Kirsikkahillo: kalorit, hyödyt ja haitat, reseptit

Kirsikka on yksi hyödyllisimmistä marjoista, ja se sisältää monia tärkeitä immuunijärjestelmää vahvistavia vitamiineja. Lisäksi se auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja vähentää syöpäriskiä. Kirsikoiden ainoa haittapuoli on, että talvella on mahdotonta löytää niitä tuoreina. Voit kuitenkin turvautua hyväksi havaittuun menetelmään ja valmistaa erinomaista kirsikkahilloa.

Sata grammaa kirsikkahilloa sisältää noin 256 kaloria. Puolen litran hillosäiliön ravintoarvo on 1275 kcal. Ruokalusikallinen sisältää 77 kcal ja teelusikallinen 25 kcal.

Tämä jälkiruoka on erittäin suosittu erinomaisen maun vuoksi. Ennen kuin jatkat sen valmistelua, on kuitenkin syytä harkita kaikkia sen etuja ja haittoja.

Hyödylliset ominaisuudet:

• kirsikkahedelmissä olevat aineet voivat merkittävästi alentaa verensokeritasoja ja rikastaa sitä monilla tärkeillä ainesosilla;
• kypsät kirsikat ovat kyllästetty monilla immuunijärjestelmän toiminnan kannalta välttämättömillä hivenaineilla;
• kirsikoiden syömisellä on hyvä vaikutus lihaksiin, verisuoniin ja jopa ulkonäköön.

Jälkiruokavaurio.

• Siemenillä varustetussa hillossa, jota on säilytetty yli vuoden, syaanivetyhapon vapautuminen alkaa, mikä johtaa myrkytykseen.
• Alle vuoden ikäisille lapsille ei suositella kirsikkahillon käyttöä, koska marja on voimakas allergeeni. 50% herkusta koostuu sokerista, mikä provosoi hammassairauksien esiintymistä.
• Diabeteesta, keuhkosairauksista, maha- ja suolistosairauksista (etenkin jos kyseessä on haavauma) ja korkeasta happamuudesta kärsiville kirsikkahedelmähillo on vasta-aiheinen.
• Ylipainoisia ihmisiä ei suositella osallistumaan tähän ruokaan sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi.

Kirsikkajälkiruoan valmistamistapoja on valtavasti. Alla on tämän herkun suosituimmat reseptit.

Ainekset 4 litran astiaan:

• kirsikka - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1 lasi.

Marjat on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava kaikista roskista. Pese ne sitten hyvin veden alla ja anna kuivua.

Neulan tai erikoistyökalun avulla siemenet on poistettava hedelmistä, jotta niiden kuori ei vääristy.

Valmistetut kirsikat tulee laittaa kattilaan, jossa on emalipinnoite, ja ripottele samalla sokeria. Laita sitten viileään paikkaan useiksi tunniksi.

Seuraavaksi astioiden sisältö on asetettava keittoaltaaseen. Pannulle jäänyt sokeri on laimennettava vedellä ja kaadettava muuhun massaan.

Säiliö asetetaan pienelle tulelle ja sekoitetaan varovasti, kunnes sokerijyvät ovat täysin sulaneet. Sitten tulta voidaan lisätä hieman, jotta seos kiehuu. Syntynyt vaahto on poistettava. Jotta marjamurska ei pala, kannattaa joskus ottaa allas liedeltä ja sekoittaa.

Tämän jälkiruoan valmistus vie vähintään aikaa ja kustannuksia, eikä tulos ole maultaan huonompi kuin klassinen hillo.

Ainesosat:

• kirsikka - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Kirsikat poistetaan huolellisesti roskista ja pilaantuneista hedelmistä ja pestään sitten puhtaalla viileällä vedellä.

Seuraavaksi sinun on laitettava se kulhoon ruoanlaittoa varten, nukahtaen perusteellisesti sokerin kanssa. Kaikki tämä infusoidaan noin kuusi tuntia, jotta marjahedelmät vapauttavat mehua.

Kuuden tunnin kuluttua sinun on asetettava kirsikoita sisältävä astia pienelle tulelle ja kypsennettävä sokeroidut marjat kiehuvaksi sekoittaen niitä varovasti ja poistamalla vaahto. Kun seos kiehuu, sinun on keitettävä sitä vielä seitsemän minuuttia.

Sen jälkeen kuuma makeus asetetaan purkkeihin, jotka on suljettava välittömästi. Hillon tulee jäähtyä astiassa ylösalaisin kannessa.

Talvella haluat enemmän kuin koskaan makeita marjoja ja hedelmiä. Tämän reseptin ansiosta voit valmistaa tuoksuvan hillon, joka ilahduttaa koko perhettä ympäri vuoden.

