettava veteen - määrä määräytyy maun mukaan, mutta on parempi aloittaa pienillä annoksilla ja sokerilla. Älä unohda lisätä mehua, joka jää yli kirsikoiden kiven poistamisesta.

Juoman valmistamiseksi talveksi käytetään erilaista reseptiä. Kirsikkamehu tulee keittää. Tietenkin suurin osa kirsikoiden ravintoaineista katoaa. Mutta maku ja haju säilyvät, mikä riittää useimmille ystäville.

Ensimmäinen vaihe on lajitella kirsikat, pestä ja kuori ne. Siirrä kattilaan. Lisää sitten vesi ja sokeri niihin, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Mehua keitetään 3 minuuttia miedolla lämmöllä, sitten se säilötään - kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Pankit on asetettava kattilaan, jonka pohjalle asetetaan ensin pyyhe, ja kaada ne vedellä hartioihin asti. Kiehauta ja anna vielä puoli tuntia.

Tämän jälkeen purkit tulee ottaa pois vedestä. Ne käännetään ylösalaisin ja pidetään huoneenlämmössä vuorokauden ajan, minkä jälkeen ne puhdistetaan viileässä huoneessa. Voit nauttia juomasta muutamassa päivässä, sitä säilytetään koko talven.

Lisätietoja kirsikkamehun valmistamisesta talveksi on seuraavassa videossa.