Ainesosat:

• kirsikka - 1,2 kg;
• sokeri - 1 kg;

Kirsikka on lajiteltava huolellisesti ja tyhjennettävä se tarpeettomista roskista. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti puhtaan juoksevan veden alla ja odota, kunnes se valuu. Kun kirsikka on täysin kuiva, sinun on vedettävä siitä siemenet.

Seuraavaksi marjat siirretään varovasti syvään astiaan, jossa hillo keitetään. On suositeltavaa ottaa suuri rautakulho tai ruoanlaittoon tarkoitettu allas. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät voidaan helposti ravistaa.

Kirsikoiden päälle sirotellaan tiheä kerros sokeria, minkä jälkeen astioita ei pidä ravistaa voimakkaasti, jotta jyvät jakautuvat tasaisesti koko pinnalle.

Koko seos jätetään imeytymään useita tunteja huoneenlämpötilassa.Koko tämän ajan sinun on ravistettava sitä kevyesti. Muista tehdä tämä, muuten marjat tarttuvat yhteen ja rypistyvät. Se myös saa sokerin haihtumaan nopeammin. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa jättää tämä seos 10 tunniksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Kun suurin osa sokerista on liuennut, seos voidaan laittaa pienelle tulelle. Kirsikkamehun ja sokerin tulee muuttua siirappiksi. Tällä hetkellä on parasta peittää säiliö kannella äläkä häiritse sen sisältöä, vaan ravista kulhoa varovasti eri suuntiin. Joten marjat säilyttävät eheytensä.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, sinun on tehtävä kohtalainen tuli ja jatkettava keittämistä 3 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna massan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sitten hilloa keitetään toisen kerran miedolla lämmöllä tarkalleen viisi minuuttia. Anna sen jäähtyä uudelleen, kiehauta se uudelleen ja keitä vielä viisi minuuttia.

Keittämätöntä kirsikkahilloa on erittäin maukas jälkiruoka koko perheelle. Sen tärkein etu on, että tällainen astia ei tuhlaa hyödyllisiä ominaisuuksiaan, koska sitä ei lämpökäsitetä. Tämän herkun ainoa haittapuoli on, että se ei kestä koko vuotta. Sitä voidaan säilyttää vain kuukauden ajan. Siksi sinun ei tarvitse tehdä sitä suuria määriä. Vaikka tämän hillon ainutlaatuisen maun ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sillä on aikaa pilaantua.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikka - 1 kg;
• sokeri - 2 kg.

Ensin sinun on valmistettava marjat ruoanlaittoon aiemmissa resepteissä kuvatulla tavalla.Laita ne sitten suureen kulhoon, peitä vedellä ja jätä puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua vesi tyhjennetään.

Otetaan syvä astia, johon kaadetaan vähän sokeria. Päälle asetetaan pieni määrä kirsikoita. Jälleen kidesokeri kaadetaan ja marjat asetetaan sen päälle.

Sinun on tehtävä nämä yksinkertaiset liikkeet, kunnes kaikki marjat ovat sokeroituja. Sen jälkeen astiat, joissa on tuloksena oleva massa, on peitettävä kannella ja ravistettava hyvin, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.

Kaikki tämä seos tulee infusoida noin viisi tuntia. Kun aika on kulunut, hilloa voidaan pitää valmiina. Jää vain hajottaa se purkkeihin ja säilyttää alhaisessa lämpötilassa.

Tällä hillonvalmistusmenetelmällä on valtava etu: tuotteita ei tarvitse käsitellä useassa vaiheessa. Puhuttaessa nimenomaan kirsikkahillosta, täällä voit pärjätä ruoanlaitossa yhdessä vaiheessa, ilman keittämistä useita kertoja, mikä on tehtävä vakiotekniikan mukaisesti. Kirsikkaa ei tarvitse erottaa siemenistä ollenkaan, koska se kiehuu jopa niiden kanssa.

Tällä menetelmällä kirsikkaherkkujen luomiseksi on kuitenkin useita vivahteita. Sinun on lajiteltava marjat erittäin huolellisesti. Vain tässä tapauksessa niiden muoto säilyy myös pitkäaikaisen kypsennyksen aikana. Kirsikat tulee pestä perusteellisesti, poistaa liasta, matoista jne. Kaikki tämä vaatii äärimmäistä huolellisuutta, eikä itse marjoja voi liottaa pitkään. Hillo tulee keittää pienissä annoksissa. Ammattilaiset vakuuttavat, että mitä vähemmän pannu on täytetty, sitä paremmin kukin marja kypsyy, ja he neuvovat lisäämään ainekset niin, että kolmasosa astiasta jää tyhjäksi. Ihanteellinen kirsikoiden ja sokerin suhde on 1:1 tai 1,5:1, koska tämä marja ei ole erityisen makea.

Ihanteellinen vaihtoehto hillon valmistamiseen hitaassa keittimessä on "sammutus"-tila, joka estää kiehumisen, minkä ansiosta seos imeytyy hyvin menettämättä hyödyllisiä aineita ja ominaisuuksia.

Valmistaaksesi kirsikkajälkiruoan hitaassa liesissä tarvitset:

• kirsikka - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Marjat tulee pestä kylmän veden alla, lajitella ja kuivata huolellisesti. Laita ne sitten keittiöapulaisen kulhoon ja ripottele päälle kerros sokeria. Sulje kansi ja anna hautua enintään viisi tuntia. Tämän ajan kuluttua kytke "sammutus" päälle kahdeksi tunniksi.

Kun jälkiruoka valmistetaan, voit valmistaa ruokia etukäteen. Säiliö on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

2 tunnin kypsennyksen jälkeen valmis jälkiruoka voidaan jakaa purkkien kesken. Voit käyttää sitä suklaan kanssa.

On toinen yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja alkuperäinen resepti kirsikkaherkkuihin talveksi - kirsikat gelatiinissa. Marjat maistuvat juuri puusta poimituilta. Tätä yksinkertaista makeutta voidaan pitää yhtenä herkullisimmista kirsikkavalmisteista. Toisin kuin tavallinen hillo, tässä tarvitaan melkein puolet vähemmän sokeria, mikä tekee jälkiruoasta ei niin kaloripitoisen ja mahdollistaa enemmän marjojen valmistamisen.

Komponentit:

• pikagelatiini - 1,5 rkl;
• kirsikka - 600 grammaa;
• sokeri - 300 grammaa.

Aluksi kannattaa valmistaa herkkupohja.Kirsikkahedelmistä löytyy usein pieniä matoja. Päästäksesi eroon niistä, sinun tulee laskea marjoja viileään veteen tunniksi, jonka jälkeen voit turvallisesti jatkaa siementen poistamista. Kaikista roskista puhdistettu kirsikka laitetaan syvään kulhoon ja ripottelee päälle sokeria. Kaikki tämä infusoidaan noin neljä tuntia.

Tällä hetkellä gelatiinia valmistellaan. Se kaadetaan kuppiin ja kaadetaan viileällä keitetyllä vedellä (100 ml) turpoamaan.

Asetetun ajan kuluttua kirsikkaseos voidaan lähettää tuleen. Se on sekoitettava perusteellisesti ja keitettävä kiehuvaksi. Sitten vähennä lämpöä ja keitä massaa noin kymmenen minuuttia, sammuta sitten kaasu ja anna jäähtyä.

Tälle ruoalle on myös toinen kypsennysvaihtoehto, vain se vaatii 300 grammaa sokeria ja 150 ml vettä. Näistä komponenteista on tarpeen keittää siirappi ja lisätä siihen valmiita marjoja. Keitä seosta enintään kymmenen minuuttia ja lisää sitten laimennettu gelatiini siihen. Keitä varovasti sekoittaen miedolla lämmöllä, älä kiehauta.

• Kirsikan hedelmät eivät ole niin vaarattomia. Heidän luissaan on glykosidia amygdaliinia, joka tietyissä olosuhteissa tuottaa keholle vaarallista ainetta. Tästä syystä kivellistä kirsikkahilloa, jolla on herkullinen maku, ei pidä säilyttää yli vuoden, koska se tulee erittäin myrkyllistä ihmiskeholle.
• Hillon keittämiseen tulee käyttää vain kypsiä ja joustavia marjoja, joissa ei ole matoja.Myös pakastetut hedelmät käyvät. Paras vaihtoehto ovat helakanpunaiset tai melkein mustat hedelmät. Niiden säilyvyys on lyhyt, joten ne on valmistettava heti oston tai keräyksen jälkeen.
• Jotta kirsikka ei muotoutuisi eikä rypisty, on oikein keittää makeutta 3 annoksessa tarkkaillen samalla niiden altistumista useiden tuntien ajan sokeritäytteessä.

Kun olet tutustunut kaikkiin kirsikkahillon valmistuksen vivahteisiin ja harkinnut suosituimpia reseptejä, voit turvallisesti mennä liedelle miellyttääksesi itseäsi ja läheisiäsi kesän marjojen herkullisella maulla ja aromilla talvikaudella.

Toinen kirsikkahilloresepti on alla olevassa videossa.